厨房操作间通风存在问题Word文件下载.docx

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《饮食建筑设计规范》（JGJ64-89）对厨房操作间通风作了明确规定：

①、排气罩口吸气速度一般不应小于0.5m/s，排风管内速度不应小于10m/s；

②、计算排风量的65%通过排气罩排至室外，而由房间的全面换气排出35%；

③、热加工间补风量宜为排风量的70%左右，房间负压值不应大于5Pa。

然而，有的工程的厨房未设排气罩，仅在外墙上设几台排气扇；

有的虽然设置了排气罩，但罩口吸气速度远小于0.5m/s，选配的排风机风量不足。

大多工程未设置全面换气装置，亦未考虑补风装置，难以保证室内卫生环境要求及负压值要求。

（1）空调器的安装位置，应尽量避开自然条件恶劣（如油烟重、风沙大，阳光直射或高温热源）的地方；

油烟、风沙极易损坏空调，应极力避免空调与其接触。

直射的阳光或高温热源会使空调制冷不及时，制冷效果差。

（2）室外机安装位置应选择尽可能离室内机较近的地方，又要考虑空气流通、无阳光或少阳光照射的条件。

室外机组应安装在空调房间的外墙，朝向最好为北向，其次为南向，最差为东、西向。

如图1-1。

（3）室外机进空气的侧面及后面应留有10cm以上的空间，前面排风方向空间距离应在70cm以上。

各室外机由于结构不同，所需空间尺寸也不相同应参考说明书中的规定。

（4）空调器的安装面应坚固结实，具有足够的承载能力。

安装面为建筑物的旧壁或屋顶时，必须具有实心砖、混凝土或与其强度等效的安装面。

安装场地应能承受室外机的重量，且应该无振动，不引起噪声的增大。

比如：

空调安在突出的阳台上会产生强烈共振，噪声大。

一般安在卧室的窗户下面，隔着窗、墙，会大大减少噪声。

而且安在窗户下面伸手可及，保证以后维护清洗、用户套空调罩以及检修等的方便。

（5）排出空气和噪声不影响邻居的场所。

（6）建筑物内部的过道、楼梯、出口等公用地方不应安装空调器的室外机。

（7）空调器的室外机组不应占用公共人行道，沿道路两侧建筑物安装的空调器其安装架底部距地面的距离应大于2.5m。

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而且安在窗户下面伸手可及，保证以后维护清洗、用户套空调罩以及检修等的