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妈妈我喜欢吃鱼肉松，但我更爱你。

2制作美食

我平时就喜欢研究吃的，经常翻看家里的菜谱，一看到美味的菜就馋的直流口水。

这天，我突然想要学做一道黄金炒饭，我赶紧央求妈妈来教我做，好以后妈妈不在家时可以做给自己吃。

黄金炒饭因为炒出来鸡蛋金灿灿的颜色，所以美其名曰“黄金炒饭”，其实就是蛋炒饭，妈妈说十分简单。

于是在一个星期六的中午，妈妈开始让我准备好材料就开教啦！

　　首先准备的材料有油、鸡蛋、葱花还有主角米饭。

妈妈告诉我炒饭的秘诀是一定要用剩饭，那样炒出来才会是一粒一粒的，当然不能是剩的发臭的饭，头天的就最好了。

我把材料准备好，葱切成葱花，鸡蛋打进米饭里搅匀，就开火在锅里放油。

我根据妈妈的提示等油微热时就放下葱花，然后拿着锅铲把葱花翻炒了一下，不一会葱花就冒出了香气，这时妈妈说可以放米饭了，我生怕油溅到我，离得远远的把米饭扔到锅里，只听见“啪嗒”，米饭一团糟地在锅中间，妈妈赶紧让我把它们拨均匀，我就拿起锅铲拨来波去，就看见米饭被我弄得一个灶台都是，妈妈顿时火冒三丈，抢过我的锅铲帮我把米饭翻炒均匀，我很懊丧地对妈妈说：

“老妈，是你做还是我做啊！

”她看了我一眼，灰溜溜地站在了一旁，我又很兴奋地开始想象着自己像一名厨师一样地炒着我的米饭，过了几分钟，妈妈说好了，关火。

我赶紧拿来一个盘子把我炒好的米饭盛出来，只见当初的一大碗米饭此时只剩了半碗，其它的半碗知道都去哪了吗？

全在我们家的灶台上呆着呢……呵呵，我的老妈满脸黑云地收拾着灶台，我在一旁津津有味地吃着我的黄金炒饭，我的第一次美食，在我们两种心情下做成啦！

3舌尖上的美味

有一道菜，是我每一次到饭店必须点的，猜猜是什么——糖醋里脊。

为什么说糖醋里脊是我每次到饭店必点的呢？

那要从我小时候第一次吃糖醋里脊开始说起。

小时候，我最喜欢吃“红色”的食物。

在我一岁时，第一次吃糖醋里脊，就特别兴奋。

不一会就把一大盘子都吃完了。

是什么原因让我第一次吃就喜欢上了呢？

从美食第一标准：

色，糖醋里脊的颜色最好。

红红的，让人一看就有很好的感觉，食欲大增；

第二条：

香，糖醋里脊可以说是“十里飘香”鼻子不灵的人也可以闻到；

第三条：

味，糖醋里脊的味道也很好，吃外一层酥酥甜甜的，还有一点酸。

吃过后回味无穷。

不说这些了，该让我“大显身手”了。

我先把猪肉切成长条，加入少许盐，一汤勺料酒腌制入味。

最后裹上一层淀粉，锅内放入油，烧至五成热，下肉条，炸至焦脆，倒入番茄酱翻滚，直到每条肉都染成红色。

终于，我的“糖醋里脊”做好了，给老妈大人品尝，结果，她干呕了一下，我也赶紧品尝一下，蛮好吃的，妈妈忽然大笑，原来他是逗我的。

真是舌尖上的美味，以后我要做更多的美食，为此目标，我要努力学。

　　　　4.岑溪无酿不成餐

　　南渡中心小学三甲班指导老师王超连

　　用“无酿不成餐”来描绘岑溪市的饮食文化，一点也不夸张，它是把肉馅填入不同瓜菜或豆制品中，或煎炒或焖炖，熟后美其名曰“酿”。

在众多的“酿”中，最负盛名的是“豆腐酿”。

　　“豆腐酿”的制作方法是，将豆腐剖成一块块一厘米厚的薄片，先是下面放上一块，再放上肉馅，肉馅一般由猪肉拌少许韭菜、芫荽等佐料剁碎而成，接着用另一块豆腐薄片盖上去后，就可以放到锅中煎。

