果树栽培学实验教材1Word格式文档下载.docx

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果穗呈球形，圆柱形和圆锥形。

果粒呈圆形、椭圆形、卵圆形、长圆形或鸡心形。

有白色、红色、黄绿色和紫色。

果肉柔软多汁。

种子坚硬而小，有蜡质，具长嘴（喙）。

4．桃（PrunusPersicaBatsch.=AmygdaluspersicaStoke.）为蔷薇科桃属植物。

落叶小乔木。

树干光滑，灰褐色，老树树皮有横向裂纹。

新梢光滑，分枝较多，青绿或红褐色。

一个节上可着生1—4个芽。

叶芽和花芽可同时着生在一个节上，叶芽瘦小，花芽肥大呈圆锥形，均为腋花芽。

枝条顶端均为叶芽。

叶呈长披针形或椭圆状披针形。

叶柄短，柄基有圆形或椭圆形腺体。

花芽为纯花芽，单花，花梗极短，花瓣粉红色，有雄蕊20枚。

果实多呈圆形、扁圆形或圆锥形，表面有茸毛，果顶突起、凹陷或平坦，有缝合线。

果肉乳黄，黄色或白色，近核处带鲜红色，多汁。

5．杏（PrunusarmeniacaLinn.=ArmeniacabulgarisLam．）为蔷薇科杏属植物。

树干深褐色，有不规则纵裂纹。

新梢光滑无毛，红褐色或暗紫色。

芽较小，单生叶芽多在枝条基部和顶端，单生花芽多在枝条的上部，复芽多着生在枝条中部。

叶为广卵圆形，叶背光滑无毛。

叶柄稍带紫红色，叶缘有钝锯齿。

花单生，粉红色或白色，雄蕊20枚。

果圆形、长圆形或扁长圆形，金黄色，阳面有紫色晕纹或深紫色斑点。

果梗极短，果面有茸毛，果肉黄色、橙黄或浅黄色。

6．中国李（PrunussalicinaLindl）为蔷薇科李属植物。

新梢红褐色，光滑无毛，二年生枝黄褐色。

芽较小。

新梢顶端为叶芽，叶腋间多复芽，叶芽和花芽并生，或花芽并生。

叶呈椭圆状倒卵形，先端急尖，基部楔形，叶缘有细密锯齿，叶表有光泽，无毛，叶背有茸毛。

花芽为纯花芽，每芽有2—3朵花，多簇生，花较小，白色。

果实为圆形或长圆形，顶端微尖，果皮黄色、红色、暗红色或紫色。

果梗短，梗泛深，缝合线明显。

果粉较厚，果面光滑无毛，果肉黄色或紫色。

7．枣（ZizyphusjujubaMill.）为鼠李科枣属植物。

落叶或常绿乔木，或小乔木。

树干及老枝均灰褐色，有纵向裂纹。

新梢光滑无毛，上有针刺，枝多弯曲，分枣头、枣股和枣吊三类枝条。

芽极小，着生于枝条的顶端和叶腋之间。

叶长卵形，基部广而斜偏，光滑无毛，叶缘波状。

花芽为混合芽，萌芽后形成枣吊，于枣吊叶腋间着生不完全聚伞花序。

花小，黄色。

花等5片，绿色。

花瓣5片匙形，内凹，黄色，与花萼互生。

有圆形花盘，上有蜜腺。

雄蕊5枚，与花瓣对生。

雌蕊柱头2裂。

果实长圆形或圆形，暗红色。

8．山楂（CrataeguspinnatifiaBge）　又名山里红。

为蔷薇科山楂属植物。

落叶小乔木，小枝无毛，无刺或有短刺。

叶为广卵圆形，掌状5-9裂，裂片有锐尖而不规则锯齿。

叶表暗绿色，有光泽，叶背浅绿色。

叶脉有茸毛。

托叶大，有锯齿。

花为伞形花序，有长柔毛。

萼片及花瓣均为5，雄蕊20枚，花白色。

果实球形，鲜红色，有浅色斑点。

9．扁桃（PrunusamygdalusFisch）　为蔷薇科桃属植物。

树干灰色，小枝光滑。

叶卵状形披针形，边缘有细小锯齿。

