面包店商业计划文档格式.docx
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目前，市场上方的箱包店短缺
1.除了一些大品牌的面包店，其他小面包店大多不干净卫生，很多面包都是直接露天摆放的。
另外，商店里的墙壁和地板都不太干净，很容易让顾客不喜欢。
2.食品安全难以保证。
大多数面包店没有自己的原料基地或可靠的食品供应商，因此原料的安全性难以保证。
3.产品种类单一，口味单调。
4.广告和客户意识不足。
5.DIY产品缺乏，客户参与度低，难以适应火热的DIY市场。
6.缺乏特色产品。
我们的优势
1.温馨大气的店铺装修，明亮的窗户和店铺橱窗让顾客感觉自然温馨，墙壁都是壁纸和DIY贴纸，干净又搞笑，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有宾至如归的感觉。
2.明年，我们计划专注于更重要的原材料，并与他人合作建立自己的基地，以确保配料和渠道供应的安全。
3.与科研机构和多家单位合作，可以开发出多种口味的不同单品，满足不同客户的需求，推出自己独特的旗舰产品。
4.与当地各种组织单位合作开展DIY活动，让顾客自己动手，参与制作面包、零食的过程，既宣传了自己，又让顾客感到快乐，增强了品牌知名度。
5.目前市场远未饱和。
对于市场上实力较弱的竞争对手，我们的进入将加快市场的洗牌，提升行业整体水平，市场前景非常广阔。
面包店商业计划2
1.该计划将在6W2H左右制定：
（1）为什么？
我为什么要开面包店？
（先找出你开店的真正动机？
）
（2）什么时候？
我什么时候开店？
（在决定开店时间之前，资金都到位了吗？
（3）在哪里？
你想在哪里开我的店？
（租金是否符合自己的资金预算标准？
（4）什么？
我的面包店想卖什么？
（你知道这家店未来会卖什么烘焙品类和当地销售特色吗？
（5）谁？
我要把面包卖给谁？
（未来的面包制作技术是自己掌握还是外部高手掌握？
（6）谁？
开店后，谁来经营面包店？
（是自己直接操作还是外人管理？
（7）多少钱？
开这家面包店我要准备多少钱？
（你有多少钱？
（8）如何？
我要怎么经营这家面包店？
（这和店铺的装修和经营风格有关。
是否符合主流客户的爱好？
X之后，机会总是留给准备X的人。
2.原则
1）第一次开店，不必贪大求全，只需适合自己的实力，但必要的装饰是不可或缺的。
2）投资金额控制在5万元。
面积不能太小。
政策和设备问题。
3）市场能否定位为健康烘焙的差异化经营。
3.可行性分析
3.1.劣势和威胁
1）当地有几家面包店，品牌化、连锁化，竞争力强。
2）某某面包的制作工艺不够讲究。
3）店长的营销管理能力（主要表现在：
销售口才好，根据实际情况制定促销计划，挖掘潜在市场）。
了解顾客喜欢的面包糕点种类、客流量、顾客一次性购买力、主要顾客类别（女性/学生、年龄组）、尤溪不同地段顾客的影响因素。
需要注意的事项
1）面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。
因此，你应该从一开始就保证产品的质量。
第二，现在xx对食品行业的监管越来越严。
据报道，面包店实行QS制。
如果你开的店在面积和其他方面没有达到QS的要求，它将被迫关闭。
不过我个人估计短期内是达不到的（暂时省略）。
2）口味和卫生也是消费者在做出购买行为时需要考虑的重要因素，卫生是前提，口味对于吸引“回头客”非常重要；
3）影响购买的因素：
xx鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。
4）评估日产量能力：
xx可以产多少量，可以做几种产品。
4.财务状况分析
4.1.资金预算
1）一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店铺面均需5万元左右的资金．其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；
工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：
货架、展示柜5千元左右；
其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。
2）设备以二手货为主。
3）周转金（至少是总投资的30％）
4）店铺租（建议预测月营业额的8％～17％）、店铺型（依据营业性质而定）、租期（一般x好为3年～10年）、装修＋空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺铺风格而定）。
设备
烤箱
醒发箱
冰箱
大小搅拌器
操作台
收银台可自用电脑加扫描仪来做
各种模具、刀具
原料
5、产品定位与差异化营销
1）精品化路线：
少量产品可参考甜甜圈。
2）保健（营养）面包为特色：
特色类别材料及成分目标对象
早餐面包学生早餐
胚芽面包小麦胚芽为主要适合胃肠功能弱的人
糙米面包60%的糙米、40%的黑麦粉肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用藻类面包可以促进血液循环
减肥面包麦麸制品为原料含有大量纤维素
无糖面包概念诱导
儿童面包概念诱导主要做噱头用
3）个性化经营：
客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。
4）现烤现卖策略。
牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。
5）部分低价专营方式以提高人气为主：
牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。
6）比如一家店铺，多是0.5元的产品，这样即可薄利多销。
6、店铺面选址与装修
1）找到一个好地点开店铺，已经具备50％的成功要素。
2）已大量玻璃与镜子为主，奶黄与咖啡色为主。
3）应尽量显得明亮、整洁。
光线要柔和（xx）．色彩要适合。
如果店铺面够大应该设置一些休闲座位．提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。
4）理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。
7.客户消费行为与目标客户（结合本地）
目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩；
她（他）们的习惯是：
将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。
8.销售渠道
1）主要方式之一：
拥有学校，网吧，KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。
销售主要靠店铺面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。
2）有些小面包店铺，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。
建立起周遍的销售网络，电话预定等。
总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。
9.营销与促销策略
1）会员制度。
2）在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点（美工设计），并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。
3）平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。
当然选一套专业的烘焙管理软件也是必不可少的
面包店创业计划书3
一、项目背景：
