婴幼儿营养常识Word格式文档下载.docx

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7.蛋白质的生理功能主要包括七个方面，简称构、补、催、调、运、免、能。

8.蛋白质营养主要来源于蔬菜、水果等。

9.补，即蛋白质能够修补人体组织。

10.免，即蛋白质能够增强人体免疫功能。

11.蛋白质是人体内最大的燃料库。

12.脂防酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂防酸。

13.脂防的营养来源于果仁、肉类、米、面、蔬菜、水果等。

14.单不饱和脂肪酸主要存在于肉类，多不饱和脂肪酸主要存在于深海鱼里。

15.脂肪是脂溶性维生素A、D、E、K等的溶剂，能够促进人体对脂溶性维生素的吸收和利用。

16.脂肪能够防止人体热量散失，利于保持体温，并能对机械撞击起到缓冲作用，保护肌肉和内脏器官免受损伤。

17.碳水化合物又称糖类化合物，主要由碳、氢、氧三种元素组成，一般是由绿色植物经呼吸作用而形成，是呼吸作用的初期产物。

18.碳水化合物的生理功能是为肌体生长、运动、繁殖提供主要能量、保持大脑功能、保护人体内脏组织，并能够节约体内的蛋白质，调节脂肪代谢。

19.膳食纤维不是碳水化合物。

20.碳水化合物的食物来源于甘蔗、谷物、水果、蔬菜等。

21.人体内碳水化合物缺乏将导致血糖含量降低、全身无力、疲乏，使人产生头晕、心悸、脑功能障碍等症状，严重者会出现昏迷。

22.维生素又称维他命，不是维持人体生命活动必需的有机物质。

23.维生素是构成机体组织和细胞的组成成分，能为身体提供能量。

24.维生素A能提高视力，增强免疫系统。

25.维生素D来源于动物肝脏、鱼肝油、蛋黄类，通过紫外线照射皮肤也可获得。

26.维生素C有抗病毒、坏血病、防癌、防风湿的功能。

27.除维生素D外，人体内所需其他维生素，在人体内不能合成，只能从食物中摄取。

28.无机盐也称矿物质，是某些机体组织细胞的组成部分，具有调节生理机能的作用。

29.铁是血红蛋白的重要组成成分，可以提高有氧运动能力。

30.碘能促进骨骼生长，协助调节机体生长和发育。

主要食物来源于加碘的食盐、海鲜等。

31.水能够调节人体的体温。

32.不溶性膳食纤维能防止便秘；

可溶性膳食纤维有排毒，降低血脂、胆固醇等功效，被营养学家喻为“绿色清道夫”，是七大营养素中唯一没有营养的营养素。

33.果汁比水果含有更丰富的膳食纤维。

34.婴儿时期，只要营养跟得上，婴儿生长特别快，体重从3000g左右迅速增加到9000g左右：

身高从50cm增长到75cm。

35.幼儿时期，经常进行户外活动，可以促进维生素D的合成，预防佝偻病。

36.若营养素摄入不足，将会导致幼儿出现营养不良、生长缓慢、停滞等症状，因此吃得营养越多越好。

37.多食富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、铁与锌、维生素等营养丰富的食物对于婴幼儿的大脑发育十分重要。

38.为了婴幼儿的健康成长，饮水要清洁卫生，多喝纯净水。

39.膳食纤维没有营养，婴幼儿可以不食用，照常健康成长。

40.为了婴幼儿健康，婴幼儿对于营养素的食用越多越健康。

二、单项选择题（下列每题有4个选项，其中只有1个是正确的，请将其代号填写在横线空白处）

1.婴幼儿正常生命活动离不开七大营养素，下面不能提供能量的是________。

[单选题]*

A.脂肪

B.碳水化合物

C.维生素（正确答案）

D.蛋白质

2.婴幼儿正常生命活动离不开七大营养素，下面不能提供营养的是__________。

B.矿物质

C.维生素

D.膳食纤维（正确答案）

3.婴幼儿适当食用可以预防便秘和肥胖的食物是________。

4.下列不是主要提供蛋白质营养的是_______。

A.蔬菜水果（正确答案）

B.鱼

C.蛋

D.瘦肉

5.人体最大的燃料库是__________。

A.碳水化合物

B.脂肪（正确答案）

C.蛋白质

D.矿物质

6.通常情况下，给婴幼儿提供能量的是_______。

A.碳水化合物（正确答案）

B.脂肪

C蛋白质

7.下列不是维生素生理功能的是_______。

A明目

B促进钙的吸收

C.提高免疫力

D.提供能量（正确答案）

8.人体能自行合成的维生素是_______。

A.维生素A

B.维生素B

C.叶酸

D.维生素D（正确答案）

9.生成血红蛋白必需的原料是________。

A.钙

B.铁（正确答案）

C.锌

D.镁

10.缺_________可使人昏昏欲睡，委靡不振，儿童发育停滞。

B.铁

C.锌（正确答案）

11.维生素A的生理功能是________。

A.明目（正确答案）

B.促进钙的吸收

D.提供能量

12.维生素C的生理功能是_______。

A.促进钙的吸收

B.提供能量

C.抗氧化、抗衰老（正确答案）

D.促进脑细胞生长

13.如果婴幼儿患缺铁性贫血，不会使症状得到改善的食物是_______。

A.肥肉（正确答案）

B.瘦肉

C.动物内脏

D.绿色菜叶

14.下列不是水的生理功能的是_______。

A.参与机体的新陈代谢

B.调节人体体温

C.润滑剂

15.不是婴幼儿对热量需求的是__________。

A.基础代谢的需要

B.活动的需要

C.合成维生素D的需要（正确答案）

D.生长发育的需要

16.下列不是婴幼儿常见营养问题的是______。

A.营养素缺乏

B.营养素过量

C.营养索不平衡

D.营养素再生（正确答案）

17.不属于母乳喂养护理的是_______。

A.母乳喂养简单便捷（正确答案）

B维护乳母健康

C.指导哺乳技巧

D.预防婴儿吐奶

18.下列不利于培养幼儿良好的饮食习惯的是_________。

A.按时定位进餐，餐前有准备

B.参与餐前准备工作

C.暴饮暴食，乱吃零食（正确答案）

D.注意饮食卫生和进餐礼仪