提高教学有效性把握新课程内容变化2Word格式.docx
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那么这个小资料给大家提示了生物膜中含有哪一种成分呢？
首先给大家一个提示？
运用到化学中学的相似相溶原理。
是可能还有含有脂质
完整地回答一下。
是细胞膜中可能含有脂质
好请坐。
生物膜中含有脂制，而生物膜中的脂制又主要是磷脂。
下面呢我们就来看一下磷脂的结构。
看，这是一个磷脂分子，像什么似的？
像小孩似的是吧？
这是头，这是两条腿儿。
那么大家看一下你手中的模型，哪一个是磷脂分子？
举起来看一看。
好，那么大家看一下，所以我们就把这个结构称为是磷脂的头部。
那么头部有什么特性呢？
头部的特性是？
亲水性。
非常好，亲水性，给大家解释一下，这个亲水性是什么意思？
亲水性就是磷脂分子的头部，容易与水接触。
再仔细点讲应该指的是？
再换个说法？
亲水性就是指它和水亲度比较强，容易溶于水。
好，请坐也就是说水分子过来，它就比较亲切地跟它待一块去了，是这个意思吧？
那么来看一下这两条腿儿？
叫不叫两条腿儿了？
它应该称为是？
尾部。
好，尾部。
那么尾部有什么特性呢？
疏水性
它是疏水，顾名思义疏水是什么？
谁来说一下。
好，这个女同学来说一下。
疏水性表现为远离水，不与水接触
好，请坐，非常好，那么根据磷脂分子的头部和尾部的特性大家来思考这样一个问题：
磷脂分子在空气、水界面上的单层分子头尾儿如何排布？
好，大家可以在下面自己想一想，或者拿出纸和笔自己画一画，试一试。
首先给你一个烧杯，然后里边有水，你看这个磷脂分子，在上面应该如何排布？
好，这位同学你首先把它画出来看一看。
好，大家看一下这个同学？
画的跟你画的一不一样？
他画的对不对呀
一样，对。
这位同学，你接着起来说一下，你为什么要画的是这样在空气水界面上排布的？
因为磷脂分子头部具有亲水性，而尾部是疏水，所以磷脂分子的头部应该接近于水
而尾部应该，疏远、疏远于水
好，请坐，非常好。
那么这就是磷脂分子在空气、水界面上的单层分子头尾儿排布图
这就是我们的正确答案。
那么下面大家就想，你说这个磷脂分子是不是就是这样来构成生物膜结构了呢？
是还是不是，这个不能靠我们的推测。
给大家一个小资料，请同学
起来读一下。
1925年两位德国科学家，用丙酮。
。
好，请坐，那么大家可以想一下，这个得出一个什么结论？
谁起来回答一下，想起来就举手。
看很多同学想出来了？
剩：
构成细胞构成生物膜的磷脂是双层的
好请坐？
他回答的对不对？
对，非常好。
构成生物膜的磷脂是双层的，那么现在就来问题了？
这双层磷脂分子如何排布构成了生物膜呢？
下面大家可以拿出你手中的磷脂分子？
然后以小组为单位儿，来讨论讨论然后排布。
好现在开始。
好，我们来看一下，这个结论都讨论出来了吧，那么来看一下这组同学。
两个同学可以拿起来看一下，你的这个磷脂双分子层怎么排列的？
好给大家往后边给大家展示一下磷脂双分子层。
给大家说一下。
我们的磷脂双分子层是磷脂的尾部，跟第二个磷脂的头部连在一起的，相接在一起
好：
能不能说你怎么样想出是这么一个排布方法的？
我们觉得因为头部亲水性？
所以大量的溶液有水所以头部连着尾
好，请。
坐这是这一组同学讨论的答案，那么还有哪一组同学提出什么样的意见了呢
有没有不同意见的？
哪一组？
好你起来说一下你的意见是？
我们组意见是，两个磷脂分子是尾部相连接尾部为相连接，原因是一般细胞生长在水中
但是细胞的界面是有生物膜，然后生物膜能与水接触，亲水基团能与水亲近。
所以说我认为磷脂分子是两头在外面与水接触，那么细胞外是水，细胞内你怎么也是头，细胞内部呢？
生:
也有水
师:
细胞内部也有水?
