美味的Word文档格式.docx

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鸭

半边（约800g）

姜

片

料酒

勺

盐

克

柱侯酱

美味的的做法

1

紫苏摘好洗干净；

2

光鸭洗净后斩小块；

3

锅将鸭块放入烧开的水中，加入适量姜片和料酒焯水去腥味；

4

焯水后的鸭块用清水冲洗干净；

5

把鸭块倒入铁锅，炒至鸭块表面干爽出油；

6

加入适量油爆炒香，依次加入适量盐、料酒和姜片；

7

炒至鸭块表面金黄色；

8

加入适量柱侯酱炒均匀（不喜欢柱候酱的可用酱油代替）；

9

炒至鸭块均匀上色；

10

加入紫苏继续翻炒；

11

加入适量小米椒炒匀（不喜欢辣的可省略此步）；

12

加入适量水转小火焖煮；

13

也可以换到铸铁锅焖煮，用铸铁锅焖煮，水份不容易蒸发，只需加少量水焖煮，更原汁原味；

14

小火焖约40～60分，焖至自己喜欢的鸭肉口感即可关火；

注：

鸭的品种不同，焖煮的时间也不同，有的鸭肉较紧实不易煮烂所需时间会较长；

喜欢软烂点的就焖煮时间久一点，根据自己喜欢的口感调整烹调时间；

15

紫苏焖鸭是一道非常赞的下饭菜～