食品安全工作方案3篇.docx

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食品安全工作方案3篇

食品安全工作方案3篇

本文目录食品安全工作方案食品安全整治部署工作方

案食品安全整顿全套工作方案为进一步推动食品放心

工程的实施，不断将“食品安全示范单位”创建活动引向深入，切实保障广大人民群众的饮食安全，根据济南市*区食

品药品安全协调委员会关于“印发《全区进一步深化食品安全示范单位创建活动方案》的通知（长食药安协委[*]4

号）”文件要求，结合我区实际，制定如下实施方案。

一、指导思想

以党的*精神为指导，全面落实科学发展观，深入

实施食品放心工程，不断加大食品安全专项整治力度，通过采取有力措施，整合监管力量，在全面推动食品安全工作的基础上，推动“餐饮业示范街、示范店、示范镇”创建活动有效开展，营造诚信经营、放心消费的食品市场环境，全面提升食品安全监管水平，为全区人民群众饮食安全提供保障。

二、工作内容及任务

主要包括贯彻实施食品安全法律法规，加强日常监

管，有效落实环节监管措施，配合支持乡镇（街道）落实示范单位创建工作，深入实施食品放心工程，认真组织开展食品安全专项整治等情况。

在大学园区和水鸣街重点开展示范园区，示范街、示范店创建活动，大学园区和水鸣街上所有

餐饮店全部达到示范店要求。

在此基础上再命名示范园区、

示范街。

每个乡镇创建一个餐饮示范店、一家公共食堂。

大学园区、水鸣街及乡镇餐饮单位、食堂创建单位名单有相关监督科室负责于11月5日前报法制科。

三、时间安排

（一）宣传发动阶段。

10月20日至11月5日为宣传发动阶段，各监督科室按照各自管辖范围，对辖区内餐饮

单位发放《关于餐饮业创建食品安全示范单位通知》及《*

区食品安全示范单位创建工作餐饮单位考核表》，并组织餐饮单位食品卫生管理人员进行培训。

（二）自查阶段。

11月6日至11月25日为自查阶段，各餐饮单位根据时间及要求，对照自身情况自查自纠。

（三）整改督导阶段。

11月26日至12月5日为整改督导阶段，各监督科室按照分工，对所辖餐饮单位逐一进行督导检查，对存在的问题逐一进行整改。

（四）验收阶段。

12月中旬为验收阶段，卫生监督所组织有关人员对餐饮单位整改情况进行验收。

四、工作要求

（一）加强组织领导。

进一步提高对餐饮业示范店创建工作的认识，加强组织领导，明确工作重点，落实工作责任制，分解目标任务，各司其职，各负其责，密切配合，共同将这一创建活动做好。

（二）强化监督，突出重点。

突出监管重点，落实

监管措施，创新监管机制，提高监管水平，推进我区食品安全监管工作向纵深发展，营造安全和谐的消费环境。

对所辖范围内餐饮单位，特别是农村、小型餐饮单位，严格卫生许可审查，加强日常监督管理。

按照“规范一批、扶持一批、取缔一批”的工作思路，对全区有证店进行规范、引导、整治，使其达到布局合理、经营规范、卫生安全、资料齐全的要求；对未按要求进行整改的要严肃依法查处，对无证经营者会同工商、公安、执法等有关部门坚决予以取缔。

（三）搞好从业人员培训。

根据创建活动需要，加强对从业人员的教育培训，引导业户积极参与创建活动，使从业人员明确标准，明确责任，明确完成时限，增强做好食品安全工作的责任感和使命感。

（四）强化社会和舆论监督。

发挥新闻媒体的舆论导向和监督作用，采取多种形式加大对示范单位创建活动的宣传力度，普及食品安全法律法规和质量安全知识，形成企业、市民广泛参与的社会监督机制。

食品安全整治部署工作方案食品安全工作方案

（2）|

切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，为深入贯彻

《食品安全法》全面整治和严厉打击食品违法生产经营行为。

县政府决定用3个月时间，全县集中、深入开展食品安全专项整治行动，结合我县实际，制定全县XX年食品安全

专项整治季行动方案:

一、指导思想

坚持

以提升食品安全监管总体水平为核心，以“健康重庆”和“平安建设为出发点，紧紧围绕群众关注的食品安全热点、难点问题，坚持“突出重点、带动全面”原则，把集中整治与日常监管、严管重惩与诚信教育有机结合，

