湘窖酒业新基地讲解词Word格式.docx

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由于深埋于地下，常年恒温恒湿，适宜于长期存放，从外表看9个区域，均呈梅花状分布，正所谓“梅花香自苦寒来，酒香酿自地窖来〞。

地下酒窖是我国目前独一无二的特大型陶片储酒库，它为酒质的稳定，提供了可靠的保证。

在我们的正前方就是万吨麻坛酒库，麻坛酒库共两层，每层5500m2，共有4101个酒坛，每个麻坛可存酒1000斤（半吨）,其中最大的一个酒坛被命名为“天下第一坛〞，它目前是我国最大的陶制酒坛，采用地下20M深的精细陶土，用特殊工艺炼制而成，可盛酒5吨。

这里储存的酒都是经过勾兑师精心挑选的上等好酒。

麻坛酒库的酒一般在这里储存两年时间,再转移到对面的地下酒窖,为什么我们会有这么一道程序呢?

因为麻坛库的构造设计，通过建筑构造的变化，使库内空气自然流通，冬暖夏凉,加上得天独厚的自然生态环境，可以加速酒的自然老熟,阳光的照射有利于剔除酒中的有害物质,起到一个提纯的作用,使酒变得更加醇合.

白酒尊贵源于麻坛典藏：

麻坛中含有的多种金属氧化物，金属离子在贮酒过程中溶于酒中，富于白酒对人体有益的营养物质；

麻坛透气性能好，使原酒在储存过程中可以进展有氧呼吸，可有效地促进白酒的自然老熟；

麻坛壁特有的毛细孔隙有过气不过液的特点，对酒体有吸附、氧化和净化作用，酒的异杂味在酒的储存过程中通过毛细孔隙溢出，有效地促进了酒体的纯洁。

通过麻坛储存、陈酿使酒中的各种反响到达平衡，各种成分含量更加协调，香气优雅、口感舒适。

这也是为什么我们地下酒窖的内壁都要贴上上等陶片的原因了.

在麻坛酒库，工作人员为每坛酒都建立了身份档案，每批酒进库时将其酒类、酒质、风味、口感、入库时间等根本情况标注于坛卡上，并在储存过程中定期监控、尝评，及时掌握酒体变化规律，为勾调不同风味、口感的系列酒提供根底根据，档案将一直伴随着酒体，直到市场消费。

