有机农业在世界的兴起和蓬勃发展Word文档格式.docx
《有机农业在世界的兴起和蓬勃发展Word文档格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《有机农业在世界的兴起和蓬勃发展Word文档格式.docx（10页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
斯坦纳于1924年在Silesia的KoberwitzEstate农场的8场演讲。
鲁道夫·
斯坦纳是德国的一个著名哲学家和出版家，主要从事人文精神科学研究，在医学、药学、宗教、社会科学、艺术、戏剧、绘画和雕塑等方面都做出了重要的贡献。
生物动力农业与有机农业有许多原理和方法是相同的，两者都是生态定向的，生态意识是共同点。
生物动力农业的特殊之处在其思想来源于“繁荣农业的人文基础”。
其范围不仅仅局限于耕作，还包括教育、艺术、营养租宗教，可以说是一种全方位的思想体系。
混合于堆肥中或喷洒到土壤中的生物动力制剂最具特点，它由多种草药（蒲公英、果香菊、缬草、蓍草、荨麻、栎树皮）制成，可促进堆肥的腐熟，提高粪肥对土壤生命和作物生长的效果，刺激植物吸收太阳光和宇宙的能量，生物动力农业主要分布在德、法等欧洲国家，在德国有著名的生物动力农业协会——Demeter，现在是德国的第二大有机农民协会，其产品在市场上的信誉度最好，价格最高。
（三）生物农业
生物农业由瑞士农业政治家汉斯·
米勒（HansMtieller）博士和其夫人玛利亚·
米勒（Ma．riaMfleller）以及拉什（H．P．Rush）医生于1940年提出。
生物农业是根据生物学原理建立起来的一种保持和改进土地生产力的农业生产方式。
它把农业看成是一个系统，并认为这个系统应力图提供一个平衡的环境，从而维持土壤肥力和控制病虫害，并以适当的能量和资源投入维持最适的生产力和良好的环境。
生物农业是分布于德国、英国、奥地利等国家的一个流派，其中德国目前最大的有机农民协会Bioland就是根据汉斯·
米勒的理论进行有机生产。
在德国Bioland与Demeter在操作上的重要区别之一是Bioland提倡向自然界学习（如树叶落地腐烂，养分循环使用），作物秸秆可以直接还田，而Demeter则强调一切生物有机物都要经过充分腐熟后才能用于有机地块。
（四）自然农法
自然农法又叫自然农业，是日本“世界救世教”教主冈田茂吉（MokichiOkada）于1935年以尊重自然、顺应自然为宗旨首创的。
自然农法主张自然就是资本，强调人类应更多地与自然合作而不是对抗。
自然农法在指导思想上以有利于保护自然环境和生态平衡，不污染空气、水、土壤和农产品为原则，希望通过这个农法在地球上建立一个“没有贫穷、没有疾病、没有战争的天堂”。
如前述，自然农法的思想与中国古代思想家老子的《道德经》中所述的“人法地、地法天、天法道、道法自然”的思想极为相似，并指出人、地、天是农业生产的三要素，提倡自然农法。
反映在具体做法上，自然农法提出了“无肥料栽培”生产“健康食品”的主张，后来福冈正信先生将无肥料栽培发展为“四无”农业，即无耕作、无肥料、无除草、无农药。
无耕作就是现在提倡的免耕，意在依靠有机物及土壤动物和微生物来保持土壤的良好结构；
无肥料指不施化肥和复合肥，完全用秸秆还田、绿肥、糠壳、禽粪来维持土壤肥力；
无除草，指既不中耕也不用除草剂，而是采用秸秆覆盖、淹水等方法控制杂草生长；
无农药即不依赖化学农药，主要靠创造良好环境和生物防治来控制病虫发生。
反对施用化学肥料是自然农法的重要主张，因为化肥污染土壤，降低土壤的生产能力，而且病虫害的爆发也与过度使用化肥有关。
