台杰供应链一体化设计Word格式文档下载.docx
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2、在供应商选择方面，为保证产品的质量，防止供应商掺假，一经发现有质量问题，立即寻找新的供应商，因此，在某些原材料的采购方面经常变更供应商，致使无固定的供应商，并且缺乏具体的供应商选择方法与绩效评价方法。
3、采购部门组织结构，公司负责人和两个助理负责采购。
实行统一采购，数量较少的原材料采取就近原则于湖南高桥市场采购。
4、生产方面：
在7—9月之间，为台杰公司的生产旺季，在此期间仓库、生产车间堆满了原材料和产品，其他月份为淡季，库房、设备大部分处于闲置。
5、储存方面：
产品采取真空杀菌，在生产过程中进行控制，利用自有一般仓库储存。
6、产品的销售对象：
向下游企业销售，不直接面对消费顾客。
例如：
玛里奥、罗莎、北京稻花香、上海元祖等。
湖南台杰食品有限公司为了生产高品质、物超所值的产品，千方百计提供令顾客满意的服务，坚持一下的管理原则：
1.不断的研发新产品，满足不同客户的需求。
2.严控原材料的质量，保证产品的高品质。
3.独特的生产工艺、配方、保证产品独特的口感与风味。
4.严控生产过程的卫生问题，保证产品安全与卫生。
二、竞争对手分析：
顺南食品（深圳）有限公司
公司名称：
所属行业：
食品制造业-焙烤食品制造
主营产品：
莲蓉、饼馅
管理特色：
质量风险的全程防控：
1、强调产品品质的关键点控制，注重食品卫生，符合出口食品企业卫生标准，在细小环节上把关。
2、保守的产销策略，一方面严格以销定产，另一方面实行产销分离，分销商被要求准确掌握市场动态，因为销售商也是要承担销售风险的。
软件管理见真功：
1、一切生产和管理均纳入科学规范的流程之下，倡导规章管理，责权明晰且相互制衡。
2、采取了各种教育职工的方式，负责监督的组长们身体力行，实行教导方式。
浓浓的企业文化：
1、特色的产品介绍融入到中华民族儒雅礼待的文化传统中。
2、独特的馅料名称结合着中华民族至诚至信的高尚情操。
公司地址：
广东省深圳市龙岗区平湖镇平湖村
杭州金日食品有限公司
杭州金日食品有限公司
中西式糕点、炒货加工、销售；
农副产品的收购
公司特色：
以生产,加工,销售各类食品为主的企业.优越的地理位置，便捷的交通网络，为公司的生产和经营提供了可靠的保障。
浙江省.杭州市良渚镇荀山村
三、优劣势分析：
湖南台杰坐落在雷锋家乡——望城的台商投资区及高科技食品工业园内，目前占地约1.5万平米，地处开发区，享有三免两减半政策，交通便利。
由旺旺集团引荐，与旺旺等企业形成了台资高薪技术区。
根据台杰及其竞争企业以及所在城市的详细分析，得出如下图
优势劣势
四、湖南台杰食品有限公司供应链分析
供应链上下游分析图：
供应地
顾客
根据我们对湖南台杰食品有限公司的了解,该公司可以从以下几方面进行改善：
1、改变传统的经营观念
先进的管理理念是一个企业的灵魂之所在，该公司应该加大管理者在这方面的学习，诸如引进一些先进的采购理念，生产管理理念，实行供应链管理意识等
2、重视采购部门的改革与优化，引进先进的采购方式
据了解，该公司并没有设立专门的采购组织，采购任务完全由老板娘和她的助理全权负责，并且是以老板娘为主。
然而老板娘有时因为事务繁忙常把采购事务给忘记了。
针对这点我们认为该公司可以从两方面着手改革，第一种方法就是老板是否可以适当的放权给她的助手以及其他下属人员去负责具体的采购事项，而由她负责采购确认方面的各种；
第二，考虑到该公司所需产品的多样性，无疑增加了采购事务的复杂性，因此可以设立专门的采购组织，做到分工明确，权责分明，事事有人管，从而提高工作效率。
