太可怕了食物造假害人啊大家多多小心哦.docx
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太可怕了食物造假害人啊大家多多小心哦
燕窝是极其稀少的珍贵补品，主要产自印尼和马来西亚，中国消费者特别喜欢血燕。
近日，干了厨师10余年的厨师长杨师傅说：
“印尼每年虽然能产几百吨燕窝，但真正的血燕少之又少，市面上的血燕百分之九十九都是假货。
”而记者探访几个大型市场后也发现，市面上能买到的燕窝绝大部分都叫血燕，并且装在同一种简易包装的盒子里，没有品牌也没有标准。
价格也不规整，有的一斤要12000元，有的要价7000元，真假难辨。
厨师爆料一份假燕窝成本不到10块
“或许很多人不相信，但市面上能买到的燕窝一半以上是假燕窝，尤其是血燕，甚至百分之九十九是假的。
燕窝是很名贵的补品，全世界每年的产量很有限，绝大部分被高档饭店买走了，流到市场上的少之又少。
”杨师傅说。
“我所知道的几个批发市场里卖的都是血燕，血燕是燕窝里最贵重的一种，不是随随便便就能在小市场买到的。
一般的燕窝价格在每斤6000元以上，血燕价格在每斤8000元以上，好的卖到15000元都有可能。
燕窝的假产品也是按照真货卖的，不懂的市民买到的假货也是真货的价格。
”
“如果是懂行的人或是厨师去买，对方看到来了内行，这些卖10000元一斤的假燕窝可能卖几百元甚至更低。
假燕窝主要是用木耳和猪皮加工而成的。
酒店里主要是吃血燕，血燕要比官燕贵一些，一份的价格在288元以上，好点的要卖六七百元。
但如果是用的是假燕窝，那一份燕窝的成本不超过10块钱。
”
台东探访每家店都卖血燕找个礼品盒很难
11月21日，记者来到台东海产品批发市场。
有几家珍品店门口写着鱼翅、燕窝批发零售，进到一家店后，女老板从放补品的柜子里拿出一个盒子，它包装简易，还有不同程度的划痕，打开后里面装着一些红色的东西，一片一片的。
“这是市面上最好的燕窝了，一般婚宴上都用这种燕窝，买一斤差不多就够了。
”
“这是什么燕窝，怎么这么红？
”“这就是最名贵的血燕了，营养价值特别高。
婚宴上用血燕特别上档次。
吃燕窝吃这种是最补的。
”
“这一盒多少钱？
”“一盒就是一斤，对外的价格是12000元，如果你真要买的话，价格可以稍微优惠一点。
”
在一家较大一些的珍品店里，记者在冷藏柜角落里发现了一盒燕窝，跟刚才看到的那种几乎一模一样，简易盒子上写着美味珍品四个字。
店员说：
“这一盒是一斤的，如果你真要买，我就说个实在价，11000元，再便宜肯定不行了。
”
“这个燕窝是什么牌子的？
我打算买来送给老人，补身体用。
”“没有牌子，这里的燕窝价格便宜，所以不是某些品牌的货，你也知道燕窝是很珍贵的，我们有特殊的进货渠道，别看没有牌子，但质量比那些有牌子的还好。
”
记者表示送人最好有个礼品盒子，包装起来显得珍贵。
店员似乎被难住了，她有些勉强地说，“如果要礼品盒，那要看你买多少了。
要是一斤的可以直接用礼品袋装，但要是半斤或者几两就没办法放进盒子里了。
”
批发店店主市面上的燕窝几乎全是假的
记者22日来到抚顺路批发市场，在卖海货珍品的地方找到了一家卖燕窝的店，燕窝被摆在一个角落里，店主拿出来的燕窝和记者之前看到的那两种燕窝都是一样的包装，并且都是血燕。
“燕窝这么珍贵，怎么摆的位置这么不显眼？
”记者问道。
店主笑着解释，“来买的人太少了，大部分是来买海参的，时间长了发现没人买就放一边了。
”
记者问价钱，店主说，“就剩这一盒了，真买的话给你进货价7000元，绝对不会再有比这个价格更低的了。
”
说完店主打算打开盒子，但试了两次都没打开，店主让店里的一名伙计过来把盒子打开。
伙计打开盒子时由于太用力，还掉出来三四片燕窝，他捡起来扔在盒子里，似乎没有把这盒燕窝当成名贵的东西来爱护。
记者离开后，另一家店的店主叫住了记者，记者告诉她想买些燕窝准备婚宴用，店主听了后悄悄把记者叫到一边说，“燕窝你也敢买？
我们店从来不进这种东西，在这里哪能买来真燕窝？
全都是假的！