冈田茂吉以诗的形式描述了施用化肥的害处，即土能生食物，美食哺生命，肥毒污净土，世人何愚蠢。
试验证明，使用化肥，产生过多的硝酸盐污染土壤，降低土壤微生物的数量与质量；
使用化肥也使作物叶片中积累过多的氮的代谢物如硝酸、氨基酸、酰胺等，使作物易受病虫的侵袭。
自然农法主要分布在日本，另外在泰国、美国、巴西、阿根廷和中国的台湾省也有零星分布。
（五）生态农业
生态农业是由美国密苏里大学土壤学家阿尔布勒奇（w．Albreche）于1970年首次提出。
此后英国农学家伍新顿（M．Worthington）发展并充实了生态农业的内涵，于1981年将生态农业明确定义为：
生态上能自我维持低输入，经济上有生命力，在环境、伦理和审美方面是可接受的小型农业。
该流派主张完全不用或基本不用化肥、农药，代之以秸秆、人粪尿、绿肥等有机肥，并利用天然物质和生物措施等防除病虫杂草，提倡尽量利用各种可再生资源和人力、畜力进行农事操作，强调保护野生动植物资源和采用轮作、间套种来提高土壤肥力。
生态农业主要在美、英、德、日等国家应用。
除此之外，还有诸如低投入农业，再生农业和替代农业等类似于有机农业的模式。
由于现代石油农业的各种弊端逐渐暴露，进入20世纪70年代后，有机农业越来越受到发达国家农民和科学家的重视，许多有关有机农业的组织和研究所纷纷成立，如：
1972年国际有机农业运动联合会（IFOAM），由美国、英国、法国、瑞典、南非5个国家的5个组织倡导在法国成立。
1975年英国成立了有机农业研究会。
而早在1958年日本就成立了自然农法国际研究中心。
进入20世纪90年代后，随着有机食品贸易在世界范围内迅速扩展，如每年一度在德国纽伦堡举办的有机食品贸易博览会（BioFach），就有来自世界各国的1000多个贸易商参展。
世界上大多数国家都成立了相关的有机农业组织，如有机农民协会、有机食品检查认证和咨询机构等。
相继成立了众多的有机食品贸易公司，并形成了有机农业研究、咨询、生产、加工、贸易、认证一体化的局势，推动着有机农业和有机食品事业迅速向前发展。
二、欧洲国家有机农业的发展
欧洲是有机农业重要发源地。
随着消费者的环境、健康意识的提高，有机食品市场的开拓及国家的津贴鼓励政策出台，20世纪80年代开始，有机农业在多数欧洲国家得到迅速发展。
英国是首先实行有机农业的国家之一。
20世纪30年代初英国植物病理学家霍华德（AlbertHoward）在总结中国和印度传统农业经验的基础上提出有机农业概念，并由巴弗尔夫人（EveBal—four）和英国土壤协会进行试验和推广。
1975年英国成立了国际生物农业研究所，并在1980年召开了国际生物农业会议，肯定了有机农业的优点，使有机农业在英国得到了广泛的接受和发展。
1983年英国成立了有机生产标准委员会，查尔斯王子也创办了一个有机耕作农场。
目前英国有著名的有机认证机构英国土壤协会（SoilAs．sociation）和Elm有机农业研究中心为英国有机农场提供检查认证和咨询服务。
到1998年初，英国有105100hm2有机管理的农田，有机农场超过1000个，这仅为总农田数的0．5％，低于当时欧盟国家平均的1．33％。
据统计，2000年欧洲有机农场数目超过10万个，总面积300万hm。
，平均占农业面积的2％，预计到2007年将增至10％。
英国有机食品的销售额由1993年的l亿英镑急剧上升至1997年2．6亿英镑，年销售额增长40％。
2002年有机食品销售额已占食品销售总额的7％～8％，潜在零售额已超过10亿英镑。
除英国外，德国的有机农业运动也十分活跃。
最早它是以德国著名哲学家鲁道夫·
斯坦纳（RudolfSteiner）提出的生物动力农业的形式出现的。
