冬至Word格式.docx

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冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长。

古人对冬至的说法是：

阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。

冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。

[1]

节气由来

在我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日

冬至，曾有"

冬至大如年"

的说法，而且有庆贺冬至的习俗。

《汉书》中说：

“冬至阳气起，君道长，故贺。

”人们认为：

过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。

《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦”，说明古代对冬至日的重视。

现在，一些地方还把冬至作为一个节日来过。

北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。

各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。

冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。

《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。

这表明古人对冬至十分重视。

人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。

汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。

《后汉书》中有这样的记载：

“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。

”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。

唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。

古人认为，冬至是阴阳转枢的日子，这一天之后，阴气渐消，阳气渐长。

冬至，皇帝到天坛祭天，第二天就在太和殿里接受文武百官的朝贺。

节气特点

每年的12月21或22日太阳到达黄经270°

（冬至点）时开始为“冬至”。

冬至是农历二十四节气的第22个节气，冬至日太阳直射南回归线，北半球昼最短、夜最长。

我们的古人对此早有认识，正因为“冬至阳生春又来”，所以很早以前冬至就已成为一个古老而重要的节日。

冬至前后，虽然北半球日照时间最短，

冬至接收的太阳辐射量最少，但这时地面在夏半时积蓄的热量还可提供一定的补充，故这时气温还不是最低。

“吃了冬至饭，一天长一线。

”冬至后白昼时间日渐增长。

但是地面获得的太阳辐射仍比地面辐射散失的热量少，所以在短期内气温仍继续下降。

我国除少数海岛和海滨局部地区外，1月都是最冷的月份，故民间有“冬至不过不冷”之说，天文学上也把“冬至”规定为北半球冬季的开始。

冬至后，虽进入了“数九天气”，但我国地域辽阔，各地气候景观差异较大。

东北大地千里冰封，琼装玉琢；

黄淮地区也常常是银装素裹；

大江南北这时平均气温一般在5℃以上，冬作物仍继续生长，菜麦青青，一派生机，正是“水国过冬至，风光春已生”；

而华南沿海的平均气温则在10℃以上，更是花香鸟语，满目春光。

冬至前后是兴修水利，大搞农田基本建设、积肥造肥的大好时机，同时要施好腊肥，做好防冻工作。

江南地区更应加强冬作物的管理，做好清沟排水，培土壅根，对尚未犁翻的冬壤板结要抓紧耕翻，以疏松土壤，增强蓄水保水能力，并消灭越冬害虫。

已经开始春种的南部沿海地区，则需要认真做好水稻秧苗的防寒工作。

饮食文化

冬至是一个内容丰富的节日，据传，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。

各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗[2]。

冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。

诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品。

曾较为时兴的“冬至亚岁宴”的名目也很多，如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等。

吃饺子

冬至到，饺子俏。

每

冬至吃饺子年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场等饺子卖的都很“俏”。

谚云：

“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。

”。

为什么冬至这天要吃饺子呢？

据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。

张仲景有名言：

“进则救世，退则救民；

不能为良相，亦当为良医。

”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。

后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。

他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。

便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍"

祛寒娇耳汤"

医治冻疮。

他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。

人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。

后人学着"

娇耳"

的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

[3]

吃汤圆

古人有诗云：

“家家捣米做汤圆，

冬至吃汤圆知是明朝冬至天。

”冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。

汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”；

汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。

旧时上海人最讲究吃汤圆，他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子，然后用肉块垒于盘中祭祖。

吃馄饨

我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。

冬至吃馄饨据《燕京岁时记》载：

“冬至馄饨夏至面。

”冬至这天，京师人家多食馄饨。

南宋时，当时临安（今杭州）也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。

宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。

只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。

吃赤豆糯米饭

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。

相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。

但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

吃荞麦面

浙江等地每逢冬至这天，全家男女老少都要集齐，嫁出去的女儿也要赶回婆家。

家家户户要做荞麦面吃。

习俗认为，冬至吃了荞麦，可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛。

吃菜包 

菜包则是用糯米磨成粉和熟烂的鼠曲蓬篙等物，揉合做成栖，做成半月形，里面包笋丝、豆干、菜脯等，是自古以来祭冬的祭物，古人叫做环饼（晋代时叫做寒具）。

冬至的清早，家庭主妇必须早起“浮圆仔”（用糖水煮汤圆）、“炊菜包”（蒸菜包）并准备祭拜神明、祖先，并且享用“冬至圆”，吃了“冬至圆”，带有象征团圆及添岁之意；

在从前，祭拜之后还以“冬至圆”粘在门户、器具上，称为“饷耗”。

吃狗肉 

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。

相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。

从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。

民间也有“冬至吃狗肉,明春打老虎”之说。

现在北方，贵州等地区人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，因为冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效，民间至今有冬至有进补的习俗。

