学校习题集第一章蛋白质的结构与功能Word文档格式.docx
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8．下列氨基酸分子中不含不对称碳原子的是：
A．Tyr
B．Ser
C．Gly
D．Glu
E．Leu
9．含有巯基的氨基酸是：
A．Arg
C．Ser
D．Cys
E．Asp
10．蛋白质在电场中移动的方向取决于：
A．蛋白质分子中碱性氨基酸与酸性氨基酸的含量
B．蛋白质分子所带的净电荷
C．蛋白质分子的空间结构
D．蛋白质侧链的游离基团
E．蛋白质分子的二级结构
11．一种蛋白质的等电点是6.5，下列哪种说法是正确的?
A
A．在pH7的溶液中带正电荷
B．在pH7的溶液中带负电荷
C．在pH5的溶液中带负电荷
D．在pH5的溶液中不带电荷
E．在pH6.5的溶液中带正电荷
12．下列关于氨基酸等电点的论述哪项是正确的?
E
A．含有一个NH2一个COOH的氨基酸等电点为7
B．含有二个NH2一个COOH的氨基酸等电点小于7
C．含有一个NH2二个COOH的氨基酸等电点大于7
D．氨基酸所带电荷等于零时，此为氨基酸的等电点
E．使某氨基酸所带正负电荷相等时，溶液的pH值为该氨基酸的等电点
13．蛋白质分子中的肽键：
A．由一个氨基酸的α氨基和另一个氨基酸的α羧基形成
B．由谷氨酸的γ竣基与另一个氨基酸的α氨基形成
C．氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键
D．由赖氨酸的ε氨基与另一个氨基酸的α羧基形成
E．以上都不是
14．下列不出现在蛋白质中的氨基酸是：
B
A．半胱氨酸
B．胱氨酸
C．瓜氨酸
D．精氨酸
E．赖氨酸
15．蛋白质分子中能生成二硫键的氨基酸残基是：
A．蛋氨酸残基
B．谷氨酰氨残基
C．缬氨酸残基
D．甘氨酸残基
E．半胱氨酸残基
16．多肽链中主链骨架的组成是：
C
A．一NCCNNCCNNCCN—
B．一CHNOCHNOCHNO—
C．一CONHCCONHCCONH—
D．一CNOHCNOHCNOH—
E．一CNHOCNHOCNHO一
17．蛋白质分子中的主键是：
A．肽键
B．二硫键
C．酯键
D.盐键
E．氢键
18．蛋白质的一级结构是指：
A．蛋白质中含氨基酸的种类和数目
B．蛋白质中氨基酸残基的排列顺序
C．蛋白质分子多肽链折叠盘曲
D．包括A．B和C
E．以上都不对
19．蛋白质一级结构与功能关系的特点是：
A．相同的氨基酸组成的蛋白质功能一定相同
B．一级结构越相近的蛋白质，其功能类似性越大
C一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性随即丧失
D．不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构完全相同
E．一级结构中氨基酸残基的任何改变，都不会影响其功能
20．维持蛋白质一级结构的作用力是：
A．离子键
C．疏水作用
D．肽键
21．维持蛋白质二级结构的主要作用力是：
A．氢键
B．二硫健
C．盐健
D．疏水作用
E．Vanderwaals力
22．蛋白质分子中α螺旋构象的特点是：
A．肽键平面充分伸展
B．多为左手螺旋
C．靠离子键维持稳定
D．螺旋方向与长轴垂直
E．多为右手螺旋
23．β折叠A
A．主链骨架呈锯齿状形成折叠的片层
B．只有反平行式结构，没有平行式结构
C．α螺旋是右手螺旋，β折叠是左手螺旋
D．氨基酸残基均位于锯齿状结构的上方