德国著名的生物动力农业协会——De．meter是其典型代表。
继20世纪20年代生物动力农业协会成立后，德国农民自20世纪60年代以来又创立了8个有机农业协会，并于1988年共同组建了德国有机农业运动联合会（AGOL），制定了共同的有机农业生产及加工方面的框架标准。
到1988年初AGOL成员拥有6793个农场，有机耕作面积达351062hm2，占德国农业用地的2％。
表1—1反映了AGOL成员的基本情况，从中可看出，Bioland是目前德国最大的有机农业协会。
根据德国中央市场与价格委员会的资料显示，1998年，德国有机食品销售总额大约为20亿美元，占食品市场销售总额的2％。
在以后的几年里，德国有机食品市场仍以10％以上的迅速增长，德国现任农业部长库纳丝女士提出，到2005年德国的有机农业面积要发展到占农业总面积的10％，2010年要使德国有机食品销售额占食品销售总额的20％。
德国有机食品市场发展如此之好、速度如此之快有诸多原因，其中最重要的是政策扶持和法律的保障。
为了鼓励有机农业的发展，德国政府对有机农业生产进行补贴，补贴为200德国马克／hmz，直接发放给农户。
在立法方面，欧盟有专门的有机生产法规EEC2092／91条例。
此条例是有机生产者必须执行的最低标准，德国执行EEC2092／91条例的有机认证机构就有59家。
奥地利、瑞典、丹麦等北欧国家是欧洲发展有机食品最快的国家。
奥地利1992年只有2000个有机农场，4年后，有机农场数目已达2万个，其土地面积在1996年就占到了奥地利农业总面积的10％。
1994年瑞典国会通过一项大力推广有机（生态）农业的决议，要在2000年将10％的农场转为有机生产，到1996年有机生产和转换面积已有15000hm2，占全部农用面积的5．4％。
其中已获有机认证的农场为2800个，有机农场的平均面积为51hmI2，KRAV是瑞典著名的有机产品认证机构。
丹麦1987年通过了国家有机生产法，是世界上首批通过有机生产法的国家之一。
1988年开始实施有机农业津贴政策，到1995年丹麦从事有机生产的农田面积为35002hⅡ12，仅占整个农田面积的1．3％，但丹麦的有机奶制品和鸡蛋的生产发展较快，1995年丹麦的有机奶制品约占整个奶制品的2．4％，有机蛋约占整个蛋制品的4．9％。
根据丹麦国家有机食品生产行动计划，到2000年有20万公顷的农田转换成有机生产，占整个农业面积的10％。
瑞士的有机农业是从1930年开始的。
1945年汉斯·
米勒创建了有机农业培训中心。
1980年，瑞士有机农业联合会（BioSuisse）成立。
同时其所颁布的有机农业生产标准开始实施，并开展全国范围内的检查和认证活动。
BioSuisse和组织标志的芽形图案曾一时是整个瑞士有机食品质量的标志。
1993年瑞士仅有1386个有机农场，到1996年全瑞士就达4000个有机农场，有机农田（包括正在转换的农场）总面积为60000hm2，占土地总面积的6％；
而到1999年，有机农田面积为84124hm2，已占总农业面积的7．8％。
瑞士是第一届（1977年）和第十三届（2000年）IFOAM科学大会的主办国，有欧洲最著名的有机农业研究所——Fibl有机农业研究所（1974年成立）。
目前瑞士国内主要的有机产品标志为：
BioSuisse，Demeter和MigrosBioPro—duetion。
三、美国有机农业的发展
美国的有机农业起始于1945年罗代尔（J．I．Rodale）创办的第一个有机农场。
同一年，罗代尔出版了《堆肥农业和园艺》一书，告诉人们如何利用自然生物的方法去培养更健康的土壤以获更健康的食物，并在自己的农场中实践，于1974年在扩大农场和过去研究的基础上成立了罗代尔研究所，并已成为美国和世界上从事有机农业研究的著名研究所。
