食堂卫生炊事人员管理规定.docx
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食堂卫生炊事人员管理规定
文件编码(GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968)
食堂卫生炊事人员管理规定
食堂卫生炊事人员管理制度
(讨论稿)
为确保师生饮食卫生和安全,依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐监督办法》和《山东省中小学安全工作暂行规定》等法规、条例,结合我区学校实际,现制定本管理制度:
1、学校要强化师生饮食卫生和安全,建立健全师生饮食卫生安全工作管理制度,分工负责,明确责任,层层落实到人,分管领导要把此项工作当作一项重要内容,防止师生饮食中毒事件发生。
2、学校食堂由原料到成品实行“四不”,即采购员不买腐烂变质的原料,保管员不收腐烂变质原料,炊事人员不用腐烂变质的原料,不向师生卖变质的饭菜。
成品存放采取“四隔离”,即生、熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品隔离;食品与天然水隔离。
用具实行“四过关”,即一洗、二刷、三冲、四消毒。
环境卫生采取“四定”,即定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责。
个人卫生做到“四勤”,即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换洗衣服被褥、工作服。
3、加强计划性,配合伙食管理员安排好每周菜谱,每天的饭菜要仔细核算,不得向师生出售剩饭、剩菜和变质饭菜,同时按规定做好饭菜的留样和试尝。
4、搞好厨房和食堂卫生,做到:
无灰尘、无蛛网、无油垢、无苍蝇、无鼠害,炊具、餐具要定期消毒。
5、炊事人员要坚守岗位、廉洁奉公、态度热情、服务周到。
6、所有炊事人员必须持证(健康证)上岗,并做到每年进行一次查体,严禁病人进入食堂。
认真搞好烹调,做到精打细算,饭菜要花样多、味道好,要确保热饭、热菜,要烧足开水和稀饭。
7、文明服务,对待师生要一视同仁;要耐心、和气、热情、关心,尽可能给师生方便。
同事间要互相关心,互相爱护,互相帮助,工作积极主动。
小卖部管理制度
1、未经学校同意,未办理营业执照、卫生许可证,任何单位和个人不得在校内经营食品和冷饮等商品,
2、学校与小卖部要签订《卫生安全责任书》,明确责任。
小卖部不得出售“三无”、变质、色素超标的食品、冷饮。
3、小卖部工作人员要有有效健康证,保持室内外环境卫生和各种器具的卫生。
4、小卖部做到:
无灰尘、无蛛网、无苍蝇、无鼠害,服从学校管理和社会监督,
实验室安全管理制度
(讨论稿)
学校要严格执行有关的安全条例和仪器设备操作规程,切实抓好安全工作。
分管实验室的领导要经常对全体教师进行安全教育,明确安全责任,定期进行安全检查。
1.配备专兼职人员负责实验室设备及安全。
加强五防(防火、防盗、防毒、防水、防事故)。
2、一般工作人员因工作需要进实验室,必须有实验室工作人员陪同。
3、实验前要全面检查安全,实验要有安全措施,如有运行中的仪器设备,管理人员不得离开现场,如遇火警、盗窃和事故发生,应迅速切断电源,立即采取措施,及时处理,应及时向有关人员和部门汇报,不得隐瞒,并保护好现场。
4.实验室工作人员在检测前必须熟悉检测内容、操作步骤及各类仪器的性能,严格执行操作规程,并作好必要的安全防护。
5、实验室内的空调、电热器等设备的电源线,必须经常检查有否损坏,移动电器设备、电路或用电设备出现故障时,必须先切断电源方可进行整修。
6、实验室应配足标准的灭火器,按保卫部门要求定期检查,实验室人员必须能熟练使用灭火器材。
7、实验室内严禁吸烟。