更令人惊奇的是，麻坛酒库是全国为数极少的音乐酒库，给酒听音乐——这是湘窖酒城特有的白酒陈酿方法。

工作人员每天24小时为酒播放音乐，给酒注入了一些人性化的东西，把音乐声波振荡的能量加于酒上，使酒做出与音乐频率一样的分子运动。

由于这种运动改变了酒的分子排列顺序，因此也促进了酒的物理性能上的老熟，使酒显得更绵软。

“美酒飘香歌绕梁〞这一人间梦境在这得到充分诠释。

从麻坛酒库放眼过去，看到一口古井，那就是邵阳著名的曹婆井。

关于曹婆井有一个美丽传说，话说南宋年间，邵州城北，资水之滨，白公城旁，有一眼古井，井旁住一以酿酒为生老妇，人称曹婆。

曹婆祖上擅长酿酒，自远祖即汲此井水酿酒，所酿之酒名闻邵州，神仙吕洞宾闻曹氏美酒。

特扮作一肮脏叫化至曹婆家讨酒。

曹婆不嫌叫化肮脏，奉酒饭款待。

吕洞宾酒足饭饱，随手将掉在桌上的饭粒拈起丢入井中。

旋即飘然而去。

曹婆早起，闻得井中酒香四溢，打来一尝竟是好酒！

曹家便不再酿酒，只将井中酒水打来卖与客人，曹氏家族靠井中之酒买得钱财家道渐已殷实，却变的有些为富不仁，贪心霸道。

一日，吕洞宾又来曹婆家酒店饮酒，但见曹家财大气粗，早已不见当年怜贫惜困之气。

吕洞宾边饮边与掌柜攀谈，掌柜竟然出言：

“此井酒自然好卖，只可惜无酒糟喂猪！

吕洞宾闻得此言喟然长叹。

遂将杯中剩酒泼入井中，拂袖而去。

曹氏一家愕然，只见井院围墙之上龙飞凤舞大书一行诗曰：

“天高不算高，人心节节高，井水当酒卖，还说猪无糟。

〞从此，此井水不再是酒，水质也不再甘甜。

因无好水无法酿出好酒。

曹家以酿酒勉强维持生计。

曹婆虽然贫困但勤劳能干，心地仁慈，是年邵州大旱，土地无出，人畜饮水困难，一日，吕洞宾再到曹家化缘。

曹婆拿出仅有粗粮半斗，吕洞宾进而索酒。

曹婆亦倾其所有，吕洞宾感慨至深。

将化得之酒倾注井中，口中念念有词，不一会井水突然涌动，井中雾气蒸腾，井水立时变的清冽甘爽。

曹婆得好水自然酿得好酒。

酒质分外甘醇，酒香扑鼻，曹家所酿之酒再度扬名邵州。

后来，曹婆祖传酿酒之法传授与人，邵州城里便有许多人家以酿酒为生。

从此，邵州好水酿好酒的美名传遍天下，人们为了纪念曹婆，把曹婆家中之井称为曹婆井。

把曹婆住的那条街称为曹婆井街，并一直沿袭至今。

在我们的右方是天下粮仓.“储天下好粮，酿人间美酒〞。

粮库造型别具一格，采用蒙古包构造，用料独特，土砖砌墙，使室内冬暧夏凉，具有排潮换气、防鼠、防尘、防潮的功能，共有粮仓8个，储粮200T/个，总储量达1600吨。

接下来映入我们眼帘的是由亭台楼榭和小桥流水组成的优美景观。

陶醉在这美景中不禁令我们想到了曲水流觞的美传。

在晋代诗人王羲之著名的诗作?

兰亭集序?

中的一个工程也就是流觞曲水，四十二位名士列坐在蜿蜒曲折的溪水两旁，然后由书僮将斟酒的羽觞放入溪中，让其顺流而下，假设觞在谁的面前停滞了，谁得赋诗，假设吟不出诗，那么要罚酒三杯。

这次兰亭雅集，有十一人各成诗两首，十五人成诗各一首，十六人做不出诗各罚酒三杯，王羲之的小儿子王献之也被罚了酒。

清代诗人曾作打油诗取笑王献之。

“却笑乌衣王大令，兰亭会上竟无诗。

〞

传说从汉朝开始,农历三月上旬的巳日,便被定为“上巳〞。

在这一天,人们要到水滨洗濯,以消除不祥，叫做“修〞。

巍晋以后,又把这一天确定为三月初三。

在这天修以后，人们顺便要举行野餐宴乐和“曲水流觞〞的诗酒盛会。

游乐的人们，列坐在环曲的水溪旁，把酒装入觞杯中，置于托盘上，放在溪流上游的水面上，使之顺流飘下。

觞杯飘至曲折拐弯处，往往会停住不动；

即使在前一转弯处未停，也会在后一个转弯处停下。

酒杯停在谁的近前，谁就得将酒饮下，饮后还要作诗吟唱，作诗不成便是罚酒，这就叫“曲水流觞〞或“流觞曲水〞流殇曲水的优美意境在这里表达的淋漓尽致～。

曲水流觞中有：

1、玉液池：

养酒、护酒的琼浆玉液

2、流杯亭：

落座于桂花树丛，借用“曲水流觞〞的饮酒美谈，

3、福门：

从此走过的人会享有福气，与“金六福〞的福文化浑然一体

4、财门：

祝愿所有来这里的嘉宾财运亨通，事业有成

5、状元桥、连理桥、故知桥：

分别代表人有三喜：

金榜题名、洞房花烛、他乡遇故知

酒在人类文化的历史长河中，不仅仅是一种物质的存在，更是一种文化的象征。

白酒文化是中国文化的重要组成部分，浸透到中国的政治、经济、文化、生活、艺术各个领域。

挡土墙浮雕综合了中国白酒的哲学思想,根据画面长度，分三个主题：

酒之祭祀、酒之礼仪、酒之娱乐，运用现代构成语言，画面以相近的半弧形构图加以连续表达，形成整体画面的波浪节奏。

酒之礼仪：

采用半弧形构图，弧形内部以稻谷放大排列组合，象征酒的原始形态以及丰盈饱满之喻意，中间部分以竖式排列之抽象形式表现，象征阳光照射，光的中间部分取椭圆型喻意为火，中心部分为酒器鼎纹。

