完整版《果树生产技术》课程标准定稿Word文档下载推荐.docx

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假如没有果树，我们的生活将会怎么样？

亲自做个调查，分析当地果业发展,感受果树给我们带来的财富.

2、知识导航;

调查研究的形式，果树生产过程和果树产业.

3、任务实施

查阅果树相关资料，比较果树与大田作物的不同，讨论总结果树生产的特点，掌握果树生产最新动态和发展趋势，了解果树最新生产技术和当地果树生产与市场状况，给自家果园提出意向性建议.

4、任务验收

对调查表报告和果树生产建议进行自评和互评.

1

项目二到果园去认果树

任务一品尝果实,给果树分类

任务二到树下，看果树基本结构

任务三认花芽与观察花芽分化

了解果树分类,熟悉果树树体基本结构，掌握果树生长特性.

技能:

在任何季节提供任何木本落叶果树，学生能准确指出树体各部分名称，并熟知其作用和性质；

学会知识的运用，能做到举一反三、触类旁通

教学场地:

多媒体教室、理实一体化教室、果园

当地主要树种生长发育正常的结果树,枝、芽实物或标本或图片（标本、影像资料）；

讲授法案例教学法、讨论法、直观法

教学组织过程：

果树种类繁多，不同果树的果实有不同的味道，不同的树体结构和不同的花芽,亲自体验这一切。

2、知识导航；

北方落叶果树分类方法,果树地上部和地下部相互关系，准确识别枝芽在果树生产上的作用。

亲自品尝果实，对果实进行简单分类,选择树冠完整的果树观察果树的地上部结构，挖掘果树的地下部的完整根系，观察根系，并在果园识别花芽。

绘制果树结构图，萌芽前在教学果园观察识别花芽，发芽开花后验证识别准确性，选择一株树上形状特征不同的花芽，观察其开花先后顺序和花的质量，总结花芽识别的经验。

项目三了解果树的生命

任务一了解果树的一生

任务二了解果树的一年

任务三了解果树与环境

熟悉果树物侯期，掌握果树生长发育阶段

能准确辨别果树的生长发育阶段和物候期；

提供某一生育时期的果树，能确定其特点，确定管理目标。

素质：

了解职业，热爱职业。

学会识别、认知能力。

多媒体教室、理实一体化教室

1.果树不同年龄时期树实物或影像资料；

果树年生长发育周期性变化录像片；

某一树种物候期观察记载图表；

讲授法案例教学法、观察法、调查法

果树一生要经过生长、结果、衰老、更新和死亡的过程，如何认出果树“老”与“少”？

果树如何经历春夏秋冬，如何达到春华秋实？

果树生命周期、生长周期、年生长周期、物候期的特点

查看相关资料、录像或实地观察，比较各年龄时期的特点，实地观察果树的生长发育特性，调查农业环境条件与果树生长发育关系。

1现场或利用图片及影像资料确定果树所处的年龄时期或物候期.

2.总结果树生长发育与环境条件的关系。

第二单元生产苹果

项目一选择良种

了解苹果品种，熟悉优良苹果品种的栽培性状

能为当地发展苹果选择适宜的优良品种;

了解生产上常见优良品种的果实性状与栽培性状；

能识别苹果品种的品质。

了解职业,热爱职业.学会识别、认知能力。

教学材料与设备:

教学果园苹果树，果实实物或标本;

生产主栽品种的资料：

影像资料或多媒体课件；

危险点分析与安全措施：

教学方法:

观察法案例教学法、讲授法

苹果有哪些优良品种？

适合当地的苹果品种有哪些？

如何选择适合当地发展的苹果品种？

苹果品种类型，我省主栽苹果品种，品种选择原则。

通过实物、图片、资料等途径了解当地目前推广的主要优良品种,根据当地条件、市场、果实品质选品种。

对当地果园或所在村（镇）选择适宜的苹果品种进行评讲.

