09旅游1班第3学期期中Word文档下载推荐.docx
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4
1、（）是滑雪旅游的首选地。
A．亚布力滑雪旅游度假区B．松花滑雪场C．北大湖滑雪场D．二龙山风景区
2、（）为我国五岳之首。
A．华山B．衡山C．泰山D．嵩山E．恒山
3、（）是我国历史最悠久的皇家园林。
A．颐和园B．承德避暑山庄C．圆明园D．北海公园
4、（）在清东诸陵中建筑艺术水平最高，最为华丽。
A．裕陵B．定东陵之慈禧陵C．景陵D．定陵
三、多项选择题3’×
3
1、收藏有四库全书的（）
A．仰熙斋B．文溯阁C．松鹤斋D．文津阁
2、下列属于“津门十景”的有（）。
A．大沽海口B．金台夕照C．三潭印月D．双城醉月
2、避暑山庄集我国南北造园之大成，汇集了（）等建筑之长。
A．苏州沧浪亭B．杭州灵岩寺C．宁波天一阁D．嘉兴烟雨楼
四、判断改错题4’×
2
1、以农耕为主的满族，以捕鱼为生的赫哲族、朝鲜族，以狩猎为生的鄂伦春族和以牧业为主的蒙古族、达斡尔族所特有的民俗风情是黑龙江省重要的民俗旅游资源。
（）
改正：
2、独乐寺里的观音楼为我国现存最古老的木结构高层楼阁。
五、简答题10’×
1
1、嵩山风景区的特点。
09旅游1班《前厅服务与管理》期中试卷
5
1、前厅部运转好坏将直接影响饭店的服务质量、经济效益乃至和市场形象。
2、大堂必须以其、和谐的装潢、独特的主题，创造出一种有效感染客人的气氛，以便给客人留下美好的第一印象和难忘的最后印象。
3、受理或婉拒预订应考虑的因素包括抵店日期、、用房数量、住店夜次。
4、若遇有信仰和信仰的客人，门厅应接员不能为其护顶。
二、名词解释4’
1、超额预订
1、前厅部员工与客人交流时，应注意与客人保持有效的距离（）。
A．0.15~0.46米B．0.8~1米C．1.2~3.6米D．0.46~1.2米
2、对于（）客人,饭店若发生失约,不向客人承担经济责任;
若客人未按时抵店,饭店也不向其要求赔偿。
A．临时性预订B．保证性预订C．契约预订D．确认性预订
三、多项选择题3’
1、前厅部常利用或来显示客房的短期状况（）。
A．计算机B．客房状况显示架C．客房预订汇总表D．住宿登记表
四、判断改错题4’
1、在为客人排房时,接待员应首先为VIP客人和常客排房。
五、简答题10’×
1、前厅部工作的重要性？
2、办理入住登记手续的目的？
09旅游1班《旅游心理学》期中试卷
1、观察法的优点是能够保持被观察者的和客观性。
2、时间知觉反映事物延续性和。
3、培养良好观察力的基本途径是。
4、人对客观现实的反映受个人的和他所形成的个性特征如气质、性格的制约。
5、显示出心理活动具有选择性，总是有选择地指向一定的对象。
1、感觉
1、我们所说的感觉、知觉、记忆、思维和想象都属于（）。
A．意志过程B．情感过程C．认识过程D．气质方面的特征
2、吃中餐人们喜欢“趁热吃”，因为食物在40℃左右时对味觉的刺激最敏感，这说明了感觉的（）变化的规律。
A．相互作用B．适应作用C．生活实践作用D．刺激作用
1、注意的适应性运动有（）。
A．侧耳倾听B．静止状态C．举目凝视D．呆视远方
2、观察旅游者的面部表情和眼神可以得到（）等信息。
A．国籍B．情绪C．性格D．需求
四、判断改错题4’×
1、心理是客观现实在人脑中的消极、被动的像镜子般的反映。
2、“电梯”这个词，美国和加拿大习惯用“lift”，而英国及英联邦国家及地区的人则习惯用“elevator”。
五、简答题10’
1、影响无意注意的因素有哪些？
09旅游1班《旅游概论》期中试卷
一、单选题2’×
1、从旅游历史发展的角度来考察，对旅游者的产生和各国旅游活动的发展一直起着决定性作用。
