厄瓜多尔海产品生产和出口Word文件下载.docx

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　　1人工捕捞

　　人工捕捞是居住在沿海区域的居民，用小船在海上作业捕捞。

尽管鱼资源丰富、种类繁多，但由于捕捞工具和作业方法受限，产量极低。

为了提高捕捞业的工作效率和改善厄瓜多尔人工捕捞的条件及状况，在90年代初，欧共体在厄瓜多尔发展了VECEP（渔业技术合作计划是在欧共体、委内瑞拉、哥伦比亚、厄瓜多尔和秘鲁之间贷款的协定）计划，在捕捞作业区投资兴建了渔港，加油站并为渔船保养和维护建起了系列机电修理车间。

目前，从事人工捕捞的船队形成了规模，估计在2万艘左右，解决了厄瓜多尔几十万人的就业。

人工捕捞的新鲜活鱼主要供厄国内市场需求。

　　大陆沿海人工捕捞业租船和雇佣人工去外海捕捞深海和远洋鱼，搜集捕捞的各种鱼和贝类，包括海贝、螃蟹、蛤蜊、贻贝、大虾、海蟹、带子母虾和小虾。

大西洋人工捕捞是雇佣船只和人工在供应船的帮助下去公海捕捞深海和远洋鱼。

　　另外居住在海岸边的居民亦拥有200多条船也组成船队，主要捕捞白鱼，品种有短须石首鱼（PARGO）、金枪鱼、黄花鱼（CORVINA）、鲯鳅、鲈鱼、大（鱼予）鱼和（HUAYAIPE），以曼塔为主要港口基地。

这些零散的渔民捕捞队即缺少每种鱼的科学信息，也无捕捞作业的工作计划。

　　距厄瓜多尔海岸1500公里的群岛和岛内的水域构成了岛上的海资源，根据2000年资料记载大约有1000多渔民使用大约367条船，加入捕捞行业。

捕捞花鳅、鳕鱼、金枪鱼、对虾和海参等，按加拉帕哥斯国家公园的规定，签定协议方可从事捕捞活动。

　　厄瓜多尔陆地上的河流湖泊虽无记载有多少捕捞人员，但他们的活动可满足当地的需求。

还有热爱钓鱼运动的人们在水边，在圣塔埃雷那的地带，在海面上的拉普拉塔岛附近，在印第安和亚马逊区内的河流湖泊进行捕捞垂钓。

　　2工业捕捞

　　工业捕捞分两部分：

一是渔业捕捞；

二是渔业加工。

　　工业化捕捞按技术水平不同作业，现捕捞队伍拥有几百艘渔船，船上都装置了技术先进的设备。

工业加工分为鲜鱼储藏、冷冻鱼、罐装鱼和鱼罐头制品及鱼粉加工。

现代工业捕捞机制前沿化了，市场化了，捕捞、加工和销售为厄瓜多尔四十多万人直接和间接提供了职业。

　　1952年，厄瓜多尔的渔业生产开始逐渐发展。

首先在曼塔港实现了工业化金枪鱼捕捞作业。

当时捕捞金枪鱼的船队规模很小，仅由一些捕捞能力有限的小型船组成。

1997年-1998年厄尔尼诺象限造成海水升温，吸引大批金枪鱼群，瓜亚斯省和马纳比省成为金枪鱼高产之乡。

随着大型工业化逐步进入捕捞行业，金枪鱼捕捞的队伍开始壮大，到2002年仅金枪鱼就有106艘船，33个加工鱼罐头厂，19个包装厂。

全国工业化金枪鱼公司有几十家，产量与出口量居世界榜首，年产量超20万吨。

发生天翻地覆变化的曼塔港如今被命名为世界金枪鱼之都。

　　厄瓜多尔加工金枪鱼的形式多样，能力极强。

2002年，除厄自己本国捕捞的金枪鱼外，墨西哥、安第斯和中美洲国家捕捞的共32.1439公吨，占总捕捞的47.3%由厄瓜多尔加工而成。

2003年，厄瓜多尔在OPO（东太平洋）捕捞金枪鱼的12个国家中占总捕捞的27%，产量为19.3286公吨，墨西哥捕捞18.5474公吨，占总捕捞的23%，即而墨西哥成为厄瓜多尔竞争对手，两国相继争夺冠军。