项目二培育苗木

任务一前期工作

任务二培育砧木苗

任务三芽接操作规程

任务四枝接操作规程

熟悉嫁接育苗的基本原理，掌握芽接,枝接的方法

了解嫁接育苗的技术原理；

熟悉嫁接育苗的完整生产流程；

熟练掌握果树芽接和枝接技术。

教会学生认真踏实、一丝不苟的工作作风，诚实、守信的良好职业素质,

多媒体教室、理实一体化教室、果园、实验室

砧木种子、干净河砂、层积容器、染色剂（0。

1％靛蓝胭脂红或5%红墨水）、烧杯（500ml）、培养皿、镊子、漏勺；

苹果、梨、桃等果树供嫁接用的砧木和接穗;

修枝剪、芽接刀、切接刀、削穗器、铲刀、手锯、磨石、水桶、塑料薄膜条；

经过层积处理或浸种催芽的果树种子（砧木种子）,锹、镐、耙、皮尺、卷尺、水桶、喷雾器、地膜.

无

教学方法建议：

案例教学法、实验法、练习法、实习法

嫁接是果树苗木培育常用的方法，嫁接方法有哪几类？

如何嫁接？

嫁接有何意义？

嫁接原理、嫁接生产流程

对苗圃地的选择与规划，砧木种子的选择与检疫，种子层积处理，培育砧木苗分别讲授或观看录像资料，分别演示削接穗、芽接、枝接操作流程，学生实践操作削接穗、芽接、枝接

学生现场徒手操作削接穗以及芽接和枝接的表现评定。

项目三建立果园

任务一果园规划设计初步

任务二果树栽植

掌握果园选址规划设计的方法，熟悉果树栽植流程

能科学选择果园园址.在老师指导下能完成果园初步规划。

熟练掌握栽植技术。

使学生学会利用图书杂志和网络资源等查询资料，学会与人交往和合作能力

当地果树生产区划方案、果树发展中长期规划、农业气候及土壤资料、经济社会发展资料；

绘图板、比例尺、三角板、坐标纸、铅笔和橡皮等；

生产上推广的生态果园运行模式的影像资料;

已建成果园的规划设计图及说明书.

果树成品苗木、有机肥料、修枝剪、皮尺、测绳、标杆、石灰、地膜、挖掘和灌水工具。

案例教学法、实习法、演示法、练习法

如何充分发挥丘陵山地的资源优势建立果园？

建园时应解决哪些关键问题？

如何科学栽植果树？

建立商品生产果园的条件，果园类型，果园选址原则，果树栽植流程；

对选择果园模式、土地规划、栽植设计分别讲授，组织学生进行果园规划和果树栽植实践活动

要求学生根据当地气候、土壤特点，制定出可行的果树栽植规程,并进行现场讲评。

项

目

四

技

术

训

练

分项目一果园土壤管理技术训练

任务一果园秋季深翻规程

任务二果园有机物覆盖技术规程

任务三果园地膜覆盖规程

熟悉果园秋季深翻规程,了解果园有机物覆盖,果园地膜覆盖

了解果园常规土壤管理技术内容；

能根据果园年龄、生产条件及栽培制度选配果园管理方案；

掌握果园深翻与覆盖技术。

培养能在教师的指导下，自主设计进行调研、调查、访问和材料汇总、

分析和得出结论的能力。

多媒体教室、理实一体化教室、农资销售市场、农村、企业、超市

果园深翻工具、肥料、结果大树。

果园覆盖用秸秆地膜等;

果园生草制、清耕制及间作制资料或照片。

案例教学法、实习法、练习法

土壤管理是为果树根系创造疏松肥沃的土壤条件，如何进行土壤管理?

果园土壤深翻方式及深度、有机物覆盖方法、地膜覆盖方式

在果园指导学生，确定土壤深翻方式及深度，然后挖土，回填，覆盖有机物或地膜覆盖.

学生深翻土壤、覆盖有机物或地膜覆盖的现场讲评。

分项目二果园平衡施肥技术

了解果园施肥基本知识,掌握果园施肥基本技术。

熟悉果园合理安全施肥的基本知识；

掌握果园常用的施肥技术；

能正确制定并实施果园施肥方案.