A、文化因素B、经济因素C、政治因素D、社会因素
2、第一个完整地走完丝绸之路全部行程的人是著名的旅行家（）。
A、马可波罗B、苏拉曼C、哥伦布D、达迦马
3、时间短，活动项目少，常是亲朋好友自发组织或家庭式、小集体的旅游方式是（）
A、全国性旅游B、地方性旅游C、区域性旅游D、国际性旅游
二、多选题3’×
1、以下属于公务型旅游的有（）
A、商务旅游B、专业团体旅游C、讲学旅游D、会议旅游
2、1857年和1885年英国先后成立了（）
A、观光俱乐部B、登山俱乐部C、帐篷俱乐部D、运通公司
三、名词解释4’×
1、旅游：
2、工业旅游：
四、填空题4’×
1、旅游的产生源于人类的发展、的提高和的成熟。
2、的出现标志着旅游的诞生。
五、判断题4’×
1、世界旅游组织现有正式成员148个。
最高权力机构是全体成员大会，每四年召开一次。
2、随着人类社会经济的快速发展，国力的迅速提升和人民的日益富裕，经济因素对旅游的制约作用将从主导地位降为从属或次要地位。
六、简答题5’×
1、什么是AST（艾斯特）定义？
有哪些优缺点？
2、试述旅游的特点？
七、论述题12’×
1、如何理解旅游的文化属性？
09旅游1班《餐饮服务与管理》期中试卷
1、下列酒是以龙舌兰为原料发酵的是（）
A、金酒B、朗姆酒C、特基拉酒D、伏特加
2、汽水中的胃壁有刺激作用、帮助消化。
A、二氧化碳B、糖C、脂肪D、冰块
3、当吧台前的客人杯中酒水不足时可建议客人再来一杯。
A、2/3B、1/2C、3/4D、1/3
4、下列鸡尾酒中可以放入香蕉片的是（）
A、七色彩虹B、冷爵士乐C、绿眼D、血玛莉
1、下列属于五色彩虹酒的基酒的是（）
A、绿薄荷酒B、蓝乔力梳酒C、嘉连露酒D、紫罗兰酒
2、调酒师根据选用酒杯。
A、档次B、级别C、格调D、搭配
1、Liqueur:
2、兑和法：
1、鸡尾酒起源于，鸡尾酒是由两种或两种以上的酒水混合配制而成的。
2、酒在现代社会中，深受人们的喜爱，酒的社会功能有、、。
1、波特酒一般为红色强化甜型葡萄酒，只有葡萄牙杜罗河流域生产的强化葡萄酒才能称为波特酒。
2、整桶的生啤酒需要冷藏，生啤机每15天需由专业人员清洗一次。
六、简答题10’
1、酒吧服务的注意事项？
七、案例题12’
1、试比较红白葡萄酒的区别？
09旅游1班《客房服务与管理》期中考试试卷
成绩：
一、填空题2’×
7
1、锡制品一旦占上油污或脏污便很难清除，因此在使用中要特别注意，清洗前可先用擦除污渍，再用中温的合成洗涤溶液中洗涤，清洗干净后用抛光剂进行抛光。
2、和是洗衣房的重要生产资料，是布件洗涤质量的重要保证。
3、布件常用的去渍方法有喷射法、擦拭法和。
4、主要是指服务人员面对面地为客人提供各种服务、满足客人提出的各种符合情理的要求。
5、对客服务要使客人真正得到满意，取决于2个方面：
一是；
二是。
二、名词解释4’
1、客人
1、“磨刀不误砍柴功”指的是要（）
A．真诚B．讲效率
C．随时做好服务的准备D．做好“可见”的服务
2、在水洗过程中最难去除的污垢是（）。
A．水溶性污垢B．碱溶性污垢
C．溶剂型污垢D．酸溶性污垢
3、磨砂玻璃或花纹玻璃在清洁时，要用柔软的干布擦拭，若有油污则使用（）清洁。
A．专用玻璃清洁剂B．去污粉
C．碱性清洁剂D．牙膏
1、（）是专门为洗涤餐巾和台布而设置的。
A．酸粉B．化油剂C．氧漂剂D．上浆粉
1、用湿洗机洗净甩干后的棉织品和衣服只含有少量的水分，可用熨烫机直接熨烫节省能量和时间。
2、。
回答客人问题时要实事求是，不知道就是不知道，要诚实的告知客人。
五、简答题10’
1、如何理解服务的含义？
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