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而共同获得1989年的诺贝尔奖（化学奖）。

14．根据国际系统分类法，所有的酶按所催化的化学反应的性质可分为六类 

15．根据国际酶学委员会的规定，每一种酶都有一个唯一的编号。

醇脱氢酶的编号是EC1.1.1.1，EC代表 

，4个数字分别代表 

16．根据酶的专一性程度不同，酶的专一性可以分为 

17．酶的活性中心包括 

两个功能部位，其中 

直接与底物结合，决定酶的专一性， 

是发生化学变化的部位，决定催化反应的性质。

18．酶活力是指 

，一般用 

表示。

19．通常讨论酶促反应的反应速度时，指的是反应的 

速度，即 

时测得的反应速度。

20．解释别构酶作用机理的假说有 

模型和 

模型两种。

21．固定化酶的优点包括 

， 

22．pH值影响酶活力的原因可能有以下几方面：

影响 

，影响 

23．温度对酶活力影响有以下两方面：

一方面 

，另一方面 

24．脲酶只作用于尿素，而不作用于其他任何底物，因此它具有 

专一性；

甘油激酶可以催化甘油磷酸化，仅生成甘油-1-磷酸一种底物，因此它具有 

专一性。

25．酶促动力学的双倒数作图（Lineweaver-Burk作图法），得到的直线在横轴的截距为 

，纵轴上的截距为 

26．磺胺类药物可以抑制 

酶，从而抑制细菌生长繁殖。

27．判断一个纯化酶的方法优劣的主要依据是酶的 

28．维生素是维持生物体正常生长所必需的一类_________有机物质。

主要作用是作为_________的组分参与体内代谢。

29．根据维生素的____________性质，可将维生素分为两类，即____________和____________。

30．维生素B1由__________环与___________环通过__________相连，主要功能是以__________形式，作为____________和____________的辅酶，转移二碳单位。

31．维生素B2的化学结构可以分为二部分，即____________和____________，其中____________原子上可以加氢，因此有氧化型和还原型之分。

32．维生素B3由__________与_________通过___________相连而成，可以与__________，_________和___________共同组成辅酶___________，作为各种____________反应的辅酶，传递____________。

33．维生素B5是_________衍生物，有_________，_________两种形式，其辅酶形式是________与_________，作为_______酶的辅酶，起递______作用。

34．生物素可看作由____________，____________，____________三部分组成，是____________的辅酶，在____________的固定中起重要的作用。

