第一章肉兔品种和第二章肉兔的生物学特性Word格式.docx
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（2）相对稳定的遗传性属于品系的畜禽都应具有较高的种用价值，而且遗传优势较明显。
当它与其它品系或品种杂交时能产生一定的杂种优势，同时对外界环境条件有一定的要求，只要给予相应的饲养管理条件，就能保证品种的一致性。
（3）有一定数量的个体使它在进行自群繁育时能稳定地保持其突出的优点。
由上面的品种和品系的概念可以看出二者之间的关系，即品种和品系的区别是品系可以在品种内部选育形成，也可通过杂交培育。
品系繁育是品种选育中的一条重要措施。
通过品系繁育除可达到一般目的外，还可改进引入品种的某些缺点，也可使之更符合当地的要求。
通过系间杂交，可以防止过度近交，另外，通过综合不同系统的特点，还可建立我国的综合品系。
实践证明品系繁育可以提高引入品种的生长速度和某些优良品质。
总之，品系是品种的改进，是生物进化的需要，也是现代化大生产的需要。
为了更好地进行品系繁育，应建立相应的品系协会，加强组织领导，及时交流经验，作好种畜的调剂和利用工作。
2．肉兔常用品种有哪些？
它们各有哪些特征？
肉兔品种很多，按体型大致可分为大、中、小三型。
体重5千克以上者为大型兔；
3～5千克为中型兔；
3千克以下为小型兔。
我国饲养数量较多的肉兔品种，主要有以下几种。
（1）新西兰兔新西兰兔原产于美国，是近代最著名的优良肉兔品种之一，世界各地均有饲养。
外貌特征新西兰兔有白色、黑色和红棕色3个变种。
目前饲养量较多的是新西兰白兔，被毛纯白，眼呈粉红色，头宽圆而粗短，耳宽厚而直立，臀部丰满，腰肋部肌肉发达，四肢粗壮有力，具有肉用品种的典型特征。
生产性能新西兰兔体型中等，最大的特点是早期生长发育较快。
在良好的饲养条件下，8周龄体重可达1.8千克，10周龄体重可达2.3千克。
成年体重：
公兔4～5千克，母兔4.5～5.5千克繁殖力强，平均每胎产仔7～8只。
（2）加利福尼亚兔该兔原产于美国力加利福尼亚州，系由喜马拉雅兔、青紫蓝兔和新西兰白兔培育而成，是现代著名肉兔品种之一。
外貌特征加利福尼亚兔被毛为白色，鼻端、两耳、尾及四肢下部为黑色，故称为“八点黑”。
幼兔色浅，随年龄增长而颜色加深；
冬季色深；
夏季色淡。
耳小直立，颈粗短，肩、臀部发育良好，肌肉丰满，眼呈红色。
生产性能该兔体型中等，仔兔初生重60～70克，6周龄体重达1～1.2千克，3月龄体重可达2.5千克以上。
公兔3.6～4.5千克，母兔3.9～4.8千克。
繁殖力强，平均每胎产仔7～8只。
主要优缺点：
该兔种的主要优点是早熟易肥，肌肉丰满,肉质肥嫩，屠宰率高。
母兔性情温顺，泌乳力高，是有名的“保姆兔”。
主要缺点是生长速度略低于新西兰免，断奶前后饲养管理条件要求较高。
（3）比利时兔该兔原产于比利时，系由比利时贝韦伦野生穴兔改良而成的大型肉兔品种。
外貌特征比利时兔被毛呈黄褐色或栗壳色，毛尖略带黑色，腹部灰白，两眼周围有不规则的白圈，耳尖部有黑色光亮的毛边。
眼睛为黑色，耳大而直立，稍倾向于两侧，面颊部突出，脑门宽圆，鼻骨隆起，类似马头，俗称“马兔”。
生产性能该兔体型较大，仔兔初生重60～70克，最大可达100克以上，6周龄体重1.2～1.3千克，3月龄体重可达2.3～2.8千克。