你解释的是因为两边都靠着什么?
水
磷脂分子通过容易于水亲和.
那么还有哪一组有不同意见的?
还有没有了?
还有哪一组有不同意见?
好,后边这个?
你们那一组是什么意见?
我们组的意见是,两个磷脂分子是头碰头相接触这样排列。
给大家举高一点！
就是这样头部从内，尾部朝外。
原因呢？
你们觉得应该是？
我们觉得两个头部有亲水性，然后我觉得，两个头部比较亲和在一起。
好，请坐，那么大家考虑一下，这三个组答案哪一个正确呢？
根据我们刚才讲的哪一块知识？
亲水性？
亲水性和疏水性？
所以我们觉得这个第几组同学对了？
第二组这个同学觉得是……这个同学再起来说一遍吧。
我们的观点是尾部相接触，这样头是容易亲水，头部是亲水基团，容易与水接触，所以说这样比较稳定。
细胞是处于水环境中的，而细胞内，也是水环境，也是有水的，所以他们认为亲水基团应该都怎么样？
靠近水一侧。
对吧？
好，请坐，非常好。
那么我们来看一下正确答案。
这个就是磷脂双分子层的排布。
专家点评：
刚才我们看到了钟老师，从科学家研究生物膜的化学成分入手，引导学生探究得出了磷脂分子的排布方式是呈双分子层。
那么两位老师看完之后，请对这一段视频进行点评一下
陈月艳：
我觉得这一段教学非常清晰。
首先老师根据欧文顿的研究结果，以及学生已有
的知识，得出膜中确实有磷脂。
那么在此基础上，学生已经知道了磷脂它的化学特性
，然后老师再让学生构建，在空气和水的界面上，磷脂分子是如何排布的。
我觉得这个环节
是一个很好的铺垫。
接下来在此基础上，老师给出了科学家们抽提红细胞膜的材料：
红细胞膜如果把它排成单分子层以后，它的面积被发现是原有红细胞的二倍。
那么这样，再让学生在这个基础上，得出了在膜中磷脂是以双分子层来排布的结论。
那在这个基础上，质疑双分子层到底是怎么排布的？
然后老师就通过让学生自己去动手，构建这个磷脂双分子层的排布模型。
我觉得有句话说得好：
感官是记忆最忠实的仆役。
我觉得在这个过程当中让学生去亲自构建，让学生通过自己的尝试，最后得出磷脂双分子层排布的方式，印象就非常深刻了。
刚才我们也看到，其实学生的排布当中，有几种形式，有对的，有错的。
最后大家达成了共识，所以我觉得这段教学还是很不错的。
刚才我们在放这个影片之前，我们谈到了科学史到底是有必要还是没有必要？
如果运用科学史的话，怎么运用科学史？
这里边其实让我们看到了，这个老师其实在开始这一段，已经开始运用科学史了。
因为在整个的学生活动当中，学生不可能去重复那些科学家的实验，所以他在教学过程当中，他把科学家已经做的这种工作，或者是科学家观察到的这种现象，或者他们拿到的一些实验的结果拿出来。
这种拿出来，又不是让学生去记忆去背诵
而是以它作为一个素材，以它作为一个情境，让学生去思考一些问题，然后加入学生的这种思考，加入学生的这种推理、分析和他们的这种创意，然后再一起讨论：
这样的一个想法，
是不是禁得住推敲？
是不是合理？
所以在这个过程当中，他不是简单地记忆、背诵一些历史上的一些现象或者一些事件，而是在这个过程中，让这样一个问题情境运用到教学当中，让学生去积极和主动地去思考来解决问题。
所以这个是利用科学史当中，比较有代表性的一个案例。
陈老师和刘老师说得都非常正确，但是我这里也有一小的想法：
可以让学生先探究细胞膜的这个磷脂分子排列方式，那么然后再把红生物膜抽提这个实验，挪在它的后面作为验证。
