01-生产与运作导论.ppt
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全国高职高专教育“十一五”国家级规划教材高等教育出版社高等教育出版社高等教育电子音像出版社高等教育电子音像出版社学习目标学习目标第一节第一节先导案例先导案例第二节第二节生产与运作管理概述生产与运作管理概述第三节第三节生产系统生产系统第四节第四节生产与运作管理的新策略生产与运作管理的新策略|理解生产与运作管理的基本概念，包括含义、目标、理解生产与运作管理的基本概念，包括含义、目标、内容、作用、意义、指导原则等；内容、作用、意义、指导原则等；|了解生产与运作管理的新策略；了解生产与运作管理的新策略；|理解生产系统的概念；理解生产系统的概念；|掌握生产类型的划分和买方市场下企业生产与运作掌握生产类型的划分和买方市场下企业生产与运作管理的策略。
管理的策略。
第一节第一节先导案例先导案例沈飞汽车制造有限公司推行了沈飞汽车制造有限公司推行了“捷敏式捷敏式”生产经营方式生产经营方式培培养养工工程程技技术术人人员员购购买买开开发发和和生生产产设设备备建建立立必必要要的的规规章章制制度度还必须要具备先进的生产与运作管理理念和方法还必须要具备先进的生产与运作管理理念和方法提高生产效率，顺利实施提高生产效率，顺利实施“捷敏式捷敏式”生产经营方式。
生产经营方式。
第二节第二节生产与运作管理概述生产与运作管理概述一、生产与运作管理的涵义一、生产与运作管理的涵义生产与运作活动是一个生产与运作活动是一个“投入投入变换变换产出产出”的过程，的过程，即投入一定的资源，经过一系列、多种形式的变换，使其价即投入一定的资源，经过一系列、多种形式的变换，使其价值增值，最后以某种形式的产出提供给社会的过程。
值增值，最后以某种形式的产出提供给社会的过程。
生产与生产与生产与生产与运作活动运作活动运作活动运作活动|投入人力投入人力|设备设备|物料物料|信息信息|技术技术|能源能源|土地土地顾客与用户的参与顾客与用户的参与实施信息反馈实施信息反馈产出产出|产品产品|服务服务变换过程变换过程12345第二节第二节生产与运作管理概述生产与运作管理概述生产与运作管理生产与运作管理是指对产品（包括有形和无形）的变换过程实施计是指对产品（包括有形和无形）的变换过程实施计划、组织和控制而构成的划、组织和控制而构成的一系列管理工作的总称一系列管理工作的总称。
各种社会组织各种社会组织盈利、非盈利、盈利、非盈利、事业、政府部门事业、政府部门（通称（通称“企业企业”）共同特点共同特点|可以提供任何一个可以提供任何一个个人能力所不能及的个人能力所不能及的产品或服务。
产品或服务。
|任何一个组织，都任何一个组织，都在以某种形式从事着在以某种形式从事着某种生产运作活动。
某种生产运作活动。
生生产产与与运运作作管管理理的的发发展展简简史史第二节第二节生产与运作管理概述生产与运作管理概述时间时间内容内容创始人创始人1776年劳动分工亚当斯密1790年零件互换性埃尔惠特尼1832年分工和分配制度巴贝奇1911年科学管理原理泰罗1911年动作研究莉莲吉尔布雷斯1912年甘特图甘特1913年流水生产线福特1915年库存管理模型FW哈里斯1930年霍桑试验梅奥1935年质量统计方法W休哈特等1947年线性规划乔治丹齐克等20世纪50年代自动化很多人20世纪60年代定量工具的广泛应用很多人20世纪70年代MRP等工具的产生很多人20世纪80年代JIT、TQC等的广泛应用很多人20世纪90年代因特网的广泛应用很多人21世纪供应链管理、虚拟企业很多人第二节第二节生产与运作管理概述生产与运作管理概述二、生产与运作管理的内容和目标二、生产与运作管理的内容和目标
（一）生产与运作管理的内容