公兔5．5～6千克，母兔6～6.5千克，最高可达7～9千克。
繁殖力强，平均每胎产仔7～8只，最高可达16只。
主要优缺点：
该兔种的主要优点是生长发育快，适应性强，泌乳力高。
比利时兔与中国白兔、日本大耳兔杂交，可获得理想的杂种优势。
主要缺点是早期肌肉发育不良，饲料利用率较低等。
（4）日本大耳兔该兔原产于日本，是由中国白兔与日本兔杂交育成的优良皮肉兼用型品种。
外貌特征日本大耳兔以耳大、血管清晰而著称，是比较理想的实验用兔。
被毛紧密，毛色纯白，针毛含量较多；
眼睛为红色，耳大直立，耳根细，耳端尖，形似柳叶状；
母兔颌下有肉髯。
生产性能日本大耳兔可分为3个类型：
大型兔体重5～6千克，中型兔3～4千克，小型兔2～2.5千克。
我国饲养较多的为大型兔，仔兔初生重60克左右，3月龄体重2.2～2.5千克。
年产5～7胎，每胎产仔8～10只，最高达17只。
该兔种的主要优点是早熟,生长快，耐粗饲；
母性好,繁殖力强，常用作“保姆兔”，肉质好,皮质品质优良。
主要缺点是骨架较大，胴体不够丰满，屠宰率、净肉率较低。
（5）青紫蓝兔该兔原产于法国，因毛色类似珍贵毛皮兽“青紫蓝兽”而得名，是世界著名的皮肉兼用兔种。
外貌特征被毛整体为蓝灰色，耳尖及尾面为黑色，眼圈、尾底、腹下和后额三角区呈灰白色。
单根纤维自基部至毛梢的颜色依次为深灰色、乳白色、珠灰色、珠白色和黑色，被毛中夹杂有全白或全黑的针毛。
眼睛为茶褐色或蓝色。
生产性能青紫蓝兔现有3个类型。
标准型：
体型较小，成年母兔体重2.7～3.6千克，公兔2.5～3.4千克；
美国型：
体型中等，成年母兔体重4.1～5.4千克，公兔4.1～5千克；
巨型兔：
偏于肉用型，成年母兔体重5.9～7.3千克，公兔5.4～6.8千克。
繁殖力较强，每胎产仔7～8只，仔兔初生重50克~60克，3月龄体重达2～2.5千克。
该兔种的主要优点是毛皮品质较好，适应性较强，繁殖力较高，因而在我国分布很广，尤以标准型和美国型饲养量较大。
主要缺点是早期生长速度较慢。
（6）丹麦白兔该兔产于丹麦，又称兰特力斯兔，是近代著名的中型皮肉兼用兔。
外貌特征丹麦兔被毛纯白，柔软紧密；
眼红色，头较大，耳较小、宽厚而直立；
口鼻端钝圆，额宽而隆起；
颈粗短，背腰宽平、臀部丰满，体型匀称，肌肉发达，四肢较细；
生产性能该兔体型较大，仔兔初生重60~70克，最大可达100克以上，6周龄体重1.2~1.3千克,3月龄体重可达2.3~2.8千克。
成年体重:
公兔5.5~6千克,母兔6~6.5千克,最高可达7~9千克。
该兔种繁殖力强，平均每胎产仔7~8只，最高可达16只。
该兔种的主要优点是毛皮优质，产肉性能好，耐粗饲，抗病力强，性情温顺，容易饲养。
（7）德国花巨兔德国巨花兔源产于德国，是一个大型肉用品种。
外貌特征全身被毛白底黑斑，黑白分明，黑眼圈，黑耳朵，黑嘴巴，黑鼻头。
从耳根至位根有一条黑色背线，从头至臀部两侧分布对称的黑斑或黑点。
由于鼻子、嘴巴的黑色花斑形似蝴蝶，故又有人称之为蝴蝶花斑兔。
该兔背腰较长、稍弓，腰腹部离地面较高。
性情温顺，行动灵活，喜欢蹦跳。
生产性能：
早期生长发育速度较快,3周龄体重可达2.5~2.7千克，成年体重5~6千克，最高可达7千克以上。
产仔力较强，平均产仔数10只以上，高者可达15只之多。
但母性差哺育力不好。
（8）中国白兔中国白兔又称菜兔，是世界上较为古老的优良兔种之一，分布于全国各地，以四川成都平原饲养最多。