1、爱岗敬业、遵章守纪、忠于职守、工作严谨；

2、语言表达清晰、精炼、准确.

苹果幼年和成年果园及其生产技术档案;

如分光光度计、火焰光度计、原子吸收分光光度计等;

如厩肥、土杂肥、绿肥等、尿素、过磷酸钙、草木灰、氯化钾、硼砂等；

施肥工具。

案例教学法、实践

果树一枝花，全靠肥当家，传统施肥技术已经满足不了现代果园的的肥料需求,如何科学平衡施肥及指定并实施施肥方案？

果园科学施肥、安全施肥的基本知识，果园常用的施肥技术，

对制定施肥方案、秋施基肥常用方法生长季追肥进行讲授

对平衡施肥方案论述评定

分项目三整形修剪技术

任务一修剪基本技能训练

任务二幼树主要树形逐年整形技术

任务三成龄果园修剪程序及关键技术练习

知识:

熟悉果树修剪基本方法,掌握小冠疏层形、细长纺锤形的整形及修剪技术

不同类型枝的修剪;

系统掌握小冠疏层形、细长纺锤形的整形过程及修剪技术。

2、语言表达清晰、精炼、准确。

结构较完整的各个年龄时期的苹果树；

修枝剪、手锯、梯子、开角用具、钢卷尺、卡尺、铅笔、笔记本等；

有关苹果修剪的多媒体课件、挂图及VCD影像资料。

案例教学法、实践

如何整形修剪？

有几种修剪方法？

不同树型修剪方法的分析

整形修剪的原则、依据、修剪方法、树形

修剪工具的认识,修剪基本方法演示，基本修剪方法练习，主要类型枝条修剪练习,小冠疏层形、细长纺锤形逐年整形技术训练，成龄果园修剪技术练习。

能根据修剪反应分析上（往）年修剪的优劣，并提出改进措施

分项目四花果管理技术

任务一制定技术方案

任务二疏花疏果技术的实施

任务三果实增色技术生产流程

了解花果管理的基本理论和流程,熟悉疏花疏果、套袋技术，果实增色，果实采收.

熟悉花果管理的基本理论和生产流程;

提供生产果园或其基本资料，能准确诊断花果管理问题，熟练掌握疏花疏果、套袋技术；

完成果园采收及人工增色生产任务；

培养辨证分析果园问题的能力。

盛花期苹果树；

果实采摘用具、商品化器械与用具、铺膜用具；

套果袋、疏果剪、喷雾器、包装箱、果蜡、反光膜及增色剂。

如何保花保果？

如何疏花蔬果？

有几种疏花蔬果方法？

疏花疏果后果实品质分析

保花保果方法，计算单株负载量方法，果树套袋增色方法,

果园调查分析,制定技术路线,确定目标产量，疏花蔬果技术概述，对果实增色生产流程讨论和点评

对保花保果、疏花蔬果、果实增色效果进行分析评讲

分项目五病虫害防治技术

任务一熟悉苹果主要病虫害

任务二果园调查

任务三确定防治技术方案

任务四实施关键防治技术

熟悉苹果主要病虫害及关键防治技术

能识别苹果园主要病虫害。

并制定果园防治方案。

苹果主要害虫及当地常见害虫的标本，苹果主要病害及当地常见病害的症状标本和病菌玻片标本，病虫害挂图；

放大镜、显微镜、镊子、挑针、刀片、滴瓶、载玻片、盖玻片、培养皿等;

供试药剂，喷药、配药和盛药的各种工具，喷药标签、记录本等;