E．蚕丝蛋白没有β折叠结构
24．维持蛋白质α螺旋结构的主要化学键是：
A．肽键
B．形成肽键的原子间的氢键
C．侧链原子间的氢键
D．盐键
E．二硫键
25．蛋白质主链构象属于：
A．一级结构
B．二级结构
C．三级结构
D．构型
E．四级结构
26．蛋白质分子构象的结构单元是：
D
B．氢键
C．二硫键
D．肽键平面
E．氨基酸残基
27．有利于α螺旋形成的因素B
A．带同种电荷的侧链基团聚集
C．Pro出现
D．Gly多次出现
E．侧链基团大且较集中
28．计算78个氨基酸残基组成的α螺旋的轴长为：
A．118A
B．117A
C．201A
D．200A
E．119A
29．每种完整蛋白质分子必定具有C
A．α螺旋
B．β片层
D．四级结构
E．辅基
30．维系蛋白质三级结构稳定的最重要的作用力是：
A．二疏键
B．盐键
C．氢键
D．VanderWaals力
E．疏水作用
31．下列蛋白质的性质中，与氨基酸性质相似的有D
A．高分子性质
B．沉淀性质
C．变性性质
D．两性解离
E．胶体性质
32．胰岛素分子A链与B链交联是靠：
A．氢键
D．酯键
E．VanderWaals力
33．蛋白质的空间构象与它的功能有密切关系，而其空间构象主要决定于：
A．α螺旋和β片层结构
B．肽键及维系其构象的次级键
C．肽链中氨基酸的组成及排列顺序
D．肽链的折叠盘曲
34．下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开E
A．溴化氰
B．碘乙酸
C．2、4一二硝基氟苯
D．三氯醋酸
E．β巯基乙醇
35．蛋白质三级结构具有的特点是：
A．β转角
B．无规则线圈
C．疏水区位于分于内部
E．血红蛋白的四个亚基有八个盐键
36．蛋白质吸收紫外光的大小与下列哪些氨基酸含量有关：
A．含硫氨基酸
B．芳香族氨基酸
C．脂肪族氨基酸
D．酸性氨基酸
E．碱性氨基酸
37．在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有独立三级结构的多肽链是：
A．辅基
B．辅酶
C．亚基
D．寡聚体
E．肽单位
38．蛋白质的四级结构：
A．一定有多个相同的亚基
B．一定有多个不同的亚基
C．一定有种类相同，而数目不同的亚基
D．一定有种类不同，而数目相同的亚基
E．亚基的种类，数目都不定
39．具有四级结构的蛋白质特征是：
A．分子中必定含有辅基
B．含有两条或两条以上的多肽链
C．每条多肽链都具有独立的生物学活性
D．依赖肽键维系稳定
E．以上都不是
40．“血红蛋白的每一条多肽链共有八个α螺旋区”，这是对血红蛋白几级结构的描述?
A．二级结构
B．一级结构
E．侧链构象
41．关于蛋白质亚基的正确描述是：
A．一条多肽链旋转成螺旋结构
B．二条或二条以上的多肽链旋转成螺旋结构
C．凡是具有三级结构的多肽链均称为亚基
D．四级结构中每个具有完整三级结构的多肽链
E．一条多肽链与辅基结合
42．有关蛋白质的变性，下列哪种说法是正确的
A．一级结构改变，生物学活性丧失
B．并不改变一级结构，仍有生物活性
C．肽链断裂，生物学活性丧失
D．空间构象改变，但仍有生物学活性
E．空间构象改变，稳定性降低，生物学活性丧失
43．蛋白质变性后会出现下列哪些变化：
A．一级结构发生变化
B．构型发生改变
C．溶解度变大
D．分子量变小
E．构象发生改变
44．成人血红蛋白Hb多肽链的组成是：
A．α2β2
B．α2γ2
C．α2ε2
D．α2δ2
E．δ2σ2
45．下列哪个因素不会使蛋白质变性?
