面包店创业计划书大学生版Word格式.docx

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1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。

2、便利，我们要依据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到便利。

3、敬重，针对客户，无论是谁，我们都必需敬重，让顾客感受到我们对他们的重视，增加信任感。

4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今日，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满意顾客的要求。

五、面包店竞争分析

目前市场上面包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够洁净卫生，很多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很洁净，简单让客户反感。

2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者牢靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。

3、产品种类单一，口味单调。

4、广告宣传不足，客户认知度不高。

5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY火热的市场

6、缺乏特色产品。

优势

1、温馨大气的店面装修，光明的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既洁净又好玩，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。

2、我们准备明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供应。

3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满意不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。

4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到欢乐，提升了品牌认知度。

5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景特别广泛。

六、面包店营销策略

1、价格策略：

针对产品的成本测算，合理定价。

2、产品策略：

推陈出新，依据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、养分面包、低糖面包等产品，满意不同口味和不同群体消费者的需求。

3、包装策略：

以清爽的风格为主，给购买者良好的购买体验。

4、促销策略：

节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。

5、外卖策略：

3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。

6、会员策略：

开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优待会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。

七、面包店投资与收益分析

资金需求：

资金以单店计算

1、店面租金：

3万/年（30平米）

2、装修：

1万

3、设备：

2万

4、证件执照：

2000左右

5、工资：

1名店长3万每年;

3名店员共6万每年，总计9万/年。

装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估计年固定成本在12万左右。

收入分析：

依据旗舰店目前的销量，每日平均销售额1000左右，月销售额3万，年销售额36万。

效益分析：

36万收入减去固定成本12万，年纯入24万，由于面包行业利润率相对较高，扣除面包的原材料成本，单店年利润基本能超过10万。

八、面包店风险与防范措施

风险：

1、竞争对手开业多年，有一定的固定消费群。

2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。

3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断发展，热门的选择余地更多了。

4、新店刚开业，品牌知名度不高。

防范措施：

1、针对竞争对手的问题，相信本店凭借合理的价格和更优质的服务，一定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光顾。

2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品;

对于要健康的客户，我们研发推出了养分面包;

对于老年人，我们研发推出了低糖面包。

针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满意不同消费者的需求。

3、虽然人们购买食品的选择越来越多，但面包的重要性依旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人们不可或缺的一部分。

4、新店开业我们预备了不少的活动：

例如DIY蛋糕大赛;

DIY巧克力拼图;

新店开业促销活动等，相信随着活动力度的加大和其他分店的开张，我们的品牌影响力将会不断增加。

【篇二】面包店创业项目策划书

一、项目背景：

随着国民生活水平的不断提高，生活节奏不断加快，市民们更趋于喜爱上街购买成熟的食品，面包不仅仅便利，面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合，所以更为受到大众的欢迎，无论来到超还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵抗的焙烤香味。

面包店因为其便利快捷新奇而受到众多市民的欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市的一道靓丽风景线。

面包店的`数量在不断上升的同时，有些面包店质量变的无法保证，面包店的第一宗旨就是质好新奇，保证面包新奇，味道尽量贴合大众口味。

二、可行性分析

1、劣势

周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。

本身处于初期阶段，面包制作工艺不够精湛，资金问题，无法进行大规模的宣传。

店长营销管理潜力（本人为学生，在这方面可能有所欠缺）。

2、优势

本人属于学生，在学生喜好方面能够极大的满意广阔学生的要求?

能在必需的时间内有较为稳定的客源。

利用课后时间亲自了解客户喜爱的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段）。

三、销售时间、促销手段、服务等

时间：

面包屋营业时间从早上6点至晚上12点;

营业员一般有1-2个，师傅1人，分早晚两班，面包师傅需要早上和下午各做两批面包，以保证面包新奇。

促销手段：

新店开张，能够以较低的价格先吸引一批客户（原价的八折左右）。

对于一次性超过必需金额的客户，能够永久打八五折（会员制度），能够进行捆绑销售，将不一样种类一齐销售。

服务：

尽力做到客人至上，对客人的要求尽量满意，听取客人意见改善服务方式等。

四、小店宗旨、目标等

我们带给给消费者新奇、美味的面包，色香味是顾客选取面包屋至关重要的因素，我们将“新奇出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好坏直接打算将来客源的多少。

卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的思索因素，味道对吸引“回头客”至关重要，而卫生状况是前提，良好的卫生状况让客人心情舒服，提高对小店的正面评价。

我的目标是在我在校期间能够，赚回本钱，并且有较好的口碑，有稳定的客源，其中回头客占有必需的比例。

五、经营环境与客户分析

1、店面地址

面包屋的选址非常重要，有个好的位置，面包屋就成功了一半。

与有些商店不一样，并非全部闹市区就适合开面包屋。

闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品，很少选取在那里就餐，有时走累了才找个地方喝点水，顺便休息一下。

消费者会就近选取购买场所，所以普遍认为抱负的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场四周、公共汽车站旁等地，还要有必需消费潜力的群体。

按习惯，人们一般都就近选取面包屋就餐，而很少跑到较远地方的面包屋去，所以抱负的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场四周、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息深厚的地方。

2、客户消费行为分析

1）目标消费群的食用习惯：

目标消费群为有必需消费潜力的群体，主要为女性、学生和小孩;

她（他）们的习惯是，将西点作为早点或夜宵、平常零食、生日蛋糕等。

2）目前流行产品：

蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。

3）消费特征：

色香味是顾客选取面包屋至关重要的因素，把是否“新奇出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，而价格包装并不太重要。

味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的思索因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要。

讲究便利快捷;

在味道和卫生状况且差别不大的状况下，消费者会就近选取购买场所;

所以抱负的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场四周、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息深厚的地方。

崇尚知名品牌;

超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋，而百货商店面包专柜，超级市场和货仓式商场的市场占有率不大，合计也难以占据过三成的市场。

挑剔卫生状况;

店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方。

好奇、实惠;

众多品种花色、产品特价永久是吸引消费者的法宝。

影响购买的因素：

新奇（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

六、资金预算

一般在不计房租的状况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金。

包括：

1）设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右。

2）工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右。

3）货架、展示柜5千元左右;

其余原料、办营业执照流淌资金等约1万元。

4）周转金（至少是总投资的30%。

5）店租（推荐预估月营业额的8%～17%）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般为3年～10年）、装修+空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。

设备：

烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台、收银台、各种模具、刀具、原料。

员工：

营业员1-2人（本人可兼职）需约3000元左右（分早晚班），糕点师傅一名需约3000元左右。

留意事项：

一、面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。

所以，你从一开业开头，就要保证出品的质量。

二、此刻国家对食品德业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店假如达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关掉。

但是我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。

三、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的思索因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要。

四、影响购买的因素：

五、评估日产量潜力：

一天能够产多少量，能够做几种产品。