　　从2001年到2005年，国际市场金枪鱼的消费量逐年增加，消费国已从年均5公斤上升到8公斤。

2006年1月至8月厄瓜多尔捕捞金枪鱼14万吨，这一增长趋势将持续到12月。

厄瓜多尔金枪鱼的产量20%供本国市场消费，另80%出口，供国际市场需求。

　　在金枪鱼大力发展的同时，海虾捕捞业和工业远洋捕捞小鱼和大鱼活动也开始逐步扩大生产并发展规模。

1985年，大洋小鱼年产量达到2万吨以上。

后十年，该捕捞业出现了起伏不稳定的情况，因海虾自然繁殖量或是虾群的减少，一度产量下降了万吨。

厄瓜多尔为了恢复海虾自然生态平衡，采取了资源保护措施，从1985年12月至转年的1月31日为海虾的禁捕期。

经过这段时间的禁捕，不仅海虾、对虾繁殖和生存得到了缓解，而且各种海产品满足了国内和国际市场的需求。

　　60年代，厄瓜多尔开始了鱼粉，沙丁鱼和鲭鱼罐头的生产。

捕捞船队由无冷冻设备的1吨至106吨重量不等的渔船组成。

1993年至1998年间，该船队数量增加到194只船。

这只捕捞队伍在离海岸70海里的瓜亚基尔海湾、马纳比对面海岸和埃斯梅拉达北部地区作业，捕捞海洋小鱼进行加工生产。

自1993年以来，鱼油、鱼粉、鱼罐头和其它海产品加工及与鱼制品产量迅猛增长，出口比例加大。

渔业加工制品（不包括金枪鱼制品）约占制造业总产值的6.5%。

近几年，渔业船队在不断扩大，渔业加工日益发展，鱼制品在厄瓜多尔出口产品中位于领先地位，仅次于该国传统出口产品香蕉。

　　3养殖业的发展

　　70年代，厄瓜多尔利用多雨潮湿的自然优势，在沿河岸十几个区域发展了（LITOPENAUSVANNAMEI）池虾养殖，池塘占地面积为18万多公顷。

自80年代初期后，年产量持续10万公吨，成为全球虾累第三大生产国。

在1997年和1998年，养殖虾出口分别为8.744亿和8.538亿美元，成为石油和香蕉之后的的第三大宗出口商品。

1999年爆发的白班病给厄瓜多尔养殖虾造成巨大的经济损失，出口几乎减少了三分之一。

这场经济危机使该行业的企业认识到了科学养殖和科学防止水产疾病的重要性，有308个鱼类孵化实验室和至少78个加工场扶持着水产工业。

这场灾难严重打击了厄虾类养殖业，使厄经济损失了11.5亿多美元，政府在紧急状态下，采取了养殖者申请减免税赋，利用石油盈余挽救此危机的规定。

　　正当厄瓜多尔养殖虾衰退之即，其它南美国家凭着辽阔的土地资源加大规模持续发展虾类养殖，与正处困难阶段的厄争夺国际市场。

