普洱二中校本课 宋成飞食品营养健康与健康Word文档格式.docx
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粉红的结膜
健康的牙龈
口腔黏膜
不易得病
1.环境17%
2.生活方式60%
3.卫生医疗条件8%
4.遗传因素15%
(1)每日7小时睡眠
(2)有规律的早餐
(3)合理饮食
(4)不吸烟
(5)不饮或饮少量酒
(6)控制体重
(7)有规律的锻炼
WHO提出“健康四大基石”:
合理膳食、适量运动、
戒烟限酒、心理平衡
这16个字可以使高血压发病率减少55%,脑卒中减少75%,糖尿病减少50%,肿瘤减少1/3,并且还能延长预期寿命10年。
五、"
亚健康"
状态
是指健康的透支状态,即身体确有种种不适,表现为易疲劳,体力、适应力和应变力衰退,但又没有发现器质性病变的状态。
亚健康有哪些表现?
心理:
精神不振、情绪低落、反应迟钝、失眠多梦、注意力不集中、记忆力减退、烦躁、焦虑等。
生理:
莫名疲劳、稍一运动就气短、腰酸腿疼、时常心慌、浑身乏力、经常头疼。
引发亚健康的原因
-不合理饮食
-过度精神压力
-缺乏运动
-生活不规律
-睡眠不足
1、生命的整个过程都离不开营养
2、人的体格发育受到饮食营养的影响
3、人体健康与疾病受到饮食营养影响
均衡的营养促进健康,营养过剩和营养缺乏都会导致疾病。
合理营养是增进健康、防治疾病、延年益寿的重要保证,关系到人类智力开发、民族素质的提高。
-人的一生要进食60吨食物
-所选择的食物是对人体有积累作用的,到60岁时,这些积累作用会在身体上显现出来。
-学习营养知识可以帮助你选择合适的食物
-学习营养知识有助你增进健康
-我国目前营养不平衡问题比较严重,城市儿童的胖墩现象,高血压、高血脂和糖尿病人增多,这些现象值得重视。
-日本每300人有一个营养师,中国13亿人才有4000名营养师。
营养—谋求养生。
是指人体从外界摄取食物,经过消化、吸收和代谢,以维持机体生长、发育和各种生理功能的过程。
营养素:
食物中经过消化、吸收和代谢能够维持生命活动的物质称为营养素。
六大营养素:
水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质
水:
水是人体数量最多的成分,约占体重的50%~60%。
人体新陈代谢的一切生物化学反应都必须在水的介质中进行。
水在人体中的作用:
①构成人体组织细胞和体液的重要成分。
②参与人体内新陈代谢。
③调节人体体温。
④润滑作用。
一般成人每天要饮水1500ml
早晨起来第一杯水
①补充水分,冲刷肠胃
②防止便秘
③排出毒素,美容养颜
④降低血粘度,防治心脑血管疾病
注意:
空腹、慢饮、温热、300毫升、每天。
思考问题:
我们应该如何培养健康的生活方式。
了解本章节所讲的大致内容,掌握其基本知识,培养学生选择自己所需的的营养物质
如何选择自己所需的营养
对各物质的营养价值的理解
第一章各类食物的营养价值
一、鱼类营养
1.蛋白质含量15~20%,属优质蛋白质,较畜、禽肉更易消化,消化率达87~98%。
2.鱼肉中B族维生素含量高,内脏中维生素A、D多。
3.钙、锌、硒、碘等各种矿物质含量丰富。
4.脂肪含量1~3%,高蛋白、低热量。
鱼的脂肪和肉的脂肪大不一样,其中富含omega-3脂肪酸,特别是EPA,对降低血管炎症反应、降低血胆固醇、减少动脉硬化危险具有很好的作用。
而DHA是大脑营养必不可少的脂肪酸,对大脑的生长和发育起着极为重要的作用。
怎么吃鱼最健康:
omega-3长链不饱和脂肪酸难以承受煎炸的高温,且非常容易氧化,故鱼类不宜采用煎炸的烹调方法。
从健康角度来说,清蒸最有利于保持鱼的低脂健康特色,水炖类也比较好,可基本保持脂肪酸的稳定。
烧烤鱼应当注意少吃外层焦糊部分,避免受到致癌物的危害,多吃中间软嫩部分,获取有益的脂肪酸。