但因为公司规模不大，可以设立简单的，人数较少的采购组织，3-4人为宜，并以老板为采购组的组长。
采购管理是供应链物流管理的重要内容，有效的货物或服务的采购，对企业的竞争优势具有极大的作用，通过采购过程中把供应链成员连接起来，保证供应链的供应质量，许多行业原材料投入成本占总成本的比例很小，投入原材料的质量影响成品的质量，并影响顾客的满意度和企业收益，对收入和供应链关系起着关键性的作用，然而，台杰食品有限公司，管理方面欠缺，我们认为，为了保证生产过程的连续性，台杰必须建立供应链采购模型，应用战略采购方法，供应链采购管理方法和策略，以确保生产的连续进行。
3、加强库存管理，减少闲置仓储资源
据了解，该公司由于业务的发展需要扩大经营规模以及生产场地，但是现在的水平面积不足，只能向空间发展，但是这又会增加企业的搬运设备成本，所以我们就必须考虑如何节省现有的场地面积，我们可以考虑在现在的仓库里使用货架，增加仓库的空间使用率。
并将储存条件相同的货品储存在同一个仓库就不必设立多个库房，这样就可以把节省下来的场地用去做生产车间。
4、增加新产品的研发，尤其是日常系列产品的研发
由于公司现在的产品主要是以馅料为主，并且生产主要集中在每年的7、8、9月份，因此导致生产设备在其他月份出现闲置的状态。
为了提高设备及厂房的利用率，应加大其他产品的研发，保证设备每天都在运行中
5、加大网上销售模块，完善电子商务网站
现在的企业销售不在是靠单一的人员外跑来拓展市场，开发业务范围，更加注重运用先进的网络技术，如电子商务技术，EDI技术等，这不仅可以降低人工成本，更加提高了工作效率，更加有利于社会了解企业，更好的寻找合适的供应商，运用电子商务采购也能减少定货的人工费用、纸张费用等
6、引进先进的管理技术
建立连续补货系统（CRP）与EDI技术，减少定货次数，从而减少定货成本
7、加强成本控制
该企业的成本控制是一个值得探讨的问题，他的领导者说，各个方面都值得去改善，但我发现他的领导者又不知道具体哪个方面值得去改善。
我觉得针对这种情况，是不是可以采用一种较为先进的，实用的成本控制法——ABC分析法（作业成本分析法、作业成本计算法）。
这种方法就是将成本以每个活动为依据来进行整理编写，从而发现到底哪个活动耗费的成本最高，从而从这个活动着手进行改进和优化
8、优化供应商的选择与评价
针对该公司对供应商的选择与评价太过简单，应该采取一些先进的供应商选择与评价方法，诸如：
协商选择法、权重分析法、移动平均法等，并对供应商进行认证考核。
方案设计的目标：
台杰供应链的优化模型是指利用现有技术和资源优势从供应链的角度出发去保证台杰食品公司生产的连续性，本设计针对台杰食品供应链的特殊性，主要研究原材料采购，供应商管理，仓储，销售管理几大发面，需要将供应链各环节综合考虑，协调各个环节效益背反问题，从采购方面，为台杰设计适合的采购流程和策略，在供应商管理方面，确定原材料供应商选择方法和绩效评估方法，实现各供应商与台杰的战略联盟达到双赢的目的，在仓储方面设计一个合理方案，很好的协调淡季与旺季，减少设备闲置率，在销售方面，采用多样的销售方式与方案，实现企业的利益最大化。
第二部分供应商的管理
战略采购的主要研究内容包括:
把主要精力放在优化分供方的工作上
●优化分供方（ABC供应商）；
●制定差异化的采购模式（根据不同的产品和供应商）；
●降低分供方的数量；
●发展／整合供应商；
与技术开发更好的协调和合作；
采购／战略流程方案的优化和监督实施得到加强；
可以有更多的时间和精力对供应市场进行分析和研究，从而提高整体采购的能力。
一．选择方法：
需求申请
供应商选择流程图
：
需求
