中国与欧盟水产品污染物与兽药残留限量指标研究报告.docx

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中国与欧盟水产品污染物与兽药残留限量指标研究报告

中国与欧盟水产品污染物与兽药残留限量指标研究报告

　　水产品是我国出口额最大的农产品，2004年出口额达70亿美元，欧盟是我国水产品的第四大出口市场。

2002年1月，欧盟委员会因食品安全原因停止从中国进口动物源性产品，特别是由于我国食品和动物饲料中存在的兽医药品残留物。

此后，随着中国在此问题上取得的显著改善，欧盟放宽了对一系列产品（海鱼、小龙虾等）的限制，但欧盟仍经常检查我国出口至欧盟农产品的药物残留等控制情况。

有观察人士指出，能否顺利通过考察事关我国对欧水产品出口的命运。

　欧盟在食品安全控制方面的要求十分严格，在国际上具有相当的代表性。

研究和比较分析我国水产品安全卫生标准与欧盟存在的差距和不同，是进一步研究分析和科学制定我国水产品安全卫生指标，顺利通过欧盟考察，扩大我国水产品在欧盟市场和其他市场的份额的当务之急。

为此，福建省技术监督情报研究所根据福建省质量技术监督的要求，收集整理了中国和欧盟水产污染物和兽药残留指标数据，以供有关部门参考使用。

一、水产品的污染物限量

中国

欧盟

相同种类

种类

39种：

89锶、90锶、N-二甲基亚硝胺

N-二乙基亚硝胺、PCB138、PCB153

多氯联苯、恩诺沙星和环丙沙星总量

氟、腹泻性贝类毒素、镉（Cd）、铬、汞

磺胺类（总量）

挥发性盐基氮（不适用于活的水产品）

甲基汞、甲醛、喹乙醇、麻痹性贝类毒素

铅（Pb）、砷、天然钍、天然铀、铜、土霉素

无机砷、硒、锌、亚硝酸盐、总汞

组胺

4种:

