蛋糕点个人工作计划5篇.docx
《蛋糕点个人工作计划5篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《蛋糕点个人工作计划5篇.docx（9页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
蛋糕点个人工作计划5篇
蛋糕点个人工作方案5篇
日子犹如白驹过隙，不经意间，前方等待着我们的是新的机遇和挑战，写一份预备，为接下来的工作做预备吧!
那么预备怎么拟定才能发挥它最大的作用呢?
今日我在这给大家整理了一些蛋糕点个人工作预备，我们一起来看看吧!
蛋糕点个人工作预备1
一、行业概况
明年就要从象牙塔里出来了，由于经济危机的影响已经自己对于餐饮业的爱好预备毕业后开一家蛋糕店，蛋糕店有很大的进展前景，今下人们的生活好了，消费水平高了，对于生活品质的追求也就高了，综合性的蛋糕店已经成为城市消费的一大潮流。
二、蛋糕店概况
1.本店发属于餐饮效劳行业，名称为“麦琪下午茶〞，是个人独资企业。
主要为人们供应蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2.本店预备开在社区商业街，开创期是一家中档蛋糕店，将来预备逐步进展成为像安德鲁森、向阳坊、那样的蛋糕连锁店。
免费始终关注你，期望你每天欢快欢快,
3.本店需创业资金9.5万元。
三、经营目标免费始终关注你，期望你每天欢快欢快, 1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特殊是本店刚开业，想要翻开市场，必需要在效劳质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。
短期目标是在商业街站稳脚跟，1年收回本钱。
长期目标那么是逐步进展成为一家经济实力雄厚并有确定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的知名品牌。
四、市场分析
1.客源：
本店的目标顾客有：
到商业街购物消遣的一般消费者，约占50%;四周学校的同学、商店工作人员、小区居民，约占50%。
客源数量充分，消费水平中低档。
2.竞争对手：
依据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、向阳坊、红叶、安琦尔。
因此竞争是很大的
五、经营预备
1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报〞，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。
了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招〞。
2.开业金筹齐后，开场在各大蛋糕店“挖角〞。
不能“明目张胆〞地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅协商 。
或者聘请糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。
3.据了解觉察一套消费定率：
“顾客永久没有的价钱。
今日你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。
〞从中体会到产品市场确定的竞争策略：
“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以的材料制作出品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住〞。
4.蛋糕店主要是面对群众，因此价格不会太高，属中低价位。
5.可印一些广告传单，以优待券的形式发放，以到达广告宣扬的效果
6.蛋糕店可以特地开拓休闲区域，设置很多造型特殊的座椅。
顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里渐渐品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
7.经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。
在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：
比方在炎炎夏季，会合时令地推出眼下特殊流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。
8.建立会员卡制度。
卡上印制会员的名字。
会员卡的优待率并不高，如9.5折。
一方面，这可以给消费者受敬重感，另一方面，也便于效劳员对于消费者的称呼。
特殊是假设消费者和别人在一起，而效劳员又能当众称他（她）为_先生、小姐，他们会觉得很受敬重。
9.在桌上放一些宣扬品、杂志，内容是关于糕点饮料的学问、故事等，一方面可以提升品位，衬托气氛，也增加消费者对品牌好感。
10.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客安康、卫生的感觉。
蛋糕店确定要严格执行国家?
食品卫生法?