外貌特征中国白兔体型较小，全身结构紧凑而匀称；
被毛洁白，短而紧密，皮质较厚；
头型清秀，两耳短小直立，眼为红色，嘴头较尖，无肉髯；
该兔种间有灰色或黑色等其他毛色，杂色兔的眼睛为黑褐色。
生产性能中国白兔为早熟小型品种，仔兔初生重40～50克；
30日龄断奶体重300～450克，3月龄体重1.2～1.3千克；
成年母兔体重2.2~2.3千克，公兔1.8～2千克；
繁殖力较强，年产4～6胎，平均每胎产仔6～8只，最多达15只以上。
该兔种的主要优点是早熟，繁殖力强，适应性好，抗病力强，耐粗饲，是优良的育种材料；
肉质鲜嫩味美，适宜制作缠丝兔等美味食品。
主要缺点是体型较小，生长缓慢，产肉力低，皮张面积小，有待于选育提高。
（9）喜马拉雅兔该兔分布于喜马拉雅山脉南北麓，除我国外，美国、俄罗斯等国家均有饲养。
外貌特征喜马拉雅兔体型较小，结构紧凑；
头小，耳短直立，眼为淡红色,被毛白色，短密柔软；
耳、鼻、尾及四肢下部为纯黑色，统称为“八点黑”。
生产性能喜马拉雅兔为早熟小型的优良皮肉兼用品种。
仔兔初生体重60～70克，30日龄体重400～450克，3月龄体重1.5~1.8千克，成年体重母兔2.8～3.2千克，公兔2.5～2.8千克。
目前，在国外亦有人将该兔培育成体重1.1～2千克的玩赏兔。
繁殖力强，每胎产仔8～12只。
主要优缺点：
该兔种的主要优点是体质健壮，耐粗饲，繁殖力强，是良好的育种材料，著名的青紫蓝兔和加利福尼亚兔等均含有该兔种的血液。
主要缺点是体型偏小，生长缓慢，产肉力低。
（10）塞北兔该兔种系由法系公羊兔与弗朗德兔杂交选育而成的肉皮兼用兔，主要分布于河北、内蒙古、东北及西北等地。
外貌特征塞北兔的毛色以黄褐色为主，其次是纯白色和少量黄色；
一耳直立，一耳下垂，或两耳均直立或均下垂；
头略粗而方，鼻梁上有黑色山峰线，颈粗短；
体躯匀称，肌肉丰满，发育良好。
生产性能该兔种体型较大，仔兔初生重60～70克，30日龄断奶体重可达650～1000克，在一般饲养管理条件下，2～4月龄均增重达0.75～1.15千克，成年免体重平均达5～6.5千克，高者可达7.5～8千克。
繁殖力强，每胎产仔7～8只，高者可达15～16只。
塞北兔的主要优点是体型较大，生长较快，繁殖力较高，抗病力强，耐粗饲，适应性强，性情温顺，容易管理。
主要缺点是毛、色、体型尚欠一致，有待于进一步选育提高。
（11）哈尔滨白兔该兔种系由比利时兔、花巨兔、加利福尼亚兔、青紫蓝兔与哈尔滨本地白兔、上海大耳白免等多品种杂交选育而成。
外貌特征：
哈尔滨白兔全身被毛洁白，毛密柔软，眼睛红色，耳宽长而直立，前后躯发育匀称，上肢强健；
体型较大。
该兔种属大型肉兔新品种。
仔兔初生体重60～70克，70
日龄平均体重2.5千克，90日龄体重3.5～3.8千克，成年兔体重达5.5～6千克。
屠宰率为53.3％。
繁殖力强，每胎产仔8～10只，育成率可达85.5％以上。
哈尔滨白兔的主要优点是遗传性稳定，耐寒、耐租饲，适应性强，饲料转化率较高，生长发育较快，产肉力较高，皮毛质量较好。
主要缺点是早期肌肉发育不良。
（12）公羊兔属大型肉用品种，原产南非，以后分布到法国、比利时及荷兰，在美国和德国也有很久的培育历史。
目前已分别形成法系、英系和德系三种类型。
其共同的外形特征是：
耳大而下垂，两耳展开可达70厘米，宽达20厘米；
