茶文化期末复习题库与参考答案docWord文件下载.docx
《茶文化期末复习题库与参考答案docWord文件下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《茶文化期末复习题库与参考答案docWord文件下载.docx（62页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
11．饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是（）
A.明清时期
B.唐朝
C.宋朝
D.元朝
12．茶字是由哪个汉字演变出来的呢
A.荼
B.槚
C.茗
D.茶
13．茶字萌芽于哪个朝代
A.隋朝
B.汉朝
C.唐朝
D.明朝
14．以下不属于乌龙茶的选项是
A.大红袍
B.铁观音
C.大叶乌龙
D.正山小种
15．茶字确定于哪个朝代
16．煮茶法的形成与是在下列哪个朝代
17．黄茶的最大特点是
A.黄汤黄叶
B.高香持久
C.绿叶红镶边
D.汤色清亮
18．哪个国家是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家
A.日本
B.韩国
C.英国
D.中国
19．下列几种茶中哪种不属于“世界知名”四大红茶
A.印度阿萨姆红茶
B.祁门红茶
C.正山小种
D.斯里兰卡高地红茶
20．俗称的乌龙茶是哪一类茶
A.青茶
B.黄茶
C.绿茶
D.花茶
21．黑茶的干茶颜色是
A.纯黑色
B.深褐绿色
C.灰色
D.紫黑色
22．哪一类茶叶最先产生
A.红茶
B.绿茶
C.白茶
D.黑茶
23．茶叶最初的利用方式是
A.药用
B.食用
C.饮用
D.药食同源
24．白茶最初是怎样形成的
A.绿茶制作失误形成的
B.发酵过度
C.发酵过轻
D.偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶
25．铁观音的故乡是哪里
A.安徽
B.安溪
C.安阳
D.鞍山
26．藏族同胞特色调饮饮茶方式是
A.三道茶
B.奶茶
C.酥油茶
D.盐茶
27．下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢
A.太平公主
B.文成公主
C.王昭君
D.赵飞燕
28．高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用多少度水温冲泡
B.沸水
度左右
29．哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢
A.秦朝
B.魏晋南北朝
D.唐朝
30．下列哪项不属于泡茶三要素
A.茶叶用量
B.泡茶水温
C.冲泡时间
D.茶壶质地
31．我们日常饮用绿茶适合用什么器皿
A.塑料杯
B.金杯
C.铁碗
D.玻璃杯
32．擂茶是哪一类人的特色饮茶方式
A.客家人
B.傣族人
C.锡伯族人
D.藏族人
33．白族特色的调饮饮茶方式是
C.竹筒茶
34．我们常说的饮茶方式除了清饮还有哪种
A.调饮
B.煮茶
C.煎茶
D.吃茶
35．在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具
B.魏晋时期
C.唐宋时期
D.明清时期
36．现今饮茶取水要点中，下列选项说的不正确的是
A.泡茶用水最好要“活”
B.泡茶用水最好要“甘”
C.泡茶用水最好要“清”
D.泡茶用水最好要是南零泉水
37．乌龙茶适用多少度水温冲泡
度沸水
38．茶马古道最初的主要作用在于哪一方面
A.运送丝绸
B.运送大米
C.茶马互易
D.运送金银
39．茶马古道有几条主线
条
D.很多条
40．文成公主与下列选项中哪项最为紧密
A.奶茶
B.酥油茶
C.红茶
D.青茶
41．古代的茶税和榷茶最初始于哪个朝代
B.南北朝
C.明朝
42．鸦片战争与哪种茶叶有着千丝万缕的联系
43．诗人朱星诸所题六言诗一首：
“洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。
”下列画中题了此诗的是