20世纪60年代，在美国曾有一场围绕有机农业展开的论战，有人指责有机农业是排斥现代科学技术，把人类返回到原始社会中去的无稽之谈。
但到了20世纪70年代初出现第一次能源危机时，有机农业受到越来越多人的重视和接受。
美国农业部也开始转变对有机农业不支持的态度，并于1979年组织成立了一个十人小组对美国和欧洲国家的有机农业进行调查，1980年向农业部提交了一份“有机农业的报告和建议”，其中对有机农业下了一个比较精确的定义。
随后农业部在政策和研究经费方面对发展有机农业都给予了支持。
一些大学，如加州大学圣克鲁斯（santaCruz）分校的农业生态与替代食品研究中心也开始进行有机农业的研究。
到1988年，根据美国农业部的估算，美国的有机农场数已发展到3万个左右，认证的面积达200多万英亩（1英亩=0．405hm2）。
美国现有44个民间有机食品认证机构和30个州立认证机构。
1997年美国有机食品的销售额为35亿美元，并以每年25％左右的速度增长。
1992年旨在协助农业部制订全国有机食品标准的国家有机标准委员会成立。
1997年，美国农业部分布了国家有机食品生产法案草案，但它允许使用基因工程技术，允许用污水和污泥作为肥源及允许采用离子辐射技术，以致遭到了来自世界范围的强烈反对，于是2000年3月正式出台的有机生产法案（NOP）中放弃了以上3方面的许可。
四、日本有机农业的发展
日本的有机农业思想最初是以自然农法提出来的，它是由“世界求世教”教主冈田茂吉发起的。
冈田茂吉于1935年在“世界救世教”杂志上发表了“无肥料栽培”一文，后来以他的名字命名为“MOA自然农法”。
最早实施自然农法并形成比较系统的理论和技术的是日本农民专家福冈正信。
他于20世纪50年代开始实践，并据自己的实践经验写了一本名为《一根稻草的革命》的书，强调尽量利用自然环境和条件，与自然密切合作与协调，谋求一种与自然相和谐的农业技术。
福冈正信先生将无肥料栽培发展成为“四无农业”。
到1958年，日本自然农业户已发展到15000多个。
自然农业国际研究开发中心也在日本建立，目的是使自然农业走向全世界。
从1989年起，先后在泰国、美国、丹麦、法国、韩国等召开国际研讨会，参加的国家由10多个增加到30多个。
自然农业本身也在不断发展和丰富，明确提出了要实现4个目标，它们是：
（1）生产出高质量的无污染食品以增强人类的健康；
（2）在经济上和精神上对生产者和消费者双方都有利；
（3）必须是持续发展的，其操作技术是容易掌握的；
（4）生产出足够的粮食来满足世界上不断增长的人口需要。
从自然农业思想的形成、发展和不断完善的过程，反映出人类对石化农业的忧虑和恢复自然、保护环境的愿望，同时也使“自然农业”成为国际农业研究领域不可忽视的重要组成部分。
因此，它所提倡和研究提出的某些技术，如果园、旱地的草生栽培，免耕，有效微生物的利用等，已被许多国家广泛采用。
自然农业不仅在日本、拉美、东南亚，包括美国、法国等一些发达国家和地区也有不少支持者。
20世纪80年代初日本琉球大学比嘉照夫教授从自然界分离出EM菌（有效微生物菌群），并培养出系列产品。
EM菌具有防治病原菌，抑制作物疾病，转化土壤和大气中的营养成分，增加作物产量，提高品质的功效。
EM技术的推广应用，使日本自然农法得以较快发展起来。
在自然农业发展的同时，日本从20世纪70年代开始发展有机农业，并先后成立了一些自然农业、有机农业的民间交流和促进组织，如自然农法国际基金会、大地保护会。
日本有机农业研究会。
日本有机农业协会（JOAA）。
