入冬后就适合吃这样的早餐鲜香美味又营养做法简单快手Word下载.docx

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粉丝里放的这种海鲜就是菜场里随时都能买到的花蛤，一斤花蛤只要八九块钱，做一顿早餐买半斤花蛤就够了，四五块的花蛤加到米粉里就能煮一大锅，比去外面吃便宜多了。

花蛤还被叫做花甲、蛤蜊，以前我还傻傻地认为花蛤和花甲是两种不同的海鲜，我还闹了一个更大的笑话，我把花蛤读作“花哈”了，后面才发现自己读错了，哈哈，我想也有人跟我一样犯这种错误吧。

下面来跟大家说说这道花蛤粉吧，外面卖的都是用粉丝做的花蛤粉，而且还用到了锡箔纸，我在家里做就不需要这么麻烦了，我把粉丝换成了我家早餐经常吃的米粉，我直接用锅子煮花蛤米粉，煮好后装入小砂锅里，砂锅比较保温，我和先生一人一个小砂锅，米粉滚烫滚烫的，吃完一碗全身暖和着呢，入冬后就适合吃这样的早餐，鲜香美味又营养。

制作这道花蛤粉其实并不难，做法简单快手，煮这一大锅花蛤粉我用了差不多十分钟的时间，这碗花蛤粉里用到的食材并不是很多，外面卖的锡纸花蛤粉超辣，自己在家做的话可以减少辣椒的用量，这样既能吃出花蛤的鲜味，又不会刺激肠胃，老人、小孩都适合吃。

如果你也喜欢吃花蛤粉，就跟着我一起来学习吧！

下面我就给大家分享这道营养美味的花蛤粉的做法以及制作技巧，请仔细阅读我的文章哦！

【家常花蛤粉】

【食材】：

米排粉2块，花蛤250克，金针菇1小把，香菜2根，香葱1根，大蒜3瓣，小米椒2个，生姜1小块，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1大勺，辣椒酱1大勺，盐适量。

【做法】：

1，首先准备好所需要的食材。

2，接着将买回来的鲜活的花蛤用清水冲洗干净，我这次买的花蛤比较干净，老板说已经换过一次水了，花蛤吐沙也吐得比较干净了，拿回家就可以直接煮，所以我没有用水浸泡，洗的时候如果发现有死的花蛤，要挑出来扔掉，千万不能吃哦。

3，然后来处理配料，先将香菜去根洗净后切碎，大蒜拍扁去皮后剁成蓉，生姜洗净去皮后切成末，小米椒洗净去蒂后切小圈，香葱去根洗净后切碎，将所有配料装入盘子里备用。

4，开始来处理金针菇，将金针菇的尾部切除，然后松散开，用清水清洗干净，沥干水备用。

5，汤锅里放入适量清水，水烧开后下入米排粉，大火煮两三分钟，米粉煮至八成熟时捞出过凉水，沥干水备用。

6，炒锅烧热后放入少许油，油温五成热时加入姜末、蒜末和小米椒，炒出香味后加入1大勺辣椒酱，翻炒均匀。

7，接着加入花蛤，淋上生抽、蚝油和料酒，炒匀后加入适量开水。

8，大火煮开后加入沥干水的金针菇，花蛤煮3分钟左右的时候就会开壳，花蛤不能煮太长时间，否则肉质口感不嫩。

9，趁花蛤还没全部开壳的时候加入沥干水的米排粉，待汤汁再次煮开后，花蛤全部张开了口，这时加入适量盐调味，撒上葱花和香菜碎，美味的花蛤粉就做好了。

10，趁热赶紧吃吧，放久了会影响口感哦！

米粉口感爽滑劲道，花蛤鲜美可口，太美味了！

小贴士：

1，煮米粉和煮汤料我是同时进行的，汤汁煮沸了，米粉也煮熟了，正好加进去，非常快手。

2，还可以加一点鲜虾进去，味道更鲜美。