叶柄有腺体。

花1-2朵丛生，粉红色或近乎白色。

果实椭圆形，柔滑，易开裂。

10．石榴（PunicagranatumL.）　为安石榴科安石榴属植物。

落叶小乔木或灌木。

枝细而柔软。

叶对生，无托叶，全缘。

花一朵或数朵集生于枝顶。

花萼、花瓣均5-7片。

花火红色。

雄蕊多数排列成层。

雌蕊由5-7个心室合成。

子房下位。

果实圆球形，黄褐色或青绿色，种子多数。

11．无花果（FicuscarcaL.）　为桑科无花果属植物。

树皮光滑，灰白色。

叶具长叶柄，叶片大，表面粗糙，暗绿色，叶背有锈色茸毛，由3-7裂刻。

雌雄异花,埋藏在隐头花序中。

果实扁圆、球形或梨形，绿色、黄色、红色或深紫红色。

13．阿月浑子（PistaciaveraL．）为漆树科黄连本属植物。

树皮粗糙，灰褐色，小枝灰白色，新梢光滑，淡红褐色，分枝角度大。

叶为奇数羽状复叶，有小叶3—5片，少数为单叶。

小叶椭圆形，革质而坚韧，淡绿色，有光泽。

雌雄异株。

雄花序为宽阔的复圆锥花序，有小花720—7800朵。

雌花序为较稀疏的圆锥花序，有小花142—975朵。

果实长椭圆形，先端尖，黄白色或白色。

成熟后，外果皮开裂，内果皮光滑，坚硬。

四、作业

从叶、花、花序、果实列表比较苹果和梨桃、杏、李和扁桃等树种的主要区别

实习2主要果树品种的识别

观察主要果树地上部植物学特征和生物学特性，来识别主要果树的品种或品种群，为初学果树栽培打好基础。

要求通过观察、调查，能区别主要果树的品种，并能初步掌握它的主要特征特性。

二、材料用具

苹果、梨、桃、葡萄的品种园。

调查表，铅笔，切果刀。

（一）苹果品种调查项目说明

1．冬态观察

（1）树皮颜色，皮的纹理。

（2）枝条密度，成枝力，萌芽力。

（3）一年生枝硬度，颜色，皮孔（大小、颜色、密度），有无茸毛。

（4）叶芽和花芽特征形状，颜色，茸毛多少，芽基特征，芽的着生状态。

2．生长季观察

（1）叶片大小，形状（卵圆形、阔卵圆形、椭圆形），叶缘锯齿，叶背茸毛多少，叶蜡质多少，叶片厚薄，叶柄颜色，叶片伸展状态（平展、向下翻卷、向上翻卷），叶色深浅。

（2）花花色（花蕾色、初花色）大小。

（3）果实

形状圆形，扁圆形，圆锥形，长圆形，斜（歪）形。

果梗长短，粗细。

梗洼深浅，宽窄，有无锈斑。

萼洼深浅，宽窄，有无棱或条棱。

果皮颜色（底色，面色），晕纹（晕、条纹），厚薄。

果点颜色，形状，大小，多少，分布情况。

果肉颜色（黄、白、淡绿），肉质（松、脆），汁液多少。

果心大小，位置（上、中、下位）。

萼筒闭合，开张，萼筒形状（圆筒形、漏斗形）。

风味甜，甜酸，酸甜，酸，有无香味。

（4）结果情况以哪种结果枝（长、中、短果枝）结果为主，腋花芽结果能力。

果台连续结果能力，果台大小。

（二）梨品种调查项目说明调查白梨、秋子梨、沙梨、洋梨四个种的代表品种。

（1）树皮及枝的密度同苹果项目。

（2）树冠开张，半开张，直立。

（3）一年生枝颜色、皮孔（大小、密度、颜色），茸毛，有无棱，枝条曲度（大、小）。

（4）叶芽花芽特征形状，颜色，茸毛多少，芽的着生状态（离枝性大小）。

（1）叶片大小，形状（卵圆形、阔卵圆形），叶尖（急尖、渐尖、长急尖、长渐尖）叶基（圆形、楔形），叶缘锯齿（全缘、叶缘锯齿向内弯曲或向外弯曲），叶色（深浅、新叶颜色），叶片厚薄，蜡质多少，叶背茸毛多少。