二噁英、镉（Cd）、汞、铅（Pb）

3种：

镉（Cd）、铅（Pb）、汞

标准或法规

1．GB14882-1994食品中放射物质限制浓度标准

2．GB2762-2005食品中污染物限量

3．GB2733-2005鲜、冻动物性水产品卫生标准

3．GB18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求

4．GB15199-1994食品中铜限量卫生标准

5．GB13106-1991食品中锌限量卫生标准

6．NY5056-2005无公害食品海藻

7．NY5060-2005无公害食品石首鱼

8．NY5062-2001无公害食品海湾扇贝

9．NY5053-2005无公害食品普通淡水鱼

10NY5073-2001无公害食品水产品中有毒有害物质限量

1．欧盟委员会2001年11月29日关于指定食品中某些污染物最高限量的法规（EC）No466-2001进行修订的法规（EC）No2375-2001

2．欧盟委员会2002年2月6日对关于制定食品中某些污染物最大限量的法规（EC）No466-2001的修订法规（EC）No221-2002

3.欧盟委员会2005年1月20日对关于制定食品中某些污染物最大限量的法规（EC）No466-2001的修订法规（EC）No78-2005

二、水产品兽药残留限量

中国

欧盟

相同种类

种类

66种：

阿莫西林、安眠酮、氨苯砜

氨苄西林（氨苄青霉素）、苯丙酸诺龙

苯甲酸雌二醇、苯唑西林（苯唑青霉素）

吡啶基醋酸汞、丙酸睾酮（睾丸激素）

醋酸汞、醋酸甲孕酮、敌敌涕、地美硝唑

地西泮（安定）、毒杀芬（氯化烯）

噁喹酸、恩诺沙星、二甲硝咪唑

呋喃苯烯酸钠、呋喃丹（克百威）

呋喃唑酮、氟苯尼考、氟甲喹、环丙沙星

磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲噁唑

磺胺甲基嘧啶、磺胺类、磺胺嘧啶

磺胺异噁唑、己烯雌酚、甲砜霉素

甲睾酮（甲基睾丸酮）、甲基吡啶磷

甲硝唑（甲硝咪唑）、甲氧苄氨嘧啶

甲氧苄啶、金霉素、酒石酸锑钾

克仑特罗、孔雀石绿、喹乙醇

邻氯青霉素、林丹、氯丙嗪、氯化亚汞（甘汞）

氯霉素、洛硝达唑、诺氟沙星（氟哌酸）

青霉素（苄青霉素、青霉素G）

秋水仙碱、去甲雄三烯醇酮

杀中脒（克死螨）、沙丁胺醇、沙拉沙星

双甲脒、四环素、土霉素、五氯酚酸钠

西马特罗、硝呋烯腙、硝基酚钠

硝酸亚汞、已烯雌酚、玉米赤霉醇

锥虫胂胺

38种：

氨苯砜、氨苄西林（氨苄青霉素）

巴龙霉素、苯唑西林（苯唑青霉素）

除虫脲、达氟沙星

恩诺沙星（标志残留物：

恩诺沙星和环丙沙星的总和）、二氟沙星

二甲硝咪唑（地美硝唑）、伏虫隆（伏虫脲）

氟甲砜霉素（标志残留物：

氟甲砜霉素和氟苯尼考）

氟甲喹、红霉素（标志残留物:

红霉素A）

甲硝唑（甲硝咪唑）、甲氧苄氨嘧啶

金霉素（标志残留物：

本体药物及4-差位异构体的总和）、邻氯青霉素

林可霉素、氯丙嗪

洛硝哒唑、马兜铃酸及其配制品

黏菌素/粘杆菌素

羟氨苄青霉素/阿莫西林

青霉素（苄青霉素、青霉素G）

秋水仙碱、三氯甲烷/氯仿

沙拉沙星、双氯青霉素

四环素（标志残留物：

本体药物及其4-差位异物体的总和）

泰乐菌素（标志残留物:

泰乐菌素A）

替米考星、土霉素（标志残留物：

本体药物及其4-差位异物体的总和）

硝基呋喃（包括呋喃唑酮）

新霉素（标志残留物：

新霉素B）

溴氰菊酯、依马菌素（标志残留物:

依马菌素B1a）

属于磺胺类的所有药物（标志残留物：

本体药物）、壮观霉素

10种：

恩诺沙星、二甲硝咪唑、氟甲喹、甲硝唑、洛硝哒唑、青霉素（苄青霉素、青霉素G）秋水仙碱、沙拉沙星、四环素、土霉素

标准或法规

1．农牧发[1999]17号动物性食品中兽药最高残留限量

2．农牧发[2002]1号食品动物禁用的兽药及其它化合物清单

3．NY5068-2001无公害食品鳗鲡

4．GB18406.4-2001农产品安全质量无公害水产品安全要求

5．NY5058-2001无公害食品对虾

6．NY5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量

7．NY5053-2005无公害食品普通淡水鱼

1．（EC）No508-2002

2．欧盟委员会1999年3月4日对有关确定动物源性食品中兽药最大残留限量制定共同体程序的理事会（EEC）NO2377/90法规的附录I到IV进行修改的委员会（EC）NO508/1999法规

3．欧盟委员会2002年7月1日对有关确定动物源性食品中兽药最大残留限量制定共同体程序的理事会（EEC）NO2377/90法规的附录I进行修改的委员会（EC）No1181/2002法规

4．欧盟委员会1999年12月8日对有关确定动物源性食品中兽药最大残留限量制定的共同体程序理事会（EEC）第2377/90法规的附录Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ进行修订的委员会（EC）第2953/1999法规　

5．欧盟委员会1999年9月9日对有关确定动物源性食品中兽药最大残留限量制定共同体程序的理事会（EEC）NO2377/90法规的附录I，II和III进行修改的委员会（EC）NO1931/1999法规

6．欧盟委员会2000年9月15日对有关确定动物源性食品中兽药最大残留限量制定共同体程序的理事会（EEC）NO2377/90法规的附录I和III进行修改的委员会（EC）NO1960/2000法规