35．维生素B12是唯一含____________的维生素，由____________，____________和氨基丙酸三部分组成，有多种辅酶形式。

其中____________是变位酶的辅酶，____________是转甲基酶的辅酶。

36．维生素C是____________的辅酶，另外还具有____________作用等。

（四）选择题

1．酶的活性中心是指：

A．酶分子上含有必需基团的肽段 

B．酶分子与底物结合的部位

C．酶分子与辅酶结合的部位 

D．酶分子发挥催化作用的关键性结构区

E．酶分子有丝氨酸残基、二硫键存在的区域

2．酶催化作用对能量的影响在于：

A．增加产物能量水平 

B．降低活化能 

C．降低反应物能量水平

D．降低反应的自由能 

E．增加活化能

3．竞争性抑制剂作用特点是：

A．与酶的底物竞争激活剂 

B．与酶的底物竞争酶的活性中心

C．与酶的底物竞争酶的辅基 

D．与酶的底物竞争酶的必需基团；

E．与酶的底物竞争酶的变构剂

4．竞争性可逆抑制剂抑制程度与下列那种因素无关：

A．作用时间 

B．抑制剂浓度 

C．底物浓度

D．酶与抑制剂的亲和力的大小 

E．酶与底物的亲和力的大小

5．哪一种情况可用增加[S]的方法减轻抑制程度：

A．不可逆抑制作用 

B．竞争性可逆抑制作用 

C．非竞争性可逆抑制作用

D．反竞争性可逆抑制作用 

E．无法确定

6．酶的竞争性可逆抑制剂可以使：

A．Vmax减小，Km减小 

B．Vmax增加，Km增加 

C．Vmax不变，Km增加 

D．Vmax不变，Km减小 

E．Vmax减小，Km增加

7．下列常见抑制剂中，除哪个外都是不可逆抑制剂：

A有机磷化合物 

B有机汞化合物 

C有机砷化合物

D氰化物 

E磺胺类药物

8．酶的活化和去活化循环中，酶的磷酸化和去磷酸化位点通常在酶的哪一种氨基酸残基上：

A．天冬氨酸 

Ｂ．脯氨酸 

Ｃ．赖氨酸

D．丝氨酸 

Ｅ．甘氨酸

9．在生理条件下，下列哪种基团既可以作为H+的受体，也可以作为H+的供体：

A．His的咪唑基 

B．Lys的ε氨基 

C．Arg的胍基

D．Cys的巯基 

E．Trp的吲哚基

10．对于下列哪种抑制作用，抑制程度为50%时，[I]=Ki：

B．竞争性可逆抑制作用

C．非竞争性可逆抑制作用 

D．反竞争性可逆抑制作用 

11．下列辅酶中的哪个不是来自于维生素：

A．CoA 

B．CoQ 

C．PLP 

D．FH2 

E．FMN

12．下列叙述中哪一种是正确的：

A．所有的辅酶都包含维生素组分

B．所有的维生素都可以作为辅酶或辅酶的组分

C．所有的B族维生素都可以作为辅酶或辅酶的组分

D．只有B族维生素可以作为辅酶或辅酶的组分

13．多食糖类需补充：

A．维生素B1 

B．维生素B2 

C．维生素B5 

D．维生素B6 

E．维生素B7

14．多食肉类，需补充：

15．以玉米为主食，容易导致下列哪种维生素的缺乏：

C．维生素B5

16．下列化合物中除哪个外，常作为能量合剂使用：

B．ATP 

C．胰岛素 

D．生物素

17．下列化合物中哪个不含环状结构：

A．叶酸 

B．泛酸 

C．烟酸 

D．生物素 

E．核黄素

18．下列化合物中哪个不含腺苷酸组分：

B．FMN 

C．FAD 

D．NAD+ 

E．NADP+

19．需要维生素B6作为辅酶的氨基酸反应有：

A．成盐、成酯和转氨 

B．成酰氯反应 

C．烷基化反应

D．成酯、转氨和脱羧 

E．转氨、脱羧和消旋

五）是非判断题

（）1．酶促反应的初速度与底物浓度无关。

（）2．当底物处于饱和水平时，酶促反应的速度与酶浓度成正比。