有些店进货的时候进一两盒就这么放着，一旦有人上当买了就赚。
你可以看看我家的海参，质量不错，营养比燕窝还高呢！
”然后她开始向记者推销她的产品，记者借故走开了。
业内揭秘假燕窝大多用猪皮和木耳做成
从事多年保健食品的任女士告诉记者，“这个行业的确很赚钱，主要原因是这行更多的是靠忽悠和低成本高利润。
现在我已经从这个行业里退出了，不再做鱼翅燕窝的生意了，昧良心的钱赚着不踏实。
”
“燕窝因为名贵，很多人吃不起或不经常吃，懂燕窝的人很少，所以造就了市场上存在不少假货。
仿造燕窝的技术并不高明，甚至有些做得还有些粗糙，业内人一眼就能识破，普通消费者特别是没见过燕窝的顾客，是很难识别的。
”
“市场上的燕窝可分为两种包装，即食型的瓶装燕窝和散装的整盏干燕窝，瓶装燕窝造假的较多，大部分造假的原料是用白木耳和猪皮，这两种物质都含胶原蛋白，且颜色与燕窝相当，煮烂后浓度很高，形状上和真燕窝有些相类似，但价钱相差太大了，甚至相差近百倍。
”
任女士说，还有一些不法商贩用淀粉、豆粉、植物枝叶等制造假燕窝，只能蒙骗那些不懂燕窝或初次买燕窝的顾客。
还有人在燕窝里掺水，这样就会增加燕窝的重量。
“真的燕窝名贵稀少，产量不多，所以才会有这么多不法商人铤而走险，卖各种各样半真半假的劣质品。
特别是血燕，看上去红红的，有血一样颜色的，很多都是用鸟粪熏制而成的很差的劣质草燕和毛燕而已，但即使这样的劣质血燕也可以卖得很贵，要是卖便宜了，人们一看价格就知道是假的了，反而不好卖。
”
主持人：
各位搜狐网友大家下午好，欢迎来到搜狐健康博客精品访谈间。
炎炎夏日，人们去吃饭的时候都会点一些果汁饮料。
不光超市里的饮料品种丰富，餐馆里的饮料更是名目繁多色彩鲜艳，但是他们真的有营养吗？
真的都如宣传的那样好吗？
今天我们请来北京一轻高级技术学校食品检验专业主任、国家二级营养师王旭峰老师做客精品访谈。
王老师你好。
王旭峰：
各位网友大家好，主持人好。
主持人：
我们今天主要聊一聊鲜榨果汁造假内幕。
因为我们看到您在博客里面写到鲜榨果汁的勾兑过程、造假过程，您是什么时候发现鲜榨果汁有问题的？
王旭峰：
今年四月份有一次一个朋友请我吃饭，我们一起去一个中高档的餐厅，点了菜以后就想喝点什么，毕竟饮料是餐桌上必不可少的一个东西。
于是服务员也极力的向我们推销鲜榨果汁。
我们也觉得它是一个非常有营养的东西，尤其我是学营养的，当时就点了一个价格不菲的鲜榨西瓜汁，一扎48。
没有一会儿就喝完了，喝完了以后我拿餐巾纸擦嘴的时候，发现纸巾上有鲜艳的红色。
我马上警觉起来。
后来我拿餐巾纸在饮料杯子的内壁抹了一下，发现很红、很鲜艳。
我当时基本上可以断定这杯西瓜汁加了大量的色素，或者是拿果汁伴侣勾兑出来的。
那次的事件回来以后我在搜狐博客写了那篇文章。
后来在北京电视台的配合下我们又做了拿果汁伴侣勾兑饮料的实验。
确实发现勾兑的和天然的有很大的差别，而且目前的市场上拿果汁伴侣调配的饮料占到市场很大的份额。
主持人：
我们吃饭的时候，大家经常都在点这个，因为饮料像可乐里面也有一些刺激肠胃的成分。
可以增加我们的食欲。
王旭峰：
饮料里的可乐一直是我们经常批判的东西，现在很多人选择饮料的时候已经不点可乐了。
主持人：
您说的鲜榨果汁是带包装的，超市里有卖的，还是就是酒店自己制作出来的？
王旭峰：
酒店自己制作的。
一般我们在超市里买到的带包装的，如果是百分之百的它自己会标出来是百分之百的。
有一些含有10%、20%的果汁饮料，他也会标出来。
但是我们在饭馆里面买到的，服务人员告诉你这是百分之百纯鲜榨的而且是现场制作的。
实际上他天然的成分可能含有一点点，而80%、90%是拿果汁伴侣调配出来的。
主持人：
果汁伴侣是什么东西？
我们日常生活中很少接触到。
王旭峰：
今天我带来了一些原料，有香精、甜味素、色素，它调配出来的可能比天然的果汁更香，更甜。
果汁伴侣的原料就是这些东西，但是如果让餐饮企业的工作人员直接拿这些原料自己调配、勾兑的话，很难把握这个比例。
有可能色素加多了、香精加多了，调配不好。