二、牛肉的营养
1.牛肉蛋白质20.1%,猪肉为13.2%。
牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近于人体需要,蛋白质生物价高达79。
牛肉中肌氨酸含量高,对增长肌肉、增强力量特别有效。
2.所含脂肪比猪肉少20%~30%,含胆固醇也比猪肉少。
3.铁、锌、钙等无机盐比猪肉高,能增强免疫和肌肉力量。
4.含有足够的VB6、B12,供给身体进行高强度训练所需的能量。
牛肉特别适合胖人、减肥的人和健美运动员、要增长肌肉的人食用。
肉类的营养排序:
鱼虾类>禽类>畜肉类﹙脂肪稍高﹚
兔肉>羊肉>牛肉>猪肉
红肉类过多摄入不利健康。
三、大豆营养
大豆具有营养和保健双方面的功能。
1.蛋白质含量40%左右,与儿童生长发育密切相关的赖氨酸含量高。
2.不饱和脂肪酸达86%,较多的磷脂和VE。
为防治冠心病、高血压、动脉硬化的理想食品。
3.不含胆固醇,豆固醇有降血脂和胆固醇的作用。
4.植物雌激素-异黄酮:
调节内分泌,使皮肤健美,预防乳腺癌、抗骨质疏松、抗氧化等保健作用。
5.含有5种抗癌成分:
蛋白酶抑制剂、植酸、植物固醇、皂苷、异黄酮。
(日本人因常吃黄豆,妇女得乳癌及男性得前列腺癌的机率大为降低)
6.大豆中的膳食纤维和低聚糖,可以预防便秘,能促进胃肠道中有益细菌的生长,预防直肠癌。
一杯豆浆天天保健康
豆浆营养价值可以和牛奶相媲美,而养生保健价值更胜一筹,含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子,是“心脑血管保健液”。
天然的雌激素补充剂。
坚持喝豆浆,可改善女性心态和身体素质,延缓衰老,减少青春痘的发生,使皮肤白皙润泽。
含有高纤维,能饱腹、预防便秘,增强肠胃蠕动。
“不可一日无豆”
“宁可一日无肉,不可一日无豆。
”
宋代医书《延年秘录》:
“服食大豆,令人长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能”。
每日食用大豆食品:
营养、防病、保健、防癌。
世界上许多国家都把大豆制品视为健康食物或美容食物。
四、牛奶的营养
牛奶营养价值全面,是最接近完善的食品。
除了不含纤维素,几乎含有人体所需要的各种营养素。
日本:
“一杯牛奶,强壮一个民族”
英国:
"
没有什么投资比为孩子们提供牛奶更为重要!
1.蛋白质为3%,含有8种必需氨基酸,宜于构成肌肉组织和促进健康发育;
2.脂肪约为3~4%,颗粒小,消化吸收率高达97%。
3.钙极易吸收,是人体钙的最好来源。
4.几乎含有所有的维生素,如A、C、D及B族维生素。
牛奶的其他功用:
1.抑制肿瘤:
共轭亚油酸CLA
2.镇静安神:
含有可抑制神经兴奋的成分。
3.美容养颜:
能滋润肌肤,保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩。
4.有助减肥:
钙能帮助人体燃烧脂肪。
5.促进幼儿大脑发育
酸奶的营养价值:
1.蛋白质、脂肪更容易消化吸收
2.抑制肠道有害菌,促进消化
3.提高钙的吸收率
4.提高免疫功能
5.降低血清胆固醇
五、杂粮的营养特点
1.玉米
⑴膳食纤维比精米面高4~10倍,可预防大肠癌、便秘和痔疮。
⑵含有7种“抗衰剂”—钙、谷胱甘肽、胡萝卜素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。
⑶能降低胆固醇,防止冠心病、抗血管硬化。
⑷玉米黄素对抗眼睛老化、白内障。
⑸维生素比大米白面高5-10倍。
2.荞麦
⑴丰富的蛋白质,赖氨酸含量高。
⑵油酸、亚油酸占总脂肪的80%。
⑶VB2是其他谷类的4-24倍,丰富VE、烟酸。
⑷芦丁类物质软化血管,保护视力;
⑸膳食纤维是精大米10倍,预防直肠癌、结肠癌。