哪一幅
A.《萧翼赚兰亭图》
B.《山窗清供》
C.《事茗图》
D.《调琴啜茗图卷》
44．下列选项中不属于《大观茶论》概括的茶道精神是
A.致静
B.致清
C.导和
D.修身
45．下列选项中，描述唐太宗为了得到晋代书法家王羲之写的书法真迹，派谋士萧翼从辩
才和尚手中骗取真迹的故事的着名茶画是哪一幅
46．首次在诗中提出“茶道”一词的作者是谁
A.陆羽
B.神农氏
C.皎然
D.李白
47．《七碗茶歌》的作者是谁
A.卢仝
C.李商隐
D.皎然
48．我国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专着是什么
B.《神农本草》
C.《茶经》
D.《天工开物》
49．历史上有名的宝塔茶诗的作者是（诗中提到“茶，香叶，嫩芽，慕诗客，爱僧家。
”）
A.李白
B.白居易
C.卢仝
D.元稹
50．被誉为"
茶叶百科全书"
的着作是哪一部
C.《齐民要术》
D.《梦溪笔谈》
51．《山窗清供》的作者是谁
A.朱星诸
B.陆羽
C.薛怀
52．唐伯虎自作题诗:
“日常何所事茗碗自矜持。
料得南窗下，清风满鬓丝。
”的画是哪一幅
A.《兰亭序》
53．“君不见，昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉”这首诗出自苏轼的哪首诗呢
A.《行香子》
B.《水调歌头》
C.《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》
D.《试院煎茶》
54．周昉是唐代着名仕女画家，擅长表现贵族妇女、肖像和佛像，下列作品中哪一个是其
所画的与茶有关的画作
A.《调琴啜茗图卷》
B.《簪花仕女图》
C.《执扇仕女图》
D.《仕女图》
55．《大观茶论》的作者是谁
A.宋徽宗
B.明太祖
56．我国历史上唯一由皇帝撰写的茶书是哪一部
A.《神农本草》
B.《大观茶论》
C.《周易》
D.《荈赋》
57．《茶经》的作者是谁
58．陈韵是指经过陈化处理的哪种茶所产生出来的独特韵味
A.铁观音
B.毛尖
C.普洱茶
D.乌龙茶
59．黄山毛峰茶所透出的茶韵是什么
A.岩韵
B.幽韵
C.冷韵
D.雅韵
60．“岩韵”是指乌龙茶中的哪一茶种所具有的醇厚的感觉
A.岭头单枞
B.武夷岩茶
C.罗汉沉香
D.奇兰
61．茶韵中的韵味是按照什么而分的
A.气味
B.味道
C.形状
D.茶叶的特质
62．午子绿茶的茶韵是什么
A.幽韵
B.雅韵
D.岩韵
63．"
东方美人茶"
实际上是下列哪种茶
A.白毫乌龙茶
B.冻顶乌龙茶
C.安徽铁观音
D.普洱茶
64．茶韵中有音韵、岩韵、雅韵、冷韵、幽韵与
A.陈韵
B.香韵
C.味韵
D.形韵
65．茶韵中音韵是指什么
A.茶叶的声音
B.泡茶的声音
C.铁观音的观音韵
D.乌龙茶的韵味
66．苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》中的仙山灵草湿行云,其中灵草是指什么
A.茶芽
B.灵芝
C.金银花
D.野菊花
67．西湖龙井的独特韵味是什么
A.香韵
B.冷韵
C.形韵
68．自从哪个朝代开始，茶礼被引入了老百姓的日常生活之中
A.唐朝
B.宋朝
C.明清
D.当代
69．荣西禅师写了一本茶学着作，是以下哪一部呢
A.《茶养生记》
B.《茶录》
D.《问茶》
70．以下与茶相关的养生思想，哪一项不属于道家提出的呢
A.尊人
B.虚无
C.贵生
D.无己
71．哪位古代茶人茶性的体验为“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其力致和”
C.裴汶
72．下列哪个选项不属于佛教认为的茶的三德呢
A.提神
B.有益静思
C.帮助消化
D.让人忘记凡尘一切
73．下列选项中，那一项是道家为了要在茶道达到“至虚极，守静笃”的境界而提出的致静
法门
B.贵生
C.坐忘
74．茶道一词是由谁首先提出来的
D.荣西禅师
75．中国茶道强调“道法自然”，包含了哪三个层次
A.物质、行为、精神
B.自身、他人、社会
C.天、地、人
D.你、我、他