煎豆腐时，要注意火候得当，文武兼施，煎了一面，又要反过一面，至两面豆腐金黄，再加酱油、生粉、辣椒粉等为卤，便成了一道嫩滑可口的美味佳肴！

　　如今，虽然人们的生活发生了翻天覆地的变化，但豆腐酿依然是家家户户日常饮食以及逢年过节、招待客人时不可少的“招牌菜”。

此外，还有油豆腐酿、竹笋酿、瓜花酿、茄子酿、苦瓜酿、切瓜酿、南瓜酿、辣椒酿、柚皮酿等等。

其中，茄子酿、苦瓜酿、豆腐酿这三种“酿”被称为岑溪“煎酿三宝”。

　　值得一提的是，竹笋酿、瓜花酿独具特色。

竹笋酿的做法是将用牙签划好的一条条笋丝团团包住剁好的肉馅后，放到锅里慢慢煎炆，在煎的过程中要注意适时翻动，并不时从锅的四周添入适量的花生油及少许的清水。

待竹笋酿的两面呈金黄色，再浇上芝麻、胡椒、生粉、酱油等调和成的味汁就可以食用了，特点是爽滑可口、油而不腻，令人回味无穷；

南瓜花即南瓜藤上长出来的花朵，往瓜花里填入肉馅放进锅里煮熟，就成了一道味道鲜美清甜的南瓜酿。

时下正值夏季，是苦瓜、茄子、南瓜花等瓜类蔬菜上市的旺季，只要你随便在岑溪的大街小巷、村里村外逛逛，就可以闻到各种瓜菜酿飘来的阵阵香味，令人不禁被勾起强烈的食欲。

　　　　5狗肉飘香香煞人

　　俗话说“闻到狗肉香，佛爷也跳墙”，在岑溪，“狗肉文化”极盛，不管是酒楼茶馆，还是大小排档、街边摊贩，狗肉均供销两旺。

　　狗肉的吃法很多，其中，最受消费者青睐的是“白斩狗”。

它的做法是将整只生狗宰净全身蒸熟后便可出售。

一只只被整只煮熟的狗，胸开腹裂，唇咧牙寒，店主挥刀砍下一截，去骨分斩成碟。

端上桌面，只见狗肉肉色金黄而又晶莹透亮，绝对诱人，气味醇香浓郁，沁人肺腑，令人垂涎欲滴，胃口大开。

食客只要蘸上芫荽、紫苏、蒜头、辣椒等配成的别具风味的佐料，搭配上岑溪的石磨米粉一起吃，定会让食客吃得津津有味，忘乎所以。

人们于工余假日，喜欢聚于狗肉档。

每逢夏季，狗肉店更是门庭若市，一席难求。

此外，还有狗肉煲、狗扣、白斩狗、红烧狗、炆狗肉等。

狗扣，是将上好狗肉，最好为腩肉，按猪肉扣肉烹饪方法制作，称“狗扣”或“仿果狸扣”，其味馥郁，带余香野味，下酒、下饭更宜，岑溪还有很多美食，如别具地方风味的白斩鸡、水蒸鸡、苦麦菜等等，在此就不一一列举了，还望大家心动不如行动，赶快到岑溪大快朵颐，让佳肴尽在舌尖游吧！

6舌尖上的岑溪

看了《舌尖上的中国》这一片纪录片后，原来我们伟大的中华文化有这么多的精髓，还有这么多的美食文化。

其实我的家乡----岑溪，它也有与众不同的饮食文化。

岑溪地处桂东南，是一座年轻而又有魅力的县级市，是远近闻名的花岗岩之都，而它的饮食文化又有哪些特色呢？

下边听我来一一介绍下吧，岑溪第一美食就是古典三黄鸡，我们岑溪有一句名言：

“广西土鸡赛天下，岑溪三黄赢广西”，据说当年中央电视台还专程到岑溪来采访过。

何谓古典三黄鸡，就是鸡在成长过程中嘴黄、毛黄，脚黄，这三黄也就是古典鸡的标记之一。

岑溪人对三黄鸡一直以来都是情有独钟的，正所谓的“无鸡不成宴”，说明我们岑溪无论是办什么宴会，餐桌上都会出现三黄鸡，它的色、香、味俱全，可以白斩、生炒，煲汤、盐焗、油炸、水蒸，总之各种做法都有，每一种的做法不同，吃起来的味道也不一样。