⑹降“三高”:
降血压、降血脂、降血糖。
⑺黄酮成分:
抗氧化、抗菌消炎、止咳平喘。
3.红薯
⑴富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、10余种无机盐。
⑵β-胡萝卜素、维生素C及高含量的膳食纤维,有预防癌症的作用。
⑶富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、VC和VB6,有助于预防心血管疾病。
⑷长寿食品、减肥食品、抗癌食品。
100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,99千卡热能,为大米的1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。
曰本国家癌症研究中心公布的二十种抗癌蔬菜中红薯名列榜首。
六、蛋类的营养
1.蛋白质13~15%,最优蛋白质,组成比例非常适合人体,生物价95。
2.脂肪11~15%,主要在蛋黄内,还有一定量的卵磷脂和胆固醇。
卵磷脂可使胆固醇降低,对脑组织发育有重大作用。
3.无机盐和维生素主要集中在蛋黄内。
除VC外,几乎含有所有的维生素,VA、B、D丰富。
鸡蛋最新营养保健功能:
1.延缓衰老
2.健脑益智
3.保护肝脏
4.防治动脉硬化
5.预防癌症
七、全方位的健康水果-苹果
“一天一苹果,医生远离我”
1.膳食纤维、果胶降低胆固醇和血脂;
2.较多的钾可降低高血压、中风;
3.苹果多酚抗氧化作用;
4.黄酮类物质预防心脏病、肺癌和乳腺癌,减轻自由基对身体的破坏。
5.丰富的维生素、矿物质减肥排毒、美容养颜。
八、蔬菜的营养特点
1.膳食纤维的主要来源。
2.是VC、胡萝卜素、VB2和叶酸的重要来源。
3.丰富的无机盐,如Ca、P、Fe、K、Na、Mg等,对维持体内酸碱平衡起重要作用。
4.叶黄素:
抗氧化剂,预防视网膜黄斑病变、白内障。
5.其他生理活性物质
萝卜:
淀粉酶,生食有助消化;
大蒜、葱、洋葱:
降低胆固醇,并有防癌作用;
芹菜:
降血压;
菠菜、洋葱、甘蓝、西红柿:
生物类黄酮,抗氧化、抗过敏、消炎。
增加蔬菜的摄入量,可以显著地降低心脏病、中风、癌症、甚至老年痴呆的风险。
每天吃500~800克蔬菜,其中至少一半为绿叶蔬菜。
九、红色食物宜养心
心色是赤色,红色的食品养心入血,还有活血化淤的作用。
如山楂、西红柿、红苹果、红枣、红石榴、红辣椒、草莓等。
治疗缺铁性贫血和缓解疲劳,防治乳腺癌等肿瘤。
增加食欲,光洁皮肤,增强表皮细胞再生和防止皮肤衰老,预防感冒。
一日吃三枣,终身不显老
1.丰富的VC和VP,维持血管壁的弹性。
2.“活维生素丸“
3.抗肿瘤,解毒保肝。
4.养血美颜。
5.所含的芦丁可降低血压。
石榴
1.两大抗氧化成份--红石榴多酚和花青素。
2.多种氨基酸和微量元素,软化血管、降血脂和血糖,降低胆固醇等。
3.消食化滞、养颜美容。
番茄
防癌抗癌、延缓衰老、预防心脏病。
番茄红素:
抗氧化、增强免疫力、抗辐射、祛黄褐斑等,患癌的风险明显偏低。
食用时加油、加热可促进番茄红素的释放。
黑色食品补肾
肾为先天之本,五脏六腑之根。
肾藏精,主生长发育和生殖。
黑色食品能入肾强肾,如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、蘑菇、乌骨鸡、海带、紫菜等。
补肾坚果类食品:
如栗子、核桃、腰果、松子、榛子等。
黑色食品防治心脑血管疾病,延缓衰老。
十、食用菌的营养作用
高蛋白、低脂肪、富含维生素、矿物质和膳食纤维的优质美味食物
1.蛋白质为19.37%,含氨基酸种类齐全。
2.脂肪为0.6%~3%,不饱和脂肪酸在80%以上。
可有效地清除人体血液中的垃圾,延缓衰老,降低胆固醇和血粘度、预防心脑血管疾病。