吃年糕

从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。

在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。

冬至吃年糕，年年长高，图个吉利，以求来年有一好兆头。

节气农事

一是三麦、油菜的中耕松土、重施腊肥、浇泥浆水、清沟理墒、培土壅根。

二是稻板茬棉田和棉花、玉米苗床冬翻，熟化土层。

三是搞好良种串换调剂，棉种冷冻和室内选种。

四是绿肥田除草，并注意培土壅根，防冻保苗。

五是果园、桑园继续施肥、冬耕清园；

果树、桑树整枝修剪、更新补缺、消灭越冬病虫。

六是越冬蔬菜追施薄粪水、盖草保温防冻，特别要加强苗床的越冬管理。

七是畜禽加强冬季饲养管理、修补畜舍、保温防寒。

八是继续捕捞成鱼，整修鱼池，养好暂养鱼种和亲鱼；

搞好鱼种越冬管理。

九是测水土质量，使农作物保持健康。

节气谚语

根据冬至的阴、晴、冷、暖预示未来天气的谚语

◇冬至黑，过年疏；

冬至疏，过年黑。

（意思是：

冬至这天台湾如果没有太

阳，那么过年一定晴天，反之，如果冬至放晴，过年就会下雨。

）

◇阴过冬至晴过年。

（浙）

◇冬至阴天，来年春旱。

（鲁）

◇晴冬至，年必雨。

（鄂）

◇冬至晴，春节阴。

（辽）

◇冬至晴，明年阴雨多。

（桂）

◇冬至晴一天，春节雨雪连。

（皖）

◇冬至晴，正月雨；

冬至雨，正月晴。

◇冬至晴，新年雨，中秋有雨冬至晴。

（黑）

◇冬至晴，新年雨；

冬至雨，新年晴。

（鲁、湘）

◇冬至冷，春节暖；

冬至暖，春节冷。

（湘、粤）

◇冬至不冷，夏至不热。

（湘）

◇冬至暖，冷到三月中；

冬至冷，明春暖得早。

◇冬至暖，烤火到小满。

根据冬至的风、霜、雨、雪预示未来天气的谚语

◇冬至西北风，来年干一春。

（晋）

◇冬至强北风，注意防霜冻。

（湘、桂、云）

◇冬至无雪刮大风，来年六月雨水多。

（藏）

◇冬至没打霜，夏至干长江。

◇冬至打霜来年旱（湘）。

◇冬至有霜，腊雪有望。

◇冬至有霜年有雪。

（苏、鄂、川）

◇冬至无雨一冬晴。

（皖、鲁、川）

◇冬至无雨，来年夏至旱。

◇冬至无雨过年雨，冬至下雨过年晴。

（赣）

◇冬至毛毛雨，夏至涨大水。

◇冬至雨?

?

，小寒见霜冻。

（湘、桂）

◇一年雨水看冬至。

◇冬至有雨雨水多，冬至无雨雨水少。

（粤）

◇冬至落雨星不明，大雪纷纷步难行。

（苏）

◇冬至有雪来年旱，冬至有风冷半冬。

（晋、鲁）

◇冬至有雪，九九有雪。

（陕）

◇冬至下场雪，夏至水满江。

根据“冬至日”在月头、月中、月尾的位置，预示未来天气的谚语

◇冬至在月头，要冷在年底；

冬至在月尾，要冷在正月；

冬至在月中，无雪也没霜。

（这是依据冬至日到来的早晚，推测寒流到台湾的早晚。

◇冬至在月头，无被不用愁；

冬至在月尾，大雪起纷飞。

（贵）

◇冬至头，天气暖；

冬至中，天气冷；

冬至尾，冷得迟。

◇冬至在月中，无雪又无霜；

冬至在月底，寒冷正二月。

◇冬在头，冷在节气前；

冬在中，冷在节气中；

冬在尾，冷在节气尾。

◇冬至在头，冻死老牛；

冬至在中，单衣过冬；

冬至在尾，没有火炉后悔。

（甘）

古代诗词

小至　　

（唐）

天时人事日相催，冬至阳生春又来。

刺绣五纹添弱线，吹葭六管动飞灰。

岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。

云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。

冬至　　

（唐）杜甫

年年至日长为客，忽忽穷愁泥杀人！

江上形容吾独老，天边风俗自相亲。

杖藜雪后临丹壑，鸣玉朝来散紫宸。

心折此时无一寸，路迷何处望三秦？

辛酉冬至

（宋）陆游

今日日南至，吾门方寂然。

家贫轻过节，身老怯增年。