供应商的初步选择
寻找供应商（供应商考察）
索取样品
试验
试样
供应商评价
给供应商打分
确定供应商
供应商
审核
供应商选择（分类管理）
台杰在进行了内部战略采购部门的设置之后，对代工厂商的选择就是最重要的工作。
台
杰对供应商不仅要求成本低，而且对环境的保护也是很重要的考核方面，所以台杰将建立一套完善的供应商选择体系：
ABC供应商管理方法。
供应商
类型
描述
供货比例
1
A
最佳的供应商
大部分（如：
70﹪）
2
B
合适的供应商
一部分（如：
30﹪）
3
C
某种条件下合适的供应商
正常情况下不供货
供应商类型表
ABC供应商管理方法的特点有：
●通过多因素评估和比较对供应商进行排序，选择最佳供应商；
●供应商数量少；
●供应商关系相对稳定且可以控制
ABC供应商管理方法的优点有：
●保证实际供货的是最佳供应商；
●长期的合同可以实施；
●流程得以简化。
供应商选择考察因素：
六大因素
选择因素
权重
细化指标
总体情况
20
供货能力地理位置
生产制造
10
生产能力
质量管理
产品质量
物流和交通
40
交货运输库存紧急订单
原材料采购
供应商管理
合作
合同期限
六大因素评分细则
供货能力
具备全系统的供货能力10
具备部分产品的供货能力8
地理位置
200公里以内10
400公里以内8
800公里以外6
生产能力
现有的生产能力是否能满足目前的订单
完全满足（5）不满足（0）
未来生存能力的扩张有无潜力
是（5）否（0）
质量体系的认证情况：
是否获得IS9000系列认证是10
交货
交货期是否满足公司的要求A是（5）B否（0）
交货是否可靠（准时，准确）（提供可靠交货的记录）A是（5）B否（0）
运输
在发运数量上是否能够灵活处理A是（5）B否（0）
是否具有混装发运的可能性
在运输中是否有对包装/产品的保护措施A是（5）B否（0）
库存
是否可以根据台杰公司的要求维持一定的库存A是（6）B否（00）
库存管理是否执行先进先出的原则
A是（4）B否（0）
紧急订单
是否愿意接受紧急订单A是（10）B否（0）
原材料采购
是否对供应商进行评估是8否0
供应商的信息系统是否完备是2否0
合同
期限
供应商愿意签订比较长期的合同
是（6）否（0）
供应商能够且愿意提供完整的成本结构A是（4）否（0）
湖南台杰食品有限公司原材料供应商的选择及确定：
白芸豆
单位：
元/千克（公斤）
报价日期：
2009-12-28
产品
市场
规格
最高价
最低价
平均价
价格走势
白芸豆价格
湖北武汉白沙洲农副产品大市场有限公司
50公斤/件
0.00
7.40
北京顺鑫石门农副产品批发市场
8.20
7.60
8.00
白芸豆价格
长沙湘辉综合经营部
7.6
7.5
这是最近的市场价格行情。
品质：
一级
武汉鹏新达贸易有限公司汽车运输100元/吨
配送地址：
武汉市洪山区长征村青菱乡特一号白沙洲农副产品
北京绿生源农副食品有限公司汽车运输200元/吨
北京市绿生源农副食品区38号
广州市天河福爱阁食品商行汽车运输300元/公里.吨
中国广东广州市天河区广州物流公司健朗物流运输
长沙乡里情湘菜食品有限公司汽车运输80元/吨
长沙市高桥市场
特级红芸豆一级白芸豆二级芸豆三级普通芸豆普通芸豆价格
7.00元/公斤6.00元/公斤4.5元/公斤3.20元3.3~3.5元/公斤
广州市天河福爱阁食品商行
7.00元6.00元3.20元3.00元3.35～3.50元/公斤
湖北武汉白沙洲农副产品大市场有限公司
特级白芸豆一级花芸豆
7.48元/公斤，5.40元/公斤
北京顺鑫石门农副产品批发市场，，
特级白芸豆一级白芸豆二级花芸豆价格
8.00元6.00元4.40元/公斤