76．第一位把中国禅宗茶理带到日本的僧人是谁
A.玄奘
B.最澄
77．第一个从中国学习饮茶，把茶种带到日本的人是谁
C.郑和
78．中华民族的“国饮”是指
A.水
B.酒
C.牛奶
79．红茶在哪一时期传入英国
世纪
80．茶与茶文化向国外传播，最早可以追溯到什么时期
A.公元三至四世纪
B.公元四至五世纪
C.公元五至六世纪
D.公元六至七世纪
81．我国近代的茶文化复苏是在哪一时期
A.上个世纪八十年代
B.上个世纪九十年代
C.上个世纪七十年代
D.上个世纪六十年代
82．十世纪时，蒙古商队来华从事贸易时，将中国砖茶从中国经西伯利亚带至哪一地区
A.美洲
B.欧洲
C.西亚
D.中亚
83．现在哪个国家是世界上产茶量最多的国家
A.中国
B.日本
C.印度
D.美国
84．极富盛名的日本茶道源于哪里
B.阿根廷
D.英国
85．日本正宗茶道是谁创立的呢，并提出“和静清寂”的茶道精神
A.最澄
B.千利休
C.荣西禅师
86．现在的日本茶道分为两种，一种是煎茶道，另一种是
A.煮茶道
B.点茶道
C.抹茶道
D.蒸青茶道
87．世界三大饮料是指
A.咖啡、可可、茶
B.咖啡、可乐、牛奶
C.茶、可乐、牛奶
D.茶、纯净水、牛奶
二、多项选择题
88．中国的茶道精神融合了哪些文化之精髓
A.伊斯兰教文化
B.儒家文化
C.道家文化
D.佛家文化
BCD
89．饮茶的起源到目前为止仍然是众说纷纭，大致说来，有哪几种观点
A.三国说
B.先秦说
C.西汉说
D.魏晋说
ABCD
90．自茶被饮用之后，也就开启了茶文化的历史，两晋南北朝是茶文化酝酿形成时期，此
后，经历了哪几个发展阶段呢
A.隋唐五代
91．以下选项哪些不属于我们常说的六大茶类
A.黄茶
B.灰茶
BD
92．以下哪些选项体现了《大观茶论》中强调茶的精神和美学
A.清
B.和
C.烈
D.韵
ABD
93．下列文献哪部提到了茶
A.娇女诗
B.杂诗
C.荈赋
D.出歌
94．以下属于乌龙茶的选项是
ABC
95．茶叶的利用经历了哪几个阶段
A.粥茶法
B.饼茶煮茶法
C.研膏团茶点茶法
D.散茶泡茶法
96．下列选项中属于茶的别称的是哪些
A.槚
B.蔎
D.荈
97．下列几种茶中哪种属于“世界知名”四大红茶
C.大吉岭红茶
98．下列选项与鸦片战争有关的是
A.茶叶
B.鸦片
C.丝绸
D.大米
AB
99．泡茶三要素有哪些
100．白族三道茶中的“三道”分别是指什么
A.“苦茶”
B.“糖茶”
C.“回味茶”
D.“得道茶”答案：
101．紫砂茶具泡茶特点是什么
A.有特殊的香味
B.泡茶无熟汤味
C.能保真香
D.传热慢不烫手
102．现今饮茶取水要点中，下列选项施法正确的是
D.泡茶用水最好要“轻”
103．我们常说的饮茶方式有哪几种
A.清饮
B.调饮
C.煮茶
D.煎茶
104．竹筒香茶是哪几家少数民族习惯的饮茶方式
A.傣族
B.藏族
C.拉祜族
D.壮族
AC
105．通过茶马古道运送的货物有哪些
B.马匹
C.内地土特产
D.布匹、五金、日用百货等
106．下列选项中能够体现茶马古道的历史意义的是
A.茶马古道带动了藏区社会经济的发展
B.茶马古道促进了藏区社会的城镇化发展
C.茶马古道促进了藏族与汉族及其他民族的文化交流
D.茶马古道扩张了内地的领土面积
107．下列哪个朝代涉及到了茶税
B.秦朝
C.元朝
ACD
108．下列选项中《大观茶论》概括的茶道精神是
D.韵高
109．下列艺术作品中，与茶有关的是
110．下列诗中，哪首写到了茶
A.《走笔谢梦谏议寄新茶》
B.《饮茶歌诮崔石使君》
C.《寒夜》
111．《茶经》的特点以下有哪些
A.世界现存最早介绍茶的专着
B.世界现存最全面介绍茶的专着
C.世界现存最完整介绍茶的专着
D.从养生角度介绍茶的专着
112．明代突出的茶艺思想有哪些
A.主张茶禅一味
B.主张契合自然，茶与山水、天地、宇宙交融
C.茶人友爱、和谐的思想深深影响各阶层民众
D.茶不是一种大众化的饮品，而是一种高雅的情怀
BC
113．下列选项中属于茶韵的是
C.音韵
114．下列与东方美人茶有关的是
A.小绿叶蝉
C.英国维多利亚女王
D.膨风茶
115．西湖龙井的雅韵是指