头重而大，短而宽，头形似公羊，故称公羊兔。
毛色很杂，有白、黑、棕黄等色。
我国主要引进的主要是法国公羊兔，被毛棕褐带麻，色似比利时兔。
体型较大，成年体重5~6千克。
国外资料，最高体重可达10~11千克。
主要缺点是皮松骨大，出肉率不高，且肉质差，受胎率低，哺育力不强，易患脚皮炎，纯繁效果不佳。
（13）太行山兔太行山兔原产于河北省井陉、鹿泉和平山县一代。
由河北农业大学、河北省外贸食品进出口公司等单位合作选育而成。
外貌特征分标准型和中型两种。
标准型，全身被毛栗黄色，腹部浅白色，头清秀，耳较短厚直立，体型紧凑，背腰宽平，四肢健壮，体质结实。
成年体重公兔平均3.87千克，母兔3.54千克。
中型，全身毛色深黄色，后躯两侧和后备稍带黑毛尖，头粗壮，脑门宽圆。
耳长直立，背腰宽长，后躯发达。
成年体重公兔平均4.31千克，母兔平均4.37千克。
生产性能该品种适应性和抗病力强。
耐粗饲、粗放，适于农家饲养。
其遗传性稳定，繁殖力高，母性好，泌乳力强。
年产仔5~7胎，胎均产仔数，标准型8.2只，中型8.1只。
幼兔的生长速度快。
据测定，喂以全价配合饲料，日增重与比利时兔相当，而屠宰率高于比利时兔。
太行山兔为我国自己培育的优良品种，适于我国的自然条件和经济条件，又具有良好的生产性能，被毛黄色，利用价值高，深受养殖者的喜爱。
据测定，该品种作为母本与外来品种（如比利时兔、新西兰兔等）杂交，效果较好。
（14）大耳黄兔大耳黄兔原产于河北邢台广宗县，是从比利时兔中分化出的黄色个体为育种材料选育而成。
属于大型皮肉兼用兔。
外貌特征分两个毛色品系。
A系橘黄色，耳朵和臀部有黑毛尖；
B系杏黄色。
两系腹部均为乳白色；
体躯长，胸围大，后躯发达，两耳大而直立，故取名“大耳黄兔”。
生产性能成年体重4.0~5.0千克，大者可达6千克以上。
早期生长速度快，饲料报酬高，A系高于B系，而繁殖性能则B系高于A系。
年产4~6胎，胎均产仔8.6只，泌乳力高，遗传性能稳定。
适应性强，耐粗饲。
由于毛色为黄色，加工裘皮制品的价值较高。
该品种在华北和东北地区饲养量较大，其生长速度及耐粗饲能力受到人们的喜爱，适于农家饲养。
与其他大型品种一样，该兔易患脚皮炎，饲养中应引起注意。
（15）安阳灰兔安阳灰兔是河南省安阳灰兔育种协作组在林县、安阳县等地，以青紫蓝兔和大耳白兔为亲本杂交，经过严格的选育而成的皮肉兼用型品种,1987年通过省级鉴定，被列入河南省优良地方品种。
外貌特征被毛青灰色，富有光泽。
头型清秀，大小适中，耳长而宽，眼大有神，眼球呈靛蓝色。
部分成年母兔有明显的肉髯。
背腰长，后躯发达，四肢健壮有力。
生产性能成年体重4.5千克左右，最大体重达5.5千克。
早期生长发育速度快,3月龄体重可达2.0千克以上。
耐粗饲，抗病力强，繁殖力高，胎均产仔8.5只，高者16只，母性好，泌乳力高。
3．皮肉兼用型兔可以作为肉兔饲养吗？
对于比较优良的兼用品种一般可以作为肉兔饲养,因为它的产肉性能很好,皮质也比较好,这样既可以对兔肉加工,也可以加工兔皮。
例如，青紫蓝兔,它分为三种类型,即标准型、美国型和巨型，美国型可作为皮、肉兼用型，巨型可作为肉兔饲养。
青紫蓝兔的皮质较好，产肉性能很好，而且适应性强，容易饲养，在我国分布很广，深受生产者的欢迎。
而对于产肉性能不好的兼用型兔不能作为肉兔饲养，总之，具体情况具体对待，总的原则是给生产者带来比较好的经济效益。