果园病虫害防治的影像资料。

任务驱动法,案例教学法，讨论法

苹果园有哪些主要病虫害？

病虫害如何防治？

果园病虫害放置的总体目标、防治原则。

利用果园病虫实物、标本影像资料识别苹果主要病虫害的症状,发生特点，对果园调查分析，确定防治技术方案，实施关键防治技术技术的讲授。

对当地主要苹果病虫害进行分析评讲。

项目五全年管理

任务一萌芽期管理

任务二开花期管理

任务三幼果期管理

任务四花芽分化及果实膨大期管理

任务五果实成熟与落叶期管理

任务六休眠期管理

熟悉苹果园不同物侯期管理要点

熟悉苹果周年生产技术；

学会制定综合生产技术方案。

1、爱岗敬业、遵章守纪、忠于职守、工作严谨;

多媒体教室、理实一体化教室、苹果园

当地苹果生长发育基本资料；

苹果生产技术标准；

当地市场需求调查材料

教学方法建议:

案例教学法、任务驱动法实习法

如何为当地选定的苹果园制定周年生产计划和管理历？

年周期中土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治技术

对苹果园周年生产过程中土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治进行讨论和点评。

为当地选定的苹果园制定单项技术周年管理历，根据其可行性评价.

第三单元梨园特色生产技术

项目一特色技术训练

任务一比较梨与苹果

任务二选种与建园

任务三修剪技术

任务四人工辅助授粉技术

任务五高接换优技术

任务六病虫害防治技术

了解梨与苹果不同点,学会选种,人工辅助授粉，高接换优技术,熟悉梨树主要病虫害识别与防治技术

掌握梨生长结果习性，能正确选择优良品种；

熟练掌握人工授粉技术、高接换优技术;

掌握梨主要病虫害识别与防治技术.

多媒体教室、理实一体化教室、梨园

教学果园不同年龄时期的梨树、不同品种的结果树、果实实物或标本；

生产主栽品种的资料、影像资料或多媒体课件；

优良品种接穗、修枝剪、锯、嫁接刀、绑缚材料、装花蕾的容器、暗色瓶、冰箱、尖嘴镊子、花粉脱粒机、簸箕、光洁纸、细锣、蜡纸、花粉充填剂、毛笔等；

梨主要病虫害的图片、挂图、实物标本、影像资料及实物等，显微镜、放大镜、挑针、刀片、载玻片、盖玻片、培养皿、滴瓶等.

案例教学法、任务驱动法

如何掌握梨特色生产技术？

梨树生长结果习性，高接换优技术，人工授粉技术,主要病虫害识别与防治技术

分析比较梨与苹果，对选择良种，建立果园，修剪技术，人工辅助授粉、高接换优、病虫害防治等技能进行讨论与点评.

识别当地梨主要病虫害。

项目二A级绿色果品梨周年管理技术

任务二开花期管理

任务三新梢生长与果实膨大期管理

任务四果实成熟与采收期管理

任务五采收后及休眠期管理

了解绿色果品的基本知识,熟悉梨绿色果品周年生产管理技术。

了解绿色果品的概念、分级、技术标准、标志，掌握梨绿色果品周年生产管理技术，能够独立进行梨园的生产管理

无公害食品、绿色食（果）品和有机食品等相关的国家或行业标准、生产技术规程，生产实习果园与实习生产资料、工具。

如何生产绿色果品？

如何对梨进行周年管理？

绿色果品的基本知识，梨绿色果品周年生产管技术

以苹果为基础和对照，对梨园不同物候期生产技术进行分析讲授。

梨园全年管理效果评析，根据梨产量、品质、病虫害发生程度综合点评.

第四单元葡萄生产技术

项目一育苗与建园

任务一学习扦插育苗技术

任务二选种建园

熟悉葡萄扦插育苗方法，了解葡萄选种,葡萄建园

掌握扦插育苗方法；

了解并掌握影响扦插成活的因素和技术关键.能为当地选择适宜的品种；

完成葡萄建园任务。

多媒体教室、理实一体化教室、葡萄园

一年生葡萄条；

修枝剪、手锯、塑料薄膜、基质、生根粉、喷壶。

葡萄主要品种的结果树、果实实物或标本;