面对这种严重的情况，厄并未因白班病沉重的打击和经济危机造成重大损失而低沉放弃，科技人员率领虾农开始攻克难题，寻找防病增产的途径。

经过不懈的努力研究，终于推出温室养殖方法，用塑料覆盖养殖池塘，控制温室的一定温度。

厄为重振养殖虾行业投资10亿美元，覆盖2万公顷的养虾池塘，同时集中养殖规格为18/19或21-25克的大虾，这种虾质量好，包装简单精致，深受广大消费者的欢迎。

实践证明这一改进已在防白斑病方面显示了其独特的优势，并为恢复养虾业，赢得国际销路，夺回失去的市场份额做出了贡献。

　　2002年养殖虾总值虽比1999年的1.26亿减少了43%，但恢复到了7190万美元。

2006年厄国内和欧洲大虾年需求分别增长为6%--7%，美国8%--10%，大虾产量有望达到1998年记录，出口可达2.6亿镑，6亿多美元。

　　厄瓜多尔水产品养殖不只限于虾类，鱼类养殖也非常兴旺。

有近2000多公顷的养鱼池，养殖石首鱼、石斑鱼、板鱼，红鳟鱼等，供国内市场消费。

在河流、湖泊和养鱼池养殖罗非鱼，面积大约5000公顷。

四大公司出口罗非鱼排，占全国出口的90%，产品主要出口美国市场，2006年1-7月，出口美国已达41300万美元，创出历史记录。

　　二渔业种类和对国民经济的贡献

（一）海产品种类

　　1自然海生物资源

　　厄瓜多尔领海可捕获的海产品种类繁多，主要有：

黄鳍金枪鱼、鲣鱼、大眼金枪鱼、鲯鳅、剑鱼、鲭鱼、马林枪鱼、海鲈、鲽鱼、圆沙丁鱼、鲳鱼、马鲛鱼等。

其中，由于大西洋和太平洋金枪鱼资源丰富，造就了一支有实力的金枪鱼捕捞队伍，金枪鱼捕捞作为独立的渔业越来越巩固和强大。

　　2水产品养殖

（1）罗非鱼（TILAPIA）

　　罗非鱼（也称之为非洲鲫鱼）是一种小型鱼，可在高密度的鱼群中迅速生长和适应池中生存，通常生活在淡水中，但也适应淡水和咸水，即可抗水温高又可抗水中缺氧。

由于可接受广泛的食物，具备极强的抗疾病能力，饲养简便产量颇高。

罗非鱼肉白质优，深受人们喜爱和普遍接受，已唤起世界水产市场和广大消费者极大的兴趣。

目前成为世界水产业重点科研培养的淡水养殖鱼类，被誉为未来动物性蛋白质之主要来源之一。

　　厄瓜多尔水产养殖同世界诸多渔业企业一样，从实践中掌握了许多经验。

1999年，厄瓜多尔养殖虾遭受疾病受害后，将罗非鱼苗代替虾投入了养殖虾池塘，自此厄瓜多尔开始建立了联合养殖场，迅速成长的罗非鱼养殖业很快使厄瓜多尔成为最大的出口国。