以邓小平理论、三个代表”重要思想和科学发展观为指导。

坚决打击各种食品生产经营违法行为，切实改善食品安全状况，增强群众食品消费安全感。

二、工作目标

（一）总体目标。

彻底排查整治食品生产乱加乱用、销售假冒伪劣、消费过期变质等安全隐患，针对区域内监督监管困难、群众满意度低、社会反映强烈的食品安全突出问题。

规范食品生产经营行为，严厉查处各种违法案件，让群众“吃得放心、用得安心、过得舒心”健全食品安全监管责任体系，完善食品安全管理长效机制，实现食品安全监管无缝衔接，努力把我县建设成为“食品安全放心区”

（二）具体目标。

杜绝“瘦肉精”猪肉上市，实现“五个”杜绝：

杜绝问题乳粉上市。

杜绝过期变质食品销售，杜绝消毒不合格餐具上桌，杜绝重大食物中毒事件发生。

实现“五个”100殮品生产加工非法添加非食用

物质和滥用食品添加剂查处率达100%地沟油”查处率达

100%禁用高毒高残留农药查处率达100%学校及重点场所食

品安全整治率达100%城区食品加工小作坊和食品摊贩备案率达100%

三、组织机构和工作职责

（一）成立县食品安全专项整治行动领导小组和办公室。

县委、县政府相关领导任副组长，领导小组由县委常委、县政府常务副县长张献强任组长。

有关部门主要负责人为成员（具体名单见附件1领导小组下设办公室在县食安

委办，具体负责组织实施整治行动和日常事务工作。

各乡镇和监管部门成立相应的组织机构，制定工作方案，保证落实专项行动。

（二）相关部门的主要工作职责。

对不作为、失职、渎职等行为和重大食品安全事故责任单位和责任人进行问责。

县纪委（监察局）负责对专项整治行动进行监督监察。

召开新闻发布会，县委宣传部、电视台、报社》负责制定集中整治行动的宣传方案。

并牵头组织宣传报道工作。

会同县纪委（监察局）制定《食品安全责任追究办法》并对参与行动的每个部门进行总结评估。

县委县政府督巡办负责督查督办集中整治行动。

县财政局负责落实专项整治行动专项经费。

组织对重大食品安全事故调查处理。

县食安委办

（县卫生局）负责专项整治行动的综合协调。

全面负责专项整治行动期间的食品安全监督管理工作。

县农委、畜牧兽医局、质监局、工商局、食药监局、商务局、市政局、教委、环保局、公安局及城乡建委、旅游局等行政管理部门在各自职责范围内。

制定整治工作方案，各乡镇负责本辖区内的食品安全整治工作。

组织动员开展食品安全整治，配合食品安全监管部门整治执法。

四、整治重点

（一）深入开展问题乳粉专项整治工作。

由县工商局牵头。

继续深入对县内所有乳品、乳制品和含乳食品生产企业、经营企业、流通企业和餐饮服务单位进行全面清查，做到不漏一店一户，不放过任何可疑线索。

一旦发现线索，要第一时间通报公安机关提前介入，快速破案。

对清查出的问题乳粉一律就地封存，清点登记后由质监、工商、监察等相关部门现场监督销毁，并录像存档。

如果因清查、清缴不力而出现问题乳粉进入市场的要严肃追究相关责任人的责任。

（二）突出整治学校食堂等重点场所食品安全问题。

县教委和全县各级各类中小学、幼儿园（含民办学校）要进一步强化主体责任意识。

监督落实学校食堂、小卖部、小超市食品安全责任制，加强食堂设施设备的定期维修维护，强化从业人员健康教育。

加强事故信息报告，对于食品安全事故要做到早发现、早报告，要加强事故应急处理队伍建设，全面提高应急处置能力。

食药监部门要加强学校食堂餐饮服务许可管理，加大对学校食堂的指导和检查力度，指导督促学校食堂按照食品安全操作规范加工制作食品；工商部门要加强对学校超市食品安全检查力度，坚决杜绝过期变质食品流入学校超市。

工商、食药监等部门要会同各乡镇人民政府强化联合执法，整合资源，加大对各级各类学校特别是农村学校周边餐馆、小吃摊点、小副食店的专项集中整治行动，保障广大师生身体健康和生命安全。