４．肉兔专门化品系或配套系可以称为肉兔品种吗？
目前世界上有哪些肉兔配套系？
专门化品系是在60年代中期出现的。
它根据家畜的全部选育性状可以分解为若干组的原则（如肉畜的性能可以分解为母畜的繁殖性能以及后代的肥育和屠宰性能两大组），而建立各具性状的品系，分别作为母本和父本，然后通过父母本品系间的杂交，以获得优于常规品系的畜群。
例如，在肉用畜中既要建立繁殖性能高的母本品系，也要建立生长快、饲料利用率高和肉质好的父本品系。
两者杂交后，就可以得到具有明显杂种优势，而且在这几方面都表现良好的畜群。
由于这种品系不仅各有特点，而且专门用以与另一特定品系杂交，所以称为专门化品系。
肉兔专门化品系或配套系是两个以上品种杂交育成的产物，不能称为肉兔品种，因为其不完全符合品种的要求，如它的遗传性能不稳定。
因为品种必须具有稳定的遗传性，才能将其典型的优良性状遗传给后代，才可使品种得以保持。
目前国外的主要肉兔配套系是齐卡肉兔配套系，它是由德国ZIKA家兔育种中心和慕尼黑大学联合育成的，是当前世界上著名的肉兔配套系。
我国在1986年由四川省畜牧兽医研究所首次引进、推广并实验研究。
该配套系由3个品系组成：
G系称为德国巨型白兔，N系为齐卡新西兰白兔，Z系为专门化品系。
生产商品肉兔是由G系公兔和N系母兔交配生产的GN公兔为父本，以Z系公兔与N系母兔交配得到的ZN母兔为母本。
在德国的全封闭式兔舍、标准化饲养条件下，其配套生产的商品兔，84日龄平均体重达2.8-3.0千克，每胎平均产仔8.2只，肥育成活率为85%。
经过四川省畜牧兽医研究所6年的培育与选择，齐卡肉兔在我国开放式饲养条件下，其主要生产性能恢复或超过引进原种的成绩，引种获得成功。
5．如何进行肉兔的选种工作？
肉兔的选种就是把外貌特征符合品种要求。
遗传性稳定、适应性强、早期生长快，产肉多、饲料报酬高。
高产优质的公母兔选留作繁殖后代的种兔。
选种是肉兔繁殖工作中的重要环节，它直接关系兔群整体水平和生产性能的提高。
（1）选种依据肉兔的繁殖力很强，一只母兔在一年内可以生产几十只仔兔，而一只公兔一年内所生产的后代比起母兔来多的多，少则数百只，多则上千只。
因此，如果能挑选出优秀的公母兔并合理利用，那么，随着一代一代地继续下去，兔群品质会不断提高，并逐步向人们特定的目标发展。
相反，如果不慎挑选了有缺陷的公母兔作种用，它的低劣缺点也会迅速扩散到兔群中。
对于作种用的肉兔，要严格选择，丝毫不加迁就，一定要把体质好、外貌优秀、生产力高、遗传力高的个体选出来留作种用。
①外貌鉴定外貌是肉兔生理结构的反映，与生产性能有密切关系，是鉴定肉兔品种纯度、生长发育状况和生产性能的一个重要标志。
通常可鉴定的部位和要求有以下几点：
头部根据头部性状，可判定肉兔的体质类型。
大头为粗糙型；
小头、清秀者为细致型；
头型大小适中，与体躯各部位协调相称者为结实型。
作种用的兔要求眼大、明亮，眼睛颜色要符合品种特征；
耳的大小和性状也要符合品种特征。
体躯要求肌肉丰满，发育良好；
肩宽广，与体躯结合良好；
胸宽深。
肋骨开张良好；
背腰平直，宽长且丰满，臀部宽圆，丰满；
腹部充实、紧凑、富有弹性。
四肢肢势端正，强壮有力，活动时前后肢无异常动作。
被毛要求浓密、柔软、富有光泽和弹性，且毛色符合品种特征。
其他公兔要求睾丸大而匀称，性欲旺盛，隐睾、单睾者不能留作种用。
肛门周围无粪尿污染，耳、鼻、爪处无疥癣。