我觉得这个还是更好一些，对学生的挑战性会更大一些。
那么我们在教学过程中
我们曾这样做过，比如当学生已经能够画出，在水和空气这个界面之间，这个呈单分子层排列的时候，那么这时候我就问学生：
如果我把磷脂分子按到水里，那么磷脂分子将怎样排列？
那么学生他就会想：
磷脂分子它是一头亲水，一头疏水，那么自然他就觉得亲水的那一段
会排在它的外层，而疏水这一段排在里层，它就形成一个球。
那么这时候我又问？
如果这个球里面有水怎么办？
那么学生经过讨论之后，是能够得出里面有水、外面还有水，那这个时候磷脂就不能呈单分子层排列，它就呈双分子层排列。
好，那这时候我就问学生，那你认为细胞膜是怎样排列的？
那么细胞里面有没有水？
那我们知道细胞是生活在液体环境里的
外边有体液，里边有细胞内液。
那么这样的话，学生通过这样考虑，他是觉得磷脂是呈双分子层排列的。
好，此时，我再出示科学家抽提红生物膜这个实验，这样用这个实验来验证结构。
那么学生通过这样的一个探究，获得了一个成功的体验，他是通过他自己探出磷脂是呈双分子排列，而科学家做的结果是作为一个验证，证明我这个结论是正确的，学生就有一种非常愉悦的感觉。
所以我觉得这样做，学生的这种思维的参与，我觉得更具挑战性一些。
我同意她刚才的说法和这样一个建议。
我们应该肯定，不同的老师在设计课的这种思路和他的这种构想，以及对这些问题情境或者史料的这种运用，他会有自己的思路
有自己的事先这种构想。
每个人的构想不尽完全相同。
但是我们在这里，去想哪一个更好的话，应该想到对学生的训练，要达成什么样的效果。
从教学目标的实现上面，学生学习成果方面，我们可以来评价不同的方案。
你刚才说到后边的这种建议方案，我觉得有两个地方是特别注意的，其实你也谈到了，我想再强调一下“第一个你这样的说法，你这样的一种安排，方式，后出史料的这样一种方式，实际上对学生的要求会略高一点，更高一些，那么对他们是一种挑战。
要求他们更多一些的想象力、创造性以及运用先前知识和证据来自己创造性地思维，来构建一个模型，来设想这个问题情境，来提出一个方案，这方面对他的认知能力要求很高，所以这是一个值得肯定的一个地方。
那么另外一个方面，你也谈到了，就是当学生把自己的想法，拿出来跟大家交流的时候，我们认定了他的想法的时候，这时候老师再说那位荷兰的科学家，他们当时做实验的想法，和做出来的这个结果，其实跟学生的想法是一样的，对学生是一种很大的鼓励：
我也可以成为科学家！
其实，如果我要是按照这样的方式想
问题，我也可以解决一些科学问题。
所以这个孩子在科研上的这种信心，对学生这种想象力和创造性、对学生这种科学态度的这种形成，都是会有很好的帮助的。
3．细胞膜中的蛋白质教学
老师带领学生，已经将磷脂的排列方式探究出来了。
那么关于蛋白质，她是怎么引导进行教学的呢？
下面我们来看看老师的教学过程。
那么这个双分子层，是不是说只有磷脂，或者说只有脂质，再没有其他成分了？
这个是不是，不能靠推测，我们再来看一下小资料给我们的提示，华爱奇，起来念一下。
科学家在实验中发现脂溶性物质，能够优先通过生物膜，并且生物膜会被溶解脂制的溶剂溶解，也会被蛋白酶分解，这件事实说明什么？
那这个实验是不是比较简单一些？
那么通过这个你能得出什么结论？
谁起来说一下？
