05762自考临床营养学试题.docx

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05762自考临床营养学试题

2015年10月高等教育自学考试全国统一命题考试

临床营养学试卷

课程代码:

05762

第一部分选择题（共40分）

一、单项选择题:

（本大题共20小题,每小题1分,共20分）

1.基本膳食中每日蔬菜不应少于300g,其中黄绿色蔬菜应大于（）

A.40%

B.50%

C.60%

D.70%

2.高蛋白膳食中蛋白质的量应占总能量（）

A.10%-15%

B.15%-20%

C.20%-25%

D.25%-30%

3.低盐膳食全日食盐总摄入量控制范围是（）

A.1-7g

B.1-6g

C.1-5g

D.1-4g

4.增加下列食物的摄入量,有利于降低血胆固醇的是（）

A.蛋白质

B.维生素

C.钙镁磷

D.膳食纤维

5.低嘌呤膳食中蛋白质的摄入量范围是（）

A.30-45g

B.40-55g

C.50-65g

D.60-75g

6.大面积烧伤的静息能量消耗会增加（）

A.40%-80%

B.40%-90%

C.50%-90%

D.50%-100%

7.体重指数（BMI）的计算公式是（）

A.体重指数=现体重（kg）/[身高（m）2]

B.体重指数=身高（cm）/[现体重（kg）2]

C.体重指数=理想体重（kg）/[身高（m）2]

D.体重指数=身高（cm）/[理想体重（kg）2]