俗话说“闻到狗肉香，佛爷也跳墙”“狗肉文化”极盛，不管是酒楼茶馆，还是大小排档，都是一个家喻户晓的做法“白斩狗”，狗肉肉色金黄而又晶莹透亮，绝对诱人，气味醇香浓郁，沁人肺腑，令人垂涎欲滴，胃口大开。

这一道菜曾在广西第二届烹调大赛中获二等奖。

岑溪比较出名的还有就是岑溪三酿（豆腐酿、苦瓜酿、茄子酿）这三样菜也很有特色，基本上家家户户都会做这个菜，也就是我们岑溪煎酿三宝”。

可别小看是家常菜啊，吃起来味道就是不同的。

其实岑溪的饮食文化是很丰富的我不能一一列出来了，岑溪新圩米粉、岑溪白切狗、水汶油腐、三堡米粉,不信？

就到岑溪来作客，这里的美食一定让你流连忘返。

7岑溪豆腐酿

岑溪有一道鲜美可口的特色菜－－煎豆腐，本地又称“豆腐酿”。

这特色菜从何时开始，已无从可考，起码有百多年的历史了。

如今，还是家家户户逢年过节，招待客人不可少的“传统保留节目”呢！

外地的朋友每到这里，也一定会点这一道特色美味。

豆腐与全国一般的豆腐没多大的差别，其制作工序是：

把豆腐剖成块状，先是下面放上一块，然后再放上肉馅，肉馅一般由猪肉、牛肉等肉料拌少许菲菜、芫荽等佐料配制而成，放上肉馅后再在上面盖上一块豆腐，然后放到锅中煎。

煎豆腐，油少容易粘锅。

避免粘锅，要放足量，而且火候要得当，要文武兼施，一般是先武后文，时间要比较长，一般大概要20－30分钟左右，正所谓“心急吃不了煎豆腐”，火候太猛，容易煎糊，甚至连馅都不熟透。

煎了一面，又要反过一面，至两面豆腐香黄。

煎熟后，再在外面淋上酱油、南乳、淀粉配制成的调料，依各人口味不同，可适当增减，比如可放些辣椒粉，和味后再煎几分钟，便成了一道鲜嫩可口、色香美味的佳肴了。

这煎豆腐，有蛋的脆嫩，有肉的鲜美，老幼咸宜。

欢迎各地的朋友到岑溪来作客，这里的美食一定让你流连忘返。

8岑溪米粉

　每年的农历五月初一，是岑溪民间的传统节日——米粉节。

岑溪米粉历史悠久.相传源于春秋战国时期，龙母的诞生地---岑溪大竹村的老百姓在龙母放归养大的五条小龙回大海时,用上好的大米，精心加工成雪白的米粉,沿河投进江里，让小龙品尝民间美食，此后历代沿袭，形成风俗。

每年进入农历五月的第一天（即农历五月初一），家家户户都要做米粉、吃米粉。

久而久之，五月初一日就演变成岑溪米粉节。

岑溪米粉的制作非常讲究,关健在于其传统工艺及水质.首先,岑山溪水为制作米粉提供绝好的水质,樟木街的米粉之所以好吃,得天独厚是来源于大井水.次者就是选米,米首选晚禾,如是早禾蒸出的粉就大打折扣了.三就是其工艺,所谓三磨一汤是绝招.半夜三更起床,几十斤泡好的米,要经粗磨,细磨,精磨才能蒸粉,这样蒸出来的粉用手拿着扭抟都不会断.上好的米粉还要有上乘的佐料,这是绝招,佐料定必是猪骨熬制加上香料及不告他人的配料,和米粉一拌,使你吃起耒流连忘返,回味无穷.。

岑溪人吃米粉一般都是在早餐吃,再配上烤鸭或者白斩狗,那就成美味佳肴了!

9岑溪特色菜豆腐

岑溪市南渡中心小学三年级甲班黄盈

我的家乡有许多种美食，但最有特色的就是豆腐，它白白嫩嫩而且让人吃后回味无穷。

做豆腐的制作方法很简单：

早上先将黄豆泡好，等到黄豆软了，再放入石磨里面磨，但是，黄豆与水一定要适量这样就可以把黄豆磨得柔软一些了，等黄豆磨成豆浆时，再用细的布把里面的残渣过滤掉，豆腐才能白、嫩、滑，过滤好后，还要将残渣里边的豆浆挤出来，还要挤的干净，这样的豆腐就完成了。