（2）花大小，颜色（初花期花色），花柄（长、短），花瓣形状，花瓣厚薄。

形状圆形，长圆形，扁圆形，瓢形等。

果梗粗细，长短，角质，肉质。

萼洼深浅，宽窄，萼片脱落或宿存。

果皮颜色（底色、面色），厚薄，有无果锈，果点（大小、颜色、多少、形状、分布）。

风味甜，甜酸．酸甜，酸，有无芳香。

　　果肉脆，绵，汁液多少，肉质（细，石细胞多少）。

后熟，是否需要后熟。

（三）桃品种调查项目说明调查桃各品种群的代表品种。

（1）树形盘状形，杯状形，漏斗形。

（2）发枝情况成技力（强、弱），有无裸秃现象。

（3）芽着生情况每节芽的组合（单芽、复芽，即花芽和叶芽组合情况）。

（4）结果枝以哪种结果枝（长、中、短果枝）结果为主，花束状短果枝结果能力。

2．生长季调查

（1）花蜜盘颜色（淡绿色、黄色）。

（2）果实

　形状圆形，长圆形，扁圆形。

　果顶果尖（大、小）、平，凹。

　缝合线深，浅。

　果皮颜色（底色、面色），易剥离否。

　果肉颜色，果核附近有无红丝，肉质（溶质、不溶质）。

　果核粘核，离核，核的形状，颜色。

　风味甜，甜酸，酸甜，酸，有无苦味。

（四）葡萄品种调查项目说明调查东方品种群、西欧品种群、欧美杂交种的代表品种。

　生长季观察

（1）卷须连续性，间歇性。

（2）叶片

裂刻有无裂刻，三裂或五裂，裂刻深浅。

叶缘锯齿粗短，细长。

叶基形状（v形，U形等）。

叶片大小。

叶背茸毛多，少，颜色（黄色、浅黄、白色），茸毛，绒毛。

果穗大小，穗形（有无复穗），松紧，穗形。

果粒颜色，形状（圆形、椭圆形、鸡心形）大小，果粉多少。

果肉颜色，果肉与果皮是否易剥离。

种子啄味的长短，种子与果肉是否易剥离。

风味有无芳香味或草莓香味。

四、调查表（表1—4）

表1　苹果品种调查表

品种　　调查项目

树皮

颜色

皮的纹理

枝条

密度

成枝力

萌芽力

一年生枝

硬度

皮孔

茸毛

芽的特征

形状

芽茎

芽的着生状态

叶片

大小

叶缘锯齿

叶背茸毛

蜡质

厚薄

叶柄颜色

叶片伸展状态

叶色深浅

花

花色

果实

果梗

梗洼

萼洼

果皮

果肉

果心

萼筒

风味

结果情况

主要特征描述

表2梨品种调查表

品种调查项目

树冠

枝条密度

有无棱

枝条曲度

叶尖

叶茎

叶色

花柄

后熟

表3桃品种调查表

调查项目品种

树形

发枝情况

芽的着生情况

结果枝

蜜盘颜色

果顶

缝合线

果核

表4葡萄品种调查表

卷须

裂刻

叶基

小大

果穗

果粒

种子

五．作业（根据条件选择内容）

1． 

填写苹果、梨、桃、葡萄的主要品种调查记载表。

2． 

从哪几方面的特征，最易识别当地主要品种。

说明它们的主要特征。

3． 

根据所观察的苹果品种写一检索表。

4． 

从树形，叶片，果实方面，如何区别四个种的梨。

5． 

根据所观察的梨品种写一检索表

6． 

从树形和芽的着生情况及果形方面，如何区别南方桃和北方桃。

7． 

根据所观察的桃品种写一检索表

8． 

从哪几方面的特征，最易识别东方种群，西欧品种群和欧美杂交种葡萄。

9． 

根据所观察的葡萄品种写一检索表。

实验3　　果实分类与构造观察

了解各类果实的解剖构造及可食部分与花器各部发育的关系。

掌握各类果树果实构造的共同特点，为学习果树分类打基础。

材料苹果（或梨），桃（或杏），葡萄，核桃，枣，草莓等果实，或果实的浸渍标本。

用具水果刀，放大镜，绘图纸，铅笔和橡皮。

三、实习内容

将各类果实，用水果刀切成纵剖面和横剖面，观察果实内各部的构造。

1．仁果类果实包括苹果、梨、花红（沙果）海棠果，山楂，榲桲，木瓜等果实。

以苹果（或梨）为代表。

果实主要由子房及花托膨大形成。

子房下位于花托内，由5个心皮构成。

子房内壁革质，外、中壁肉质，可食部分为花托。

2．核果类果实包括桃、杏、李、梅，樱桃，扁桃和枣等果实。

以桃（或杏）为代表。

果实由子房发育形成。

子房上位，由1个心皮构成。

子房外壁形成外果皮，子房中壁发育成柔软多汁的中果皮，子房内壁形成本质化的内果皮（果核）。

可食部分为中果皮。

3．浆果类果实包括葡萄、柿、猕猴桃、草莓等果实。

以葡萄为代表。

子房外壁壁形成膜质状外果皮，中、内壁发育形成柔软多汁的果肉。

可食部分为中、内果皮。

浆果类果实因树种不同，果实构造有很大差异。

除柿和猕猴桃的可食部分和葡萄相同外，草莓的可食部分为花托，树莓为中、外果皮。