非常简单一个问题，好，最后边那个同学？
男同学。
说明生物膜不仅含有脂质，而且含有蛋白质。
对不对？
非常好。
这样问题又来了，来什么问题了？
谁起来代表说一下来什么问题了？
中间那个男同学！
蛋白质是怎样存在于生物膜的？
或者是说？
谁来补充一下？
好，这个女同学！
蛋白质和脂质是怎样排布的
好，请坐。
下边这个问题？
你是不是又该讨论讨论了？
这个又有了蛋白质了
它们如何排布呢？
那么我们制作的这个模型当中，还应当有蛋白质，这是我们自制的蛋白质模型，大家可以看一下，磷脂双分子层和蛋白质应该是如何排布的？
请同学们来摆放演示一下。
好，现在开始。
好，我看这个同学做的这个模型挺漂亮，我们来看一下，好，这位同学拿起来看一下
你把这个手放得低一点让大家看见。
放高点，这个手指放低一点。
大家看一下这个模型，
那么你觉得这个蛋白质和磷脂分子是如何排布的呢？
蛋白质嵌插在磷脂分子层中。
这个哪个是磷脂分子，蛋白质分子？
棕色的是蛋白质分子，黄色的是磷脂分子。
这个蛋白质分子是，在这个磷脂分子中间夹着了。
好，他得出这么一个结论来，好，请坐。
那么还有哪一个组得出什么结论来了？
好，那一组同学看一看，拿高一点给大家看一下！
我们得出的结论是蛋白质应该是浮在这个双层磷脂的上表面，
它是在浮在上边了，说这个蛋白质分子应该在它上边排布了，对吧？
还有什么样的答案？
还有没有什么样的答案？
我看到那一组同学制作得挺好的，来，起来说一下吧。
蛋白质分子完全在这个磷脂分子的上层进去，然后穿过下层，又突出来了，两边都露头了。
那还有什么不同意见的？
那么我们大家一块来看一下，那么这个蛋白质分子，和这个磷脂分子到底应该如何排布
不能靠推测，还得靠科学。
我们来看一下，陈常任，起来读一下这段文字。
电子显微镜是用电子束来照射被检验样品。
由于样品不同部位本身组成物质的不同
比如（27：
25）本身碳、氢、氧、氮、磷、这种形成化学键的电子排布不同，而电子与蛋白质和磷脂不同的原子发生碰撞，对电子有不同散射度，蛋白质电子密度高，显得灰暗，磷脂分子的电子密度低，光亮。
那么大家根据刚才这个小资料，然后再看着这个右面这一个图儿，这一个是应该是显黑色的比较暗是吧，是？
然后这个是？
亮，这边暗。
那么你觉得应该亮还有两个暗，应该指的是什么化学成分呢？
好，你觉得应该是什么化学成分？
我觉得这个亮应该是蛋白质，暗应该是磷脂
你的依据是？
因为磷脂、磷脂之间？
小资料里有依据。
磷脂分子的电子密度比较大，光亮。
磷脂分子大还是小？
小，因为磷脂分子的电子密度比较小。
它光亮
发亮，所以呢？
发亮的是蛋白质分子
发亮的就是什么？
磷脂。
找一个同学改正一下，前边这个男同学。
我认为昏暗的是蛋白质分子，而光亮的是脂质分子。
因为根据信息，电子密度高，显黑色，所以比较暗；
而磷脂分子电子密度低，发亮，所以暗的应该是蛋白质分子。
亮的应该是磷脂。
那么按照你的结论，因此是构成了哪三层？
一个是蛋白质，蛋白质，磷脂，磷脂，或者脂质，蛋白质。
那么这样是不是就非常正确了吧？
构成了蛋白质、脂质、和蛋白质的三层结构，这个像我们吃的一种什么？
三明治，所以我们俗称就是三明治结构。
那么我们是不是根据这个密度，我们就可以断定这一层它只有脂制，这一层只有蛋白质
可否这样断定呢？
不能。
能不能我们还要用实验、用现实来说话。