（）3．某些酶的Km由于代谢产物存在而发生改变，而这些代谢产物在结构上与底物无关。

（）4．某些调节酶的V-[S]的S形曲线表明，酶与少量底物的结合增加了酶对后续底物分子的亲和力。

（）5．测定酶活力时，底物浓度不必大于酶浓度。

（）6．测定酶活力时，一般测定产物生成量比测定底物消耗量更为准确。

（）7．在非竞争性抑制剂存在下，加入足量的底物，酶促的反应能够达到正常Vmax。

（）8．碘乙酸因可与活性中心-SH以共价键结合而抑制巯基酶，而使糖酵解途径受阻。

（）9．诱导酶是指当细胞加入特定诱导物后，诱导产生的酶，这种诱导物往往是该酶的产物。

（）10．酶可以促成化学反应向正反应方向转移。

（）11．对于可逆反应而言，酶既可以改变正反应速度，也可以改变逆反应速度。

（）12．酶只能改变化学反应的活化能而不能改变化学反应的平衡常数。

（）13．酶活力的测定实际上就是酶的定量测定。

（）14．从鼠脑分离的己糖激酶可以作用于葡萄糖（Km=6×

10-6mol/L）或果糖（Km=2×

10-3mol/L），则己糖激酶对果糖的亲和力更高。

（）15．Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与酶浓度无关

（）16．Km是酶的特征常数，在任何条件下，Km是常数。

（）17．Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与酶的底物无关。

（）18．一种酶有几种底物就有几种Km值。

（）19．当[S]>

>

Km时，V趋向于Vmax，此时只有通过增加[E]来增加V。

（）20．酶的最适pH值是一个常数，每一种酶只有一个确定的最适pH值。

（）21．酶的最适温度与酶的作用时间有关，作用时间长，则最适温度高，作用时间短，则最适温度低。

（）22．金属离子作为酶的激活剂，有的可以相互取代，有的可以相互拮抗。

（）23．增加不可逆抑制剂的浓度，可以实现酶活性的完全抑制。

（）24．竞争性可逆抑制剂一定与酶的底物结合在酶的同一部位。

（）25．由1g粗酶制剂经纯化后得到10mg电泳纯的酶制剂，那么酶的比活较原来提高了100倍。

（）26．酶反应的最适pH值只取决于酶蛋白本身的结构。

（）27．所有B族维生素都是杂环化合物。

（）28．B族维生素都可以作为辅酶的组分参与代谢。

（）29．脂溶性维生素都不能作为辅酶参与代谢。

（）30．除了动物外，其他生物包括植物、微生物的生长也有需要维生素的现象。

（）31．植物的某些器官可以自行合成某些维生素，并供给植物整体生长所需。

（）32．维生素E不容易被氧化，因此可做抗氧化剂。

（六）问答题及计算题

1．怎样证明酶是蛋白质？

2．简述酶作为生物催化剂与一般化学催化剂的共性及其个性？

3．简述Cech及Altman是如何发现具有催化活性的RNA的？

4．试指出下列每种酶具有哪种类型的专一性？

（1）脲酶（只催化尿素NH2CONH2的水解，但不能作用于NH2CONHCH3）；

（2）β-D-葡萄糖苷酶（只作用于β-D-葡萄糖形成的各种糖甘，但不能作用于其他的糖苷，例如果糖苷）；

（3）酯酶（作用于R1COOR2的水解反应）；

（4）L-氨基酸氧化酶（只作用于L-氨基酸，而不能作用于D-氨基酸）；

（5）反丁烯二酸水合酶[只作用于反丁烯二酸（延胡索酸），而不能作用于顺丁烯二酸（马来酸）]；

（6）甘油激酶（催化甘油磷酸化，生成甘油-1-磷酸）。

5．称取25mg蛋白酶配成25mL溶液，取2mL溶液测得含蛋白氮0.2mg，另取0.1mL溶液测酶活力，结果每小时可以水解酪蛋白产生1500μg酪氨酸，假定1个酶活力单位定义为每分钟产生1μg酪氨酸的酶量，请计算：

