龙眼的营养价值 龙眼的营养吃法及功效Word下载.docx

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　　原产于中国南部及西南部，世界上有多个国家和地区栽培龙眼，如：

中国，泰国、印度尼西亚、澳大利亚的昆士兰州、美国的夏威夷州和佛罗里达州等。

　　龙眼是亚热带果树，喜高温多湿，温度是影响其生长、结实的主要因素，一般年平均温度超过20℃的地方，均能使龙眼生长发育良好。

　　耐旱、耐酸、耐瘠、忌浸，在红壤丘陵地、旱平地生长良好，栽培容易，寿命长，产量高，经济收益大，群众喜种植。

　　龙眼的营养价值

　　营养价值

　　明李时珍曾有&

ldquo;

资益以龙眼为良&

rdquo;

的评价。

据分析，果肉含全糖12.38&

ndash;

22.55%，还原糖3.85&

10.16%，全酸0.096&

0.109%，维生素C43.12&

163.7毫克/100克果肉，VK196.5毫克/100克果肉。

龙眼除鲜食外，还可加工制干、制罐、煎膏等。

　　龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。

　　龙眼富含核黄素，能使皮肤、指甲、毛发正常生长;

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;

储存和提供热能;

维持大脑功能必须的能源;

调节脂肪代谢;

提供膳食纤维;

节约蛋白质;

解毒;

增强肠道功能。

　　经济价值

　　经济用途以作果品为主，因其假种皮富含维生素和磷质，有益脾、健脑的作用，故亦入药;

种子含淀粉，经适当处理后，可酿酒;

木材坚实，甚重，暗红褐色，耐水湿，是造船、家具、细工等的优良材。

　　药用价值

　　功能主治

　　补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。

思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。

现代医学实践证明，它还有美容、延年益寿之功效。

　　常见附方

　　1、龙眼肉，每日嚼食30克，治心悸怔忡。

　　2、龙眼肉，蒸熟每日食之，食至500多克后，即可治愈心悸怔忡、失眠、心脾血虚症者及大便下血数日不愈者。

　　3、龙眼肉10克，莲子15克，糯米60克，煮粥每日早晚食，治贫血体弱，心悸失眠，精神不振。

　　4、糖渍鲜龙眼：

鲜龙眼500克（去皮核），加白糖50克，反复蒸、晒数次，至使色泽变黑，最后拌入白糖少许装瓶，每次食龙眼肉4-5粒，每日两次。

本品有力胜人参、黄芪之说。

　　可养心血，补气力，安心神。

适用于老人、病后、产前产后体虚，瘦弱，失眠，心悸，健忘等症。

　　5、龙眼肉10克，花生米（连红衣）12克，水煎服，亦治贫血体弱。

　　6、龙眼肉、炒酸枣仁各10克，芡实12克，煮汤睡前饮，治失眠、心悸。

　　7、龙眼肉干七个，连核一起放火中煅炭存性，研细末，分四次服，一日两次，用锻赭石15克煎水送服，治呃逆。

　　8、龙眼龙30克配白糖3克，若素体多火者再加入西洋参片，碗口加盖，每天在饭锅上蒸，蒸至百次，便成玉灵膏（亦称代参膏）。

　　凡年老体衰赢弱病者，每次用开水送服一匙，大补气血，力胜参芪，产妇临产前服之尤佳。

　　9、龙眼肉15-30克，大红枣15克，水适量，同蒸熟食用。

治妇女崩漏，贫血，血小板减少。

　　10、龙眼干、大枣、生姜各适量，水煎服，治产后浮肿。

　　11、龙眼肉、鸡蛋，蒸熟食用，治月经不调，产后虚弱。

　　12、龙眼干14枚，生姜3片，水煎服，治脾虚泄泻。

　　13、归元仙酒：

龙眼肉、当归适量，用40度米酒浸泡半月后，每日少量饮之，有养血益颜之功效。

　　14、龙眼肉15克，莲子、芡实各20克，同煮汤食用，可治贫血，心悸怔忡，自汗盗汗，神经衰弱等症。

　　15、蜜饯姜枣龙眼：

龙眼肉、大枣各250克，同煮至七成熟，加入鲜姜汁两汤匙和蜂蜜250克，调匀煮沸，冷却后装瓶。

每次服用龙眼、大枣各6-8粒，每日三次。

有补脾胃，益心血作用。

适用于脾虚，血亏，食欲不振，心悸怔忡，面色萎黄，浮肿等症。

　　16、桂元醴：

龙眼肉200克，浸泡于60度白酒（500亳升）内，半个月后即可饮用。

有补心脾，助精神作用。

适用于失眠，健忘，惊悸，虚劳衰弱等症。

　　附：

龙眼核

　　①龙眼核三颗，烧炭存性研末，冲热酒服，治胃寒痛。

　　②龙眼核炒干研末，每次15克，开水冲服，治急性胃肠炎。

　　③龙眼核（去黑皮）研末，每日空腹时开水送服6克，治便血。

　　④龙眼核500克，洗净，放瓦上焙干研末，每次10克，用黄酒送服，治疝气疼痛。

　　龙眼的功效与作用

　　龙眼的功效

　　龙眼能安神，治失眠、健忘、惊悸。

古人很推崇龙眼的营养价值，有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。

早在汉朝时期，龙眼就已作为药用。

　　《名医别录》称之为&

益智&

，言其功能养心益智故也。

有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。

龙眼的糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些龙眼很有补益;