组合之后，将酒的产生过程以装饰浮雕语言进展抽象表达，构图左方以传统敬酒为径加以横向贯连表现主题，辅以汉象砖之车马行进加以横向贯连〔镂空石雕形式〕。

构图右方以酒之歌舞为主题，辅以仕女敬酒歌舞之装饰图形〔镂空石雕形式〕，共同形成酒之礼仪的整体主题表达。

酒之娱乐：

采用半弧形整体构图，中央部分以张家界奇山风景为表现主题，两边对称性地以鼓乐形式表达欢娱的气氛。

中央下面主题取自苗家咂酒风俗，象征和谐与同乐，左边以宫殿夜宴的形式表达；

右边以市井风俗的形式表现，传达酒文化的多样性和娱乐性，两边分别以中国古典故事?

三国演义?

之“煮酒论英雄〞和王曦之的代表作?

的画面共同表现酒文化的最高境界。

酒之祭祀：

采用半弧形整体构图，上半弧内以麦谷这装饰满铺，意喻丰盈、兴盛，上接半弧之下射面，意喻酒的形成演变。

下部分以中国传统酒器的造型连续排列做为装饰语言，传达祭祀的神圣与庄严，左右两边各以祭祀编钟礼乐和祭祀歌舞形式表现，柔美、舒展。

两边以男性阳刚之美表现祭祀场景。

大气、刚毅，有利地衬托酒文化的气氛以及酒的祭祀的庄重与神圣。

麻坛酒库品酒〔略〕

我们来到的是酿酒车间，大曲车间占地14000平方,是目前湖南省最大酿造车间，车间有酿酒技工近200人，各类技术人员约20人。

车间内共有窖池684个，每个约１５立方米，全年可产粮食酒12000吨。

这里还拥有着国内最大的发酵窖池——天下第一窖：

长10m，宽8m，高,总容量达200m3，一次可产酒10吨.

消费原料：

高梁、小麦、制曲、谷壳〔辅料〕；

消费工艺：

母糟出窖加粮谷壳拌料装甑蒸馏60度基酒入库

60天

发酵入窖下曲摊凉出甑

发酵生香原理：

纯小麦培制的包包曲，既是糖化剂又是发酵剂，粮食入窖后边糖化边发酵生成酒精，同时老熟窖泥中有大量的有益微生物群体，它们能利用部分营养物质，生成各种香、味前体物质，在漫长的发酵过程中，经糖化、发酵、氧化、酯化、加成等一系列生化反响，导致酒中有数百种呈香、呈味的微量成分，窖池时间越长，微生物越丰富，酒香就越浓，酒味越好，质量越高。

而窖池中的窖泥、糟醅都是经过数十年的循环利用，去粗存精，有益微生物得到了充分的优化和富集，这是其他年轻的企业不可具有的，是企业的核心竞争力。

大曲车间品酒〔略〕

食堂（简单介绍）俗言道：

“民以食为天〞。

为员工提供一个幽雅、宁静、舒适的用餐环境，充分表达了企业的人性化管理。

食堂屋檐嵌有“邵阳八景〞浮雕，分别是：

洛阳仙洞、龙桥铁犀、六岭春色、佘湖雪霁、双清秋月、桃洞浮香，山寺晓钟、神滩晚渡。

各位来宾,如今我们来到的是湘窖新基地的中心广场,广场总面2,其中2、2。

设计采用非对称法，营造一种气势磅礴的视觉效果。

大面积的水池与整个草坪相结合的生态景观，既增强了空气中的湿度,有利于改善空气质量,进步酿酒质量，同时又形成了一种人与自然、人与酒的和谐统一.水池与草坪互相衬托，也暗示了“阴〞与“阳〞永久的主题，从而唤起湘窖人热爱自然、热爱湘窖家园的美妙情感。

特别是叠水景区，荡漾的水波，给人以拥抱自然、感受天籁之音的和谐之美，成为我市一大奇特的自然生态景观。

办公楼面积共24000m2,其中长：

135m、宽：

27m、高：

22m、共三层。

整栋办公楼按照天圆地方原理设计，采用进口石材---黑金砂进展外装修；

二十根宏大的方柱，显得庄重、大气；

大厅内壁有?