危险物品(易爆、易燃、剧毒、强腐蚀)应按规定设专用仓库存放,按规定专人妥善保管。
领用时要严格掌握,严密手续,剧毒物品必须要有专人负责,制定专门管理制度。
8、实验室进行有毒、有害、有刺激性物质或有腐蚀性物质实验操作时,应戴好防护手套、防护镜,安全防范措施要可靠。
9、下班前,实验室要有专人负责检查各个岗位及整个实验室的门、窗,水、电、气路,确保安全。
门卫岗位责任制
(讨论稿)
为搞好社会治安综合治理工作,确保学校人、财、物的安全,创造一个良好的育人环境,真正把好学校大门,特制定门卫工作职责。
1、严格审查、登记外来人员及上课期间学生的出入(学生出校门必须有班主任签字的请假条)。
2、严格控制机动车辆进校,除来学校联系工作的小型车辆外,其余车辆一律在外等候。
(给教职工拉东西或接送病人视情况进校)。
在有关路段按不同时间设置车辆禁止通行标志牌
3、严禁学生在校内骑自行车,自行车进校要提前下车。
禁止闲杂人员进入学校送菜、送货等。
凡找学生的人员一律在外等候,待下课后通过老师找人,上课期间严禁找学生。
4、中午、课外活动和规定时间要对校园进行巡逻,杜绝社会不法分子进校破坏。
5、加强对夜晚进校人员、外出学生的登记;对部分师生的不文明行为,门卫有权进行劝阻、批评和报告。
清理、保持学校大门周围的环境卫生。
6、严禁酒后上班,严禁脱岗,服装要整洁,禁止从事娱乐活动。
。
7、门卫人员按要求填写值班记录,要认真负责,严格值勤、热情服务,语言文明,一言一行要树立学校形象。
学生宿舍管理制度
(讨论稿)
1、不准携带贵重物品及易燃、易爆和危险品进入宿舍;不准随意接电器、线路。
2、不准留外单位人员和非住宿生在宿舍内住宿;不准在上课时间进入宿舍,如有特殊情况,须班主任出示证明。
3、不准学生将管制刀具、火种(火机、火柴)、易燃、易爆品带入宿舍内;严禁学生在宿舍内吸烟。
4、个人物品要妥善保管,出门关窗、锁门,严格控制宿舍钥匙;
5、室内要使用规定的照明灯具,不准使用电炉和超标准的大灯泡以及自备的电扇,严禁使用电褥、电热毯。
6、学校要负责对学生所用床具等进行经常性的检查,达到无虫蛀、腐烂床具,保证室内设施安全可靠。
7、就寝前,宿舍管理员一定要清点好住宿生人数,保证住宿生一个不少。
住宿生要按时就寝,按时熄灯,影响他人休息。
8、不准在宿舍内打闹,不准随便调换床铺;不准随便到他人宿舍;不准在宿舍喝洒、打扑克、下象棋、搞体育活动等影响他人休息。
9、宿舍设施要符合安全标准,要配足标准的灭火设施和防盗设施。
学校昼夜值班和节假日值班制度
(讨论稿)
1、值班人员认真遵守有关部门和学校的规章制度,完成学校的安全保卫工作。
2、值班人员在值勤中如遇到有人违反学校制度,要敢于向他们提出批评。
夜间值班一定要做好巡回检查,如发现问题,及时向领导汇报作出处理。
3、值班人员严禁脱岗、睡岗、喝酒、看报、听录音机、看电视等其它不利于工作的事情。
值班人员要按时交接班,做好值班、交接班记录,出现问题视情况追究责任。
4、节假日值班要接听好电话,做好电话记录,来人来客要热情接待,紧急情况要迅速报告学校领导。
组织学生集体外出活动报批制度
(讨论稿)
一、组织原则:
组织学生外出活动坚持安全第一的原则,注重活动的教育功能,教育学生提高安全防护意识,遵守纪律、遵守交通规则,注意交通安全、人身安全等。
二、审批权限:
因教育教学计划安排需要整班、整年级或全校性的师生外出活动,必须校委会研究决定后,报请教育主管部门批准(并附活动方案);班级在非教育时间组织学生在校内的会议、娱乐活动等也须报请校长批准。
三、注意事项:
组织学生外出进行游泳、登山、乘船、野炊及其它大型文体活动时,要有领导和足够的教师带队组织管理,层层落实责任,并派有经验的教师事先勘察活动场所,弄清情况,消除安全隐患。
凡不安全或安全措施差的地方、场所,不得组织学生前往。
