下学期高二历史人教统编版选择性必修2经济与社会生活第2课新航路开辟后食物物种交流课时训练Word文件下载.docx
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①美洲玉米②中国茶叶③印度香料④非洲象牙
A．①②③B．①②④C．①③④D．②③④
4．17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆。
此后，英国的牛津、伦敦，法国的巴黎、马赛，北美的纽约、费城等地也相继开设咖啡馆。
咖啡馆的发展历程反映出
A．世界物种交流范围逐步扩大B．欧亚地区饮食结构减趋同化
C．咖啡馆成为了社交主要媒介D．工业革命加速了城市化进程
5．地理大发现后，欧洲社会生活中出现了一种新的食物——马铃薯。
由于《圣经》中没有提到这种食物，教会禁止人们食用，但是饥饿的穷人打破了禁忌，此后这种食物迅速普及。
这说明
A．新物种冲击了教会的权威B．新物种的传播是曲折的
C．教会对人们的控制很严格D．当时欧洲阶级矛盾尖锐
6．16世纪伊始，随着新航路开辟，一方面美洲的作物在非洲.亚洲和欧洲等地生根发芽。
另一方面也有许多新物种来到美洲。
下列物种属于欧洲人带入美洲的是
A．小麦、水稻、牛、马B．玉米、马铃薯、番茄、花生
C．玉米、水稻、牛、马D．马铃薯、番茄、花生、葡萄
7．欧洲商人把美洲的玉米、甘薯等作物传到世界其他地区，小麦、水稻等作物又随着欧洲移民逐渐进人美洲。
这一现象开始于
A．丝绸之路开通B．罗马帝国的扩张
C．新航路的开辟D．垄断组织的出现
8．古代美洲的印第安人创造了灿烂的文明，独立培育出很多其他大陆没有的农作物。
下列农作物的原产地在美洲的是
A．①②B．①③C．①④D．②③
9．明代马六甲对中国的贡物中包括“沉香、乳香、黄速香、金银香”等众多香料。
1511年，葡萄牙人阿尔布格里格率领舰队前来攻打并攻占了马六甲，打开了通往中国的门户，从而获得了关于中国沿海地理的真实信息。
这可以用来说明当时
A．葡萄人率先到达马六甲B．西方推动中国沿海开发
C．中国的国门开始被打开D．早期殖民扩张的必然性
10．17世纪欧洲一本书中记载了风梨、马铃薯、木薯等农作物品种，它反映出新航路开辟的影响是
A．商路和国际贸易中心的转移B．洲际之间农业物种的交流
C．美洲传统社会遭到巨大破坏D．欧洲资本原始积累的加速
11．据《论影响社会上劳动阶级状况的环境》记载，“1762年英国一位农业雇工家庭的饮食开支包括：
面包、面粉、燕麦片、马铃薯、蔬菜、蚕豆、豌豆、水果、牛奶、牛油、奶酪、肉、啤酒、舶来品、醋、香料”等。
该饮食开支表明
A．资本主义世界市场日趋完善B．人民大众消费水平普遍提高
C．家庭饮食结构营养摄入均衡D．工业化食品改变了生活习惯
12．16世纪初，欧洲的马和牛被引进到美洲；
明朝时，玉米通过多种途径传入中国；
18世纪初，原产自非洲的咖啡传入美洲。
据此可知
A．美洲在世界物种交换中居主导地位
B．人类社会的横向交流取得重大进展
C．新航路开辟催生出欧洲新的生产方式
D．
世界交往的理性化促进了文明进步
13．据记载，乾隆六年（1741年）第一次全国人口统计的数字为1.4341亿，到乾隆六十年（1795年）时增长到2.9696亿，远超此前历史上任何朝代。
为清朝人口激增奠定物质基础的外来因素是
A．垦荒卓有成效，粮食作物实现丰收B．丝绸之路畅通，吸引大量人口定居
C．玉米、甘薯等高产作物的广泛种植D．国家废除丁税，隐藏人口失去意义
14．下面是部分原产美洲的物种向中国传播的情况表。
据此推断，明清时期引进美洲的物种