3.40%~82%是碳水化合物,菌中的多糖有较强的抗肿瘤活性。
4.含多种维生素,如维生素A、B、C、D、E等。
VD含量非常丰富,有利于骨骼健康。
5.含有丰富无机盐,是碱性食物中的高级食品,可中和肉类产生的酸。
食用菌的保健作用:
(1)抗肿瘤作用
(2)免疫调节作用
(3)降低胆固醇
(4)降低血糖
(5)抗衰老作用
(6)减肥作用
天然食物,好色有理
天然植物中色彩斑斓、颜色最深的通常都是营养价值最高、保健特性最强的品种。
植物中的各种色素都具有相当出色的健康价值,特别是强大的抗氧化作用,营养成分也更为出色。
黑米的营养价值和抗氧化能力大大高于白米,黑芝麻>白芝麻;
黑豆的抗氧化指标达到黄豆的几倍到十几倍之高。
红、黄、绿、紫等深色的蔬菜、水果健康价值更高。
天然食物越浓烈,越鲜艳,越健康。
我们应该如何培养正确的选择我们所需的食物。
了解本章节所讲的大致内容,培养学生合理选择食物
如何正确选择食物
对各食物的理解
一、平衡膳食概述
又称合理膳食,是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当,与机体的需要能保持平衡。
平衡膳食的基本要求
1.由各类食物组成
2.含有人体所需要的数量足够的各种营养素
3.营养素之间比例适当
4.合理的膳食制度
二、中国居民膳食指南
膳食指南是根据营养学原则,结合国情,教育人民群众采用平衡膳食,以达到合理营养促进健康的指导性意见。
中国居民膳食指南
1.食物多样,谷类为主,粗细搭配
人体需要40余种营养素,但没有一种食物能提供全部所需的营养素,食物多样化才能摄入更多的营养素和更多有益的植物化学物。
提倡谷类为主的膳食既可提供充足的能量,又可避免摄入过多的脂肪而防止慢性病的发生。
粗粮和粗糙米面中的膳食纤维有利于防止高血糖、高血脂及营养相关的慢性病,每天最好能吃1两以上粗粮。
为了减肥,少吃或不吃主食是错误的。
2.多吃蔬菜水果和薯类
富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康、肠道正常功能,提高免疫力,降低患糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。
蔬菜水果含有植物化学物:
如类黄酮、有机硫化合物、萜类、植物多糖等。
抗癌外,还有抗氧化、调节免疫力、抗感染、降血脂、延缓衰老等作用。
薯类是低脂高纤维食物,有显著的保健功能。
3.每天吃奶类、大豆或其制品
奶类营养成分齐全,容易消化吸收,是优质蛋白质和钙的良好来源,可促进儿童生长发育,有利于预防骨质疏松。
大豆近年来受到重视是因为它有多种保健功能。
已肯定的是降血脂、减肥、防骨质疏松、改善绝经后综合征症状,还有抗癌、降血糖、降血压、改善记忆等功用。
4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
我国是以猪肉为主,猪肉的缺陷是脂肪含量高,而且是饱和脂肪酸高,即使瘦肉(里脊)也含8%的脂肪,故多吃肥肉和猪肉对健康不利。
牛羊肉一般含蛋白质20%,高于猪肉(13.2%),而脂肪却低于猪肉,牛里脊肉只含脂肪0.9%。
为此,增加牛羊肉代替猪肉,可使总脂肪和饱和脂肪降下来。
鱼、禽类与畜肉比较,脂肪含量相对较低,不饱和脂肪酸含量较高,特别是鱼类含有一定量的EPA和DHA,特别是深海鱼类更丰富。
EPA对预防血脂异常和心血管病有一定作用,DHA对脑的发育与视网膜有利。
5.减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食
脂肪在三大营养素中发热量最高,脂肪过多引起能量摄入大于消耗,则会增加体脂发生脂肪肝,而使体重超重甚至达到肥胖,而肥胖是引起许多慢性病的危险因素,因此控制脂肪摄入量
食盐摄入增加时,血压会相应升高。
