旅店管理制度.docx

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旅店管理制度

档案目录

1、身份证复印件

2、健康证复印件

3、企业登记核准通知书

4、营业场所平面图

5、卫生组织

6、从业人员花名册

7、卫生制度

（1）旅店业清洗消毒保洁制度

（2）从业人员健康检查、卫生知识培训考核及个人卫生制度

（3）公共场所卫生档案管理制度

（4）健康危害事故与传染病报告制度

（5）证照管理制度

（6）预防控制传染病传播应急预案与健康危害事故应铖预案

（7）场所自身检查与检测制度

（8）公共用品用具购买、验收、储存消毒保洁制度

（9）布草间卫生管理制度

（10）卫生设施设备维护保养制度

8、卫生学评价报告

9、申请书

健康危害事故与传染病报告制度

一、住宿场所应建立传染病和健康危害事故报告制度，场所负责人和卫生管理员为责任报告人。

二、当发生死亡或同时发生3名以上（含3名）受害病人时，责任报告人要在发生事故24小时内电话报告当地卫生行政部门。

三、传染病和健康危害事故报告范围：

1、室内空气不符合卫生标准所致的虚脱休克；

2、饮用水遭受污染所致的介水传染性疾病流行；

3、公共用品用具和卫生设施等遭受污染所致的传染性疾病、皮肤病；

4、意外事故导致的一氧化碳、氨气、氯气、消毒剂、杀虫剂等中毒。

四、发生传染病或健康危害事故时，场所经营者应立即停止相应经营活动，协助医务人员救治事故受害者，采取预防控制措施，防止事故的继发。

五、任何单位和个人不得隐瞒、缓报、谎报传染病健康危害事故。

公共场所卫生档案管理制度

一、公共场所卫生管理档案有专人负责，专人、专柜保管。

二、公共场所卫生管理档案每年进行一次系统整理。

三、卫生部门的检查笔录、意见书等相关材料及本单位日常检查记录、奖惩意见等及时归档。

档案内容：

经营单位卫生申请基础资料、单位卫生机构、卫生区域划分、各项卫生制度、各种监督检查纪录、个人健康检查、卫生知识培训、用品消毒自检记录、检查报告、用品出入库登记、奖惩登记等。

从业人员健康检查、卫生知识培训考核及个人卫生制度

一、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公众健康疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

住宿场所从业人员（包括临时工）上岗前应取得“健康合格证明”，直接为顾客服务的从业人员应每年进行健康检查，取得“健康合同证明”后方可继续从事直接为顾客服务工作，“健康合同证明”不得涂改、伪造、转让、倒卖。

二、实行上岗前卫生知识培训制度，组织从业人员进行卫生知识培训，培训合格后方可上岗，从业人员卫生知识培训每两年进行一次。

三、所有培训成绩存入员工个人档案中，作为该员工今后调整岗位、晋升、加薪时参考依据。

四、已在职的员工需要每年集中进行两次卫生知识培训，强化卫生意识和卫生知识。

预防控制传染病传播应急预案与健康危害事故应急预案

为及时调查、处理本单位突发卫生事件，查清事件原因，减少对人体健康造成的损害，制定突发卫生事件应急预防方案。

一、为防止危害健康的突发公共场所卫生事件的发生，建立本单位传染病防治组织和机构，明确组织分工和职责，健全公共场所危害健康事件的报告制度。

二、发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍公共场所卫生疾病的患者应及时调离。

三、从业人员未取得健康证不得上岗工作，健康证应随身携带，以备检查。

四、建立本单位从业人员健康体检档案，及时督促进行年度健康体检工作。

证照管理制度

一、从业单位负责人领取证照，把已领取的证照由从业单位编号并复印后存档，以备核查。

二、领取的证、照要妥善保管，规范使用，不准涂改、不准转借相关的人或单位使用、不准利用证照从事违法活动。

若有用证、照从事违规、违法活动者将给予当事人以经济处罚，并收缴全部非法所得。

造成严重后果者，按照有关程序追究当事人的法律责任。

三、各种证、照丢失后要及时登报声明作废，一切费用由当事人负责。

四、对从业单位的各种证、照复印件也要加强管理。

有关人员需带证、照复印件时，必须加盖红色印章并签上持件人姓名，加盖“再复印无效”方印字样。

否则均视为无效证件。

五、发现伪造从业单位证、照及时举报给当地主管部门，由从业单位配合有关部门追究当事人的法律责任，并给予举报人一定的奖励。

场所自身检查与检测制度

一、卫生管理人员应每天进行卫生检查。

二、各部门每周进行一次卫生检查。

三、单位负责人每个月组织一次卫生检查。

四、各类检查应有检查记录。

五、发现严重问题应有改进及奖惩记录。

六、检查公共场所各种设施、设备，损坏应及时维修，并有记录，确保正常运转和使用。

七、公共场所必须每年进行卫生质量及用品、用具检测，并必须符合国家卫生标准。

洗衣房卫生管理制度

一、必须设立与经营规模相适应的专用洗衣房足够容量清洗消毒、烘干等专用设施，并且标志明显。

二、配备足够数量的洗涤消毒用品，有专业洗涤技术经卫生知识培训合格后从事清洗消毒工作。

三、客人使用被罩、床单、枕套、枕巾等物品，进入洗衣房后必须洗涤程序严格清洗，采取热力消毒或其它方法进行严格消毒。

四、需清洗消毒被罩、床单、枕套、枕巾等物品，进入洗衣房后分类进行洗涤消毒，对有皮肤病病人等使用后的被罩、床单、枕套、枕巾等物品必须配备专人及专用洗涤设施进行清洗消毒。