当地葡萄主要品种生长结果的资料：

照片、录像资料或多媒体课件；

当地气候条件、土壤条件资料；

《无公害食品鲜食葡萄产地环境条件》（NY5087～2002）。

如何培育葡萄苗木？

如何建立葡萄园？

葡萄品种分类,葡萄生物学特性，扦插原理，

对葡萄插条采集与贮藏、插条检验与处理，催根处理，扦插、选种建园进行讨论和点评

评析不同催根处理技术的效果与效率。

项目二枝蔓管理技术训练

任务一认识葡萄枝蔓

任务二

修剪基本技能训练

任务三观察葡萄主要树形并练习整形过程

任务四果穗整理练习

了解葡萄枝蔓管理的特点;

葡萄枝蔓结构.葡萄全年枝蔓管理过程；

葡萄主要架式、树形与修剪配套技术和越冬防寒技术；

葡萄基本修剪方法。

技能

熟悉葡萄枝蔓管理的特点；

准确识别葡萄枝蔓结构.熟悉葡萄全年枝蔓管理过程；

掌握葡萄主要架式、树形与修剪配套技术和越冬防寒技术；

熟练掌握葡萄基本修剪技能.

培养学生实事求是、引用转化技术和知识的能力。

成年期葡萄教学树、修枝剪、绑扎材料、支柱、10号或12号镀锌铁丝、紧线器、钳子、挖土用具。

如何管理葡萄枝蔓?

葡萄的栽培形状

对葡萄树体结构、枝芽特性、枝蔓绑缚、新梢与副梢处理、枝组更新、主要树形整形过程、果穗修剪等进行讨论与点评

对枝蔓绑缚、单枝更新和双枝更新效果进行分析评讲

项目三周年生产技术

任务一树液流动期管理

任务二萌芽与新梢生长期

任务三开花期

任务四果实发育期

任务五浆果成熟

任务六新梢成熟及落叶期

任务七休眠期

葡熟悉萄不同物侯期管理要点

熟悉葡萄周年生产管理内容;

能根据物候期、病虫害发生规律和当年气候特点，按照相应的标准要求编写葡萄周年生产技术方案。

培养学生勇于探索、创新和创业的兴趣和勇气。

葡萄树、修枝剪、手锯、扎绳、卷尺、计数器、记录本等。

如何对葡萄园进行周年生产管理？

葡萄枝蔓管理、肥水管理、病虫害防治技术

对葡萄修整架面、适时出土、上架绑蔓、喷药保护、补肥灌水、春耕覆盖、摸芽追肥、定梢定果、花序整形、病虫害防治、花期放蜜蜂、果实修剪、追肥灌水、套袋、秋施基肥、冬季修剪、越冬防寒进行讨论与点评

对当地葡萄园或自家庭院的葡萄周年管理技术评析.

第五单元桃杏李设施生产技术

项目一认识桃杏李

认识品种

外观鉴别

结果习性比较

重要病虫害比较

了解不同设施果树的品种，生长结果习性,主要病虫害，

从形态特征上准确认识鉴别桃杏李；

了解桃杏李的主要生产品种、授粉品种和常见病虫害。

熟悉桃杏李生长结果习性。

多媒体教室、理实一体化教室、温室

桃杏李不同品种树实物、果实；

桃杏李主要病虫害的图片、挂图、实物标本、影像资料等；

显微镜、放大镜、挑针、刀片、载玻片、盖玻片、培养皿、滴瓶等

案例教学法、讨论法

如何鉴别桃杏李？

桃杏李有哪些主要品种？

桃杏李的形态特征，生长结果习性,主要病虫害

比较桃杏李,对桃杏李外观、结果习性概述、对病虫害防治进行讨论

对桃、杏、李不同点进行评讲

项目二练习剪桃树

任务一、基本修剪技术练习

任务二桃幼树逐年整形技术

任务三生长季修剪技术

了解桃树常见树形,修剪方法,

熟悉桃常见树形的基本结构和不同年龄时期修剪要点；

掌握桃基本修剪技能及自然开心形逐年整形过程。

培养学生学会观察、发现、思考、分析和解决问题的能力，勇于实践和创新的能力。

多