膳食不要太油腻,不要太咸,不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。
6.食不过量,天天运动,保持健康体重
食不过量指每天摄入的能量不超过人体需要的能量,吃饱而不吃撑,不要吃到十成饱。
成人活动要达到中等强度,相当于步行6000步以上的身体活动。
健康体重的含义是体重范围正常,不偏低,也不偏高。
7.三餐分配要合理,零食要适当
早餐占全天总能量的30%,午餐占40%,晚餐占30%。
早餐应保证营养充足,包括谷类、动物性食物(肉类、蛋)、奶及奶制品、水果蔬菜4类食物。
午晚餐要保证营养均衡。
应选择营养价值高的零食,如水果、奶制品、坚果等。
8.每天足量饮水,合理选择饮料
成年人每日最少饮水1200ml,多数饮料都含有一定的能量,大量饮用含糖量高的饮料,将造成摄入能量过多,对健康不利。
经常饮茶对健康有益,因茶叶中含茶多酚、茶多糖等生物活性物质,可以使血管保持弹性,并能消除动脉痉挛、防止血管破裂。
研究证明长期饮茶对预防心血管病和某些肿瘤有一定益处。
9.如饮酒应限量
大量饮酒使食欲下降,食物摄入量减少,各种营养素不能满足需要,同时还可引起肠黏膜损伤和对肝脏的损害,生成酒精性脂肪肝或肝硬化,肝硬化死亡中有40%是由酒精中毒引起。
适量饮酒可能有利于高血压和血脂异常的预防。
葡萄酒中含有多种植物化学物,对预防心血管疾病及延缓衰老有一定作用。
10.吃新鲜卫生的食物
是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施。
三、平衡膳食宝塔
是根据膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的。
它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量,用比较直观的宝塔形式表现出来,便于理解和在日常生活中实行。
平衡膳食宝塔的应用:
1.确定个人每日膳食食物组成
2.同类互换,调配丰富多彩的膳食
3.合理分配三餐食量
4.因地制宜充分利用当地资源
5.养成习惯,长期坚持
第二节国外平衡膳食介绍
一、日本人为什么长寿?
1.饮食清淡少油
2.每顿菜肴品种多,数量少
3.吃鱼多于吃肉
4.偏爱海藻类和荞麦食品
5.常吃芥末、姜片和发酵食品
6.常吃蔬菜和豆制品,每天一杯牛奶
二、地中海式饮食
1.膳食构成多样化,富含植物性食物,包括水果、蔬菜、土豆、谷类、豆类、果仁等。
2.食物加工程度低,新鲜度高。
3.橄榄油是主要的食用油。
4.每天食用少量奶酪、酸奶,每周食用适量的鱼、禽、蛋等,每月食用几次红肉等。
5.新鲜水果作为每日餐后食品,甜食每周只食用几次。
6.经常饮用适量的葡萄酒。
此膳食结构的突出特点是饱和脂肪酸摄入量低,膳食中含大量多糖类碳水化合物,蔬菜、水果摄入量较高。
常见的健康食物:
番茄、洋葱、大蒜、深海鱼、橄榄油。
第三节高中生及大学生饮食健康状况
一、高中生及大学生饮食几个误区
1.在珍惜健康和在饮食健康投资上不理性。
2.不重视吃早餐,吃夜宵、吃零食的现象较普遍。
3.不重视饮食上的营养搭配、饮食单调,主食摄入量过少,挑食、膳食不平衡。
4.吃粗粮、全麦食品较少,喝含糖饮料、吃口味较重食物及油炸食品等频率较高。
5.日常饮食没有规律,不按正常时间进食,饥一顿,饱一顿。
6.男生吸烟现象较严重,多数女生有减肥的想法。
二、高中生及对大学生饮食的建议
1.早起早睡,保证每天用早餐,进食要定时定量。
2.每天的营养要靠一日三餐,吃零食要适可而止;
摄入营养素尽量全面,吃饭要专心、细嚼慢咽,不挑食、不偏食。
3.认识吸烟的危害,自觉远离烟草;
不要盲目减肥,应进行适当的体育锻炼。
三、高中生及大学生一日三餐的饮食原则
1.摄入营养素尽量全面