（三）扎实开展“地沟油”专项整治。

质监、工商、商务、食品药品监管等部门要将“地沟油”整治作为食品安全整顿的重要内容。

仔细排查和清理非法生产“地沟油”黑窝点，摸清“地沟油”原料来源和销售渠道，重拳出击，严厉打击。

要以农贸市场、批发市场等场所为重点，严肃查处经营假冒伪劣和来源不明食用油的行为。

以食品生产小作

坊、小餐馆、餐饮摊点、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂等集体食堂为主要对象，加强对食用油购货记

录和票证的检查，依法查处使用“地沟油”加工食品的行

为。

（四）加强食品生产加工小作坊和食品摊贩的管理。

食品生产加工小作坊和食品摊贩是食品安全监管工作的难点和重点。

县大部分食品加工的小作坊、小企业厂房简陋。

卫生条件不合格，内部管理混乱。

县城和农村集市，各种烧烤、蔬菜水果、面包糕点、小吃流动食品摊随处可见，卫生条件脏、舌L、差，食品安全隐患突出。

市政、工商、质监、食品药品监管等部门要按照监管职责，坚持正确引导、实行备案管理、逐步规范、扶持发展的监管原则，加强合作，协调联动，形成工作合力，努力实现食品生产加工小作坊和食品摊贩监管全面覆盖和无缝对接，保障公众身体健康和生命安全。

（五）整治食品非法添加行为。

质监、工商、食药

监、商务等部门要开展醋酸和色素勾兑食醋、火锅底料涉红、

次硫酸氢钠甲醛（吊白块）勾兑酒等非法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为整治。

开展大米添加石蜡或非食用矿物油抛光陈化粮。

休闲食品添加苯甲酸、二氧化硫、山梨酸等防腐剂以及甜味剂整治。

开展餐饮添加非食用物质和滥用食品添加剂行为整治。

（六）查处制售过期变质食品案件。

各食品监管职能部门要加大食品生产加工、流通销售、餐饮消费、保健食品经营环节中的食品制售监管力度。

对违法情节严重的及时将案件移送公安机关进行查处。

（七）健全餐饮具集中消毒管理机制。

健全餐饮具集中消毒工商、食药监部门协同管理机制。

对通报的不合格餐饮具集中消毒单位实施整改或依法取缔。

（八）规范农产品种养殖管理。

严厉打击违规生产、经营和使用甲胺磷等五种禁用高毒农药行为，严肃查处农药

中非法添加高毒农药的行为；县畜牧局要严厉查处家畜、家禽养殖中添加“瘦肉精”等有害物质的违法行为。

对涉嫌犯罪的交由公安机关查处。

五、实施步骤

制发《自治县XX年食品安全专项整治季行动方案》县食安委成员单位组织制定本部门专项整治行动方案。

第一阶段：

组织筹备阶段（XX年3月24日到4月1日）县委、县政府主持召开专题会议研究部署食品安全专项集中整治行动。

各乡镇制定本地区专项整治行动实施方案，第二阶

段：

宣传发动阶段（XX年4月2日到4月16日）县食品安全监管部门制定本部门专项整治行动方案。

并于XX年4月16

日前报送县食品安全专项整治领导小组办公室。

举行食品安全专项整治行动启动仪式和新闻发布会，利用各种媒体广泛进行宣传动员。

制发整治宣传资料，公共场所和村、社区张

贴宣传画，公开举报电话。

各监管部门召开行业整治会，制发宣传资料。

各乡镇组织召开乡镇、村居（社区）动员会。

依法开展食品安全管理，第三阶段：

集中整治阶段

（XX年4月17日一6月20日）相关部门按照各自职责。

加强监督执法。

宣传部门及时跟踪报道食品安全整治行动，大力宣传整治成果，曝光执法典型案件。

各乡镇按照属地化管理原则，组织开展辖区食品安全专项集中清理整治。

XX

客观分析整治成效，第四阶段：

总结验收阶段（年6月21日一6月30日）各乡镇和相关部门进行整治行动总结。

查找存在问题和制定推进措施。

县委、县政府组织对各部门整治行动检查验收，着力建立食品安全长效管理机制。

六、保障措施

（一）加强组织领导。

县食品安全专项整治行动领导小