（1）酶溶液的蛋白浓度及比活。

（2）每克纯酶制剂的总蛋白含量及总活力。

6．Vmax与米氏常数可以通过作图法求得，试比较V~[S]图，双倒数图，V~V/[S]作图，[S]/V~[S]作图及直接线性作图法求Vmax和Km的优缺点？

7．

（1）为什么某些肠道寄生虫如蛔虫在体内不会被消化道内的胃蛋白酶、胰蛋白酶消化？

（2）为什么蚕豆必须煮熟后食用，否则容易引起不适？

8．使用下表数据，作图判断抑制剂类型（竞争性还是非竞争性可逆抑制剂）？

[S]mmol/L 

2.0 

3.0 

4.0 

10.0 

15.0

每小时形成产物的量（μmol） 

13.9 

17.9 

21.3 

31.3 

37.0

（没有抑制剂） 

每小时形成产物的量（μmol） 

8.8 

12.1 

14.9 

25.7 

31.3

（有抑制剂） 

9．甘油醛-3-磷酸脱氢酶（Mr150000）的活性位点有一个Cys残基，假定为使5mL的1.2mg/mL的酶溶液完全失活，需要3.0×

10-2mg碘乙酰胺（Mr185），计算酶的催化亚基的数目？

10．对活细胞的实验测定表明，酶的底物浓度通常就在这种底物的Km值附近，请解释其生理意义？

为什么底物浓度不是大大高于Km或大大低于Km呢？

11．有时别构酶的活性可以被低浓度的竞争性抑制剂激活，请解释？

12．

（1）对于一个遵循米氏动力学的酶而言，当[S]=Km时，若V=35μmol/min，Vmax是多少μmol/min？

（2）当[S]=2×

10-5mo/L，V=40μmol/min，这个酶的Km是多少？

（3）若I表示竞争性抑制剂，KI=4×

10-5mol/L，当[S]=3×

10-2mol/L和[I]=3×

10-5mol/L时，V是多少？

（4）若I是非竞争性抑制剂，在KI、[S]和[I]条件与（3）中相同时，V是多少？

（2）计算[S]=1.0×

10-6mol/L和[S]=1.0×

10-1mol/L时的v？

（3）计算[S]=2.0×

10-3mol/L或[S]=2.0×

10-6mol/L时最初5min内的产物总量？

（4）假如每一个反应体系中酶浓度增加到4倍时，Km，Vmax是多少？

13．在很多酶的活性中心均有His残基参与，请解释？

22．将下列化学名称与B族维生素及其辅酶形式相匹配？

（A）泛酸；

（B）烟酸；

（C）叶酸；

（D）硫胺素；

（E）核黄素；

（F）吡哆素；

（G）生物素。

（1）B1；

（2）B2；

（3）B3；

（4）B5；

（5）B6；

（6）B7；

（7）B11；

（8）B12。

（Ⅰ）FMN；

（Ⅱ）FAD；

（Ⅲ）NAD+；

（Ⅳ）NADP+；

（Ⅴ）CoA；

（Ⅵ）PLP；

（Ⅶ）PMP；

（Ⅷ）FH2，FH4；

（Ⅸ）TPP。

（三）填空题

1．活细胞；

蛋白质

2．高效性；

专一性；

作用条件温和；

受调控

3．[E]；

[S]；

pH；

T（温度）；

I（抑制剂）；

A（激活剂）

4．Ser195；

His57；

Asp102；

Ser195；

氧原子；

电荷转接；

电荷中继网

5．邻近效应；

定向效应；

诱导应变；

共价催化；

活性中心酸碱催化

6．竞争性

7．由多个亚基组成；

除活性中心外还有变构中心；

米氏方程；

S；

双；

寡聚酶

8．磷酸吡哆醛；

VB6；

磷酸吡哆醛；

磷酸吡哆胺；

磷酸吡哆醇；

转氨酶；

脱羧酶；

消旋酶

9．还原性产物；

DHFA；

THFA；

一碳单位

10．三

11．酶蛋白；

辅助因子；

酶蛋白；

辅助因子

12．辅酶；

辅基；

金属离子；

化学方法处理；

辅酶；

透析法

13．核酶（具有催化能力的RNA）

14．氧化还原酶类；

转移酶类；

水解酶类；

裂合酶类；

异构酶类；

合成酶类

15．酶学委员会；

氧化还原酶类；

作用-CHOH基团的亚类；

受体NAD+或NADP+的亚亚类；

序号为1

16．绝对专一性；

相对专一性；

立体专一性 

17．结合部位；

催化部位；

结合部位；

催化部位

18．酶催化化学反应的能力；

一定条件下，酶催化某一化学反应的反应速度

19．初；

底物消耗量

20．齐变；

序变

21．稳定性好；

可反复使用；

易于与反应液分离

22．底物分子的解离状态；

酶分子的解离状态；

中间复合物的解离状态

23．温度升高，可使反应速度加快；

温度太高，会使酶蛋白变性而失活

24．绝对；

立体

25．-1/Km；

1/Vmax

26．二氢叶酸合成酶

27．比活力；

总活力

28．微量；

辅酶

29．溶解；

水溶性维生素；

脂溶性维生素

30．嘧啶；

噻唑；

亚甲基；

TPP；

转酮酶

31．二甲基异咯嗪基；

核糖醇基；

1，10位氮

32．丁酸衍生物；

β-丙氨酸；

酰胺键；

巯基乙胺；

焦磷酸；

3’-AMP；

CoA；

酰化；

酰基

33．吡啶；

烟酸；

烟酰胺；

NAD+；

NADP+；

脱氢；

氢

34．尿素；

噻吩；

戊酸侧链；

羧化酶；

CO2

35．金属元素；

咕啉环；

核苷酸；

5’-脱氧腺苷钴胺素；

甲基钴胺素

36．羟化；

解毒

四）选择题

1．D：

酶活性中心有一个结合部位和一个催化部位，分别决定专一性和催化效率，是酶分子发挥作用的一个关键性小区域。

2．B：

酶是生物催化剂，在反应前后没有发生变化，酶之所以能使反应快速进行，就是它降低了反应的活化能。

3．B：

酶的竞争性抑制剂与酶作用的底物的结构基本相似，所以它与底物竞争酶的活性中心，从而抑制酶的活性，阻止酶与底物反应。

4．A：

竞争性可逆抑制剂抑制程度与底物浓度、抑制剂浓度、酶与抑制剂的亲和力、酶与底物的亲和力有关，与作用时间无关。

5．B：

竞争性可逆抑制作用可用增加[S]的方法减轻抑制程度。

6．C：

酶的竞争性可逆抑制剂可以使Vmax不变，Km增加。

7．E：

磺胺类药物是竞争性可逆抑制剂。

8．D：

蛋白激酶可以使ATP分子上的γ-磷酸转移到一种蛋白质的丝氨酸残基的羟基上，在磷酸基的转移过程中，常伴有酶蛋白活性的变化，例如肝糖原合成酶的磷酸化与脱磷酸化两种形式对糖原合成的调控是必需的。