（一）生产与运作管理的内容生产与运作管理的职能范围生产与运作管理的职能范围制造制造营销营销财务财务售后售后服务服务生产技术生产技术产品设计产品设计生产系统生产系统选择设计选择设计产品研究产品研究与开发与开发市场调查市场调查技术预测技术预测生产与运作管理内容的四个层次生产与运作管理内容的四个层次第二节第二节生产与运作管理概述生产与运作管理概述.设计决定了运行，运行又影响着设计。
设计决定了运行，运行又影响着设计。
生产与运作系统的综合模式生产与运作系统的综合模式.产出什么？
投入什么？
产出什么？
投入什么？
如何优化？
如何优化？
生产与运作战略制定生产与运作战略制定.系统设计问题系统设计问题生产与运作系统设计生产与运作系统设计.生产运作系统的日常运行决策问题生产运作系统的日常运行决策问题生产与运作系统运行管理生产与运作系统运行管理二、生产与运作管理的内容和目标二、生产与运作管理的内容和目标
（一）生产与运作管理的内容
（一）生产与运作管理的内容第二节第二节生产与运作管理概述生产与运作管理概述二、生产与运作管理的内容和目标二、生产与运作管理的内容和目标（二二）生产与运作管理的目标生产与运作管理的目标适应需要的时候适应需要的时候适应需要的时候适应需要的时候适合的品种适合的品种适合的品种适合的品种适合的价格适合的价格适合的价格适合的价格提供适当质量的产品和服务提供适当质量的产品和服务提供适当质量的产品和服务提供适当质量的产品和服务提高顾客和社会满意度提高顾客和社会满意度提高竞争力提高竞争力提高经济效益与社会效益提高经济效益与社会效益第二节第二节生产与运作管理概述生产与运作管理概述三、生产与运作管理的作用和意义三、生产与运作管理的作用和意义
（一）生产与运作管理是企业价值链的主要环节
（一）生产与运作管理是企业价值链的主要环节企企业业创造价值、服务社会创造价值、服务社会和获取利润的主要环节和获取利润的主要环节生产与运作活动生产与运作活动生产与运作管理生产与运作管理是构成价值链增值的主要环节是构成价值链增值的主要环节第二节第二节生产与运作管理概述生产与运作管理概述三、生产与运作管理的作用和意义三、生产与运作管理的作用和意义
（二）生产与运作管理是企业市场链的主体职能
（二）生产与运作管理是企业市场链的主体职能市市场场财财务务人力资源管理人力资源管理营营销销生生产产技技术术第二节第二节生产与运作管理概述生产与运作管理概述三、生产与运作管理的作用和意义三、生产与运作管理的作用和意义（三）生产与运作管理是构成企业核心竞争力的关键内容（三）生产与运作管理是构成企业核心竞争力的关键内容1234企业所提供的产品企业所提供的产品产品的质量产品的质量产品的价格产品的价格产品的交货期产品的交货期企业的核心竞争力企业的核心竞争力第二节第二节生产与运作管理概述生产与运作管理概述四、生产与运作管理的指导原则四、生产与运作管理的指导原则坚持以市场为导向，按需生产坚持以市场为导向，按需生产讲求经济效益讲求经济效益进行科学管理进行科学管理（11）树立全面市场观念和以销定产的观点。
）树立全面市场观念和以销定产的观点。
（22）正确处理生产与销售的关系。
）正确处理生产与销售的关系。
（33）不断提高生产与运作管理对市场的适应能力。
）不断提高生产与运作管理对市场的适应能力。
（11）经经济济效效益益的的概概念念是是以以实实际际“消消耗耗”和和“占占用用”，以以及及它它所所“包包括括”的的真真实实而而又又具具体体的的内内容容（资资源源）和和数数量组合而成，这是管理者必须明确掌握和严加控制的。
量组合而成，这是管理者必须明确掌握和严加控制的。
（22）要提高效益必须获取尽可能多的产出，或尽可）要提高效益必须获取尽可能多的产出，或尽可能地减少投入，而获得同样多的产出。
能地减少投入，而获得同样多的产出。
（33）经济效益是一个综合性的概念。
产品的品种、）经济效益是一个综合性的概念。
产品的品种、质量、数量、价格、交货期、成本、利润及对整个社会质量、数量、价格、交货期、成本、利润及对整个社会的贡献。
的贡献。