公司名称
价格（元每吨）
质量等级
运价（元/吨）
服务诚信
资质荣誉
6.00元/公斤
80
送货及时
服务到位
有IS9000认证质量合格证书
300
5.4元/公斤
100
质量合格证书
北京顺鑫石门农副产品批发市场
200
送货不及时
评价因素：
长沙湘辉
综合经营部
广州市天河
爱阁食品商行
湖北武汉白沙洲
农副产品大市场
有限公司
北京顺鑫石门
农副产品批发市场
8
6
总得分
92
90
84
根据评估计算得出成绩，按得分等级表示供应商级别的确定
级别
A级供应商
B级供应商
C级供应商
D级供应商
得分
85~100
70~84
60~69
不及格
所以我司（湖南台杰食品有限公司）选择长沙湘辉综合经营部、广州市天河福爱阁食品商行作为我们白芸豆原料的供应商。
脱皮绿豆:
运价
诚信度
广州国联食品有限公司
10000
250
有诚信通
有IS9000认证
湖南衡阳众意农业发展有限公司
11000
150
较低
佛山市金鸿和农副产品加工产
7100
普通级别
无发布证书
佛山市南海区大沥金诺一农产品加工产
240
综合评分：
48
42
30
32
广州国联食品有限公司为A级供应商，作为我们的脱皮绿豆供应商
色拉油的供应商：
品质
价格
运输方式
运费
长沙帅牌油脂有限公司
4800元/吨
汽车
100元/吨
深圳深华贸易有限公司
4000元/吨
火车
200元/吨
邵阳市北方植物有限公司
4500/吨
140元/吨
长沙帅牌
深圳深华
邵阳市北方植物
92分
82分
80分
根据供应商的级别，长沙帅牌油脂有限公司为A级供应商，所以我司（湖南台杰食品有限公司）选择它作为色拉油的供应商。
名称
云南康丰糖业（集团）有限公司
2200
铁路
天津中糖华丰实业有限公司
2400
广西上上糖业有限公司
2000
长沙欣荣糖业批发部
2100
白糖
评价因素
7
9
交通
合计
82
79
87
广西上上糖业有限公司，长沙欣荣糖业批发部作为糖业供应商。
第三部分采购管理
一、采购管理的重要意义
采购管理是成本控制的重要手段，生产成本是否失控，关键是采购管理工作是否到位。
卓有成效的采购管理能够有效控制原材料成本，维持与供应商的合作关系，不断促进企业采购管理系统自身的优化升级。
二、湖南台杰采购管理流程：
1.接到物料请购单后，制定采购计划，计划内容包括：
①价值分析：
选择最优的原材料
②包装方式：
调查工序与物料以确定能以最低包装成本来满足要求
③产品规格：
对现有原材料进行分析以确保满足需要的功能避免采购一些不必要的属性或不必要的原材料
④原材料标准化：
考察所使用原材料的具体用途，尽量采用同一标准的材料
⑤确定所采购的企业种类，规格，技术档次等等。
2.选择对象
①通过网络或商业介绍收集了长沙湘辉综合经营部、长沙帅牌油脂有限公司、广州市天河福爱阁食品商行、广州国联食品有限公司、长沙欣荣糖业批发部等供应商的信息并对其进行查询
②确定几家较匹配的供应商，将我们所需的物料名称，规格，包装要求，品质要求，数量，交货时间及地点，运输要求，付款条件等资料提供给几家供应商了解
③在与供应商接触过程中，根据对方提供相关资料，制定详细的采购计划表
④对某些食品采购标准不清楚的要求提供样品进行认证
⑤供应进行筛选，一般以价格是否合理，品质是否达到我们的要求，交货是否有保障，生产能力是否符合公司的要求，服务质量，是否有优惠条件及是否有技术指导等方面作为筛选条件
⑥将所得到的资料提供给上级评审，等待确定供应商。
3.对价格及相关条件进行谈判。
4.判成功之
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