4．坚果类果实包括核桃、山核桃、板栗、扁桃等果实。

以核桃为代表。

果实、由子房发育形成。

子房上位，由2个心皮构成。

子房外、中壁形成总苞，子房内壁形成坚硬内果皮，可食部分为种子。

四、作业

绘制实际观察的仁果类、核果类、浆果类、坚果类果实的纵剖面和横剖面图，并注明各部分名称，哪些部分是可食部分？

实验4果树根系的观察

果树的根系，直接影响果树地上部的生长发育，因此，了解根系结构是十分必要的。

要求了解果树根系结构，认识各种根的形态，学会观察果树根系的方法。

材料生长良好的实生树、嫁接树和葡萄的幼树，生长正常的成年果树。

用具镐（镢），锹，水盆，塑料薄膜，解剖镜，镊子，绘图纸，铅笔，橡皮，皮卷尺，卡尺，根框（各方格为10X10cm），小木桩，线绳，座标纸，记载板等。

（一）观察果树的根系结构挖生长良好的实生树、嫁接树和葡萄的幼树各一株。

要求尽量不伤根，保存较完整的根系结构。

观察其根系各部。

1.根颈指果树根部与地上部交接处。

实生树具有真根颈，即是种子的上胚轴与下胚轴的交界处。

自根果树（如葡萄）是假根颈，即不是由胚轴形成的。

嫁接树（如苹果等）具有真根颈或假根颈。

用实生苗作砧木的．具有真根颈；

用无性繁殖苗作砧木的，如苹果矮化砧果苗．则具有假根颈。

2．主根向垂直方向和向水平方向分布的粗大根。

实生树和用实生苗作砧木的嫁接树，都具有强大的主根，而自根树一般没有明显的主根。

3．侧根着生在主根上比较粗大的根。

有水平生长的，也有垂直生长的。

而自根树的侧根，直接生长在根干上，而以根干的节上和基部发根较多。

4.须根着生在主根和侧根上的纤细恨。

寿命较短，是根系最活跃的部分，具有吸收和输导功能，

5．吸收根着生在须根尖端的未木栓化的白色新根。

为初生结构组织。

在根系旺盛生长期，此类根发生较多，但寿命较短，主要功能是吸收作用。

6．过渡根由吸收根转变成的浅灰色初生结构的根，过一定时间就自疏死亡；

但也有的经过一段时间，变为次生结构的输导根。

7．输导根由过渡根转变为黄褐色次生结构根。

它的功能是起输导作用。

8．根毛着生在白色吸收根上。

需挖掘带根土块，用水轻轻冲洗，在解剖镜下镜检。

9．菌根盘旋着生在白色吸收根上。

需挖掘带根土块，带回室内，用水轻轻冲洗，在解剖镜下观察其形态。

（二）根系观察方法

1．壕沟法又叫奥斯坎普（OskamP）法或部分挖根法。

从果树主干开始，自内往外每隔1米，挖宽为60cm的土壤剖面，剖面深度以根深为准，剖面的数量决定于水平根的长度、挖掘剖面先从树冠最外围，估计在水平根的尖端开始向树干处挖掘，要避免在相邻果树根系交叉处挖掘剖面，最好选在果园缺株方向挖掘，或者在边行树进行。

挖掘前先用皮卷尺从树干往外拉一直线，距干二米处开始。

每隔1米在皮卷尺两边各30cm处打小木桩，然后两木桩间拉一线绳，以标志挖掘剖面部位。

从树冠最外围的剖面开始挖掘。

挖时先距线绳3一4cm处下铁锹，以便修平剖面。

挖出剖面，修理平整，然后将根系观察框立于剖面上，用卡尺测量每方格内根的粗度和分布位置。

按10﹕1的比例，以一定符号标记在座标纸上。

一般根系标记的符号为：

·

表示2mm以下的细根；

0表示2——10mm的根；

①表示10mm以上的粗根；

×

表示死根。

同时标明每一剖面中的土壤质地的差异情况。

把完最后一个剖面，就可得出水平根分布的大概情况。

2．扇形法在果树树干的南侧或东侧作一垂直线，沿垂直线两边划出等边三角形，每边1米，再沿三角形的两角作出两条平行线，向外延伸至估计根系最远分布区。

由外往内的每1平方米内用手锄仔细扒开土壤20cm深，露出根系作为第一层根系分布。

在座标纸上画出根系分布位置。

然后再挖同样深度的第二层，并依次挖掘到没有根系分布为止。

在座标纸上画出各层根系分布位置。

并得出垂直和水平根的分布图。

3．方块定期取根法常用于了解果树不同时期的根系生长动态。

在树冠边缘根系集中分布层内，取20×

20×

20cm的土样，用水冲洗。

将土样内的全部根系仔细取出，记载生长根、吸收根、过渡根及输导根的数量和长度。

每次取样重复3—5次，求出各类根的比数。

在根系生长季可3—7日测一次，也可分层取样，可看出新根生产量，了解不同深度根系生长动态。

调查方法如下：

在盛有清水的培养皿下面放一张方格坐标纸，选择适当大小的须根，放在培养皿中展开，分别统计吸收根（白色），过渡根（黄色）和输导根（褐色）的数量和长度，计算吸收根的平均长度，吸收根占总根数的比例，1米长须根上着生的吸收根数。