接下来，我们还要把白白的豆浆变成豆腐，首先，我们要把豆浆倒在一个桶里，撒上适当的石膏粉，搅拌均匀，就等它变成豆腐花了，在过1小时后把一块大布匹放在大方格里，然后把桶里的豆腐倒在上面，让它们之间合并在一起，再过半小时后白白嫩嫩的豆腐就完成了。

这白白的豆腐，没等煮熟的时候，你就会忍不住咬上一口！

但豆腐的馅很重要，要选用上好的猪肉，色泽嫩绿的韭菜，分别剁细，再放盐，生抽，腐乳一起搅拌，然后给豆腐酿馅，接着是煎豆腐了，火候很重要，要掌握好，下锅煎时，不宜大火，煎到金黄，再翻另一面，继续煎，火候适中，加上水，盖上盖焖20分钟左右，即可出锅，这时煎的豆腐色泽金黄，口感滑而不腻，嫩滑可口，让人“口水直流三千尺”！

朋友们想吃美食，请赶紧来岑溪品尝豆腐酿吧！

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10舌尖上的岑溪

岑溪市南渡中心小学三级甲班黄紫晴

提起美食，岑溪的美食可多啦！

豆腐酿，南渡白助，三黄鸡归义石磨米粉……听到就让人垂涎三尺。

但是我要介绍的是我最爱吃——粽子。

包粽子的制作方法非常简单，先把叶子和助藤用烧开的水浸泡15～20分钟，使叶子软一点，再用水洗干净，把花生米放进锅里炒脆，放到碗里碾碎，再把猪肉洗切成长长的片，有酱油、腐乳、盐搅一搅。

这样，包粽子的馅就做好啦！

到包粽子的时候，首先，要拿两张叶子重叠放到手掌心上，保证糯米不会漏出，再把糯米放到叶子上，放好，再放馅料，先把花生放到糯米上面，再把肉摆到花生上，压住花生。

再放少些糯米，然后拿两张较大的叶子铺到糯米上，把两边多余的叶子对折起来，再把折后的叶子向后折住，再用一条助藤把粽子缠几圈，这样，粽子就做好了。

紧接着，把粽子放到锅里用中火煲三个小时左右，这样美味可口的粽子就可以吃了！

欢迎朋友们来到岑溪做客，品尝品尝香喷喷的粽子。

11家乡的美味——甜酸排骨

岑溪市南渡中心小学三年级甲班

我的家乡在岑溪，美味小吃可多了。

有嫩滑可口的豆腐酿、香甜的白助、白斩鸡……但我最喜欢吃的要数是甜酸排骨了。

每当一想起它，我都会垂涎三尺。

关于甜酸排骨，做法多样，它一般选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，口味香脆酸甜，是一种开胃菜。

甜酸排骨的制作方法，首先，将准备好的新鲜排骨清洗好，再把排骨均匀地斩成一块一块的，然后把将充当配料的小米椒和香菜切成碎片，再拿一两个西红柿切成瓣状。

第二把花生油放到锅里加热，等锅里的油烧开了就可以放排骨了，这时锅里的排骨要进行均匀地来回翻动，大约过了三分钟后，再放适量的食盐和水，进行来回翻炒，接着盖上锅盖，加大火力约煮5分钟，然后把已准备好的西红柿、小米椒和适量的白醋放到锅里和排骨一起翻炒，翻炒后，再盖上锅盖，大约焖炒至3至7分钟后，再掀开锅盖，然后在排骨的上方撒些香菜片，这样，色、香、味美的甜酸排骨做好了。

看着色泽红亮油润的甜酸排骨，一定会忍不住吃上一口，那味真令人回味无穷啊！

朋友们，请你们快点来我们的家乡——岑溪来作客吧，到那时，我一定让你们品尝一下我们家乡的美味——甜酸排骨。

12舌尖上的岑溪

说到岑溪，岑溪上的美食可就是很好吃，有豆腐、白切鸡和河鱼，河鱼可是其他地方没有的鱼，煎河鱼，不过我很喜欢吃的还是白切鸡，白切鸡的味道可香了，一块鸡肉点一点酱油，可好吃了，香香的、滑滑的，特别是鸡腿一口咬下去，这味道无法形容，超美味！