严禁学生参加超越年龄、生理和自我保护能力范围的活动(如登高擦玻璃,到传染病源做好事,救火等),严禁师生乘坐手续不全的交通工具,教师集体外出学习、参观,学校必须同教师签订安全责任合同。
四、责任追究:
未经批准,任何部门不得组织师生进行校外集体活动。
未经批准擅自组织的,视为违规活动。
无论是否发生安全责任事故,一律追究负责人和当事人的责任。
接送学生车辆安全管理办法
(讨论稿)
1、学校使用的接送学生车辆必须符合公安、交通部门的安全标准,驾驶员必须是专业司机,禁止用无证、无牌、无安全保障的车辆接送学生,禁止非专业人员驾驶接送学生车辆,
2、学生外出参加学校组织的活动,不得租用证件不全和车况不良的车辆,禁止聘用无证和技术不良的司机。
3、凡有接送学生车辆的学校,家长、车主三方要签订安全责任合同,明确有关责任,学校与车主要教育学生懂得乘车要求和有关安全注意事项,确保学生乘车安全。
4、学校要利用家长会教育学生、家长配合学校做好接送学生车辆的使用和学生的乘车安全工作,
5、骑自行车上学的学生要严格把关,教育学生懂得有关交通知识,注意行车安全,减少交通隐患。
6、做好学校门口的交通疏导和学生放学的护送值班工作,交通要道、学校路口要设置明显标志,必要路口要有教师执勤,确保学生交通安全。
组织大型学生室内活动安全保卫措施
(讨论稿)
1、进入室内活动前,负责人与教师要对活动室(功能室、多媒体教室等)进行彻底检查(消防设施、应急照明设施、用电线路和电器、安全通道等)。
2、组织学生进入活动室后,首先进行安全教育(如:
防火、防爆等)。
3、学生进入活动室要按座次坐好,保证安全疏散畅通,不得堵塞安全通道,安全出口不要设置门帘、屏风等障碍物,保障室内通风、通气。
4、室内电路要按时进行整修,以免老化,杜绝一切易燃、易爆物品进入。
5、随时清理现场,消除一切安全隐患,提高警惕,切实做好室内活动安全工作。
学校安全用电制度
(讨论稿)
为达到学校用电设施安全、可靠,确保师生人身和财产安全。
现作如下规定:
一、学校的一切用电设施要层层落实到人,有专人负责定期检查。
发现设施存在问题时,应及时上报,并及时断电,限期整改,待查明原因排除故障后方可使用,不得擅自处理。
二、不允许任何单位或个人私自乱接乱用各种电器和乱拉电线。
如果确需工作需要,学校一切用电设备和线路的安装布设,须提出申请,有关部门批准后,经有资质的专业人员或队伍安装。
否则,造成的一切不良后果,应追究当事人的责任。
三、师生课余时间活动时,应尽可能远离室外的用电设备,特别是高压线附近;雷雨天气,应尽可能远离楼房等建筑物外的避雷接地点。
四、对学校存在的用电隐患、危险因素,责任人要及时向有关领导汇报,立即消除,同时要做好安全用电记录和用电隐患、危险事故处理记录等,
六、通过班会、校会、广播、黑板报、宣传拦、用电知识竞赛等形式,定期加强对师生用电安全教育。
学生安全教育制度(讨论稿)
学校安全教育的基本任务是,在全体教职员工和学生中树立安全第一的思想,通过学习安全知识和进行安全技能训练,提高师生员工防患事故的能力和在紧急状态下自救自护的能力。
安全教育以学生为重点,也要对教职工进行教育。
1、小学阶段安全教育的目标是:
初步树立安全第一的思想,直到在学校和日常生活中基本的安全知识,掌握在紧急状态下必先和自救自护的简便方法,熟记急救电话和必备电话,具备初步的分辨安全与危险的能力。
2、中学阶段安全教育目标是:
树立安全第一的思想和法制观念,自觉遵守安全法规;熟练在学校、家庭、社会中须知的安全知识,具有一定防范事故的能力;进行必要的安全技能训练,掌握在紧急状态下自救自护的基本能力;具备一定的安全与危险的判断能力;懂得运用法律、法规保护自己的合法权益。
3、安全教育的内容:
安全意识教育、交通安全教育、消防安全教育、社会治安安全教育、食品卫生和传染病预防教育、自然灾害安全教育、预防触电、煤气中毒安全教育、校内活动安全知识教育、校外活动教育、生活中各类安全教育等。