所以做添加剂的公司索性就把这些东西事先调配好了。
加多少香精、加多少色素，调好以后，他只需要简单的告诉使用需要果汁伴侣的餐厅，你每次在给客人勾兑的时候，一大扎里面倒10%的果汁伴侣，再加90%的水就可以了。
所以果汁伴侣是一个生产添加剂的企业发明出来的更加方便使用、更简单的调配果汁的产品。
华商网讯据央视《每周质量报告》报道阿胶是一种滋补品，主要由整张驴皮熬制而成，因原产山东东阿县而得名。
在山东东阿县有很多阿胶制品企业，记者调查时发现，当地的阿胶制品生产企业，所用的原料很多是掺有牛皮、马皮的劣质阿胶。
河北无极县永丰药业一国药准字号阿胶是使用劣质皮料熬制而成。
东阿企业外地购阿胶原料
东亚阿胶制品公司是东阿县有名的阿胶食品企业。
公司负责人表示，公司每年生产的阿胶颗粒、阿胶糕、阿胶枣等产品将近2000吨，仅原料阿胶就要用80多吨。
然而记者发现，这家位于东阿县的阿胶厂却从山东阳谷县和河南台前县购进阿胶原料。
据该负责人介绍，外地的阿胶价格便宜，本地阿胶要90多元/公斤，而外地阿胶的价格仅23元。
东阿县的许多阿胶加工厂都是从阳谷或台前购买阿胶原料。
据了解，加工阿胶的主要原料驴皮市场价约30元/公斤，正品的阿胶仅驴皮原料成本，每公斤就要90元。
河南省台前县百忍堂胶业公司是为东亚公司提供低价阿胶的企业之一。
公司负责人表示，公司生产阿胶使用的原料皮基本上都是在皮革加工过程中割下来废弃的头脸皮和腿脚皮，也就是通常说的下脚料。
而且这些下脚料当中还混杂了牛皮等其他皮料，其中有40%的是牛皮。
该负责人承认，传统加工阿胶用的应是整张驴皮，根本就不会使用这些下脚料。
劣质药用阿胶北京有售
河北无极县永丰药业有限公司具有40年的阿胶生产历史，主打产品就是这种“青龙”牌阿胶，这种阿胶就是药用阿胶，批准文号为国药准字Z13021942。
永丰药业成经理介绍，正宗的药用阿胶，购买者主要用来治病，因此原料必须地道，只能用这种整张的驴皮。
但记者发现，永丰药业宣称的用纯驴皮熬制的阿胶，价格竟非常便宜，每公斤价格仅45元，而正宗的阿胶，仅驴皮成本就要90元一公斤。
记者在药厂原料仓库发现，整张驴皮子下面，隐藏着多种皮料的下脚料，据介绍，这些皮料有马皮，也有骡子皮。
经过记者调查发现，河北永丰药业公司为了降低成本，也采用了多种皮料的下脚料冒充纯正驴皮来熬制所谓的药用阿胶，因为价格便宜，所以销路一直很好，据企业负责人介绍，他们厂每年产销的药用阿胶多达300多吨。
据介绍，永丰药业的阿胶在广东、湖南、湖北、四川、北京等地有售。
探访
原料生产牛驴皮混杂腐烂变质
河南省台前县百忍堂胶业公司位于台前县吴坝乡一个破旧的院子里，记者看到，院子里、大门外的农田里和臭水沟边都晾晒着许多一块块干柴似的东西。
这些东西上面苍蝇乱飞，尽管快要晒干了，还不时散发阵阵臭味。
公司负责人承认，这是用来生产阿胶的原料皮。
记者在这家公司看到，已经晒干的下脚料，一部分堆放在露天的院子里，更多的和工人们穿过的长胶靴一起，堆放在车间浸泡皮子的池子里，有的已经腐烂变质。
这些已经腐烂变质、混杂着牛皮、驴皮等不同皮革的下脚料经过浸泡后，被放入这种木制的大滚筒里进行冲洗。
之后就放入化皮炉蒸化。
皮子经过蒸化，再倒进敞口大锅里熬制。
熬出的胶浆倒入容器后，没有任何防尘、防蝇虫等方面的措施，就放在车间门口的地上冷却。
冷却后经过切片，就是制成品的阿胶片了。
生产车间的隔壁就是仓库，十来个工人，正在忙着把晾好的阿胶片装入箱子准备发货。
工人都没有穿戴工作衣帽和手套，甚至连健康证也没有。
就这样，公司生产出来的成品阿胶直接流入了市场。
原料市场下脚料价格翻两番
河北无极县是我国北方最大的成品皮革加工基地之一，全县的皮革加工厂每天产生的皮革下脚料就有数百吨之多。
西高村是无极县皮革下脚料的交易集散地，记者在这儿看到，几乎家家户户门前都堆满了这种下脚料。
无极县一皮革经销商介绍，他出售的下脚料主要是被阿胶企业所购
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