A．解决了农业大国的粮食问题B．促进了中外贸易的不断扩大
C．导致了资本主义萌芽的出现D．增加了人们生活的食物来源
15．对下表所示世界人口变化状况分析的选项正确的是
A．各大洲的人口数量处于持续增长状态
B．世界大战一定程度上减缓了人口增长
C．欧洲人和具有欧洲血统的人增长最迅速
D．美洲作物传播是促进人口增长的原因之一
二、材料分析题
16．阅读下列材料,回答问题。
材料一 植物、动物、人口和病菌在克里斯托弗·
哥伦布和其他欧洲水手的远航探险以后,在全球范围内开始传播。
“哥伦布交换”比早先的物种交流有着更为深远的意义。
与早先的物种交流不同,哥伦布交换涉及了很多根本不同的动植物品种与疾病。
因为几千年来,东西半球与大洋洲的物种都是独立地沿着各自的轨迹进化的。
欧洲的航海探险在这些生物地域之间建立了联系,引发了物种的交流以及世界人口分布与自然环境的永久性变化。
——[美]杰里·
本特利等《新全球史》
材料二 小麦、葡萄、马匹、牛、猪、山羊和家鸡从欧洲来到美洲,使得食物和营养的供给速度加快。
美洲的作物在非洲、亚洲和欧洲生根发芽,有玉米、马铃薯、土豆、番茄、美洲辣椒、花生、树薯、番木瓜、番石榴、鳄梨、凤梨和可可——（还有一个不那么有营养的移植品种是烟草）——到了18世纪,在亚欧人的饮食中,玉米和马铃薯的比重大大提高。
从西欧到中国的土地上,美洲的豆类提供了蛋白质,番茄和辣椒提供了维生素,并使饮食有滋有味。
花生和甘薯在东南亚热带的土地上疯长,以丰厚的产出支撑着众多的人口。
（1）据材料一并结合所学知识,指出与历史上出现过的其他类似的交流相比,“哥伦布交换”有什么特点?
（2）据材料二指出粮食作物、禽畜交流的路线和主要内容。
17．阅读材料，回答问题。
材料一欧洲人一开始把砂糖当作药品，而且只限于上流社会，是象征权势的特权商品。
到了十五世纪，葡茵牙人在适合种甘蔗的地方生产砂糖。
到了十七世纪之后，荷兰人把甘燕种植的中心逐渐转移到了中南美洲的加勒比海地区和巴西。
一种基于砂糖贸易的历史现象诞生了，那就是著名的“三角贸易”。
欧洲人来到美洲建立殖民地，在极差的条件下种植甘蔗，生产砂糖。
这时候，大多数从事砂糖贸易的商人都住在英国，这些人因为富有，逐渐成为上流阶层，成为所谓的绅士。
这些人的政治影响力也开始凸显开来。
英国的议员里，一度有四十多个人与这些商人来往密切。
可以说，砂糖商人们当时几乎把持了英国的政治。
——摘编自（日）川北稔《一粒砂糖中的世界史》
材料二大约在17世纪，糖发生了翻天覆地的变化。
此时，砂糖这一曾经仅有权贵之士才能享用的奢侈品，已经走入偏僻村庄的小商店。
砂糖创造了巨大的社会财富，但这都是通过对大量非洲奴隶的残酷剥削而实现的。
数万吨糖被运往欧洲的码头，并在当地精炼厂进一步加工，最终通过市场、集市、商店和流动商贩，销往整个西欧乃至全世界。
——摘编自（英）詹姆斯·
沃尔韦恩《糖的征服史》
（1）根据材料-并结合所学知识，概括近代世界砂糖贸易兴起的原因及特点。
（2）根据材料一、二并结合所学知识，分析近代砂糖贸易产生的历史影响。
三、论述题
18．阅读材料，完成下列要求。
材料历史上很长一段时间里，多数人并没有选择吃的权利。
不过，这一情况随着人类社会步入近代而发生了巨大变化。
食物的大交换.
十五世纪末，新大陆被发现后，美洲特有的农作物被带到了欧洲。
进而传播到非洲和亚洲。
像玉米、土豆、红薯等作物，不仅改变了人们的饮食结构与习惯，更成为人们在饥馑之年的教命口粮。
到1800年左右.取材于美洲的蔗糖已经成为欧洲普通人的日常必需品。
同时。
旧大陆的一些农作物和家畜被欧洲人带到了美洲；
不过，家畜的过快繁殖也引.