，这是立足之本。
内容来自徐州便民网真诚为你效劳。
11.食品德业有特殊的岗位劳动技能要求：
从业人员必需持有“安康证〞。
六、财务估算
启动资产：
大约需9.5万元
设备投资：
1.房租5000元。
2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）3.货架和卖台投入约1500元4.员工（2名）统一服装需500元5.机器设备的投资：
8万元（包括制作蛋糕的全套用具）首期进货款：
面粉、奶油等原材料，约6000元。
月销售额（平均）：
21000元。
据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
每月支出：
14033元.房租：
选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场四周），约5000元。
货品本钱：
30%左右，约5000元。
人员工资：
10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，效劳员1名，工资共计2000元。
内容来自156t
水电等杂费：
700元设备折旧费：
按5年计算，每月1333元月利润：
6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
七、风险及制约因素分析：
由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难转变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招〞来招揽顾客。
蛋糕点个人工作预备2
一、行政管理
1.建立逐级管理制度，岗位职责分工细化，自上而下。
使工作事事有人管，件件能落实，防止死角现象的消灭。
2.留意烘焙饼店店内人员的培训工作，培育员工、销售人员的集体荣誉感和仆人翁意识，以店为荣，让每位员工、销售人员充分发挥各自的潜能，使之具有爱岗敬业、效劳热忱周到、懂业务、会管理的高素养人才。
3.建立清楚的奖惩制度，以鼓舞和约束员工、销售人员的工作，使全店成为一支团结协作的集体，在竞争中立于不败之地。
4.利用各种合理的、能够利用的条件，制造、布置良好的店面环境，树立良好的烘焙饼店商业形象，尽最大努力使顾客在布局合理、宽松、美丽 、洁净的环境中享受购物的乐趣。
5.以“为您效劳我最正确〞为宗旨，在提高人员效劳水平，加强效劳意识教育的同时，留意员工、销售人员的言、谈、举止等综合素养的提高，更好的全心全意为顾客着想，削减投拆。
6.重视平安保卫工作，防火、防盗，将危急隐患毁灭在萌芽之中，杜绝因此给烘焙饼店带来不必要的损失。
7.制造良好的外围环境，协调好与政府部门的合作关系，以削减不必要的麻烦。
二、经营管理
1.加强烘焙商品进、销、存的管理，把握规律，提高商品库存周转率，不积压商品，不断货，使库房商品管理趋于科学化、合理化。
2.明确烘焙饼店全店销售目标，将销售任务细化、量化，落实到每个部门、品牌、人员，并进展相关的数据分析。
3.在节假日上做文章，主动参与烘焙饼店的各项烘焙促销活动，及店内的各项活动，充分做好宣扬及布置的工作。
4.抓好大宗、集团购置的接待工作，做好一人接待，全面协调，让顾客感到便利、快捷的效劳。
5.知彼，通过市场调研，分析总结存在的差距，准时调整，以顺应烘焙市场的进展转变，提高市场占有率。
6.尽可能的降低本钱，开源节流，以削减开支。
蛋糕点个人工作预备3
烘培店有很大的进展远景，今下人们的生活好了，消费水平高了，对于生活品质的追求也就高了，综合性的烘培店已经成为城市消费的一大潮流。
一、烘培店概况
1、本店发属于餐饮效劳行业，名称为“某某某某〞，是个人独资企业。
主要为人们供应蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2、本店预备开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，将来预备逐步进展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的烘培店。
3、本店需创业资金烘培某某某万元。
二、经营目标
由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特殊是本店刚开业，想要翻开市场，必需要在效劳质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。
短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。
长期目标那么是逐步进展成为一家经济实力雄厚并有确定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。
三、市场分析
1、客源：
本店的目标顾客有：
到贸易街购物消遣的一般消费者，约占50%;四周学校的同学、商店工作职员、小区居民，约占50%。
客源数目充分，消费水平中低档。
2、竞争对手：
依据调查结果得知国内品牌烘培店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如某某某某某。
因此竞争是很大的
四、经营预备
1、先是到四周几家烘培店“刺探情报〞，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。
了解各类烘培店的经营理念以及经营的“小花招〞。
2、开业金筹齐后，开场在各大烘培店“挖角〞。
不能“明目张胆〞地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅协商 。
或者聘请糕点师傅，开烘培店师傅很重要，所以要慎重考虑。
3、据了解觉察一套消费定率：
“顾客永久没有最廉价的价钱。
今日你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。
〞从中体会到产品市场确定的竞争策略：
“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住〞。
4、烘培店主要是面对群众，因此价格不会太高，属中低价位。
5、可印一些广告传单，以优待券的形式发放，以到达广告宣扬的效果
6、烘培店可以特地开拓休闲区域，设置很多造型特殊的座椅。
顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里渐渐品尝，烘培店的休闲功能得到进一步强化。
7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少烘培店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。
在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：
比方在炎炎夏季，会合时令地推出眼下特殊流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。
8、建立会员卡制度。
卡上印制会员的名字。
会员卡的优待率并不高，如9.5折。
一方面，这可以给消费者受敬重感，另一方面，也便于效劳员对于消费者的称呼。
特殊是假设消费者和别人在一起，而效劳员又能当众称他（她）为某先生、小姐，他们会觉得很受敬重。
9、在桌上放一些宣扬品、杂志，内容是关于糕点饮料的学问、故事等，一方面可以提升品位，衬托气氛，也增加消费者对品牌好感。
10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客安康、卫生的感觉。
蛋糕店确定要严格执行国家?