4、学校采取“分散——集中——分散”的教育方式,利用班会、黑板报、学校广播、宣传橱窗、安全教育日等形式,对学生进行必要的安全教育,安全问题要警钟长鸣,常抓不懈。
5、学校每学期开学前、其中、放假前集体召开全体师生大会,进行安全宣传和对师生员工进行安全教育,通过学习,要求学生自觉遵纪守法,提高警惕,加强安全防护意识,认真做好安全工作。
学校重要部位安全保卫制度
讨论稿
1、学校要加强重要部位的安全保卫工作,专人管理,责任到人,如:
学校财务室、功能室、实验室、仓库、办公室和存放高、精、尖设备的处所等。
2、办公室内教职员工个人不得存放大量的现金、有价证券、价值较高的书画作品和贵重的财产等,因工作需要存放的大量现金和贵重财物要报请有关领导批示,学校可集中存放,但时间不能过久,以防失盗造成损失。
3、重要部位的财产要建好有关帐目或做好统计,上、下班后注意清点,每学期要进行一次全面清查。
4、学校有的重要部位要派专人昼夜值班,要报请主管部门和公安部门审批备案,必要处所可设监控和报警设备。
5、学校有的重要部位不得闲杂人员进入,确因工作需要进入的要请示有关领导,重要部位配足配齐应有的消防器材和防盗设施,要注意防火、防盗等。
校舍安全检查制度
(讨论稿)
1、学校配备专职或兼职校舍管理员一名,负责对校舍安全方面进行检查,发现隐患,及时向学校分管校长报告。
2、校舍设施要求避雷设施完好,发现损坏要及时修复,定期请有关部门做好检测。
3、门窗开启灵活,不松动,不腐朽;玻璃五金件齐全,油灰饱满不松动,维护及时。
4、平房使用10年以上,楼房使用15年以上,要请有资质的房屋鉴定部门进行质量鉴定,鉴定合格方可继续使用。
5、学校要在易发生危险的地方或设施前设立明显的警示标志,预防事故发生。
6、学校校舍按规定要求进行普查和鉴定,发现隐患校舍要及时上报,并迅速请资质部门进行安全鉴定,依据鉴定报告处理意见进行整改,否则不得使用。
学校严禁使用危房,危房(D级危房)要限期拆除,其他危房按按规定进行整改处理。
7、学校校舍的避雷设备要齐全完好。
设备、设施安全管理制度
(讨论稿)
一、加强学校设备、设施安全管理,校内的一切设备与设施(如:
单、双杠,攀登器,篮球架,锅炉,宣传橱窗等)要定期检查,及时维修维护,做到固定牢固,运行安全可靠。
二、加强教学设备的维护和安全管理,如:
微机、投影仪、录音机、放像机、电视机等电教办公器材,维护管理要落实到人,明确责任,实行目标管理,在做好防火、防盗的同时,要做好使用维护记录,消除用电等方面的安全隐患。
三、加强学校在建工程的的管理,有建设项目的首先要遵照建设项目法定建设程序,其次参建单位资质和个人从业资质要符合法律法规规定,三是建设项目从规划、勘察、设计、施工严格执行建设工程强制性标准,新建设施使用前要有竣工验收证明,安全责任要落实到人,对发现的质量安全隐患,要指定专人负责落实整改,确保及时消除,做到安全第一。
消防设施定期检查制度
(讨论稿)
学校的消防设施是扑救初期火灾常用的重要消防器材之一,保障其合理配置,及时检查维护以及正确使用,是保障灭火器发挥其效能的关键。
特制定检查维护制度:
一、检查消防设施的配置是否符合国家标准《建筑灭火器配置设计规范》的要求,配置数量是否达标、布置是否合理、种类是否符合场所要求等。
二、检查消防器材管理是否责任到人、是否专人维护,气压是否充足,药剂有无失效,罐体有无锈蚀,喷射软管是否老化,有无随意挪用,喷嘴是否堵塞变形等。
三、检查时间:
学校每年要求检查不少于两次(一般要求在暑假和寒假前检查),检查时要由专业人员参加(经培训取得资格证的),同时做好详细的检查记录。
四、对在检查中发现的不符合《建筑灭火器配置设计规范》要求的,要限期进行整改、维护和更换,切实达到防止和减少重大火灾事故的发生。