母兔要求母性要强，繁殖力高，乳头4对以上，外阴部洁净，无粪尿污染或溃烂斑；
无疥癣、脚皮炎和乳房炎；
凡产前不会拉毛营巢、产后不肯哺乳、甚至有食仔恶癖者都不能留作种用。
②年龄鉴定种兔的使用年限一般为3~4岁，集约化生产22.5岁，所以在种兔选择过程种必须重视年龄鉴别。
在缺少记录的情况下，肉兔的年龄主要是根据趾爪的长短、颜色、弯曲度，牙齿的色泽和排列，皮板的厚薄等进行鉴别。
（2）选择指标母兔的选择指标如下表：
表1-1母兔的主要繁殖指标
生产指标
最低水平
最高水平
每只母兔年提供仔兔数（只）
40
50
每个母兔笼位年提供断奶仔兔数（只）
45
55
母兔配种率（%）
配种母兔分娩率（%）
70
85
平均每胎产仔数（只）
8
9
每胎产活仔数（只）
7.5
8.5
每个母兔笼位年产仔活胎数（只）
6
两次产仔的间隔时间（天）
60
仔兔出生至断奶的死亡率（%）
每胎平均断奶仔兔数（只）
25
18
7
每只哺乳母兔哺育断奶仔兔数（只）
6.5
30日龄断奶仔兔的体重（克）
500
600
断奶幼兔每增重1千克饲料消耗量（千克）
4.5
4
每月母兔淘汰率（%）
5
表1-2肉兔肥育指标
最高水平
生长速度（克/日）
33
38
饲料转化率（饲料/增重）
3.5
3
屠宰日龄（天）
80
75
屠宰率（%）
58
62
死亡率（%）
100只母兔每周提供屠宰兔数量（只）
100
（3）选种方法选择种兔不仅要求其自身有优良的表现，而且还要有较高的遗传力。
因此在种兔的选择中要采用科学的方法。
①个体选择是根据肉兔本身的质量性状和数量性状的表型值进行选择。
这是最简易的选种方法。
个体选择效果的优劣与被选性状遗传力关系最为密切,大只有遗传力高的性状,采用个体选择才能取得好的效果,而遗传力低的性状.
剔除法对选择的每个性状都制定一个最低的标准，只要有一个性状低于最低标准，该个体即被淘汰。
最优法对兔群中的任一个体，只要有一个性状的表型质优于其他个体，该个体留作种用。
百分评定法一般分三步进行。
第一步：
依据兔群生产水平，制定出每个性状的评分标准，各项满分之和为100分。
第二步：
依据评分标准，在兔群中对每只待选个体逐只鉴定和评分。
第三步：
根据每只兔各项性状评定总分，选出最优者留作种用，或根据留种数量的多少，由高分到低分选留。
②家系选择以整个家系作为一个选择单位，只按照家系某种生产性能的平均值进行选择，称为家系选择。
主要是根据系谱鉴定，同胞、半同胞或后裔测定来选择种兔。
系谱鉴定系谱是记载一个体各代祖先情况的一种资料。
系谱鉴定对正在生长发育的幼兔，特别是仔兔断奶后需要进行早期留种时大为适用。
根据遗传规律，对子代品质影响最大的是父母代，其次是祖代、曾祖代。
代数越远，影响越小。
因此，应用系谱鉴定时，只要鉴定到第二、三代就足够了。
但在二三代内必须有正确而完整的生产记录，才能保证鉴定的
正确性。
同胞、半同胞测定肉兔的繁殖周期短，利用年限短，采用同胞、半同胞测定，在较短的时间内就可得出结果，优秀种兔就可留作种用。
所以，能够缩短世代间隔，提高繁殖效率。
同时，半同胞测定常用于测定遗传力低的性状，如繁殖力、泌乳力和成活率。
凡遗传力低的性状，同胞、半同胞数越多，则测定结果越好。
后裔测定是根
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