食品卫生法?
，这是立足之本。
11、食品德业有特殊的岗位劳动技能要求：
从业职员必需持有“安康证〞。
五、财务估算
启动资产：
大约需9.5万元
设备投资：
1、房租5000元。
2、门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）
3、货架和卖台投进约1500元
4、员工（2名）同一服装需500元
5、机器设备最大的投资：
8万元（包括制作蛋糕的全套用具）
首期进货款：
面粉、奶油等原材料，约6000元。
月销售额（均匀）：
21000元。
占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
每月支出：
14033元、房租：
最正确选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场四周），约5000元。
货品本钱：
30%左右，约5000元。
职员工资：
10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，效劳员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：
700元设备折旧费：
按5年计算，每月1333元月利润：
6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
六、风险及制约因素分析：
由于烘培店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难转变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招〞来招揽顾客。
蛋糕点个人工作预备4
酒店全年营业任务1670万元，市场营销部全年任务890万元，占到总任务的53%多，市场营销部完成营业额的多少直接影响酒店经营的好坏，同时它是负责对外处理公共关系和销售业务的职能部门，是酒店提高声誉，树立良好公众形象的一个重要窗口，对酒店疏通营销渠道，开拓市场，提高经济效益和社会效益起到重要促进作用。
综上所述，2022年的市场营销部工作预备显得任重道远，承载了众多期望，开年之际做出符合酒店实际切实可行并且科学化、系统化的工作预备就尤为重要。
在2022年我预备从两方面入手开放工作，一方面抓好管理工作，建全部门各项管理制度，建立一支生疏业务，而相对稳定的销售团队，并制定有奖罚措施的薪酬福利。
人才是企业最贵重的资源，好的销售业绩都起源于有一个好的销售人员，建立一支具有分散力，合作精神的销售团队是企业的根本，在2022年的工作中建立一个有活力和战斗力的团队作为一项主要的工作来抓。
另一方面把好业务关，将酒店客户维护好稳定现有客源，主动开拓新市场，将业务做大做强。
为了将全年营销任务认真完成，免于流于形式，需将全年销售工作具体量化，把全年营销任务依据具体状况分解到每月，每周;以每月，每周的销售目标分解到各个销售人员身上，完成各个时间段的销售任务，并在完成销售任务的根底上提高销售业绩。
全年各阶段工作支配将依据2022年下发工作预备认真完成，同时还有以下几点将会作为工作要点抓好：
1、建立酒店营销公关通讯联络网。
建立完善的客户档案，对来宾按签单重点客户，会议接待客户，有进展潜力的客户等进展分类建档，具体记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等。
细分市场，将商务散客、网络订房、企事业单位会议、旅行社团队和散客、长住户等市场份额细分。
建立与保持同政府机关团体，各企事业单位，商人知名人士，企业家等重要客户的业务联系，为了稳固老客户和进展新客户，除了日常定期和不定期对客户进展销售访问外，在年终岁末或重大节假日，通过电话、发送信息等平台为客户送去我们的祝愿。
今年预备在适当时期召开1次大型客户答谢联络会，以加强与客户的感情沟通，听取客户看法。
2、开拓创新，建立灵敏的鼓舞营销机制，开拓市场，争取客源。
今年营销部将协作酒店整体新的营销任务，重新制订完善的销售任务预备及业绩考核管理条例，提高销售经理的工资待遇，激发、调动营销人员的主动性。