（2）虾类

　　厄瓜多尔虾类养殖有大虾，对虾和小虾。

南美白对虾产于厄瓜多尔一带地区，是世界养殖产量最高的三大虾之一。

厄瓜多尔在虾类养殖中大白虾是众多种类中最为出色的品种。

这种对虾外型长10-15厘米，颜色呈灰色，十足长尾亚目，爪小，壳坚硬而薄。

其特点为抗病能力强，生长速度快寿命长，离水存或时间久，具有极强抗水环境变化和抗低氧能力，对饵料要求低，出肉率高，营养丰富受世界各地消费者青睐

　　厄瓜多尔由于地理位置气候条件和沿海地区的优势，90%的大虾为养殖虾，其余10%为太平洋捕捞的海虾。

近年来，厄瓜多尔的水产养殖业飞速发展，在世界行列中越来越居领先地位。

　　3水产品加工种类

（1）金枪鱼

　　a鲜鱼、冷冻鱼、金枪鱼罐头和袋装金枪鱼。

　　b金枪鱼鲜鱼品种有圆鱼片、鱼排、鱼脊肉、腌制鱼肉（用豆油和盐）、卤脂鱼脊肉、油汁鱼脊肉和金枪鱼原鱼。

　　c金枪鱼罐头：

加油罐头、加水罐头和加盐罐头、油制熟鱼丝罐头、油浸鱼腰、盐水鱼腰和油浸金枪鱼末等等。

（2）罗非鱼：

鲜鱼排、冷冻鱼排和整鱼。

　　（3）沙丁鱼：

油浸沙丁鱼罐头和番茄沙丁鱼罐头。

　　（4）鱼油、鱼粉、各品种鱼罐头、干鱼、咸鱼和其它海产品加工制品

　　（5）虾类：

冷冻虾、整虾（半IQF）、去皮带尾虾、去皮净堂熟虾、去头去尾虾、外粘面包渣虾、虾串、虾圈和奶酪串大虾等。

（二）海产品对国民经济贡献和在国际市场中的地位

　　1.海产品对国民经济贡献

　　渔业作为厄瓜多尔经济支柱产业在国民经济中一直起着重要的作用，自有统计年代开始渔业出口始终保持明显增长。

　　1991和1992年，捕捞业在农业国内生产总值约占17%，鱼肉和鱼制品在制造业中占6.2%和7%。

　　1993年，捕捞业在农业国内生产总值比1992年减少了8%，鱼肉和鱼制品在制造业总产值中占6.5%。

九十年代的前五年，渔业基本持续平稳增长，每年情况大径相庭。

　　1996年捕捞业出现明显优势，增长达到7%，但鱼肉和鱼制品开始减产，仅占国内生产总值的2%。

从1998年工业捕捞在国内生产总值中保持年平均增长2.6%。

　　2000年金枪鱼增长速度缓慢是由于自然条件和OPO（东太平洋）对金枪鱼捕捞实行CIAT（国际热带金枪鱼协会）关税限制及国际价格变化而造成的。

但从这时期开始，国内鲜鱼的需求量也逐渐上升，从8300万美元升到了2003年的1.22亿美元，但未超过1997年1.76亿美元的水平。

　　2002年，捕捞业和渔业加工成为出口中第二大行业，出口近4.36亿美元，生产增长了4.4%，较全球生产总值增长率的3.4%超出一个百分点。

工业捕捞生产总值占国内生产总值的52%，占食品工业的16%，占工业的8%和占全球生产总值的1%。

　　从2001到2003年金枪鱼捕捞逐年减产，分别下降了16%和23%。

2002年，捕捞了7.17万公吨；

2003年，约6.58万公吨。

针对金枪鱼海资源减少，尽管由金枪鱼协会采取一些措施，但增产成效不大。

2003年10月召开了CIAT第七十一次会议上制定了2003和2004年保护金枪鱼资源储藏的新措施，措施中规定在2003年12月为金枪鱼禁捕期。

　　1999年，大虾国内生产总值1.26亿美元，经济危机后2000年，虾产值下降仅为6710.5万美元；

2001年，7112.9万美元；

2002年，7715.4万美元；

恢复到2003年仅达到7190万美元；

2004年，大虾国内生产总值回升了5.7%，达到7600万美元。

　　2000年，鲜鱼和鱼制品生产总值3.29亿美元，其中鲜鱼1.595亿美元，鱼制品1.695亿美元，占国内生产总值2.1%。

　　2001年，鲜鱼和鱼制品生产总值3.307亿美元，其中鲜鱼1.414亿美元，鱼制品1.893亿美元，占国内生产总值1.6%。

　　2002年，鲜鱼和鱼制品生产总值3.981亿美元，其中鲜鱼1.645亿美元，鱼制品2.336亿美元，占国内生产总值1.6%。

　　2003年，鲜鱼和鱼制品生产总值4.406亿美元，其中鲜鱼1.709亿美元，鱼制品2.697亿美元，占国内生产总值1.5%。

　　2004年，鲜鱼和鱼制品生产总值4.297亿美元，其中鲜鱼1.721亿美元，鱼制品2.576亿美元，占国内生产总值1.3%。

　　2005年，鲜鱼和鱼制品生产总值5.412亿美元，其中鲜鱼2.189亿美元，鱼制品3.223亿美元，占国内生产总值1.5%。

　　2006年，预计鲜鱼和鱼制品生产总值6.134亿美元，其中鲜鱼2.267亿美元，鱼制品3.867亿美元，占国内生产总值1.6%。

　　厄瓜多尔的渔业不仅自身为国民经济的发展作出了重要贡献，同时带动了其它行业的发展，如运输储藏、内外包装、食品加工等等，为解决社会就业，稳定社会秩序，促进经济发展起到了推动作用。