A．加热振荡
B．强酸、强碱
C．有机溶剂
D．重金属盐
E．低温冷冻
46．蛋白质受某些物理化学因素影响可导致：
A．肽键破坏，水解成氨基酸
B．一、二、三、四级结构均被破坏
C．蛋白质变性，通透性增加
D．次级键破坏，丧失原有生物学活性
E．以上都不对
47．关于蛋白质变构作用的错误描述是：
A．蛋白质的变构作用是蛋白质分子普遍存在的现象
B．蛋白质分子与小分子物质结合，其构象常发生改变
C．蛋白质分子的构象不同，其功能不同
D．蛋白质分子中一个亚基构象改变，可导致其它亚基构象改变
E．蛋白质分子的变构作用有正有负
48．血红蛋白的α亚基与O2结合，产生变构效应：
A．促进其它亚基与O2结合
B．抑制其它亚基与O2结合
C．促进α亚基与O2结合，抑制β亚基与O2结合
D．抑制另一α亚基与O2结合，促进β亚基与O2结合
E．促进其它亚基与CO2结合
49．盐析法沉淀蛋白质的原理是：
A．中和电荷，破坏水化膜
B．与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
C．降低蛋白质溶液的介电常数
D．调节蛋白质溶液的等电点
50．能使蛋白质沉淀的试剂是：
A．浓盐酸
B．乙醇
C．生理盐水
D．40％氢氧化钠
E．以上均不能使蛋白质沉淀
51．在pH8.6条件下进行血清蛋白质纸上电泳时，下列哪个组分移动得最快?
A．γ–球蛋白
B．β–球蛋白
C．α1–球蛋白
D．α2–球蛋白
E．清蛋白
52．在pH8.6的缓冲液中进行血清蛋白质电泳可得5个部分，其正确解释为：
A．5个部分的pI都小于pH8.6，所带电荷数目和分子量各不相等，泳向负极
B．5个部分的pI都小于pH8.6，所带电荷数目和分于量各不相等，泳向正极
C．5个部分的pI都小于pH8.6，所带电荷数不等，但分子量相等，泳向正极
D．5个部分的pI都小于pH8.6，所带电荷数目分子量都相等，泳向负极
E．其中大多数蛋白质pI小于pH8.6，部分大于pH8.6，分子量不同，5个部分分别在原点两侧
53．下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是：
A．马肝过氧化氢酶（Mr：
247500）
C．肌红蛋白（Mr：
16900）
C．血清清蛋白（Mr：
68500）
D．牛β乳球蛋白（Mr：
35000）
E．牛胰岛素（Mr：
5700）
54．从N端测定小肽氨基酸顺序最好的方法是选用：
A．FDNB法（2．4—二硝基氟苯法）
B．DNS—CL法（二甲氨基萘磺酰氯或称丹磺酰氯法）
C．氨肽酶法
D．PITC法（异硫氰酸苯酯法）
E．羧肽酶法
X型题：
55．关于蛋白质组成的正确描述是：
A．由C、H、N、O等元素组成
B．含氮量约为16％
C．可水解成肽或氨基酸
D．由α–氨基酸组成
56．关于蛋白质中的肽键，正确的描述是：
A．具有部分双健性质
B．比一般C—N单键短
C．与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构
D．肽键可自由旋转
57．蛋白质分子中的疏水键
A．是在蛋白质分子中氨基酸非极性侧链之间形成的
B．是在蛋白质氨基酸侧链和蛋白质表面水分子之间形成的
C．是在氨基酸排列顺序中彼此不靠近的支链氨基酸侧链之间形成的
D．是在α–螺旋的肽键之间形成的
58．组成生物体蛋白质的氨基酸，其共有的特点是：
A．有一个α–氨基
B．有一个α–羧基
C．α–碳上有一个侧链
D．均不是D型的
59．蛋白质分子中氨基酸残基侧链的极性基团
A．与蛋白质分子构象有关
B．与蛋白质分子功能有关
C．与蛋白质分子性质有关
D．与蛋白质分子构型有关
60．在生理pH条件下，下列哪些氨基酸带负电荷?