有机银行（OrganicBank）等，生产并向消费者提供“无公害、清洁、有益健康”的天然、有机食品。
1997年日本政府公布了自然农业技术的推广纲要，逐步将自然农业的开发、生产、推广纳入法规管理轨道。
1992年日本农林水产省制订了《有机农产品蔬菜、水果特别标志准则》和《有机农产品生产管理要点》，并于1992年将以自然农业、有机农业为主的农业生产方式列入保护环境型农业政策。
1998年11月10日，日本农林水产省公布了有机食品基本标准。
2001年4月日本开始正式实施有机食品国家标准及检查认证制度（即JAS法）。
日本目前有机食品的市场规模约1000亿～2000亿日元，占食品销售总值的2％，年增长速度达30％～40％，每年从中国进口大量的有机蔬菜和大豆。
据农林水产省对家庭主妇进行的有机栽培蔬菜消费意识调查表明，91．6％的消费者对有机栽培蔬菜感兴趣，只有8．2％表示不感兴趣，从年龄结构看，年龄越大兴趣越大。
日本自然农业、有机农业得以逐步发展的因素之一是，日本有机、自然农业民间团体极力培育自然食品、有机食品的消费市场，构建生产者与消费者之间的桥梁，并还有生产者与消费者直接见面的方式即Teikei系统。
许多生产者生产的产品共同销售是由协会、研究会等组织建立的会员制，协同生产销售系统进行出售。
五、中国有机农业与有机食品的发展
20世纪70年代末至80年代初，中国以马世骏为首的老一辈科学家提出要在中国发展和实现生态、经济和社会三大效益相结合的生态农业，并开始在全国范围内进行生态户、生态村、生态乡、生态县等不同规模示范研究，取得了全世界瞩目的成就。
中国政府于1992年开始组织由农业部和国家计委、国家科委、财政部、林业部、水利部、国家环保局七部委局联合抓全国50个生态农业县建设。
中国生态农业的建设是在国外发展生态农业、有机农业的启示下提出来的，但考虑到中国人多地少，因此尽管中国生态农业的理论基础同国外生态农业相同，但具体操作和要求上有很大差别，最明显的就是中国生态农业强调营养物质的良性循环，但不排斥农用化学品使用。
中国生态农业的实践为有机农业的发展提供了很好的思想和实践基础，但中国真正开始有机农业的研究是在20世纪80年代末，国家环保总局南京环境科学研究所与国外加州大学圣克鲁斯分校及洛克菲勒兄弟基金会、温洛克基金等进行的合作研究，即有机作物生产系统与常规生产系统的比较研究。
在研究过程中逐步加深了对有机农业的概念和原理的理解，收集了大量的资料，总结了生产技术经验，为中国有机农业的发展和有机食品的开发奠定了基础。
1990年，浙江临安的有机绿茶经过荷兰认证组织Skal的认证出口到荷兰，开创了中国有机食品出口的历史。
1994年10月经国家环保总局的批准，在国家环保总局南京环境科学研究所成立了“国家环保总局有机食品发展中心（OFDC）”。
OFDC的成立是中国有机农业和有机食品发展的里程碑，它的主要职能是专门从事有机食品的检查认证、宣传培训、质量监督、生产技术研究和咨询及国际交流与合作。
1995年OFDC同美国国际有机作物改良协会（OCIA）合作，在中国建立OCIA中国分会，代表OCIA进行有机食品的检查和认证，使中国有机食品能顺利地出口到国外。
1999年，为了使用中国有机食品认证工作能够与国际惯例接轨，从OFDC将有机生产咨询指导的功能分离出来，成立了专门从事有机食品的研究咨询机构——南京环球有机食品研究咨询中心。
这标志着中国有机农业生产、咨询、认证的完整体系已基本建立，为促进中国有机农业的健康、规范发展打下了基础。
在有机食品开发的同时，1992年中国农业部农垦司成立了中国绿色食品发展中心，在环境优良的地方进行绿色食品的生产。