9．A：

His咪唑基的pK值在6.0~7.0之间，在生理条件下一半解离，一半未解离，解离的部分可以作为H+的受体，未解离的部分可以作为H+的供体。

10．C：

对于非竞争性可逆抑制作用，抑制程度为50%时，[I]=Ki。

11．B：

CoQ不属于维生素，CoA是维生素B3的衍生物，PLP是维生素B6的衍生物，FH2是维生素B11的衍生物，FMN是维生素B2的衍生物。

12．C：

很多辅酶不包含维生素组分，如CoQ等；

有些维生素不可以作为辅酶或辅酶的组分，如维生素E等；

所有的B族维生素都可以作为辅酶或辅酶的组分，但并不是只有B族维生素可以作为辅酶或辅酶的组分，如维生素K也可以作为γ-羧化酶的辅酶。

13．A：

维生素B1以辅酶TPP的形式参与代谢，TPP是丙酮酸脱氢酶系、α-酮戊二酸脱氢酶系、转酮酶等的辅酶，因此与糖代谢关系密切。

多食糖类食物消耗的维生素B1增加，需要补充。

14．D：

维生素B6以辅酶PLP，PMP的形式参与氨基酸代谢，是氨基酸转氨酶、脱羧酶和消旋酶的辅酶，因此多食用蛋白质类食物消耗的维生素B6增加，需要补充。

15．C：

玉米中缺少合成维生素B5的前体—色氨酸，因此以玉米为主食，容易导致维生素B5的缺乏。

16．D：

CoA、ATP和胰岛素常作为能量合剂使用。

17．B：

泛酸是B族维生素中唯一不含环状结构的化合物。

18．B：

FMN是黄素单核苷酸，不含腺苷酸组分。

19．E：

VB6以辅酶PLP，PMP的形式参与氨基酸代谢，是氨基酸转氨酶、脱羧酶和消旋酶的辅酶。

1．错：

酶促反应的初速度与底物浓度是有关的，当其它反应条件满足时，酶促反应的初速度与底物浓度成正比。

2．对：

当底物足够时，酶浓度增加，酶促反应速度也加快，成正比。

3．对：

Km是酶的特征性常数，反应的代谢产物可能影响酶性质的改变从而影响Km的变化，而这些代谢产物在结构上并不与底物一致。

4．对：

调节酶大多数为变构酶，变构酶是利用构象的改变来调节其催化活性的酶，是一个关键酶，催化限速步骤，当少量底物与酶结合后，使酶的构象发生改变从而能结合更多的底物分子。

5．错：

底物应该过量才能更准确的测定酶的活力。

6．对：

产物生成量比底物消耗量更易测得且准确。

7．错：

非竞争性抑制剂只和酶与底物反应的中间产物结合，酶促反应的Vmax是减小的，不能通过增加底物来达到正常的Vmax。

而竞争性抑制剂可以通过增加底物的浓度来达到Vmax。

8．对：

碘乙酸是糖酵解过程中的一个抑制剂，与半胱氨酸或蛋氨酸的-SH结合，使糖酵解途径受阻。

9．错：

诱导物一般为酶的作用底物，可诱导细胞产生特定的诱导酶。

10．错：

对于可逆反应而言，酶既可以改变正反应速度，也可以改变逆反应速度，但不改变化学反应的平衡点。

11．对。

12．对：

酶通过降低化学反应的活化能加快化学的反应速度，但不改变化学反应的平衡常数。

13．对：

检查酶的含量及存在，不能直接用重量或体积来表示，常用它催化某一特定反应的能力来表示，即用酶的活力来表示，因此酶活力的测定实际上就是酶的定量测定。

14．错：

Km值可以近似地反应酶与底物亲和力，Km越低，亲和力越高，因此已糖激酶对葡萄糖的亲和力更高。

15．对：

Km是酶的特征常数之一，一般只与酶的性质有关，与酶浓度无关。

不同的酶，Km值不同。

16．错：

Km作为酶的特征常数，只是对一定的底物、一定的pH值、一定的温度条件而言。

17．错：

见上题，同一种酶有几种底物就有几种Km值，其中Km值最小的底物一般称为酶的最适底物。

18．对。

19．对：

当[S]>

Km时，V趋向于Vmax，因此v=K3[E]，所以可以通过增加[E]来增加V。

20．错：

酶的最适pH值有时因底物种类、浓度及缓冲液成分不同而不同，并不是一个常数。

21．错：

酶最适温度与酶的作用时间有关，作用时间越长，则最适温度低，作用时间短，则最适温度高。

22．对：

金属离子作为酶的激活剂，有的可以相互取代，如Mg2+作为激酶等的激活剂可以被Mn2+取代；

有的可以相互拮抗，如Na+抑制K+的激活作用。

23．对：

不可逆抑制剂通常以比较牢固的共价键与酶结合，而使酶失活，不能用透析、超滤等物理方法除去抑制剂而恢复酶的活性，因此增加不可逆抑制剂的