　　2海产品在国际市场中的地位

　　80年代后期，厄瓜多尔成为虾类重要生产国。

1991年产量超过10万公吨，除1993和1994年减产到8万多公吨外，持续产量在10万多公吨，一跃成为全球第三大虾类生产国。

　　西班牙对厄瓜多尔虾的进口量从2004年的9300吨增长到了2005年的1.56万吨，；

2006年前几个月，西班牙对厄瓜多尔的进口量与去年同期相比有了70%的增长。

厄瓜多尔已经取代巴西成为西班牙的第二大供应商。

　　2002年金枪鱼捕捞量为13.5万公吨，在金枪鱼协会成员国中居第二为，仅次于第一位16.3万公吨的墨西哥。

厄瓜多尔东太平洋金枪鱼捕捞总量的61.6万公吨中占22%。

　　2003年，厄瓜多尔捕捞和加工金枪鱼跃居第一位，在世界出口国中占领先地位。

美国和欧洲是厄瓜多尔鱼产品最大的消费国，2004年美国进口鲜金枪鱼和冷冻金枪鱼占厄瓜多尔出口总量的79%，2005-2006年，有所上升，分别为82%和84%。

金枪鱼制品出口到美国也一直位居榜首，其它品种鲜鱼和冷冻鱼，一直保持在60%多。

　　2005年至2006年间，美国进口罗非鱼比例最大的国家是厄瓜多尔，占该市场进口总值的48.2%，其他国家为洪都拉斯居第二，29.5%，哥斯达黎加第三，15.1%，巴西3.6%，萨尔瓦多1.2%，其他国家2.4%。

　　厄瓜多尔海产品在世界的地位越来越巩固，经济效益和社会效益显著增长，具有竞争力的产业日益壮大，依托优势资源大有发展前景。

　　三海产品出口情况

（一）出口情况

　　厄瓜多尔水产品出口分为六类，金枪鱼和其它品种鲜鱼冷冻鱼，金枪鱼罐头、其它鱼罐头、其它鱼制品、鱼粉和虾类出口。

　　1金枪鱼和各种鲜鱼冷冻鱼

　　2000年-2006年，鲜鱼出口分别总值为7598.4万美元，9199.7万美元，8852.1万美元，9046.2万美元，8967.6万美元，1.16819亿美元，1.14975亿美元。

　　2金枪鱼罐头

　　2000年-2005年，金枪鱼罐头分别出口总值为1.055亿美元，1.382亿美元，1.946亿美元，2.108亿美元，2.129亿美元，2.894亿美元。

　　3其它鱼罐头

　　2000年-2005年，其它品种鱼罐头分别出口总值为1.177亿美元，1.202亿美元，1.387亿美元，1.695亿美元，1.415亿美元，1.918亿美元。

　　4其它鱼制品

　　2000年-2005年，其它鱼制品分别出口为280万美元，180万美元，210万美元，230万美元，300万美元，80万美元。

　　2006年1月-9月，金枪鱼罐头、其它鱼罐头及其它鱼制品共出口为3.64265亿美元。

　　5鱼粉

　　2000年-2006年，鱼粉分别出口总值为1920万美元，2230万美元，1190万美元，1880万美元，2040万美元，2210万美元，1890万美元（06年1月-9月）。

　　6虾类

　　1999年-2006年，虾分别出口总值为6.072亿美元，2.855亿美元，2.814亿美元，2.514亿美元，2.989亿美元，3.297亿美元，4.575亿美元，4.117亿美元（06年1月-9月）。

　　根据厄瓜多尔中央银行统计人们清楚地看到，海产品出口为厄经济创造了丰厚的利润。

（二）出口国别

　　从九十年代开始，厄瓜多尔海产品出口的主要市场是美国，1996年，鲜鱼冷冻鱼出口到美国占出口总量的68%，欧洲是第二大市场，占13%，其次是亚洲的韩国、日本、马来西亚和其他国家。

金枪鱼出口的73%同样是美国，15%到日本，7%到西班牙。

　　2004年-2006年，金枪鱼鲜和鱼冷冻鱼、其它品种鱼鲜鱼和冷冻鱼出口的主要市场为美国、西班牙、哥伦比亚、法国、哥斯达黎加和其他国家。

金枪鱼罐头和其它鱼罐头出口的国家有美国、西班牙、英国、德国、荷兰、智利、哥伦比亚、法国、意大利、委内瑞拉等国家。

　　2004年，大虾出口的主要国家，第一是美国，占出口总值的57%和出口总量的61%，其次是西班牙占出口总值的13.2%，意大利12.9%，法国4%。

2005年和2006年虾出口的国家与2004年基本相同，2006年出口欧共体增长了19.5%，出口国家比例为美国55.3%，意大利16.1%，西班牙11.1%，法国6.4%和英国3.6%。