目前，绿色食品为了与国际有机食品的要求接轨，分为A级与AA级两类。
目前，中国除OFDC外，一些国外的认证机构还在中国设立办事处或发展独立检查员进行认证工作，如Ecoce-（总部在法国）在中国农业大学建立办事处，德国BCS在湖南有其认证代表，瑞士IMO、BioSuisse，日本JONA，NOAPA等也在中国开展检查认证工作。
国内也在逐步建立其他一些认证机构，如中国农业科学院茶叶研究所有机茶研究与发展中心，专门从事有机茶的认证。
近10年来，中国有机食品的开发形成以下格局。
（1）东北地区以生产有机豆类为主，加上一些花生、瓜子、大米、野生天然产品如松子等。
有机生产基地面积很大，总产量高，但产品相对单一o
（2）山东省以出口蔬菜为主流产品，生产面积不大，但集约性强，产品大多出口到日本。
（3）江浙、安徽、江西等地，茶叶是主流产品，同时生产一些有机大米、蔬菜、生姜、芝麻等作物。
有机茶在欧洲市场将越来越受欢迎，目前中国正在转换的茶园也在迅速增加。
（4）广西、云南、贵州、新疆等地部分地区自然条件优越，野生天然产品丰富（已开发的产品有八角、野生食用菌、甘草等），传统农业生产方式得到较好的继承与保留。
目前正在加大有机农业的开发力度。
（5）上海等大都市中有机蔬菜生产受到极大的重视，政府部门非常重视和鼓励有机蔬菜的转换。
至2001年，在上海区县已建立了近10个有机生产示范园艺场。
有机农业将成为上海都市农业的一大特色。
（6）有机食品以出口为主，国内市场正在启动，在北京、上海、南京等大中城市有有机蜂蜜、茶叶、大米、蔬菜等产品销售，目前年出口贸易额超过2000万美元。
随着人们对有机农业和有机食品的深入了解，有机食品的开发已走过了刚起步阶段时仅对边远地区传统方式生产的、新开荒地或野生无污染产品进行检查认证的时期，逐渐进入了从常规农业向有机生产转换的新阶段，各级政府部门也加强了对有机食品开发的支持力度，视有机食品产业为21世纪农业生产的新的经济增长点和中国加入WTO后农产品迎接国际市场竞争的对策。
但随之而来面临的问题也不少，主要表现为如下几个方面。
（1）有机食品生产过程的技术问题如土壤培肥及病虫草害的防治缺乏足够的研究和良好的咨询指导。
（2）有机食品生产所需的物质如商品性有机肥、生物农药等供应不足或缺乏专门的供应部门。
因此，急需建立有机农业、有机食品的技术与物资服务体系。
（3）有机食品目前仍以出口为主，生产的品种以出口市场需求为导向，而难以按有机农业原理和标准的要求进行科学的作物轮作安排，所以急需开拓和培育国内市场，这样才可能使有机食品走向良性发展的道路。
（4）有机农业的生产和有机食品的销售尚缺乏严格的监督机制。
2001年，国家环保总局发布了第10号令，即《有机食品认证管理办法》，并正在积极组建有机食品的认证委员会和有机食品产业协会，其目的就是加强对有机食品的认证和对有机生产基地及有机产品销售进行监督管理。
六、国际有机农业运动联合会
国际有机农业运动联合会（IFOAM），于1972年11月5日在法国成立，成立初期只有英国、瑞典、南非、美国和法国5个国家的5个单位的代表。
经过三十多年的发展，目前，IFOAM组织已成为当今世界上最广泛、最庞大、最权威的一个拥有来自100多个国家700多个集体会员的国际有机农业组织。
1．IFOAM的宗旨
（1）IFOAM主张在世界范围内开展有机农业运动，并且提供全球范围内的学术交流与合作的舞台；
（2）IFOAM在发展有机农业系统过程中，提供一个包括保持环境持续发展和满足人类需求的综合途径；
（3）IFOAM利用各会员的专长，为人们日常生活的需要打开一道方便之门。
IFOAM的功能主要是世界范围内建立一种发展有机农业运动的协作网。
IFOA
升级会员 