A.色绿
B.香郁
C.味甘
D.形美
116．道家提出的与茶相关的养生思想有哪些
117．中国茶道强调“道法自然”，包含了哪三个层次
A.物质
B.行为
C.天地
D.精神
118．下列哪个选项属于佛教所指的茶的三德
119．唐朝时茶人裴汶对茶性的总结有哪些
A.其性精清
B.其味淡洁
C.其用涤烦
D.其功致和
120．世界三大饮料是指哪些饮品
A.牛奶
B.咖啡
C.可可
121．千利休创立了日本正宗茶道，他提出了怎样的茶道精神
B.静
C.和
D.寂
122．现在的日本茶道分为两种，分别是
D.煎茶道
CD
三、判断题
123．晋宋时期的《搜神记》、《神异记》等志怪小说集、孙楚的《出歌》、张载的《登成都
白菟楼》、左思的《娇女诗》、王微的《杂诗》是早期的涉茶诗。
错误
124．《大观茶论》的作者是宋徽宗赵佶。
正确
125．陆羽是中华茶道的开拓者之一，他《饮茶歌诮崔石使君》诗中提出：
“一饮涤昏寐”，
“再饮清我神”，“三饮便得道”，“此物清高世莫知，世人饮酒徒自欺”，“孰知茶道全尔真，
唯有丹丘得如此”。
126．明清时代出现了一个饮茶文化的巨大变革，那就是从唐宋时代的烹煮饮茶法，变成了
清饮泡茶法。
127．现今流行的六大茶类都是在唐朝基本形成的。
128．张载的《登成都白菟楼》是文学史上第一篇以茶为题材的散文。
129．茶一开始是被人们食用的，饮用在食用的基础上形成，茶的利用方式也就是饮用和食
用。
130．《七碗茶诗》的作者是唐代诗僧皎然。
131．唐代裴汶《茶经》指出：
“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。
”清、淡、和
是茶的品性和功用。
132．饮茶的起源到目前为止仍然是众说纷纭，大致说来，有先秦说、西汉说、三国说、魏
晋说。
133．我们现在所喝的白茶，是指偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶。
134．乌龙茶，又称为青茶，是半发酵茶类的总称。
青茶介于绿茶、红茶之间，先是红茶制
法，再按绿茶制法，从而形成了青茶制法。
135．煮茶法的形成与流行是在唐代，茶开始走进寻常百姓，饮茶不再是官宦贵族的特权专
享。
136．在明代之前，人们生产制作的茶全部是红茶，其他的几类茶均是在红茶之后产生的。
137．我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，茶树最早原产于中国的云南和中原地
区。
其中云南的一株，树龄已达1700年左右。
138．在制茶的过程中，人们通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征不同
的六大茶类，即绿茶、黄茶、花茶、白茶、红茶、青茶。
139．现在的茶字，萌芽于汉代，确定于唐代。
它是由荼字演变儿来的，荼字此前身兼二
职，即指一种野菜，又指茶叶。
140．茶最初的利用方式主要是药用和食用。
当时人们是生嚼茶叶来解毒治病。
141．青茶与鸦片战争的爆发有着重要关联。
142．在唐代，煮茶法逐渐过渡到点茶法。
人们逐渐重视茶叶原有的色香味，调味品逐渐减
少。
出现了用蒸青法制成的散茶，茶类生产由茶饼为主趋向以散茶为主。
143．我国的不同地区、不同民族有着不同的饮茶习俗，其中比较着名的还有客家擂茶。
擂
茶是中国茶文化中一种较古老的吃茶方法。
144．以饮茶时是否添加其他佐料来区分的话，就只有两种饮用方式：
即”清饮法”和”调饮
法”。
145．泡茶用水最好选“活”、”甘”、”清”、”轻”之水，就是说水品为活水，水味要甘甜，水
质要清净，水质为软水。
146．白族三道茶的第一道茶为“清甜之茶”，它寓意是客人进门要先尝茶之“清甜”。
147．泡茶三要素：
第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。
148．明清时期，陶瓷茶具明显取代过去的金属、玉制茶具，这与明清陶瓷工艺生产的发展
直接有关。
149．喝酥油茶是藏族同胞一种独特的风俗。
藏族同胞有句俗语说的好，宁可三日无粮，不
可一日无茶。
升级会员 