附件1：

中国与欧盟水产品同类污染物残留限量对比表

附件2：

中国与欧盟水产品同类兽药残留限量对比表

附件3：

中国水产品污染物残留限量指标表

附表4：

欧盟水产品污染物残留限量指标表

附表5：

中国水产品兽药残留限量指标表

附表6：

欧盟水产品兽药残留限量指标表

附件1:

中国与欧盟水产品同类污染物残留限量对比表

中国

EU

序号

污染物英文名称

污染中文名称

产品中文名称

最高限量

法规/标准编号

污染物中文名称

产品中文名称

最高限量

法规/标准编号

1

Cd

镉

草、青、鲢鳙、鲮、锂、鲫、淡水白鲳、大口黑鲈、尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼及其杂交鱼活鱼、鲜鱼

0.1（mg/kg）

NY5053-2005

镉（Cd）

鲣鱼肉

0.1mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

2

Cd

镉

海湾扇贝

1.0（软体动物）

NY5062-2001

镉（Cd）

灰梭鱼肉

0.1mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

3

Cd

镉

活、鲜大黄鱼、美国红鱼、状黄姑鱼、鱼、褐毛、双棘黄姑鱼

0.1（mg/kg）

NY5060-2005

镉（Cd）

甲壳动物

0.5mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

4

Cd

镉

活中华绒鳌蟹、红鳌相手蟹、日本绒鳌蟹、直额绒鳌蟹

0.5（mg/kg）

NY5064-2005

镉（Cd）

金枪鱼肉

0.1mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

5

Cd

镉

甲壳类

0.5mg/kg

NY5073-2001

镉（Cd）

鳗鱼肉

0.1mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

中国

EU

序号

污染物英文名称

污染中文名称

产品中文名称

最高限量

法规/标准编号

污染物中文名称

产品中文名称

最高限量

法规/标准编号

6

Cd

镉

鳗鲡

0.1mg/kg

NY5068-2001

镉（Cd）

鯕鲭鱼肉

0.1mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

7

Cd

镉

软体动物

1.0mg/kg

NY5073-2001

镉（Cd）

沙丁诺鱼肉

0.1mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

8

Cd

镉

水产品

0.1（mg/kg）

GB18406.4-2001

镉（Cd）

沙丁鱼肉

0.1mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

9

Cd

镉

鲜海带、裙带菜、紫菜

1.0（mg/kg）

NY5056-2005

镉（Cd）

双壳软体动物

1.0mg/kgwetweight

（EC）No466/2001

10

Cd

镉

鱼

0.1（MLs）/（mg/kg）

GB2762-2005

镉（Cd）

鯷鱼肉

0.1mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

11

Cd

镉

鱼类

0.1（mg/kg）

GB2733-2005

镉（Cd）

头足纲动物（不包括内脏）

1.0mg/kgwetweight

（EC）No466/2001

12

Cd

镉

鱼类

0.1mg/kg

NY5073-2001

镉（Cd）

乌鲂肉

0.1mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

13

Cd

镉

中华鳖

0.5（甲壳类）mg/kg

NY5066-2001

镉（Cd）

楔形鳎肉

0.1mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

14

Cd

镉

中华鳖

1.0（软体动物）mg/kg

NY5066-2001

镉（Cd）

鱼肉

0.05mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

15

镉（Cd）

竹筴鱼肉

0.1mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

16

镉（Cd）

鲡鱼肉

0.1mg/kgwetweight

（EC）No78-2005

17　

镉（Cd）

箭鱼肉

0.3mg/kgwetweight

（EC）No78-2005

18

Hg

汞

贝类肉食性鱼类

1.0mg/kg

NY5073-2001

汞

比目鱼

1.0mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

中国

EU

污染物英文名称

污染中文名称

产品中文名称

最高限量

法规/标准编号

污染物中文名称

产品中文名称

最高限量

法规/标准编号

19

Hg

汞

草、青、鲢鳙、鲮、锂、鲫、淡水白鲳、大口黑鲈、尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼及其杂交鱼活鱼、鲜鱼