发了美洲的生态危机。
….至少在欧洲，新旧大陆之间的食物大交换。
间接促成了一个更为平等社会的出现。
当然，欧洲这种平等的背后是上千万背井离乡的黑人奴隶的血泪史。
食物的工业化
工业化食品的出现，解决了食物的保存和运输两大问题。
1835年、1871年.美国人雅各布·
珀金斯和德国人卡尔·
冯·
林德在大西洋两岸先后发明了制冷机和冷冻机；
同时，借助同时代铁路和航运技术的发展，大宗肉类食物的跨国和远洋运输不再是问题。
大型屠宰厂、肉类加工厂.罐装食品厂纷纷建立，之前手工烹制食物的“温情脉脉”被标准化大规模生产所追求的效率和价值所取代。
但总体而言，民众尤其日益扩大的社会中下层人士从食品的工业化中还是得到了好处，因为获得了更多吃的权利。
食物在全球范围内的传播
今天，麦当劳金色拱门的标志已经成为经济全球化的一个象征。
西方食物在向全球挺进的同时，必须经历一个被“地方化”的过程。
也就是必须适应当地的饮食习惯和文化传统。
如肯德基公司为了迎合中国人的口味.推出了粥、油条和大饼等产品。
随着西方快餐和工业加工食物的传播，肥胖、心脏病、糖尿病等与不健康饮食有关的疾病也在扩散。
一系列新的健康风险抵消了工业化食物的好处，也让人们开始警觉快餐和工业化食物的弊端。
——摘编自张旭鹛《舌尖上的世界——近代以来食物从区域到全球的传播》
根据以上材料并结合世界史的相关知识，围绕“近代以来食物的传播与人类社会发展”这一主题。
自拟一个论题，并加以论述。
（要求：
任选一个历史时期或全面综合考察皆可，论题明确，史实准确，史论结合。
）
参考答案
1．C
【详解】
材料“泰晤士报刊出食谱，教人蒸煮马铃薯汤，用马铃薯做面包”体现的是马铃薯改变了当地人民的食物结构，②符合题意；
材料“人口增长了两倍”体现的是马铃薯促进了世界人口的增长，④符合题意，因此C正确；
①③与材料无关，未涉及相关信息，ABD排除。
故选C。
2．A
高产作物传入中国并且不断扩大种植面积，成为我国主导性的农作物品种，会增加粮食产量，这有利于缓解明清时期中国人口增长的压力，A正确；
1368年明朝建立，1492年哥伦布发现新大陆，两者时间差距较大，明初高产作物尚未传入中国，排除B；
宋元时期，精耕细作模式全面成熟，排除C；
明代实行海禁政策，清朝实行闭关锁国政策，两者均非对外开放，排除D。
3．B
美洲的玉米、中国的茶叶以非洲的象牙在新航路开辟后进入欧洲市场，B正确；
印度的香料在新航路开辟之前就已经进入欧洲，排除A、C、D。
4．A
咖啡是美洲的作物，17世纪初期，世界已经连为一个整体，随着物种交流，咖啡在欧洲流行开来，A正确；
B错在“同化”，排除；
题干中没有罗列其它的社交媒介，无法得出咖啡馆是主要的设计媒介，排除C；
工业革命开始时间是在1765年，与题干时间不符，排除D。
5．B
由材料中教会禁止食用新食物，而饥饿的穷人迫于生计打破禁忌，使新食物迅速普及，可知新物种的传播并不是一帆风顺的，B项正确；
其他三项皆与材料主旨不符。
6．A
根据所学，随着新航路的开辟，从欧洲流入到美洲的物种有小麦、水稻、牛、马等，A正确；
玉米、马铃薯都是美洲流出的，排除BCD。
7．C
新航路开辟之后，美洲和欧洲实现了物种的交流，C正确；
丝绸之路开通于汉代，当时尚未发现美洲，排除A；
罗马帝国的扩张主要在欧亚非地区，与美洲无关，排除B；
垄断组织出现是在第二次工业革命时期，与题干中“开始”限定不符，排除D。
8．C
结合所学知识可知，玉米和马铃薯的原产地均在美洲，①④正确，C符合题意；