（44）讲求经济效益必须坚持具体问题具体分析，没）讲求经济效益必须坚持具体问题具体分析，没有统一的模式。
有统一的模式。
必必须须建建立立统统一一的的生生产产与与运运作作指指挥挥系系统统，保保证证令令行行禁禁止止，组组织织均衡生产，建立强大的均衡生产，建立强大的“供应链供应链”与销售网络；与销售网络；做做好好企企业业基基础础管管理理工工作作：
包包括括标标准准化化管管理理、定定额额管管理理、计计量量管管理理、原原始始记记录录与与统统计计、信信息息管管理理、规规章章制制度度和和职职工工技技术术业业务务培训；培训；运用科学的管理方法，包括运筹学、计算机综合应用等；运用科学的管理方法，包括运筹学、计算机综合应用等；强强化化全全员员职职员员培培训训，从从知知识识培培训训到到素素养养的的培培育育以以及及企企业业文文化化的陶冶，科学技术的培训更为重要；的陶冶，科学技术的培训更为重要；坚坚持持文文明明生生产产，清清洁洁生生产产。
开开展展文文明明管管理理，做做文文明明的的人人，创创造文明环境；造文明环境；确保安全生产，安全为了生产，生产必须安全。
确保安全生产，安全为了生产，生产必须安全。
第二节第二节生产与运作管理概述生产与运作管理概述亨利亨利福特（福特（HenryFordHenryFord）。
福特是实业家，他在福特汽车）。
福特是实业家，他在福特汽车制造公司运用了泰罗的科学管理原理，大大提高了生产效率。
制造公司运用了泰罗的科学管理原理，大大提高了生产效率。
第三节第三节生产系统生产系统一、生产系统的概念一、生产系统的概念投入投入材料材料资金资金设备设备劳工劳工信息信息能源能源转换转换制造作业制造作业服务作业服务作业产出产出最终产品和最终产品和服务服务反馈反馈反馈反馈反馈决策决策第三节第三节生产系统生产系统二、生产类型二、生产类型按生产性质分按生产性质分按生产工艺特性分类按生产工艺特性分类物质生产型物质生产型劳动服务型劳动服务型|纯服务业纯服务业|准制造业准制造业|合型服务业合型服务业加工装配式生产加工装配式生产流程式生产流程式生产按品种和产量分类按品种和产量分类按组织生产的特点分按组织生产的特点分三种生产类型的概三种生产类型的概念和特点念和特点（11）单件生产）单件生产（22）成批生产）成批生产（33）大量生产）大量生产划分的具体方法划分的具体方法（11）工序数目法）工序数目法（22）工序大量系数法）工序大量系数法备货型生产备货型生产订货型生产订货型生产适应性适应性第三节第三节生产系统生产系统三、生产系统绩效衡量三、生产系统绩效衡量
（一）衡量生产系统绩效的指标
（一）衡量生产系统绩效的指标生产率生产率生产成本生产成本有效性有效性产品的质量产品的质量第三节第三节生产系统生产系统三、生产系统绩效衡量三、生产系统绩效衡量
（二）生产系统绩效评价
（二）生产系统绩效评价财财务务评评价价体体系系净利润；净利润；投资收益率；投资收益率；现金流量。
现金流量。
产销率产销率；库存；库存；运作费用运作费用。
运运作作评评价价体体系系第三节第三节生产系统生产系统四、生产系统生命周期四、生产系统生命周期系统的诞生系统的诞生产品设计产品设计工艺选择工艺选择系统的设计系统的设计系统的系统的人员配备人员配备系统的系统的试运转试运转系统处于系统处于稳定状态稳定状态系统的系统的调整改造调整改造系统的终止系统的终止生产系统生命周期阶段生产系统生命周期阶段企业的目标是什么企业的目标是什么?
企业将提供什么产品或服务企业将提供什么产品或服务?
产品的功能和外观是什么样？
产品的功能和外观是什么样？
用什么工艺方法制造产品？
用什么工艺方法制造产品？
设施如何布置？
设施如何布置？
什么样的物流安排最合适？
什么样的物流安排最合适？
如何保持质量的稳定？
如何保持质量的稳定？
如何确定产品或服务的需求量？
如何确定产品或服务的需求量？
每个职工要完成什么岗
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