餐饮营销策划方案范文.docx
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餐饮营销策划方案范文
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【篇一：
餐饮业营销策划书范本】
餐饮市场营销策划书
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一、前言..............................................３
二、环境分析..........................................4
（一）情势环境分析.................................4
（二）竞争环境.....................................5
（三）企业环境.....................................6
三、目标市场..........................................7
四、优势、威胁和机遇..................................8五、营销目标和目的....................................9
（一）营销战略......................................9
（二）营销策略......................................10
七、营销组合..........................................12
八、小结..............................................15
前言
餐饮业是全中国第三产业中一个非常重要的支柱，中国人有一句2
俗话：
民以食为天。
据了解，中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆，而在中国约人才拥有一家餐馆。
这一数字表明，中国的餐饮市场远远没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着准经营者们去施展自己的聪明才智，沉睡的金山等待着她们去挖掘。
经济状况对餐饮业具有举足轻重的影响。
在中国，随着经济的发展，人们生活节奏的加快，人们越来越倾向于在外就餐以节约时间。
虽然出现了席卷全球的金融危机，经济萧条，国内企业纷纷倒闭，可是唯独餐饮业将是一个不断发展的行业，能够说，餐饮业是一个受金融危机影响很小的行业。
餐厅能够按照多种方式进行分类，包括风格，菜单或者菜系，市场细分，主题或者消费者意识等。
店堂的设置多种多样，从传统的中试到便捷的西式快餐或者豪华的大酒店等等。
按服务类型划分，有全方位服务餐厅，普通服务餐厅以及有限服务餐厅。
餐厅一般都是小本生意，新中中餐厅也是如此。
新中中餐厅：
新中中餐厅是本人所构想的一个成立在黄石理工学院外的一家低成本餐厅。
本人从初中开始住校，深知学校食堂的饭吃不好吃而且价格高，为此本人特意在学校外开了一家餐厅，专为改进学生伙食而服务。
环境分析
情势环境
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【篇二：
餐厅营销策划书范本模板】
餐厅营销策划书
课程教师：
小组名称：
小组成员：
1月7日
第一章项目概述............................................................3
1.1餐厅简介........................................................................................................................................3
1.2菜式简介........................................................................................................................................3
1.3策划目标........................................................................................................................................3
1.4研究方法........................................................................................................................................3
1.5策划过程.......................................................................................................................................4
第二章市场分析............................................................4
2.1微观环境分析（波特五力模型）................................................................................................5
第三章stp战略.............................................................6
3.1市场细分（segmentingmarket）表..............................................................................................6
3.2目标市场（targetingmarket）...................................................................................................7
3.3市场定位（positioning）..............................................................................................................8
第四章营销策略............................................................9
4.1产品差异化策略............................................................................................................................9
4.2价格策略......................................................................................................................................10
4.3渠道策略......................................................................................................................................11
4.4促销策略......................................................................................................................................12
第五章具体活动方案.......................................................13
5.1详细策划方案项目与活项日程.................................................................................................13
5.3圣诞节主题活动活动（举例）........................................................................................................15
第六章附录........................................................18附录一调查问卷..............................................................................................................................18附录二楼层布局图.........................................................................................................................20
【篇三：
餐饮年度营销策划方案】
----餐饮年度营销策划方案
一．前言：
近年来餐厅产品雷同、文摘:
餐饮营销策划方案范文）、百店一格的现象比较突出，致使餐厅间竞争愈演愈烈，导致成本上升，效益下降。
消费者需求的多样化，要求餐厅产品也必须多元化。
应该拥有各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。
餐厅软件要在具备“老三化”（规范化、标准化、程序化）的基础之上做到“新三化”（个性化、特色化、形象化）。
创新要遵照顾客的要求去进行，充分征求顾客的意见，听取多方面的反映。
对于老顾客应主动征求改进意见，及时改进工作，使老顾客不断感受到新的服务和新的变化，提升她们对产品的忠诚度。
对于新顾客要加强宣传餐厅的功能特色，突出与其它餐厅不一样的地方。
要留住顾客，产品就必须有变化、有创新、有突破。
餐厅若要表现出与众不同的差异性，最容易的突破点就是文化。
文化的地域特点特别明显，入住的客人绝大多数是异地客人，且星级越高客人与餐厅所在地的距离往往越远，文化差异性也就越大。
我们能够在服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本地方特点，吸引顾客选择自己的餐厅消费。
餐厅提供的是生活服务，客人的一般心理总是求新、求异、求变的，对于异地的各种文化往往表现得乐意接受。
客人来自四面八方，程式化的模式不可能适应所有客人，有时候客人可能会觉得这种迎合是一种蹩脚的服务。
当然，创新服务不能强加于人，
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要给客人提供多种选择的余地，并尊重客人的选择，做好个性化服务。
经营要有创新思维社会越发展，市场越细分，餐饮经营越应该专业化。
内部营销就是企业内部全员促销，这是餐饮营销的继续和延伸，是节约营销成本的最好形式。
首先，内部促销是面向已经入住的客人或老顾客进行的促销，稳住已有的顾客就是稳住已有的市场份额。
其次，内部促销不需要专职人员，与外部促销活动相比既容易又方便。
从总经理到服务员，从前台到后台，人人都可参与，餐厅全员都是义务推销员。
只要把全体员工的积极性、主动性调动起来，再适当地掌握一些方法和技巧，餐厅就会形成强大的内部推销力量。
再其次，内部促销不需要专门的经费投入。
它不象广告、公关等要有专项经费开支，而是在完成本职工作的同时，
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