还有豆腐酿，看到豆腐酿两面金黄四方四正，我两口就把它干掉了，最后还有煎河鱼外面金黄色一口咬下去，脆脆的，香香的，好吃极了。

岑溪的美食还有很多很多，数也数不完。

舌尖上的岑溪

13舌尖上的岑溪

南渡中心小学三年级甲班指导老师：

王超连

如果你要问我怎么才能体现出一个地方的风俗，我会毫不犹豫的回答，当然是特产啦！

然而，我们南渡特产当然是扣肉了。

你想知道扣肉是怎么做的吗？

那就跟随我的脚步来一探究竟吧。

首先，当然是要选好新鲜的腩肉，然后洗净腩肉，再放入水中浸泡一个多小时，泡好后，放入事先准备好的烧热的油锅中炸至腩肉表皮金黄，捞起扣肉放置一旁晾凉。

扣肉之所以美味的秘诀取决于它的酱汁，独家香料配以爆炒的大蒜、葱头、芫西头、冬菇、腐乳等，在切好的扣肉上淋上这独家香料，这扣肉那叫一个香呀……

看完这些，你流口水没有?

那就试着自己动手做一下吧，美味正向你招手呢！

14.舌尖上的岑溪

近段时间我看到一个记录片《舌尖上的中国》，里面介绍的美味佳肴让我垂涎欲滴，真恨不得一下子飞到那里去尝尝那些美食。

虽然我想吃那些美食，但是不实在的！

而且岑溪里也有不少美食，苦瓜酿是我最喜欢吃的一种。

它不但好吃，而且制作也十分简单，我们只要先收集好材料就可以做了，先买好苦瓜和韭菜、猪肉。

买好这些后就可以马上做。

首先把苦瓜洗干净，猪肉洗洗干净，而香菇也要放在干净的水里泡着，等到饱和了就可以拿出制作。

先把洗干净的苦瓜横切成大约有5厘米左右的一截，切好后把中间的苦瓜壳和囊瓜部分给挖干净。

然后又把韭菜切碎，把猪肉斩成肉泥，然后把它们都放在盆子里一起搅拌在一起让它们混合在一起，其中放入适量的盐、味精等佐料。

最后就把馅酿进苦瓜的空心里，把它塞满，最后把酿好的苦瓜放入锅里，又放少数的水，大约十五分钟左右，香喷喷的苦瓜酿出锅了，苦瓜酿不但制作简单，而且吃法简单没有那么多规矩。

如果你想吃香辣的就只要放上辣就可以了。

夹起一块苦瓜，看着它绿油油地光泽，夹一截咬上一口，苦中带甜，别有一番风味，加上猪肉的嚼劲和香菇的香嫩成了一个独特的味道。

如果你来我们这里吃上苦瓜酿，一定会吃得津津有味，让你百吃不厌。

15.舌尖上的岑溪

俗话说”民以食为天“。

一说到美食，我便能想起我们家乡的美食，比如：

柠檬鸭、盐焗鸡、豆腐酿、粽子·

·

但是最喜欢的就是腌萝卜。

到了秋天家家户户都把收回来的白萝卜先洗得很干净，接着就用一把干净的菜刀把萝卜切成一瓣瓣，等到把全部萝卜切开后，就把萝卜摆在簸箕上面，放在太阳下暴晒一天，傍晚就收起来放在一个大盘子里，再放大量的盐，不过千万注意不能让这些萝卜碰到油，盛放萝卜的器具也不能沾有油，否则萝卜会发霉腐烂的。

我们放了盐后就用力使劲的搓让萝卜更入味并腌出萝卜的水来，这样晒了搓，搓了又晒，反复三五次，以后每天就不用再用盐搓了，只须要晒，待晒到表面黄黄的，皱巴巴的时候就意味着萝卜已经干了。

储存萝卜干时，只要把它们放入坛子里，盖上盖子。

但是盖子一定要盖实，不能让它出气，否则萝卜容易变质。

这样贮存的腌萝卜可以保存三五年。

如果想吃腌好的萝卜干的时候，只要从坛子里抓一把萝卜干出来切成一粒粒的小萝卜丁炒，炒的时候要放油，喜欢吃辣的还可以放点辣椒，也可以放些蒜子和姜等配料。

炒好的腌萝卜盛到碟子里真是让人看得垂涎欲滴！

欢迎朋友们来到我的家乡——岑溪，我会用最好的腌萝卜招待你们，很美味的哟！

岑溪的美食数不胜数，想吃的朋友们，心动不如行动，赶快来我们的家乡品尝吧！