普洱二中校本课 宋成飞食品营养健康与健康Word文档格式.docx

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粉红的结膜

健康的牙龈

口腔黏膜

不易得病

1.环境17%

2.生活方式60%

3.卫生医疗条件8%

4.遗传因素15%

（1）每日7小时睡眠

（2）有规律的早餐

（3）合理饮食

（4）不吸烟

（5）不饮或饮少量酒

（6）控制体重

（7）有规律的锻炼

WHO提出“健康四大基石”：

合理膳食、适量运动、

戒烟限酒、心理平衡

这16个字可以使高血压发病率减少55％，脑卒中减少75％，糖尿病减少50％，肿瘤减少1／3，并且还能延长预期寿命10年。

五、"

亚健康"

状态

是指健康的透支状态，即身体确有种种不适，表现为易疲劳，体力、适应力和应变力衰退，但又没有发现器质性病变的状态。

亚健康有哪些表现？

心理：

精神不振、情绪低落、反应迟钝、失眠多梦、注意力不集中、记忆力减退、烦躁、焦虑等。

生理：

莫名疲劳、稍一运动就气短、腰酸腿疼、时常心慌、浑身乏力、经常头疼。

引发亚健康的原因

-不合理饮食

-过度精神压力

-缺乏运动

-生活不规律

-睡眠不足

1、生命的整个过程都离不开营养

2、人的体格发育受到饮食营养的影响

3、人体健康与疾病受到饮食营养影响

均衡的营养促进健康,营养过剩和营养缺乏都会导致疾病。

合理营养是增进健康、防治疾病、延年益寿的重要保证，关系到人类智力开发、民族素质的提高。

-人的一生要进食60吨食物

-所选择的食物是对人体有积累作用的，到60岁时，这些积累作用会在身体上显现出来。

-学习营养知识可以帮助你选择合适的食物

-学习营养知识有助你增进健康

-我国目前营养不平衡问题比较严重，城市儿童的胖墩现象，高血压、高血脂和糖尿病人增多，这些现象值得重视。

-日本每300人有一个营养师，中国13亿人才有4000名营养师。

营养—谋求养生。

是指人体从外界摄取食物，经过消化、吸收和代谢，以维持机体生长、发育和各种生理功能的过程。

营养素:

食物中经过消化、吸收和代谢能够维持生命活动的物质称为营养素。

六大营养素:

水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

水：

水是人体数量最多的成分，约占体重的50%~60%。

人体新陈代谢的一切生物化学反应都必须在水的介质中进行。

水在人体中的作用：

①构成人体组织细胞和体液的重要成分。

②参与人体内新陈代谢。

③调节人体体温。

④润滑作用。

一般成人每天要饮水1500ml

早晨起来第一杯水

①补充水分，冲刷肠胃

②防止便秘

③排出毒素，美容养颜

④降低血粘度，防治心脑血管疾病

注意：

空腹、慢饮、温热、300毫升、每天。

思考问题：

我们应该如何培养健康的生活方式。

了解本章节所讲的大致内容，掌握其基本知识，培养学生选择自己所需的的营养物质

如何选择自己所需的营养

对各物质的营养价值的理解

第一章各类食物的营养价值

一、鱼类营养

1.蛋白质含量15～20%，属优质蛋白质，较畜、禽肉更易消化，消化率达87～98%。

2.鱼肉中B族维生素含量高，内脏中维生素A、D多。

3.钙、锌、硒、碘等各种矿物质含量丰富。

4.脂肪含量1～3%，高蛋白、低热量。

鱼的脂肪和肉的脂肪大不一样，其中富含omega-3脂肪酸，特别是EPA，对降低血管炎症反应、降低血胆固醇、减少动脉硬化危险具有很好的作用。

而DHA是大脑营养必不可少的脂肪酸，对大脑的生长和发育起着极为重要的作用。

怎么吃鱼最健康:

omega-3长链不饱和脂肪酸难以承受煎炸的高温，且非常容易氧化，故鱼类不宜采用煎炸的烹调方法。

从健康角度来说，清蒸最有利于保持鱼的低脂健康特色，水炖类也比较好，可基本保持脂肪酸的稳定。

烧烤鱼应当注意少吃外层焦糊部分，避免受到致癌物的危害，多吃中间软嫩部分，获取有益的脂肪酸。

二、牛肉的营养

1.牛肉蛋白质20.1%，猪肉为13.2%。

牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近于人体需要，蛋白质生物价高达79。

牛肉中肌氨酸含量高，对增长肌肉、增强力量特别有效。

2.所含脂肪比猪肉少20%～30%，含胆固醇也比猪肉少。

3.铁、锌、钙等无机盐比猪肉高，能增强免疫和肌肉力量。

4.含有足够的VB6、B12，供给身体进行高强度训练所需的能量。

牛肉特别适合胖人、减肥的人和健美运动员、要增长肌肉的人食用。

肉类的营养排序：

鱼虾类＞禽类＞畜肉类﹙脂肪稍高﹚

兔肉＞羊肉＞牛肉＞猪肉

红肉类过多摄入不利健康。

三、大豆营养

大豆具有营养和保健双方面的功能。

1.蛋白质含量40％左右，与儿童生长发育密切相关的赖氨酸含量高。

2.不饱和脂肪酸达86％，较多的磷脂和VE。

为防治冠心病、高血压、动脉硬化的理想食品。

3.不含胆固醇,豆固醇有降血脂和胆固醇的作用。

4.植物雌激素-异黄酮：

调节内分泌，使皮肤健美，预防乳腺癌、抗骨质疏松、抗氧化等保健作用。

5.含有5种抗癌成分：

蛋白酶抑制剂、植酸、植物固醇、皂苷、异黄酮。

（日本人因常吃黄豆，妇女得乳癌及男性得前列腺癌的机率大为降低）

6.大豆中的膳食纤维和低聚糖，可以预防便秘，能促进胃肠道中有益细菌的生长，预防直肠癌。

一杯豆浆天天保健康

豆浆营养价值可以和牛奶相媲美，而养生保健价值更胜一筹，含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子，是“心脑血管保健液”。

天然的雌激素补充剂。

坚持喝豆浆，可改善女性心态和身体素质，延缓衰老，减少青春痘的发生，使皮肤白皙润泽。

含有高纤维，能饱腹、预防便秘，增强肠胃蠕动。

“不可一日无豆”

“宁可一日无肉，不可一日无豆。

”

宋代医书《延年秘录》：

“服食大豆，令人长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能”。

每日食用大豆食品：

营养、防病、保健、防癌。

世界上许多国家都把大豆制品视为健康食物或美容食物。

四、牛奶的营养

牛奶营养价值全面，是最接近完善的食品。

除了不含纤维素,几乎含有人体所需要的各种营养素。

日本:

“一杯牛奶，强壮一个民族”

英国：

"

没有什么投资比为孩子们提供牛奶更为重要！

1.蛋白质为3%，含有8种必需氨基酸，宜于构成肌肉组织和促进健康发育；

2.脂肪约为3～4%，颗粒小，消化吸收率高达97%。

3.钙极易吸收，是人体钙的最好来源。

4.几乎含有所有的维生素，如A、C、D及B族维生素。

牛奶的其他功用:

1.抑制肿瘤：

共轭亚油酸CLA

2.镇静安神:

含有可抑制神经兴奋的成分。

3.美容养颜:

能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩。

4.有助减肥:

钙能帮助人体燃烧脂肪。

5.促进幼儿大脑发育

酸奶的营养价值:

1.蛋白质、脂肪更容易消化吸收

2.抑制肠道有害菌,促进消化

3.提高钙的吸收率

4.提高免疫功能

5.降低血清胆固醇

五、杂粮的营养特点

1.玉米

⑴膳食纤维比精米面高4～10倍,可预防大肠癌、便秘和痔疮。

⑵含有7种“抗衰剂”—钙、谷胱甘肽、胡萝卜素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

⑶能降低胆固醇，防止冠心病、抗血管硬化。

⑷玉米黄素对抗眼睛老化、白内障。

⑸维生素比大米白面高5-10倍。

2.荞麦

⑴丰富的蛋白质，赖氨酸含量高。

⑵油酸、亚油酸占总脂肪的80%。

⑶VB2是其他谷类的4-24倍，丰富VE、烟酸。

⑷芦丁类物质软化血管，保护视力；

⑸膳食纤维是精大米10倍，预防直肠癌、结肠癌。

⑹降“三高”：

降血压、降血脂、降血糖。

⑺黄酮成分：

抗氧化、抗菌消炎、止咳平喘。

3.红薯

⑴富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、10余种无机盐。

⑵β-胡萝卜素、维生素C及高含量的膳食纤维，有预防癌症的作用。

⑶富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、VC和VB6，有助于预防心血管疾病。

⑷长寿食品、减肥食品、抗癌食品。

100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，99千卡热能，为大米的1／3，是很好的低脂肪、低热能食品。

曰本国家癌症研究中心公布的二十种抗癌蔬菜中红薯名列榜首。

六、蛋类的营养

1.蛋白质13～15％,最优蛋白质，组成比例非常适合人体，生物价95。

2.脂肪11～15％,主要在蛋黄内，还有一定量的卵磷脂和胆固醇。

卵磷脂可使胆固醇降低,对脑组织发育有重大作用。

3.无机盐和维生素主要集中在蛋黄内。

除VC外，几乎含有所有的维生素，VA、B、D丰富。

鸡蛋最新营养保健功能:

1.延缓衰老

2.健脑益智

3.保护肝脏

4.防治动脉硬化

5.预防癌症

七、全方位的健康水果-苹果

“一天一苹果,医生远离我”

1.膳食纤维、果胶降低胆固醇和血脂；

2.较多的钾可降低高血压、中风；

3.苹果多酚抗氧化作用；

4.黄酮类物质预防心脏病、肺癌和乳腺癌,减轻自由基对身体的破坏。

5.丰富的维生素、矿物质减肥排毒、美容养颜。

八、蔬菜的营养特点

1.膳食纤维的主要来源。

2.是VC、胡萝卜素、VB2和叶酸的重要来源。

3.丰富的无机盐，如Ca、P、Fe、K、Na、Mg等，对维持体内酸碱平衡起重要作用。

4.叶黄素：

抗氧化剂，预防视网膜黄斑病变、白内障。

5.其他生理活性物质

萝卜:

淀粉酶，生食有助消化；

大蒜、葱、洋葱:

降低胆固醇，并有防癌作用；

芹菜:

降血压；

菠菜、洋葱、甘蓝、西红柿:

生物类黄酮，抗氧化、抗过敏、消炎。

增加蔬菜的摄入量，可以显著地降低心脏病、中风、癌症、甚至老年痴呆的风险。

每天吃500～800克蔬菜，其中至少一半为绿叶蔬菜。

九、红色食物宜养心

心色是赤色，红色的食品养心入血，还有活血化淤的作用。

如山楂、西红柿、红苹果、红枣、红石榴、红辣椒、草莓等。

治疗缺铁性贫血和缓解疲劳，防治乳腺癌等肿瘤。

增加食欲，光洁皮肤，增强表皮细胞再生和防止皮肤衰老，预防感冒。

一日吃三枣，终身不显老

1.丰富的VC和VP，维持血管壁的弹性。

2.“活维生素丸“

3.抗肿瘤，解毒保肝。

4.养血美颜。

5.所含的芦丁可降低血压。

石榴

1.两大抗氧化成份--红石榴多酚和花青素。

2.多种氨基酸和微量元素，软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等。

3.消食化滞、养颜美容。

番茄

防癌抗癌、延缓衰老、预防心脏病。

番茄红素：

抗氧化、增强免疫力、抗辐射、祛黄褐斑等，患癌的风险明显偏低。

食用时加油、加热可促进番茄红素的释放。

黑色食品补肾

肾为先天之本，五脏六腑之根。

肾藏精，主生长发育和生殖。

黑色食品能入肾强肾，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、蘑菇、乌骨鸡、海带、紫菜等。

补肾坚果类食品：

如栗子、核桃、腰果、松子、榛子等。

黑色食品防治心脑血管疾病，延缓衰老。

十、食用菌的营养作用

高蛋白、低脂肪、富含维生素、矿物质和膳食纤维的优质美味食物

1.蛋白质为19.37％,含氨基酸种类齐全。

2.脂肪为0.6％～3％，不饱和脂肪酸在80％以上。

可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，降低胆固醇和血粘度、预防心脑血管疾病。

3.40％～82％是碳水化合物，菌中的多糖有较强的抗肿瘤活性。

4.含多种维生素，如维生素A、B、C、D、E等。

VD含量非常丰富，有利于骨骼健康。

5.含有丰富无机盐，是碱性食物中的高级食品,可中和肉类产生的酸。

食用菌的保健作用:

（1）抗肿瘤作用

（2）免疫调节作用

（3）降低胆固醇

（4）降低血糖

（5）抗衰老作用

（6）减肥作用

天然食物，好色有理

天然植物中色彩斑斓、颜色最深的通常都是营养价值最高、保健特性最强的品种。

植物中的各种色素都具有相当出色的健康价值，特别是强大的抗氧化作用，营养成分也更为出色。

黑米的营养价值和抗氧化能力大大高于白米，黑芝麻＞白芝麻；

黑豆的抗氧化指标达到黄豆的几倍到十几倍之高。

红、黄、绿、紫等深色的蔬菜、水果健康价值更高。

天然食物越浓烈，越鲜艳，越健康。

我们应该如何培养正确的选择我们所需的食物。

了解本章节所讲的大致内容，培养学生合理选择食物

如何正确选择食物

对各食物的理解

一、平衡膳食概述

又称合理膳食，是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，与机体的需要能保持平衡。

平衡膳食的基本要求

1.由各类食物组成

2.含有人体所需要的数量足够的各种营养素

3.营养素之间比例适当

4.合理的膳食制度

二、中国居民膳食指南

膳食指南是根据营养学原则，结合国情，教育人民群众采用平衡膳食，以达到合理营养促进健康的指导性意见。

中国居民膳食指南

1.食物多样，谷类为主，粗细搭配

人体需要40余种营养素，但没有一种食物能提供全部所需的营养素，食物多样化才能摄入更多的营养素和更多有益的植物化学物。

提倡谷类为主的膳食既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪而防止慢性病的发生。

粗粮和粗糙米面中的膳食纤维有利于防止高血糖、高血脂及营养相关的慢性病，每天最好能吃1两以上粗粮。

为了减肥，少吃或不吃主食是错误的。

2.多吃蔬菜水果和薯类

富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康、肠道正常功能，提高免疫力，降低患糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。

蔬菜水果含有植物化学物：

如类黄酮、有机硫化合物、萜类、植物多糖等。

抗癌外，还有抗氧化、调节免疫力、抗感染、降血脂、延缓衰老等作用。

薯类是低脂高纤维食物，有显著的保健功能。

3.每天吃奶类、大豆或其制品

奶类营养成分齐全，容易消化吸收，是优质蛋白质和钙的良好来源，可促进儿童生长发育，有利于预防骨质疏松。

大豆近年来受到重视是因为它有多种保健功能。

已肯定的是降血脂、减肥、防骨质疏松、改善绝经后综合征症状，还有抗癌、降血糖、降血压、改善记忆等功用。

4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

我国是以猪肉为主，猪肉的缺陷是脂肪含量高，而且是饱和脂肪酸高，即使瘦肉（里脊）也含8%的脂肪，故多吃肥肉和猪肉对健康不利。

牛羊肉一般含蛋白质20%，高于猪肉（13.2%），而脂肪却低于猪肉，牛里脊肉只含脂肪0.9％。

为此，增加牛羊肉代替猪肉，可使总脂肪和饱和脂肪降下来。

鱼、禽类与畜肉比较，脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，特别是鱼类含有一定量的EPA和DHA，特别是深海鱼类更丰富。

EPA对预防血脂异常和心血管病有一定作用，DHA对脑的发育与视网膜有利。

5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食

脂肪在三大营养素中发热量最高，脂肪过多引起能量摄入大于消耗，则会增加体脂发生脂肪肝，而使体重超重甚至达到肥胖，而肥胖是引起许多慢性病的危险因素，因此控制脂肪摄入量