各类根的长度分别归类统计（表7）。

表7　根系分类统计表

须根号

吸收根（条）

过渡根（条）

输导根（条）

1

2

合计

条数

长度

四、作业

1．根据实际观察绘制果树根系结构图，并注明根系各部的名称。

2．绘制所用观察方法获得的根系分布图。

实验5　果树树体结构和枝芽特性的观察

一、 

目的要求

果树树体结构和枝芽特性直接影响到果树生长结果规律、产量、品质和栽培管理技术。

通过本次实习应达到下列要求：

1、 

明确果树树体结构及各部分的名称。

2、熟悉果树枝芽的类型和特点。

二、 

材料用具

材料选择苹果（或梨）、桃（或李、杏）生长正常的幼树和盛果期植株。

用具皮尺，钢卷尺，扩大镜等。

三、 

实验内容

本实习应根据不同物候期分次进行。

（一）观察乔木果树地上部的基本结构，明确各部分的名称主干，中心干，主枝，侧枝，骨干枝，延长枝，结果枝组。

1．主干地面至第一主枝。

2．中心干树冠中的主干垂直延长部分。

3．主枝中心干上的永久性枝。

4．侧枝主枝上的永久性分枝。

5．骨干枝组成树冠骨架的永久性枝的统称。

例如中心干、主枝、侧枝等均称骨干枝。

6．延长枝各级骨干枝先端的延长部分。

7．结果枝组由结果枝和生长枝组成的一组枝条。

（二）观察果树枝条和芽的类型

1．枝条类型二年生枝，一年生枝，新梢，副梢，春梢，秋梢，一次枝，二次枝，营养枝（生长枝），徒长技，叶丛枝，结果枝，果台，果台副梢。

（1）二年生枝一年生枝春季萌发后叫二年生枝。

（2）一年生枝落叶以后到萌芽以前的枝条叫一年生枝。

（3）新梢落叶以前的当年生枝叫新梢。

（4）副梢二次枝以上的枝条的统称。

（5）春梢春季芽萌发至第一次停止生长形成的一段枝条。

（6）秋梢春梢停止生长或形成顶芽之后又继续萌发生长的一段枝条。

（7）一次技春季萌芽后第一次生长的枝条。

（8）二次校当年由一次枝上抽生的枝条。

（9）营养技（生长枝）所有生长枝的总称。

包括长、中、短三类生长枝，叶丛枝，徒长枝等。

（10）长枝（长生长枝）生长较健壮的一年生枝。

仁果类一般指未形成花芽，长度在15cm以上。

中枝（中生长技），长度10—15cm。

短枝长度在5cm以内。

（11）徒长枝树冠内萌发出来的垂直生长的枝条。

生长快，节间长，组织多不充实，多由潜伏芽发出。

（12）叶丛枝节间短，叶片密集，常成莲座状的短枝，长度在1一3cm。

（13）结果枝着生花芽的枝条。

（14）果台苹果、梨着生果实部位膨大的当年生枝。

（15）果台副梢结果枝开花结果后，由果台上抽出的新梢

2．结果枝类型长果枝，中果枝，短果枝，短果枝群，花束状果枝。

（1）苹果和梨

长果技长度15cm以上。

中果枝长度5—15cm。

短果枝长度5cm以下。

短果枝群短果枝分枝后的名称。

（2）桃李

徒长性果枝长度60cm以上。

长果枝长度30—60cm。

中果枝长度15—30cm。

短果枝长度5—15cm。

花束状果枝长度5cm以下，节间明显可见。

花簇状果枝长度在2—3cm以下，节间极短而不可分，花芽长成一簇。

表8　果树树体各类枝类比及其生长量调查表

枝类

叶丛枝

短枝

中枝

长枝

营养枝

总计

总枝数

％

枝梢总长（cm）

3．芽的类型花芽，叶芽，混合芽，纯花芽，腋花芽，单芽，复芽。

潜伏芽。

（1）花芽开花或开花结果的芽。

（2）叶