洗涤消毒完成后经检验合格放入清洁的保洁袋内进行保洁运输。

五、进入洗衣房清洗消毒有被罩、床单、枕套、枕巾等物品，必须做好清洗消毒记录。

六、洗衣房实行专人管理，建立出入登记制度。

并做好洗衣房日常卫生保洁，不得存放其它物品或有杂物。

七、加强洗衣房洗涤消毒等设备维护保养工作，定期维护保养，设备出现问题及时维修，确保洗涤消毒效果。

旅店业清洗消毒保洁制度

一、清洗消毒的物品包括被套、枕套、床罩等卧具、客户内卫生间的洗漱池、浴盆、抽水马桶和供顾客用的脸盆、脚盆、拖鞋（）、茶（饮）具（一次性除外）。

二、必须设消毒间：

药物消毒必须建有洗涤池、清水池、消毒池（桶）；物理消毒必须设消毒柜、洗涤池；消毒池须加盖；须设有数量足够的保洁柜，消毒后的物品进入保洁柜密闭保洁；茶（饮）具、脚盆和拖鞋的消毒、保洁设施必须分别专用。

三、消毒由专人负责，并作好记录；使用的消毒剂符合国家卫生标准并在有效期内，采购消毒剂需索取卫生许可证复印件及产品合格证明和发票；使用消毒剂须严格按说明书规定的浓度配制，作用时间达到要求，加盖消毒；消毒剂用毕后收回，专人专柜加锁保管。

四、消毒客房内洗漱池、浴池、抽水马桶的工具应分别放置，不得交叉污染。

五、随时保持消毒间及保洁柜整洁。

布草间卫生管理制度

一、必须设立与经营规模相适应的专用布草间，有清洁专用保洁设施，并且标志明显。

二、配备足够数量的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，有利于正常周转使用和严格清洗消毒。

三、客人使用被罩、床单、枕套、枕巾等物品后，必须严格清洗，采取热力消毒或其它方法进行严格消毒。

本店无清洗消毒条件的必须与有资质的洗涤公司签订洗涤协议，确保洗涤消毒效果。

四、经清洗消毒被罩、床单、枕套、枕巾等物品，进入布草间过程中包装严密，确保不被污染。

进入布草间后经检验合格放入清洁的保洁柜内进行保洁。

五、保洁时间较长的物品，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。

六、清洗消毒的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，必须做好清洗消毒记录，保证一客一用一消毒。

七、布草间实行专人管理，建立出入登记制度，先进先出。

并做好布草间日常卫生保洁，不得存放其它物品或有杂物。

卫生设施设备维护保养制度

公共场所各类卫生设施（空调、消毒柜、冷

藏柜、制冰机、排气扇等），必须严格按卫生要求和制度进行维护保养。

一、每天上班做好卫生设施的擦洗清扫，保证空调排进风口无尘土、无油污，排风扇叶片干净，冷藏柜内二、由专人负责督促、检查各类卫生设施维护保养工作，保证干净卫生和正常运转。

无异味。

二、空调出风口滤网每周至少清理一次，其他设施每15天进行一次彻底清洗和检查，发现故障及时排除，做好更换，保证各类卫生设施正常运转。

三、建立各类卫生设施维护保养档案，做到有计划的进行维护保养。

公共用品用具

购买、验收、储存及清洗消毒保洁制度

一、专人负责采购、采购人员要有相应的经济、资历及较强的责任心。

二、客用化妆品索证时，应向供货方索取生产企业卫生许可证、产品生产许可证及产品近期检验报告复印件。

三、购买消毒产品，应向供货方索取国产或进口消毒药剂和消毒器械卫生许可批件复印件。

四、客用化妆品、消毒产品及一次性使用卫生用品的采购设立专人验收并造册登记，遵循先入先出的原则。

五、加强本经营单位内外环境卫生清扫，保持内外环境卫生干净整洁，为顾客提供一个安全卫生舒适的场所。

六、成立卫生管理机构，配备专职（兼职）卫生管理人员。

加强对本单位卫生管理和督促检查，建立卫生考评制度。

七、外环境做到随时清扫、保洁，周围环境良好，地面、门窗干净，门头、招牌整洁卫生。

八、内环境各区域落实专人清扫，做到门厅、过道、墙壁干净，地面无杂物、无痰迹，痰盂内外干净无污垢。

九、客房床铺桌椅整齐，床上物品干净卫生，空调排风无尘土、无油污，窗明几净。

十、严格消毒制度，口杯、茶杯、拖鞋要坚持做到人次清洗消毒，床上物品（床单、被套、枕套）等物品，做到一客一换一消毒，长住客七天一更换。

保证给顾客提供干净卫生的卫生用品和床上物品。

十一、加强自然和机械通风，保持客房空气新鲜，保证客房温度，注意夏季降温，冬季保暖。

十二、卫生间、厕所、盥洗室，随时进行刷洗清扫，地面无积水、便池无积便、无尿垢，定期进行消毒。

从业人员花名册

序号

姓名

性别

年龄

民族

职务

体检日期

1

巴·巴雅斯古楞

男

27

蒙

责任人

2012.2.24

卫生组织

卫生负责人：

巴·巴雅斯古楞

成员：

巴·巴雅斯古楞

北

鄂温克旗巴彦托海镇门德旅店

营业场所平面图

一层20㎡

鄂温克旗维纳河秀水饭店营业场所平面图