0.5（mg/kg）

NY5053-2005

汞

扁金枪鱼

1.0mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

20

Hg

汞

对虾

0.5（mg/kg）

NY5058-2001

汞

大西洋鲶鱼

1.0mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

21

Hg

汞

海湾扇贝

1.0mg/kg

NY5062-2001

汞

大眼澳鲈或澳洲棘鲷

1.0mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

22　

Hg

汞

活、鲜大黄鱼、美国红鱼、状黄姑鱼、鱼、褐毛、双棘黄姑鱼

0.5（mg/kg）

NY5060-2005

汞

东方旗鱼

1.0mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

23

Hg

汞

活中华绒鳌蟹、红鳌相手蟹、日本绒鳌蟹、直额绒鳌蟹

0.5（mg/kg）

NY5064-2005

汞

法式突吻鳕

1.0mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

中国

EU

污染物英文名称

污染中文名称

产品中文名称

最高限量

法规/标准编号

污染物中文名称

产品中文名称

最高限量

法规/标准编号

24

Hg

汞

鳗鲡

1.0mg/kg

NY5068-2001

汞

狗鱼

1.0mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

25

Hg

汞

其它水产品

0.5mg/kg

NY5073-2001

汞

鲑鱼

1.0mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

26

Hg

汞

鲜海带、裙带菜、紫菜

1.0（mg/kg）

NY5056-2005

汞

黑鮟鱇

1.0mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

27

Hg

汞

中华鳖

0.5mg/kg

NY5066-2001

汞

鲣鱼

1.0mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

28

汞

箭鱼

1.0mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

29

汞

金枪鱼

1.0mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

30

汞

细鳕鱼

1.0mg/kgwetweight

（EC）No78-2005

31

汞

鲽鱼

1.0mg/kgwetweight

（EC）No78-2005

32

汞

鳗鱼

1.0mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

33　

汞

葡萄牙角鲨

1.0mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

34

汞

旗鱼

1.0mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

中国

EU

污染物英文名称

污染中文名称

产品中文名称

最高限量

法规/标准编号

污染物中文名称

产品中文名称

最高限量

法规/标准编号

35

汞

鲭鱼或鲳鱼

1.0mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

36

汞

鲨鱼

1.0mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

37

汞

鲻鱼

1.0mg/kgwetweight

（EC）No78-2005

38

汞

细尾带鱼

1.0mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

39

汞

鲟鱼

1.0mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

40

汞

鹞鱼

1.0mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

41

汞

福寿鱼和

1.0mg/kgwetweight

（EC）No78-2005

42

Pb

铅

草、青、鲢鳙、鲮、锂、鲫、淡水白鲳、大口黑鲈、尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼及其杂交鱼活鱼、鲜鱼