　　四渔业出口企业及管理机构

　　（三）出口公司

　　厄瓜多尔大规模渔业生产广泛向出口发展，生产总值95%为出口。

为了满足国际市场需求，涌现大批水产出口公司，为国民经济的稳步发展起到了先锋作用。

　　EmpresaPesqueraEcuatorianaS.A公司出口金枪鱼罐头在十大出口公司中连续居第一，第二是NegociosIndustrialesRealS.A公司。

以下公司是近三年出口排行前十位的公司：

　　1虾产品主要出口公司

　　XPORKLOREEXPREPRESENT.CIALTD

　　PROMARISCOS.A.（ECUADOR）

　　EXPORTADORADEALIMENTOSS.A”EXPALSA”

　　EMPACADORNACIONALCA”ENACA”（ECUADOR）

　　SOCIEDADNACIONALGALAPAGOSS.A.SONGA

　　KARIPICORPS.A.（ECUADOR）

　　INDUSTRIALRESQUERASANTAPRISCILA（ECUADOR）

　　GONDIS.A.（ECUADOR）

　　OCEANINVEST（ECUADOR）

　　EMPACADORAGRUPOGRANMARS.A.（EMPAGRAN）

　　2金枪鱼罐头的主要出口公司

　　EMPRESAPESQUERAECUATORIANAS.A.

　　NEGOCIOSINDUSTRIALESREALS.A.

　　CONSERVAISABELECUATORIANAS.A.

　　MARVELIZES.A.

　　SOCIEDADECUATORIANADEALIMENTOSYFRIGORIFICOSCA

　　INDUSTRIAECUATORIANAPRODUCTORADEALIMENTOSS.A

　　EXPORTADORASPAGLIOS.A

　　INDUSTRIADEENLATADOSALIMENTICIOS

　　TORDASCOS.A

　　CORPORACIONINDUSTRIALFISHINGCORP

　　3鲜冻鱼主要出口公司

　　TECOPESCATECYCOMETCIODELAPESCA

　　EUROFISHS.A

　　SOCIEDADECUATORIANADEALIMENTOSYFRIGORIFICOSMANTACA

　　NEGOCIOSINDUSTRIALESREALS.A

　　FIDEICOMISOLEDSA

　　MARBELIZES.A

　　GONDIS.A

　　SALICADELECUADORS.A

　　TRANSMARINACA

　　PEFRESCOMARCIALTDA

　　4罐头及鱼制品出口公司

　　INDUSTRIAECUATORIANADELIMENTOSCA

　　LAPORTUGUESAS.A

　　COMUNAPS.A

　　XONSERVAESABELECUATORIANAS.A

　　INDUSTRIALVALDIVIACIALTDA

　　CORPORACIONINDUSTRIALFISHINGCORP.

　　INDUSTRIACONSERVESADELAPESCACIALTDA.

　　PRODUCTOSDELMARS.A

　　（四）出口质量

　　1出口标准

　　厄瓜多尔按照欧盟海产品法令标准出口，新鲜、冷冻、罐装、腌制、熏制或是干货处理、生产、准备、加工、包装、储藏及运输等符合法令规定出口标准和卫生条件及认证机构批准其标准。

　　2卫生健康证

　　严格遵守海产品出口的国际标准，安出口国别出据相关国家文字的卫生健康证明

　　3HACCP食品工业标准

　　厄瓜多尔的海产品从捕捞、加工生产和最终到消费市场实行对产品质量严格的控制，已获得美国FDA要求的HACCP（危险和关键控制点分析）证书，厄瓜多尔海产品以高质量争得了国际市场的位置。

　　4虾质量控制

　　厄瓜多尔一直保持虾质量严格控制系统，严格执行国际食品安全质量标准，确保食品健康安全。

虾制品加工场100%按国内和国际标准、HACCP系统和需求者的要求操作，大虾在国际市场上赢得了竞争力。

　　四渔业管理机构和生产加工公司情况

（一）渔业管理机构

　　1渔业政府和公共部门

　　厄瓜多尔渔业发展迅速，远洋捕捞