那么随着科学技术的发展，科学家们用这个冰冻蚀刻技术，来发现了生物膜的结构如何的呢，大家看图儿：
这是蛋白质和脂质的排布图儿。
那么大家来看一下，跟你排布的那个图，有什么区别？
有什么相同点？
同时思考这样一个问题：
蛋白质和脂质的关系到底是如何的？
或者前后同学之间讨论讨论。
好了，讨论出来没有？
讨论出来了。
好，找三组，三组的同学推个代表起来说一下，你们的结果是什么
我认为蛋白质分子有镶嵌在磷脂双分子层表面，有的嵌插在磷脂双分子层里。
刚才我们看到了这个钟老师，又是继续以科学史为主线，探究出了膜上面的蛋白质的排列方式，那请两位老师对这一段视频，进行点评一下。
我觉得这一段教学，也是通过出示史料，然后通过学生亲自动手动脑的过程
，最后得出了蛋白质分子在磷脂双分子层中的排布情况。
那么这一段的教学，我觉得它的特色就是：
首先老师提出一个问题，就是膜中是不是只有磷脂，那么这个问题提出来以后，也给了一个科学的史料，就是膜还可以被蛋白酶水解，那么这样学生就得出了结论：
膜中也有蛋白质。
那么既然膜中有蛋白质，它在膜当中是怎么排布的？
它和磷脂分子的关系是什么
？
我觉得下面安排的这个活动非常好，又是让学生亲自构建模型，那么我们发现最后构建的结果是学生构建出了三种排布方式，就是蛋白质一个是覆盖在外面，一个是贯穿在其中，
还有镶嵌的。
这三种模型实际上是反映了孩子他们对提出问题所做出的三种假设。
那么这三种假设到底对不对，教师出示科学家们的研究结果。
那么这个科学家的研究结果，一个是电镜的照片，那么电镜的照片孩子们通过分析知道了，确实在磷脂双分子层的外面，有蛋白质的覆盖，那么是不是这个电镜的结果，就证明了其他两种方式，存在的方式不对呢？
然后教师马上出示了冰冻时刻技术。
那么确实发现蛋白质分子可以镶嵌、可以贯穿在其中。
那我觉着这样一个引导的过程，它不仅让孩子知道了磷脂双分子层和蛋白质分子是怎么排布的，更重要的它还体现了一种科学和技术之间的这种相互关系。
有了冰冻时刻技术，人们对膜当中的蛋白质和分子的排布就更清晰了。
钟老师对这个科学史的资料，掌握得还是非常全面的，而且我觉得做得非常好的是，她自己又补充了关于电子显微镜的工作原理，然后又补充了一个就是冰冻蚀刻技术。
但这个技术她非常清楚，没必要把它的工作原理展示出来，仅仅通过这个技术，揭示这个结论是什么就行了，所以我觉得老师对资料的处理上，做得也是非常好的。
从这段能看到老师的这个课的设计思路，也应该还是明确的，这一段的讲授、
整个这个课的安排还是很流畅的，在关键的环节当中都有很明确的问题，让学生来去思考。
其实如果讲膜的结构的话，可以完全让学生变成一种被动式的学习，完全可以，我拿着模型
我拿着挂图，我来讲你来听就完了。
那就是一个被动学习，然后你记住这个结果就达到要求了。
有的老师也是这样做的，但是运用科学史，她的这样一种安排，就是一个完全不同的一种情况，所以这里面学生使用了很简单的器材，但是这里边的主动的思维活动，学生还是蛮多的。
三、细胞膜的特性——流动性
是这样的，那么这一节课最重要的一个知识点，就是要探究得出膜的特性也就是流动性，那么来看看她是怎么样引导学生探究膜的流动性的。
是不是罗伯特森提出的蛋白质和磷脂分子是静态的?
生物膜是静态的呢?
是与不是你要找出证据,可以从现实生活中,找出什么证据呢?