8.体重指数（BMI）≥28时,评价该患者体型属于（）

A.正常

B.超重

C.肥胖

D.营养过剩

9.皮褶厚度评价的正常范围是（）

A.实测值为正常值的85%-105%

B.实测值为正常值的95%-105%

C.实测值为正常值的90%-110%

D.实测值为正常值的85%-115%

10.慢性阻塞性肺疾病患者为维持良好的内环境稳态和正氮平衡,每日膳食中蛋白质的量应控制在（）

A.1.0-1.5g/kg

B.1.5-2.0g/kg

C.20.-2.5g/kg

D.2.5-3.0g/kg

11.急性肾小球肾炎患者应限制蛋白质摄入量,按0.6-0.8/（kg.d）,其中优质蛋白质应占（）

A.40%

B.50%

C.60%

D.70%

12.在能量供给充足的条件下,肾病综合症患者蛋白质适宜的供给量是（）

A.3.2-4.0g（kg.d）

B.2.4-3.0g（kg.d）

C.1.6-2.0g（kg.d）

D.0.8-1.0g（kg.d）

13.急性肾功能衰竭少尿期营养治疗能量需要量为（）

A.35-40kcal/（kg.d）

B.30-35kcal/（kg.d）

C.100-126kJ/（kg.d）

D.130-156KJ/（kg.d）

14.慢性肾功能衰竭合并低钙高磷血症,应给予低磷饮食,每日磷摄入量应控制的范围是（）

A.<600mg

B.<800mg

C.<1000mg

D.<1200mg

15.胃大部切除病人数年后易发生维生素B12缺乏而引起（）

A.口角炎

B.脚气病

C.巨细胞性贫血

D.多发性神经炎

16.胆盐及维生素B12的吸收部位在（）

A.结肠

B.十二指肠

C.空肠

D.回肠

17.可减低花生四烯酸的炎性产物,减轻结肠炎症,缓解病情的是（）

A.ω-3脂肪酸

B.ω-6脂肪酸

C.ω-9脂肪酸

D.单不饱和脂肪酸

18.酒精性脂肪肝膳食指导原则是（）

A.低脂低蛋白饮食

B.低脂高蛋白饮食

C.低蛋白高碳水化合物饮食

D.高蛋白低碳水化合物饮食

19.急性胰腺炎缓解期患者饮食过渡正确的是（）

A.低脂无蛋白全流→低脂低蛋白厚流→低脂低蛋白半流→低脂低蛋白软食→低脂软食

B.无脂无蛋白全流→低脂低蛋白厚流→低脂高蛋白半流→低脂高蛋白软食→低脂软食

C.无脂无蛋白全流→无脂低蛋白厚流→无脂低蛋白半流→低脂低蛋白软食→低脂软食

D.无脂无蛋白全流→低脂低蛋白厚流→低脂高蛋白半流→低脂高蛋白软食→低脂软食

20.肠瘘患者首选的营养支持方式是（）

A.肠内营养

B.肠外营养

C.流食

D.半流食

二、多项选择题（本大题共10小题,每小题2分,共20分）

21.下列人群中膳食应选用软饭的有（）

A.咀嚼或吞咽不利者

B.小儿、老年人、产妇

C.低热、食欲差者

D.胃肠功能差、恶心、呕吐者

E.手术恢复期患者

22.呼吸系统疾病对呼吸肌的影响包括（）

A.呼吸肌负荷增加

B.呼吸道阻力降低

C.呼吸肌力量增强

D.呼吸肌弹性增加

E.呼吸肌缺氧

23.长期处于下列饮食及生活习惯易患冠心病的有（）

A.常食深海鱼

B.进食高热量食物

C.高糖食物

D.高盐食物

E.长期食用过多粗糙食物

24.麦淀粉膳食需保证充足的能量摄入、其目的有（）

A.节约蛋白质

B.保证蛋白质的充分利用

C.减少体蛋白分解

D.加快体蛋白分解

E.增加体内含氮物的积累

25.下列营养物质的吸收基本是在小肠段完成的有（）

A.水

B.钠

C.钙

D.蛋白质

E.膳食纤维

26.急性胆囊炎患者出院饮食指导错误的包括（）

A.低蛋白

B.低胆固醇

C.低脂

D.低碳水化合物

E.高膳食纤维

27.下列选项中高GI食物有（）

A.白面馒头

B.鲜桃

C.绿豆

D.葡萄糖

E.麦芽糖

28.老年痴呆病人饮食选择需注意每周选取1-2次富含矿物质的食物,主要选择的矿物质包括（）

A.钙

B.镁

C.锌

D.铁

E.钾

29.胆囊切除手术后进食会出现的情况包括（）

A.胆汁浓度下降

B.胆汁数量减少

C.对蛋白消化能力减弱

D.对脂肪的消化能力减弱

E.易产生粪脂超标

30.下列选项中不宜应用肠内营养的有（）

A.麻痹性肠梗阻

B.上消化道出血

C.顽固性呕吐

D.腹膜炎

E.严重应激状态

第二部分非选择题（共60分）

三、简答题（本大题共8小题,每小题4分,共40分）

31.简述普通膳食的膳食原则和要求。

32.简述皮褶厚度临床应用时应注意的问题。

33.简述肾结石营养治疗的目的。

34.简述急性胃炎营养治疗的食物禁忌。

35.简述肝性脑病营养治疗中蛋白质的应用原则。

36.简述高丙氨酸血症营养治疗中蛋白质供给的要求。

37.简述胃大部切除后的饮食治疗。

38.简述急性胰腺炎缓解期的营养治疗原则。

四、综合应用题（本大题共2小题,每小题10分,共20分）

39.患者,女性,24岁,身高158cm,体重50kg.平时身体健康,因食用街旁小贩的烤羊肉串而发生腹痛、腹泻伴恶心、呕吐、低热,大便5次/日,为稀水样,无脓血和里急后重,临床诊断急性肠胃炎。

经禁食、补液等治疗好转,现入院已第三天。

问:

（1）判定患者治疗饮食类型。

（2）请根据患者病情为其制订一日食谱。

40.患者,男性,38岁,身高171cm,体重66kg,轻体力劳动者,2型糖尿病合并高脂血症。

请根据患者病情计算全日总能量,并应用食物交换份法制订食谱。