A．精氨酸
B．天冬氨酸
C．赖氨酸
D．谷氨酸
61．蛋白质分子中能吸收紫外线的氨基酸有：
A．苯丙氨酸
B．色氨酸
C．酪氨酸
D．半胱氨酸
62．下列关于谷胱甘肽结构的叙述，哪些是正确的?
A．有一个游离的α–氨基
B．有一个与通常肽键不同的γ–肽键
C．有一个易氧化的巯基侧链
D．有两个肽键的三肽
63．蛋白质的α–螺旋结构：
A．多肽链主链骨架C＝O氧原子与N–H氢原子形成氢键
B．每隔3.6个氨基酸残基上升一圈
C．每个氨基酸残基沿螺旋中心轴旋转1000，上升0.15nm
D．脯氨酸和甘氨酸对α–螺旋的形成无影响
64．关于蛋白质结构的叙述，正确的是：
A．链内二硫键不是蛋白质分子构象的决定因素
B．带电荷的氨基酸例链伸向蛋白质分子的表面，暴露在溶剂中
C．蛋白质的一级结构是决定高级结构的重要因素
D．只有极少数氨基酸的疏水侧链埋藏在分子内部
65．蛋白质的主链构象有：
A．无规卷曲
B．疏水区，亲水区
C．β–转角
D．结构域
66．下列关于β–转角结构的论述，哪些是正确的?
A．蛋白质分子多肽链出现1800的回折
B．β–转角中，由第一个氨基酸残基的C＝O与第三个氨基酸残基的N–H形成氢键
C．β–转角中，由第一个氨基酸残基的C＝O与第四个氨基酸残基的N–H形成氢键
D．β–转角是蛋白质分子产生900的转变
67．肽键平面中能够旋转的键有哪些?
A．C＝O双键
B．C–N单键
C．N–H单键
D．α–碳原子形成的单键
68．维持蛋白质三级结构的作用力是：
A．疏水作用
C．离子键
69．Hb的结构规律及特点：
A．是一种单纯蛋白质
B．每一亚基都具有独立的三级结构
C．四个亚基间有八对盐键
D．整个分子呈球形
70．蛋白质变性后，下列哪些变化是正确的?
A．易被蛋白酶水解
B．溶解度增加
C．结晶能力消失
D．粘度增加
71．蛋白质变性后
A．一定会发生沉淀
B．一定会发生凝固
C．一级结构不发生改变
D．除去变性因素一定会复性
72．具有四级结构的蛋白质是：
A．肌红蛋白
B．血红蛋白
C．胰岛素
D．乳酸脱氢酶
73．分离纯化蛋白质可用离子交换层析法，其原理是：
A．蛋白质的溶解度不同
B．组成蛋白质的氨基酸的种类和数目不同
C．蛋白质分子能与其对应的配体进行特异性结合
D．蛋白质所带电荷不同
74．有关凝胶过滤技术的正确叙述有：
A．分子量大的分子最先洗脱下来
B．分子量小的分子最先洗脱下来
C．用来分离不同大小的蛋白质
D．主要根据蛋白质带电荷的多少而达到分离目的
75．下列确定蛋白质一级结构的原则哪些是错误的?
A．只要将蛋白质彻底水解，确定氨基酸的组成
B．根据二硫键的数目，确定它是由几条多肽链构成的
C．用过量的尿素打开二硫键，使两链分开
D．根据氢键的多少，确定一级结构
76．关于蛋白质的四级结构，正确的描述是：
A．一条多肽链经多次折叠或盘曲
B．含有辅基的蛋白质
C．主要以共价键连结的两个或两个以上的亚基
D．以次级键连结的两个或两个以上的亚基
77．蛋白质的二级结构包括
A．α–螺旋
B．α–转角
C．β–片层
D．无规则卷曲
78．脯氨酸在蛋白质分子中的作用是：
A．肽链回折处都不能形成内部氢键
B．肽链回折处都能形成内部氢键
C．肽链中有脯氨酸处都可产生一个回折
D．肽链的每个回折处都有一个脯氨酸
79．下列关于蛋白质三级结构的叙述，哪些是正确的?