除要摄入谷类、动物食品外,还多食海产品、蔬菜、水果等以及含钙丰富的食物,如乳制品、豆制品等。
每天应食400克~500克新鲜蔬菜,以保证维生素和矿物质、纤维素的摄入。
女大学生注意补充铁,选食猪肝、瘦肉、木耳、红枣等。
2.进食要定时定量。
三餐的品质各有侧重,早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡。
早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3。
早餐是一天中最不容易转变成脂肪的一餐
营养的早餐应包括下列四类:
⑴谷薯类﹙面包、馒头、饼干、稀饭、红薯﹚
⑵奶豆类(牛奶、酸奶、豆浆)
⑶肉蛋类﹙鸡蛋、豆腐丝、煮黄豆、煮花生﹚
⑷适量的水果或蔬菜。
不吃早餐的危害
1.易患胆结石
2.营养不均衡,抵抗力低
3.易患胃部疾病
4.容易形成血栓
5.容易发胖
6.加速衰老
7.影响生长发育和学习成绩
丰盛午餐:
午餐要求食物品种齐全﹙五大类食物﹚,能够提供各种营养素,缓解学习压力,调整精神状态。
清淡晚餐:
晚餐宜清淡,注意选择脂肪少、易消化的食物,不应吃得过饱。
一般来说,只要注意食物的多样化,以谷类为主,多吃新鲜的蔬菜、水果和薯类,并搭配豆类、奶制品,鱼、禽、蛋、瘦肉,以及菌类和蘑菇、黑木耳等,就可以获得营养齐全、平衡合理的膳食。
健脑食物
1.牛奶
2.鸡蛋
3.大豆及豆制品
4.鱼
5.禽:
鸡鸭鹅
6.动物脑
7.果仁:
核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁
8.富含锌、铁、镁的食品:
牛肉、猪肝
9.蔬菜:
菠菜、韭菜、南瓜、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜
不利于健脑的食品:
1.含食品添加剂和人工色素的食品
2.含铅食品:
爆米花、松花蛋
3.含铝食品:
油条、粉丝
4.味精
四、合理膳食的十个要素
用十个字来概括:
一、二、三、四、五、红、黄、绿、白、黑。
一:
每天一袋奶
二:
250克碳水化合物
三:
三份高蛋白
四:
四句话即“有粗有细,不甜不咸,三四五顿,七八分饱”
五:
500克蔬菜和水果
“红”—补心,战胜癌症。
西红柿、苹果、红辣椒、草莓。
“黄”—补脾,预防成人病。
胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒。
“绿”—补肝,重返自然。
绿色蔬菜和食品,茶叶当中绿茶最好,绿茶可抗氧自由基。
“白”—补肺,降胆固醇。
燕麦片、牛奶、豆腐。
“黑”—补肾,重现年轻。
黑木耳、黑豆、黑芝麻、黑米、紫菜。
五、全球十大“垃圾”食物
一、油炸类食品
1.导致心血管疾病(反式脂肪酸上升)
2.含致癌物质﹙高温加工的淀粉类食品丙烯酰胺含量较高﹚
3.破坏维生素,使蛋白质变性
二、腌制类食品
1.导致高血压
2.亚硝酸盐过高,易合成致癌的“亚硝胺”
3.维生素损失大
三、加工类肉食品(午餐肉、香肠等)
1.易产生亚硝胺类致癌物
2.大量食品添加剂(增稠剂、水分保持剂、食用香精、增味剂、山梨酸钾、红曲米、D_抗坏血酸钠、亚硝酸钠)
四、饼干类食品
1.食品添加剂过多(对肝脏功能造成负担)
2.热量高、营养低
3.含反式脂肪酸
配料表:
小麦粉,白砂糖,奶油,植物起酥油,花生,乳清粉,食盐,膨松剂,食用香精,焦糖色
相对而言,含有蔬菜、咸味和甜味
较淡、脂肪较低的饼干比较健康。
五、碳酸饮料
1.含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙
2.含糖量过高﹙10%左右的精制糖﹚
(每天喝一瓶以上增加糖尿病发生率80%)
3.不含糖以外的营养成份,含合成色素、香精、磷酸盐。
六、方便类食品(指方便面和膨化食品)
1.盐分