0.5（mg/kg）

NY5053-2005

铅（Pb）

斑点尖吻鲈肉

0.4mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

43

Pb

铅

对虾

0.5（mg/kg）

NY5058-2001

铅（Pb）

灰梭鱼肉

0.4mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

44

Pb

铅

海湾扇贝

1.0（软体动物）mg/kg

NY5062-2001

铅（Pb）

甲壳动物（蟹肉除外）

0.5mg/kgwetweight

（EC）No466/2001

中国

EU

污染物英文名称

污染中文名称

产品中文名称

最高限量

法规/标准编号

污染物中文名称

产品中文名称

最高限量

法规/标准编号

45

Pb

铅

活、鲜大黄鱼、美国红鱼、状黄姑鱼、鱼、褐毛、双棘黄姑鱼

0.5（mg/kg）

NY5060-2005

铅（Pb）

鲣鱼

0.4mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

46

Pb

铅

活中华绒鳌蟹、红鳌相手蟹、日本绒鳌蟹、直额绒鳌蟹

0.5（mg/kg）

NY5064-2005

铅（Pb）

金枪鱼肉

0.4mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

47

Pb

铅

鳗鲡

0.5mg/kg

NY5068-2001

铅（Pb）

蓝条西鲈肉

0.4mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

48

Pb

铅

其它水产品

0.5mg/100g

NY5073-2001

铅（Pb）

鳗鱼肉

0.4mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

49

Pb

铅

软体动物

1.0mg/100g

NY5073-2001

铅（Pb）

沙丁诺鱼肉

0.4mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

50

Pb

铅

水产品

0.5（mg/kg）

GB18406.4-2001

铅（Pb）

沙丁鱼肉

0.4mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

51

Pb

铅

鲜海带、裙带菜、紫菜

0.5（mg/kg）

NY5056-2005

铅（Pb）

双壳软体动物

1.0mg/kgwetweight

（EC）No466/2001

52

Pb

铅

鱼类

0.5（mg/kg）

GB2733-2005

铅（Pb）

头足纲动物（不包括内脏）

1.0mg/kgwetweight

（EC）No466/2001

53

中国

EU

污染物英文名称

污染中文名称

产品中文名称

最高限量

法规/标准编号

污染物中文名称

产品中文名称

最高限量

法规/标准编号

Pb

铅

鱼类

0.5（MLs）/（mg/kg）

GB2762-2005

铅（Pb）

乌鲂肉

0.4mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

54

Pb

铅

中华鳖

0.5mg/kg

NY5066-2001

铅（Pb）

楔形鳎肉

0.4mg/kgwetweight

（EC）No466/2001

55

铅（Pb）

鱼肉

0.2mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

56

铅（Pb）

竹筴鱼肉

0.4mg/kgwetweight

（EC）No221-2002

57

附件2:

中国与欧盟水产品同类兽药残留限量对比表

中国

欧盟

序号

兽药中文名称

动物中文名称

残留部位中文名称

最高限量

法规/标准编号

兽药中文名称

动物中文名称

残留部位中文名称

最高限量

法规/标准编号

1

恩诺沙星

鳗鲡

0.05（mg/kg）

NY5068-2001

恩诺沙星（标志残留物：

恩诺沙星和环丙沙星的总和）

所有提供食品的物种,牛、绵羊、山羊、猪、兔、家禽除外

肝

200（μg/kg）

（EC）1181-2002

2

恩诺沙星和环丙沙星总量

活、鲜大黄鱼、美国红鱼、状黄姑鱼、鱼、褐毛、双棘黄姑鱼

100（μg/kg）

NY5060-2005

恩诺沙星（标志残留物：

恩诺沙星和环丙沙星的总和）

所有提供食品的物种,牛、绵羊、山羊、猪、兔、家禽除外

肌肉

100（μg/kg）

（EC）1181-2002

3

恩诺沙星（标志残留物：

恩诺沙星和环丙沙星的总和）

所有提供食品的物种,牛、绵羊、山羊、猪、兔、家禽除外

肾

200（μg/kg）

（EC）1181-2002

4

恩诺沙星（标志残留物：

恩诺沙星和环丙沙星的总和）

所有提供食品的物种,牛、绵羊、山羊、猪、兔、家禽除外

脂肪

100（μg/kg）

（EC）1181-2002

中国

欧盟

序号

兽药中文名称

动物中文名称

残留部位中文名称

最高限量

法规/标准编号

兽药中文名称

动物中文名称

残留部位中文名称

最高限量

法规/标准编号

5

二甲硝咪唑

所有食品动物

所有可食组织

0（μg/kg）

农牧发[1999]17号

二甲硝咪唑（地美硝唑）

所有食品动物

所有可食组织

0（μg/kg）

（EC）No508-1999

6

氟甲喹

鲑鱼

肉+皮

150（μg/kg）

农牧发[1999]17号

氟甲喹

所有提供食品的物种,牛、绵羊、山羊、猪、家禽、有鳍鱼类除外

肝

500（μg/kg）

（EC）1181-2002

7

氟甲喹

所有提供食品的物种,牛、绵羊、山羊、猪、家禽、有鳍鱼类除外

肌肉

200（μg/kg）

（EC）1181-2002

8

氟甲喹

所有提供食品的物种,牛、绵羊、山羊、猪、家禽、有鳍鱼类除外

肾

1000（μg/kg）

（EC）1181-2002

9