老北京炸酱面怎么做才好吃Word格式文档下载.docx

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主料：

小麦面粉

配料：

青豆豆腐干猪肋条肉（五白萝卜大葱黄瓜

其实，看到这些食材你也会想到老北京炸酱面怎么样吧。

调料：

黄酱甜面酱

下面就是具体的做法：

1、锅内少放一点油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出备用;

2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，倒入锅内的煸肉油中，中火将酱炒一下，这样酱才香;

3、酱炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，大约咕嘟10分钟;

4、这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆。

豆芽、豆角丝、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可;

5、酱熬至看着干干的收了汁，就可以离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。

酱就做好了;

6、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，较粗的那种比较好吃。

煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃;

7、面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，放入各种菜码，老北京炸酱面DIY成功。

品尝一下吧，老北京炸酱面怎么样不用多说了吧。

其实，你早就不用怀疑老北京炸酱面怎么样啦，因为北京人都是吃着炸酱面长大的，对它的做法也是做了大量的研究，你就放心的去品尝吧。

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