随着国民生活水平的不断提高，生活节奏不断加快，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品，面包不仅仅方便，面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合，所以更为受到大众的欢迎，无论来到超还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。
面包店因为其方便快捷xx鲜而受到众多市民的欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市的一道靓丽风景线。
面包店的数量在不断上升的同时，有些面包店质量变的无法保证，面包店的第一宗旨就是质好xx鲜，保证面包xx鲜，味道尽量贴合大众口味。
二、可行性分析
1、劣势
周边地区、居民小区、市xx等繁华地带已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。
本身处于初期阶段，面包制作工艺不够精湛，资金问题，无法进行大规模的宣传。
店长营销管理潜力（本人为学生，在这方面可能有所欠缺）
2、优势
本人属于学生，在学生喜好方面能够极大的满足广大学生的要求？
能在必须的时间内有较为稳定的客源
利用课后时间亲自了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段）。
三、销售时间、促销手段、服务等
时间：
面包屋营业时间从早上６点至晚上１２点；
营业员一般有1－2个，师傅1人，分早晚两班，面包师傅需要早上和下午各做两批面包，以保证面包xx鲜。
促销手段：
xx店开张，能够以较低的价格先吸引一批客户（原价的八折左右）
对于一次性超过必须金额的客户，能够xx打八五折（会员制度），能够进行捆绑销售，将不一样种类一齐销售。
服务：
尽力做到客人至上，对客人的要求尽量满足，听取客人意见改善服务方式等
四、小店宗旨、目标等
我们带给给消费者xx鲜、美味的面包，色香味是顾客选取面包屋至关重要的因素，我们将“xx鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好坏直接决定未来客源的多少。
卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的思考因素，味道对吸引“回头客”至关重要，而卫生状况是前提，良好的卫生状况让客人情绪舒畅，提高对小店的正面评价。
我的目标是在我在校期间能够，赚回本钱，并且有较好的口碑，有稳定的客源，其中回头客占有必须的比例。
五、经营环境与客户分析
1、店面地址
面包屋的选址十分重要，有个好的位置，面包屋就成功了一半。
与有些商店不一样，并非所有闹市区就适合开面包屋。
闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品，很少选取在那里就餐，有时走累了才找个地方喝点水，顺便休息一下。
消费者会就近选取购买场所，所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，还要有必须消费潜力的群体。
按习惯，人们一般都就近选取面包屋就餐，而很少跑到较远地方的面包屋去，所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。
2、客户消费行为分析：
1）目标消费群的食用习惯：
目标消费群为有必须消费潜力的群体，主要为女性、学生和小孩；
她（他）们的习惯是，将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。
2）目前流行产品：
蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。
3）消费特征：
色香味是顾客选取面包屋至关重要的因素，把是否“xx鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，而价格包装并不太重要；
味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的思考因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；
讲究方便快捷；
在味道和卫生状况且差别不大的状况下，消费者会就近选取购买场所；
所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方；
崇尚知名品牌；
超过六成的人买面包和糕点时xx知名连锁面包屋，而百货商店面包专柜，超级市场和货仓式商场的市场占有率不大，合计也难以占领过三成的市场；
挑剔卫生状况；
店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方；
好奇、实惠；
众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。
影响购买的因素：
六、资金预算
一般在不计房租的状况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金
包括：
1）设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右（设备以二手货为主——；
2）工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右
3）货架、展示柜5千元左右；
4）周转金（至少是总投资的30％
4）店租（推荐预测月营业额的8％～17％）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般x好为3年～10年）、装修＋空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。
设备
烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台、收银台、各种模具、刀具、原料
员工：
营业员1-2人（本人可兼职）需约3000元左右（分早晚班）
糕点师傅一名需约3000元左右
注意事项
一、面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。
所以，你从一开业开始，就要保证出品的质量。
二、此刻xx对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关掉。
但是我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。
三、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的思考因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要
四、影响购买的因素：
五、评估日产量潜力：
xx能够产多少量，能够做几种产品。
面包店创业计划书4
随着国民生活水平的不断提高，生活节奏不断加快，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品，面包不仅方便，面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合，所以更为受到大众的欢迎，无论来到超还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。
面包店的数量在不断上升的同时，有些面包店质量变的无法保证，面包店的第一宗旨就是质好xx鲜，保证面包xx鲜，味道尽量符合大众口味。
一、可行性分析
本身处于初期阶段，面包制作工艺不够精湛，资金问题，无法进行大规模的宣传。
店长营销管理能力（本人为学生，在这方面可能有所欠缺）
本人属于学生，在学生喜好方面可以极大的满足广大学生的要求？
能在一定的时间内有较为稳定的客源，利用课后时间亲自了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段）。