食盐摄入增加时，血压会相应升高。

膳食不要太油腻，不要太咸，不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。

6.食不过量，天天运动，保持健康体重

食不过量指每天摄入的能量不超过人体需要的能量，吃饱而不吃撑，不要吃到十成饱。

成人活动要达到中等强度，相当于步行6000步以上的身体活动。

健康体重的含义是体重范围正常，不偏低，也不偏高。

7.三餐分配要合理，零食要适当

早餐占全天总能量的30%，午餐占40%，晚餐占30%。

早餐应保证营养充足，包括谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、水果蔬菜4类食物。

午晚餐要保证营养均衡。

应选择营养价值高的零食，如水果、奶制品、坚果等。

8.每天足量饮水，合理选择饮料

成年人每日最少饮水1200ml，多数饮料都含有一定的能量，大量饮用含糖量高的饮料，将造成摄入能量过多，对健康不利。

经常饮茶对健康有益，因茶叶中含茶多酚、茶多糖等生物活性物质，可以使血管保持弹性，并能消除动脉痉挛、防止血管破裂。

研究证明长期饮茶对预防心血管病和某些肿瘤有一定益处。

9.如饮酒应限量

大量饮酒使食欲下降，食物摄入量减少，各种营养素不能满足需要，同时还可引起肠黏膜损伤和对肝脏的损害，生成酒精性脂肪肝或肝硬化，肝硬化死亡中有40%是由酒精中毒引起。

适量饮酒可能有利于高血压和血脂异常的预防。

葡萄酒中含有多种植物化学物，对预防心血管疾病及延缓衰老有一定作用。

10.吃新鲜卫生的食物

是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施。

三、平衡膳食宝塔

是根据膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的。

它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，用比较直观的宝塔形式表现出来，便于理解和在日常生活中实行。

平衡膳食宝塔的应用:

1.确定个人每日膳食食物组成

2.同类互换，调配丰富多彩的膳食

3.合理分配三餐食量

4.因地制宜充分利用当地资源

5.养成习惯，长期坚持

第二节国外平衡膳食介绍

一、日本人为什么长寿？

1.饮食清淡少油

2.每顿菜肴品种多，数量少

3.吃鱼多于吃肉

4.偏爱海藻类和荞麦食品

5.常吃芥末、姜片和发酵食品

6.常吃蔬菜和豆制品，每天一杯牛奶

二、地中海式饮食

1.膳食构成多样化，富含植物性食物，包括水果、蔬菜、土豆、谷类、豆类、果仁等。

2.食物加工程度低，新鲜度高。

3.橄榄油是主要的食用油。

4.每天食用少量奶酪、酸奶，每周食用适量的鱼、禽、蛋等，每月食用几次红肉等。

5.新鲜水果作为每日餐后食品，甜食每周只食用几次。

6.经常饮用适量的葡萄酒。

此膳食结构的突出特点是饱和脂肪酸摄入量低，膳食中含大量多糖类碳水化合物，蔬菜、水果摄入量较高。

常见的健康食物：

番茄、洋葱、大蒜、深海鱼、橄榄油。

第三节高中生及大学生饮食健康状况

一、高中生及大学生饮食几个误区

1.在珍惜健康和在饮食健康投资上不理性。

2.不重视吃早餐，吃夜宵、吃零食的现象较普遍。

3.不重视饮食上的营养搭配、饮食单调,主食摄入量过少，挑食、膳食不平衡。

4.吃粗粮、全麦食品较少，喝含糖饮料、吃口味较重食物及油炸食品等频率较高。

5.日常饮食没有规律，不按正常时间进食，饥一顿，饱一顿。

6.男生吸烟现象较严重，多数女生有减肥的想法。

二、高中生及对大学生饮食的建议

1.早起早睡，保证每天用早餐，进食要定时定量。

2.每天的营养要靠一日三餐，吃零食要适可而止；

摄入营养素尽量全面，吃饭要专心、细嚼慢咽，不挑食、不偏食。

3.认识吸烟的危害，自觉远离烟草；

不要盲目减肥，应进行适当的体育锻炼。

三、高中生及大学生一日三餐的饮食原则

1.摄入营养素尽量全面

除要摄入谷类、动物食品外，还多食海产品、蔬菜、水果等以及含钙丰富的食物，如乳制品、豆制品等。

每天应食400克～500克新鲜蔬菜，以保证维生素和矿物质、纤维素的摄入。

女大学生注意补充铁，选食猪肝、瘦肉、木耳、红枣等。

2.进食要定时定量。

三餐的品质各有侧重，早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡。

早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3。

早餐是一天中最不容易转变成脂肪的一餐

营养的早餐应包括下列四类：

⑴谷薯类﹙面包、馒头、饼干、稀饭、红薯﹚

⑵奶豆类（牛奶、酸奶、豆浆）

⑶肉蛋类﹙鸡蛋、豆腐丝、煮黄豆、煮花生﹚

⑷适量的水果或蔬菜。

不吃早餐的危害

1.易患胆结石

2.营养不均衡，抵抗力低

3.易患胃部疾病

4.容易形成血栓

5.容易发胖

6.加速衰老

7.影响生长发育和学习成绩

丰盛午餐：

午餐要求食物品种齐全﹙五大类食物﹚，能够提供各种营养素，缓解学习压力，调整精神状态。

清淡晚餐：

晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，不应吃得过饱。

一般来说，只要注意食物的多样化，以谷类为主，多吃新鲜的蔬菜、水果和薯类，并搭配豆类、奶制品，鱼、禽、蛋、瘦肉，以及菌类和蘑菇、黑木耳等，就可以获得营养齐全、平衡合理的膳食。

健脑食物

1.牛奶

2.鸡蛋

3.大豆及豆制品

4.鱼

5.禽：

鸡鸭鹅

6.动物脑

7.果仁：

核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁

8.富含锌、铁、镁的食品：

牛肉、猪肝

9.蔬菜：

菠菜、韭菜、南瓜、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜

不利于健脑的食品:

1.含食品添加剂和人工色素的食品

2.含铅食品：

爆米花、松花蛋

3.含铝食品:

油条、粉丝

4.味精

四、合理膳食的十个要素

用十个字来概括：

一、二、三、四、五、红、黄、绿、白、黑。

一：

每天一袋奶

二：

250克碳水化合物

三：

三份高蛋白

四：

四句话即“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱”

五：

500克蔬菜和水果

“红”—补心，战胜癌症。

西红柿、苹果、红辣椒、草莓。

“黄”—补脾，预防成人病。

胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒。

“绿”—补肝，重返自然。

绿色蔬菜和食品,茶叶当中绿茶最好,绿茶可抗氧自由基。

“白”—补肺，降胆固醇。

燕麦片、牛奶、豆腐。

“黑”—补肾，重现年轻。

黑木耳、黑豆、黑芝麻、黑米、紫菜。

五、全球十大“垃圾”食物

一、油炸类食品

1.导致心血管疾病（反式脂肪酸上升）

2.含致癌物质﹙高温加工的淀粉类食品丙烯酰胺含量较高﹚

3.破坏维生素，使蛋白质变性

二、腌制类食品

1.导致高血压

2.亚硝酸盐过高，易合成致癌的“亚硝胺”

3.维生素损失大

三、加工类肉食品（午餐肉、香肠等）

1.易产生亚硝胺类致癌物

2.大量食品添加剂（增稠剂、水分保持剂、食用香精、增味剂、山梨酸钾、红曲米、D_抗坏血酸钠、亚硝酸钠）

四、饼干类食品

1.食品添加剂过多（对肝脏功能造成负担）

2.热量高、营养低

3.含反式脂肪酸

配料表：

小麦粉，白砂糖，奶油，植物起酥油，花生，乳清粉，食盐，膨松剂，食用香精，焦糖色

相对而言，含有蔬菜、咸味和甜味

较淡、脂肪较低的饼干比较健康。

五、碳酸饮料

1.含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙

2.含糖量过高﹙10%左右的精制糖﹚

（每天喝一瓶以上增加糖尿病发生率80%）

3.不含糖以外的营养成份，含合成色素、香精、磷酸盐。

六、方便类食品（指方便面和膨化食品）

1.盐分