A．一条多肽链和一个辅基连成的紧密的球形结构
B．蛋白质分子中可含有α–螺旋、β–片层结构及β–转角结构
C．其辅基通过氨基酸残基与分子内部相连
D．大部分非极性基团位于蛋白质分子内部
80．蛋白质分子在电场中的迁移率取决于：
A．电压高低
B．蛋白质分子所带电荷的多少
C．电流强度
D．分子形状和大小
81．镰刀形红细胞贫血患者血红蛋白β–链上第六位谷氨酸被缬氨酸取代，将产生哪些变化?
A．在pH7．0电泳时增加异常血红蛋白向阳极移动的速度
B．导致异常脱氧血红蛋白的聚合作用
C．增加异常血红蛋白的溶解度
D．血红蛋白一级结构发生改变
82．血红蛋白：
A．由α2β2四条肽链组成
B．是一个典型的变构蛋白
C．与氧的亲和力小于肌红蛋白
D．含有一分子血红素辅基
二、填空题：
1．蛋白质的基本结构单位是
。
2．各种蛋白质含氮量较为接近，通过定氮法测出的含氮量乘以
换算系数，即能算出蛋白质含量。
3．组成蛋白质的酸性氨基酸有
和
，碱性氨基酸有
、
和
。
4．蛋白质的空间结构或构象是指蛋白质的
、
级结构。
5．蛋白质之所以出现多种构象是由于在肽链中相邻的两个
可围绕
自由旋转。
6．维系蛋白质构象的化学键有
7．蛋白质的二级结构有
四种构象。
8．在四级结构的蛋白质分子中，每个具有独立三级结构的多肽链称为
9．α-螺旋的结构特点是：
（l）螺旋盘旋走向呈
；
（2）螺距为
nm；
（3）一圈中含氨基酸残基数为
个；
每个残基沿轴上升
（4）螺旋圈与圈之间靠
连接而稳定；
（5）螺旋中R伸向
l0．β-折叠结构的特点有：
（1）肽段伸展呈
状；
（2）并行的两条或两条以上这样的肽段通过
连接而构成的结构称为
（3）平行排列的两条或数个肽段N–端处于同一端称为
；
N端处于不同端的称为
（4）氨基酸的R基团伸
11．一般地说，具有生物学功能的蛋白质或酶，其分子至少要有
蛋白质分子或亚基的三级结构是在具有
的基础上进一步
和以次级键维系而形成的。
12．在蛋白质分子中能生成二硫键的氨基酸残基是
13．氨基酸在pI时，以
离子形式存在；
在pH＞pI时以
离子形式存在；
在pH＜pI时，以
离子形式存在。
14．蛋白质的
结构决定蛋白质的构象，许多先天性疾病都是由于一级结构发生差错引起的，例如镰刀形红细胞贫血症就是由于人血红蛋白β亚基的第6位
氨酸变成
氨酸引起的。
15．在研究核糖核酸酶时发现，该酶由124个氨基酸残基组成，有4对—S—S—键，当向该酶中加入尿素或盐酸胍及β–巯基乙醇后，酶活性丧失，
可破坏非共价键，
能使—S—S—变成—SH基团。
16．人体内含量最多的蛋白质为
，约占蛋白质总量的20％以上。
17．GSH（谷胱甘肽）是由
，
及
组成的三肽，第一个肽键是
由
与
组成的，该化合物的主要功能基团是
三、名词解释：
1．肽键
2．蛋白质二级结构
3．蛋白质三级结构
4．蛋白质的亚基
5．结构
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