营销代表实行工作日记志，每工作日必需完成拜见两户新客户，三户老客户，四个联络电话的二、三、四工作步骤，以月度营销任务完成状况及工作日记志综合考核营销代表。
督促营销代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，进展新客户，并在拜见中准时了解收集来宾看法及建议，反响给有关部门及总经理室。
强调团队精神，将部门经理及营销代表的工薪发放与整个部门总任务相结合，强调相互合作，相互关怀，营造一个和谐、主动的工作团体。
3、热忱接待，效劳周到。
接待团体、会议客户，要做到全程跟踪效劳，留意效劳形象和仪表，热忱周到，针对各类来宾进展特殊和有针对性效劳，限度满足来宾的精神和物质需求。
制作会务活动调查表，向客户征求看法，了解客户的需求，准时调整营销方案。
4、做好市场调查及促销活动筹划。
经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业的信息，把握其经营管理和接待效劳动向，为酒店总经理室供应全面，真实，准时的信息，以便制定营销决策和灵敏的推销方案。
5、亲热合作，主动协调。
与酒店其他部门接好业务结合工作，亲热协作，依据来宾的需求，主动与酒店其他部门亲热联系，相互协作，充分发挥酒店整体营销活力，制造效益。
加强与有关宣扬新闻媒介等单位的关系，充分利多种广告形式推举酒店，宣扬酒店，努力提高酒店知名度，争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。
随时关注行业的最新动向、调研同行价格等进展趋势，争取在市场中取得主动和先机，在行业市场中牢牢把握住产品优势。
蛋糕点个人工作预备5
为了能够在竞争日趋猛烈的酒店行业中扎根并占有优势，获得更多的客户，提高业绩，为酒店制造更多的效益以及自我的突破，本人制定2022年工作预备如下：
一、建立完好具体的客户档案以及资料
建立完善的客户档案，对来宾按签单重点客户，会议接待客户，有进展潜力的客户等进展分类建档，具体记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等，建立与保持同政府机关团体，各企事业单位、企业家等重要客户的业务联系，为了稳固老客户和进展新客户，除了日常定期和不定期对客户进展销售访问外，在年终岁末或重大节假日及客户的生日，通过电话、发送信息等平台为客户送去我们的祝愿。
预备2022年渐渐筹办客户答谢会，以加强与客户的感情沟通，听取客户看法。
二、开拓创新，开拓市场，争取客源
今年销售将协作酒店整体新的营销体制，重新制订并完善2022年销售任务预备及业绩考核，提高销售代表的工资待遇，激发、调动营销人员的主动性。
以月度营销任务完成状况及工作日记志综合考核营销代表。
督促营销代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，进展新客户，并在拜见中准时了解收集来宾看法及建议，反响给有关部门及总经理室。
预备人员编制具体为3人，明年加强酒店聘请工作，填补空缺岗位。
强调团队精神，将部门经理及营销代表的工薪发放与整个部门总任务相结合，强调相互合作，相互关怀，营造一个和谐、主动的工作团体。
三、热忱接待，效劳周到
接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪效劳，“全天侯〞效劳，留意效劳形象和仪表，热忱周到，针对各类来宾进展特殊和有针对性效劳，限度满足来宾的精神和物质需求。
向客户征求看法，了解客户的需求，准时调整营销方案。
做好超值效劳，用详情去感动每一位客人。
四、亲热合作，主动协调
与酒店其他部门接好业务结合工作，亲热协作，依据来宾的需求，主动与酒店其他部门亲热联系，相互协作，充分发挥酒店整体营销活力，制造效益。
五、加强学习，提高销售技巧
争取空闲时间加强自身学习销售技巧，对本部门人员做好培训工作，提高销售水平。
随着酒店和市场不断快速进展，可以意料我们今后的工作更加繁重，要求也更高，需把握的学问更高、更广，为此，我将更加努力学习，提高文化素养和各种工作技能，为酒店尽应有的奉献。
升级会员 