好,有同学、前边这个男同学起来说一下。
我还曾经学过变形虫，它的细胞膜就不是静止的，而是流动的。
他说学过变形虫运动，他说这变形虫是个单细胞的还是多细胞的？
单细胞的，那么它在运动就指的是--生物膜在这儿运动，是吧？
好，我们下面来看一下这个影片。
看清楚了，这就是一个单细胞的生物，这是什么？
变形虫在这儿运动。
而中间这个大的比较显眼的这个是什么？
细胞核，这个是细胞核。
然后这块在这儿运动的呢？
不断伸出尾足，这就是----细胞膜。
对，好，通过这个现象我们可以知道，这个生物膜是不是静态的，是不断地流动的。
生物膜具有流动性，那么现象观察出来了，我们其要进一步通过实验来证明一下，那么这个实验是如何的呢？
大家来看一下，这取了一个人的细胞，那个红颜色代表的是，红色荧光标记，我们前边学过了什么标记方法？
荧光标记，非常好。
红色荧光标记细胞膜蛋白质，这个是绿色荧光标记标记的另一个细胞的膜蛋白质。
然后让两个细胞融合，来一个杂交细胞。
刚开始的时候一半是红的一半是绿的，那么我们再待一段时间看一看，这个结果应该是什么？
红的和绿的，一半是红的一半是绿的？
还是？
这边这个男同学起来说一下。
红色是这种荧光染料，和绿色荧光染料均匀混合。
均匀混合，好，请坐，有没有不同意见了？
同意他的意见请举手。
好，非常好。
那么这就是我们来看一下。
红绿均匀分布于生物膜表面，那么这样说明结论就是，生物膜具有流动性。
从以上我们讲了生物膜，蛋白质、和磷脂分子是镶嵌的，然后又讲了生物膜具有流动性。
所以在这些的基础上，科学家就提出了流动镶嵌模型。
刚才老师又带领学生把细胞膜的流动性，这个知识又揭示出来了。
那么对这一段视频？
老师们能给做一个评价吗？
这一段教学，首先老师根据学生已有的知识，对科学家们的一些判断做出一个评判，比如说罗伯特森他认为膜是静止不动的，然后让学生去推断，这个观点是不是正确的。
学生认为它是不正确的，那么既然是不正确的，你说不正确一定要有一定的依据，那么学生依据已有的知识，提出了变形虫的这样的一个例子。
然后老师接下来就出示变形虫的这个视频。
那么我觉得变形虫的这个视频，在这儿用得非常好。
为什么呢，因为同学们已经知道变形虫本身，是一种单细胞的生物，那么它的流动必然是细胞膜的流动，而细胞膜是以磷脂分子为骨架的，所以膜的流动必然是以磷脂双分子层的流动为基础的，那么学生就确认了磷脂确实是可以流动的。
那么在这个基础上，膜上的蛋白质是不是可以运动的呢？
然后教师出示了人鼠细胞融合的这个实验，证明蛋白质分子也是可以运动的。
不过在这个地方，我觉着这个教学，可能我还有一点小小的建议。
就是在老师出示人鼠细胞膜融合以后的结果之前,老师在这里先要学生去推测,融合以后膜上的蛋白质分子是如何排布的,那么我在这里发现,其实老师是希望得出一个唯一的答案,就是两种被荧光标记的蛋白质是均匀分布的.实际上我们的学生在不知道这个结果之前,他们可以有不同的推测:
它可以均匀分布,也可以不均匀分布,所以我觉着这个地方,老师有一些把问题简单化了。
我非常同意陈老师的这个观点。
那么在我们进行教学过程当中，很多时候往往就是让学生先观察现象，再得出结论。
比如说我可能在教学过程当中，把这个变形虫这个视频先放出来，让学生试着说明：
你认为膜有什么样的特性，那么这样的话，可能更符合学生的这个认知特点，这是我的一种感觉。
情感教育：
那我觉得这个钟老师，她用了大量的这个素材，精心地设计这节课，我觉得上得还是非常不错的。
那么她的目的一个是在学生，通过阅读科学史料获
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