新潇湘八景?

浮雕壁画。

潇湘八景，相传为满湘一带的湘江流域八处胜景，为宋朝沈括?

梦溪笔谈·

书画?

中所描绘，历代皆有才子追和，以岳麓书院、张家界风光、南岳奇峰、莨山风光、平沙落雁、芙蓉国里尽朝晖、远浦归帆和橘子洲头为主题，画面以中国传统线描浅浮雕为表现方法，将各典型性画面特点加以突出表达，虚实相交，时空无界，融贯东西，具有很强的文化品牌属性和地域特色。

一楼右侧有我省唯一的“酒文化博物馆〞，目前正在筹建中，建成后的“酒文化博物馆〞将展示我国及湖湘酒文化的历史，同时陈列了许多各个历史时期的消费、储存、祭祀、饮用器皿。

二楼是企业的行政指挥中心和勾兑中心，目前勾兑中心是公司的核心技术部门，现有勾兑员12人，其中国家级评委1人，省评委6人，由他们开发的邵大、开口笑和湘窖三大系列品牌，已远销全国各地，得到广阔消费者的赞誉。

三楼是华泽学校〔邵阳〕培训中心，有大小多媒体会议室、培训室8间，最大会议室可包容700人。

九曲回肠、污水处理站、酒瓶库、机动车间、半成品库是集生态园林、工业为一体的休闲景区、设计别致新颖，给人以心旷神怡之感。

（不做重点讲解）

九曲回肠：

有水井1个、休闲亭2个，弯弯曲曲，细水长流，久久不息，供员工在工作之余放松休息。

污水处理站：

能处理高浓度污水40吨/天，处理低浓度污水500吨/天，到达国家一级排放标准后排放。

绝大部分处理水循环利用，用于灌溉，维持水系水景。

酒瓶库：

面积4000m2，可包容200万只酒瓶。

机动车间：

负责全厂的水、电、汽管理与供给、设备维修维护。

半成品酒库：

共二个区，用于储存勾兑过滤后的合格散酒，根据酒的档次，储存时间1～6月不等，使酒体进一步老化、陈熟、协调，通过地下管道发到包装车间消费，每个区储存才能2000吨，共4000吨。

我们最后要参观的是建筑恢宏大气的现代化包装消费车间.2，层高23m。

楼层按消费功能依次分为：

一楼：

存放消费用酒瓶，

二楼：

消费车间，车间目前已安装五条机械消费线

三楼：

折、放包装物和摆放储酒罐

四、五楼：

存放包装物

放瓶—→洗瓶—→灌装—→灯检—→压盖—→烘干—→喷码—→灯检—→贴标—→举检—→装盒—→装箱—→打包—→入库

目前消费才能堪称国内酿酒行业的大型车间，同时可包容50多名员工消费作业，现已安装五条机械消费线，其中5号线是目前国内自动化程度最高的一条消费线，投资300余万元，消费才能可达8000～1万瓶/小时，整个车间消费才能可到达5万件/天。

湘窖消费的酒从原材料的采购选用，到成品酒出厂，共设置了42道“关键质量控制点〞，并实行“质量一票否决制〞质量检验制度,不合格的产品绝不允许出厂,所以湘窖出品的酒一直深受广阔消费着的喜欢,屡次被评为消费者信得过产品.

尊敬的各位来宾，从酿酒到成品酒的出厂，从酒文化到湘窖的开展，给大家做了一个简单的介绍，，今天的参观到这也就完毕了，但愿湘窖的酒香带给你回味，但愿湘窖的美景带给你回忆，感谢大家的参观，热情、好客的湘窖人欢迎您再来湘窖！