二、销售时间、促销手段、服务等
面包屋营业时间从早上6点至晚上12点；
营业员一般有1—2个，师傅1人，分早晚两班，面包师傅需要早上和下午各做两批面包，以保证面包xx鲜。
xx店开张，可以以较低的价格先吸引一批客户（原价的八折左右）
对于一次性超过一定金额的客户，可以xx打八五折（会员制度），可以进行捆绑销售，将不同种类一起销售。
尽力做到客人至上，对客人的要求尽量满足，听取客人意见改进服务方式等
三、小店宗旨、目标等
我们提供给消费者xx鲜、美味的面包，色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，我们将“xx鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好坏直接决定未来客源的多少。
卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，味道对吸引“回头客”至关重要，而卫生状况是前提，良好的卫生状况让客人心情舒畅，提高对小店的正面评价。
我的目标是在我在校期间能够，赚回本钱，并且有较好的口碑，有稳定的客源，其中回头客占有一定的比例。
四、经营环境与客户分析
与有些商店不同，并非所有闹市区就适合开面包屋。
闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品，很少选择在那里就餐，有时走累了才找个地方喝点水，顺便休息一下。
消费者会就近选择购买场所，所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，还要有一定消费能力的群体。
按习惯，人们一般都就近选择面包屋就餐，而很少跑到较远地方的面包屋去，所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。
目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩；
色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，把是否“xx鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，而价格包装并不太重要；
味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；
在味道和卫生状况且差别不大的情况下，消费者会就近选择购买场所；
五、资金预算
一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金，包括：
4）周转金（至少是总投资的30%
4）店租（建议预测月营业额的8%~17%）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般x好为3年~10年）、装修+空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。
六、注意事项
1、面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。
2、现在xx对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。
不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。
3、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要
4、影响购买的因素：
5、评估日产量能力：
面包店创业计划书5
一、市场分析
xx鲜食品是现代人们的x爱，开家甜蜜面包店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。
只要你的面包和甜点口味xx鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。
那么开家面包店，需要多少投资并注意哪些？
在面包的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。
如果第一次购买后，觉得这家面包店的产品不错，就会认定这家。
因此，对xx开张的面包店而言，必须要留住顾客。
特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。
所以，打造健康面包概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的好处等。
二、设备投资：
模拟方案以10平方米左右的小店为例。
启动资产大约需9.5万元。
1、房租5000元
2、门面装修约20xx元（包括店面装修和灯箱）
3、货架和卖台投入约1500元
4、员工（2名）统一服装需500元
5、机器设备x大的投资：
8万元（包括制作蛋糕的全套用具）
三、首期进货款：
1、面粉、奶油等原材料，约6000元。
2、设备购买过程中，要特别注意质量，因为是长久使用。
蛋糕的制作方法可购买光盘自学，这样可以节省不少成本费用。
目前市场上《全套蛋糕制作教学光盘》一般17盘含70项目技术共200元/套。
四、经济效益估算
1、月销售额（平均）：
21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
2、每月支出：
14033元房租：
x佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。
3、货品成本：
30%左右，约5000元人员工资：
10平方米的小店需要面包师傅1名，服务员1名，工资共计20xx元。
4、水电等杂费：
700元设备折旧费：
按5年计算，每月1333元
5、月利润：
6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
面包店创业计划书6
面包是一种老少皆宜食品，既可以作为饭后甜点也可以作为下午茶，虽然现在市面上已经有各个口味面包，但是还是存在着不少缺陷，因此，如果能迎合大众开一间面包店必然能收到顾客欢迎和喜欢。
一、面包店项目分析
目前中国经济发展迅速，生活水平提高使人们对美味可口面包产生了浓厚兴趣，全国各地面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场机会。
虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达xx而言，我们还有很长路要走，烘焙市场还有长期持续增长空间。
而且面包客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。
二、面包店项目宗旨
我们目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据客户需求和意见不断改进，然后在此基础上逐渐在本地发展直营店，x后成立公司，以直营和连锁加盟相结合形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己本土面包店品牌。
三、面包店主要产品
我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地特色食品和特产，开发xx适合老百姓食用健康、美味食物。
四、面包店服务计划
1、安全，在食品领域，安全问题是大家x关系话题，因此我们一定会使用x安全、健康食材。
2、方便，我们要根据客户需求改进自身服务和流程，争取让尽可能多顾客感受到方便。
3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们重视，增强信任感。
4、创xx，在老百姓口味和要求越来越高今天，不创xx就意味着被市场所淘汰，因此
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