水稻和小麦的原产地在亚洲，②③错误，ABD排除。
9．D
根据材料可知，当时马六甲出产香料，葡萄牙攻占马六甲之后获得了中国沿海地理的真实信息，这为后来葡萄牙最中国沿海进行殖民侵扰提供了条件，也说明早期殖民扩张的必然性，D正确；
通过题干信息无法证实葡萄牙人率先到达马六甲，而且中国在这之前一直与马六甲存在来往，说明中国应当早于葡萄牙人到达马六甲，排除A；
中国的沿海开发在材料中并未体现，排除B；
鸦片战争中，中国的国门被打开，排除C。
10．B
马铃薯、凤梨、木薯等农作物原本产于美洲，而在17世纪欧洲的书中出现，说明洲际间的物种进行了交流，这一现象是源于新航路开辟后引发的商业革命，B项正确；
材料表达的是商品种类的增多，不是贸易中心的转移，A项错误；
材料没有涉及新航路开辟对美洲社会的破坏，C项错误；
材料仅仅说到由于新航路开辟引发的洲际间物种的交流，没有涉及欧洲资本原始积累，D项错误。
11．A
1762年英国基本确立了世界殖民霸主地位，这一时期农业雇工家庭饮食较为丰富，而且出现了马铃薯、舶来品、香料等非英国出产的食物，说明当时世界市场日趋完善，A正确；
B中的“普遍提高”表述不符合史实，排除；
题干未列举饮食结构摄入比例，无法证实当时营养摄入均衡，排除C；
工业化食品在饮食种类中占比较低，排除D。
12．B
结合所学知识，欧洲、美洲、中国、非洲的物种交流促进了人类社会的进步，故B项正确；
新航路开辟后使得不同洲际之间的物种实现了多向交流，并没有哪洲在物种交换中占据主导地位，故A项错误；
根据题意可知，实现的是物种交流，并未催生出欧洲新的生产方式，故C项错误；
题干说明新航路开辟实现了生物上的物种交流，并未涉及理性化，故D项错误。
13．C
C项属于外来因素，而且玉米、甘薯等高产作物的广泛种植，可以养活更多的人口，因此引起了清朝人口激增，故C项正确；
A、B、D三项均属于内在因素，故均可排除。
14．D
材料体现的是新航路开辟后美洲的高产作物引入中国，弥补了粮食产量的不足，增加了食物来源，促进了人口增长，D项正确；
外来高产作物的传入只能是缓解了中国的粮食问题，不可能解决，排除A；
材料仅体现了外来高产作物的传入，与中外贸易的扩大无关，排除B；
材料没有涉及雇佣关系，无法体现资本主义萌芽的出现，排除C。
15．D
新航路开辟后，美洲高产作物传播到世界各地，促进了人口数量的额增加，D正确；
非洲新航路开辟后，由于黑奴贸易，一定时期内人口减少，排除A；
第一次世界大战爆发于1914年，排除B；
美洲地区人口增长最快，尤其是在新航路开辟以及两次工业革命时期，这一时期随着世界市场的逐步形成，各大洲人口，尤其是非洲人口和欧洲人迁移至该地区，因此不能认定欧洲人和具有欧洲血统的人增长最迅速，排除C。
16．
（1）特点:
地理范围大,开启了全球范围的交流；
交流内容丰富,包含动植物、人种等多个方面；
影响更加深远,使世界的面貌发生了永久性的变化。
（2）欧洲的家禽家畜、葡萄、小麦传入美洲;
美洲高产作物、辣椒、番茄、可可等传入亚欧。
第
（1）题,根据“全球范围内开始传播。
……与早先的物种交流不同,哥伦布交换涉及了很多根本不同的动植物品种与疾病……欧洲的航海探险在这些生物地域之间建立了联系,引发了物种的交流以及世界人口分布与自然环境的永久性变化”并结合所学知识可知,“哥伦布交换”的特点主要体现在地理范围扩大、交流内容丰富、影响更加深远等方面。
第