妇女产后，桂圆也是重要的调补食品。

　　龙眼具有益气养血，健脾补心的功效，故有&

果中神品&

之称。

《神农本草经》记载：

龙眼肉有治疗&

五脏邪气，安志厌食&

的功效，称&

久服强魂聪明，轻身不老，通神明&

。

　　龙眼肉味甘性温，归心、脾经，适用于心脾两虚证及气血两虚证患者。

中医认为心主血脉与神志，与精神、意识思维活动有关。

脾为后天气血生化之源，提供全身的营养。

　　如果人们思虑过度，劳伤心脾，可导致心悸怔忡，失眠健忘，神疲乏力等症状。

龙眼肉甘温滋补，入心脾两经，功善补益心脾，而且甜美可口，不滋腻，不壅气，实为补心健脾之佳品。

　　久病体虚或老年体衰者，常有气血不足之证，而表现为面色苍白或萎黄，倦怠乏力，心悸气短等症，龙眼肉既补心脾，又益气血，甘甜平和，有较好疗效。

　　现代医学研究证实，龙眼肉含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等。

龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，提示其有一定的抗衰老作用。

　　龙眼肉具有提高机体免疫功能，抑制肿瘤细胞，降血脂，增加冠状动脉血流量，增强机体素质等作用。

介绍几种龙眼肉的服用方法。

　　龙眼的作用

　　龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。

果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂园干肉等。

　　龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品。

桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。

　　研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。

桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗发。

　　龙眼的其他功能

　　核、壳、叶也可治病

　　除了用龙眼肉保健医疗，中医文献还记实龙眼核、龙眼壳、龙眼叶的治病浸染。

将龙眼核煅存性后，研成细末（名为&

骊珠散&

），用于外敷创伤局部，能止血、定痛，并能减轻愈后瘢痕。

　　《本草纲目》记述，取龙眼核6枚、胡椒14粒同研成细末，可用于擦治腋部腋臭。

龙眼壳煅存性研细末，用茶油调成糊，可用于外敷治疗烫伤与久不愈合的皮肤溃疡。

尚有，龙眼叶煎汁，用于外洗治疗疮肿等。

　　龙眼在中医方面的作用

　　1.养阴补虚

　　补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。

适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

　　2.安神除烦：

含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

含有多种氨基酸和有机酸，消除疲劳，帮助睡眠。

镁和钙共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。

帮助入睡。

碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

　　3.益气补血

　　增强记忆龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。

实验研究发现，龙眼肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。

　　4.养血安胎

　　龙眼含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。

　　5.抗菌

　　抑制癌细胞动物实验表明，桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。

临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。

此外，桂圆水浸剂（1∶2）在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。

　　6.降脂护心

　　龙眼肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。

对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白&

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&

脑B型单胺氧化酶（MAO-B）有较强的抑制作用。

　　几种龙眼肉的服用方法

　　1.中老年人思虑过度，劳伤心脾，有神疲乏力，食欲不振，心悸气短，失眠健忘者。

　　用龙眼肉30克，生晒参10克，黄芪15克，酸枣仁10克，大枣10枚，有补益心脾，益气养血的功效。

服用方法：

将诸药水煎2次，每次40分钟，合并药液，分早中晚服用。

　　2.老年人，消化不良，脾虚腹泻。

　　用龙眼肉10克，山药10克，莲子10克，薏米10克，大米100克，同煮成粥，早晚服，有健脾止泻的功效。

　　3.中老年人身体虚弱或久病体虚，有面色苍白无华，体倦乏力，心悸气短，失眠健忘者。

　　用龙眼肉30克，白糖少许，水炖服，有益气养血的功效。

　　4.身体虚弱，兼有虚火，不宜用参芪温热药补益者。

　　可用龙眼肉20克，西洋参5克，水煎2次，合并药液代茶饮，有益气养血，清热生津的功效。

　　5.神经衰弱患者，全身乏力，失眠多梦，记忆功能减退。

　　用龙眼肉10克，酸枣仁10克，五味子5克，大枣10枚，水煎服，有养血安神的功效。

　　6.中老年人血虚证（各种贫血）。

　　龙眼肉20克，大枣10枚，红糖少许，隔水炖服，有养血补虚的功效。

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