（2）题,根据“小麦、葡萄、马匹、牛、猪、山羊和家鸡从欧洲来到美洲”“美洲的作物在非洲、亚洲和欧洲生根发芽,有玉米、马铃薯、土豆、番茄、美洲辣椒、花生、树薯、番木瓜、番石榴、鳄梨、凤梨和可可——（还有一个不那么有营养的移植品种是烟草）”可知传播的路线主要是从欧洲到美洲,从美洲到亚欧等地；
传播的内容主要是禽畜、粮食作物,包括番茄、可可、烟草等。
17．
（1）原因：
砂糖本身具有特殊的价值；
新航路的开辟：
西欧国家早期的殖民扩张。
特点：
以甘点种植为基础：
以三角贸易为基本形式；
逐渐以英国为贸易中心。
（2）影响：
推动了欧洲资本主义的发展：
深刻影响了英国政治且为英因工业革命准备了条件；
加剧了亚非拉等地的落后；
-定程度上改变了世界格局；
提升了普通民众的生活水平。
（1）原因：
可根据材料一并结合所学知识，从砂糖本身具有特殊的价值、新航路的开辟、西欧国家早期的殖民扩张等角度考虑；
可根据材料一并结合所学知识，从以甘蔗种植为基础、以三角贸易为基本形式、逐渐以英国为贸易中心等角度说明即可。
可根据材料一、二并结合所学知识，从欧洲资本主义发展、英国工业革命、英国政治、亚非拉等地的落后、世界格局、民众生活等角度思考作答。
18．示例一论题：
近代以来食物的不断传播深刻地影响着世界。
论述：
自新航路开辟始，经两次工业革命，至20世纪90年代以来，世界各地联系不断加强，日益形成一个整体，世界市场逐渐形成并向全球化发展。
这一过程也推动了食物从区域到全球的传播。
近代以来食物从区域到全球的传播，以及食品加工技术与其他科技的发展，不仅丰富了人们的饮食，提高了人们的生活质量，也不断改变着人们的饮食结构和习惯；
这既有利于加强世界各地之间饮食文化的交流与融合，也深刻地影响着世界各地的社会发展。
但由此而日益滋生的食品卫生与安全等健康风险问题不容忽视，值得人们反思与警惕。
总之，近代以来世界联系日益密切，食物也突破区域限制不断向全球范围传播，给人类社会的发展产生了深远影响。
示例二论题：
工业革命时代的食物发展与传播深刻地影响着世界。
两次工业革命，极大地改变了人们的生存条件与生活环境，也推动了世界市场的最终形成。
两次工业革命的重要成果，即交通运输的进步，电及电器的广泛应用等，不仅促进了食物在全球范围内的传播，也催生了标准化生产及工业化食品的出现。
标准化生产及工业化食品的出现，一方面提高了食品加工的效率，更加满足与丰富了普通民众的饮食需求；
另一方面也冲击了传统手工食品，改变了人们的饮食习惯与理念。
总之，工业革命推动了食物的快速发展与更大范围的传播，而工业化食品的出现与传播对人类社会的发展产生了深远影响。
根据材料“改变了人们的饮食结构与习惯……工业化食品的出现，解决了食物的保存和运输两大问题……社会中下层人士从食品的工业化中还是得到了好处，因为获得了更多吃的权利西方食物在向全球挺进……新的健康风险抵消了工业化食物的好处，也让人们开始警觉快餐和工业化食物的弊端”可知，近代以来食物的不断传播深刻地影响着世界，故可从食物传播、食品加工技术、人们生活质量、饮食文化的交流与融合及现代健康风险问题进行分析阐述食物传播对人类社会的发展产生的影响；
根据材料“大西洋两岸先后发明了制冷机和冷冻机……借助同时代铁路和航运技术的发展……标准化大规模生产所追求的效率和价值……社会中下层人士从食品的工业化中还是得到了好处……西方食物在向全球挺进”可知工业革命时代的食物发展与传播深刻地影响着世界，可从两次工业革命的开展对食物传播、标准化生产及对人们饮食习惯变化进行分析阐述。
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