警惕六种早餐禁忌食物Word文档下载推荐.docx

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这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。

　　专家评点：

剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸（一种致癌物质），吃进去会对人体健康产生危害。

　　建议：

吃剩的蔬菜尽量别再吃;

把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质;

从冰箱里拿出来的食物要加热透。

　　吃法二：

速食早餐

各种西式快餐

西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好。

而且现在不少快餐店也提供门的早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。

这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害。

用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。

另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。

选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。

另外最好不要长期食用。

　　吃法三：

传统风味早餐

油条、豆浆

很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下，习惯了早上吃油条加豆浆的，不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。

油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。

食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质;

而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。

早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。

吃法四：

零食早餐

各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。

很多人都在家里放一些零食储备，以备不时之需。

而早上起来后，时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷。

平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了。

零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。

而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。

　　吃法五：

运动型早餐

路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动……

上班一族的早晨都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早餐往往都在路上解决。

小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上一份，就边走边吃……

边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收;

另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。

如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃。

尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。

　　吃法六：

“营养”早餐

水果、蔬菜、牛奶等营养食物，就是缺了“营养价值不高”的主食。

这类早餐一般很受女性欢迎，因为主食是热量的主要来源，而热量则是苗条女性与减肥人士的天敌……所以，各种高营养的食物都要吃，而热量则要减少。

　　专家点评：

很多人都错误的认为主食仅仅提供热量，跟营养挂不上钩，其实碳水化合物也属于营养的范围，而且对人体极为重要，因为没有足够的热量供给，人体就会自动分解释放热量，长期不吃主食，会造成营养不良，并导致身体各种功能的削弱。

另外，酸奶和西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果，都不宜空腹食用。

应该增加面包、馒头等主食，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物，还有利于牛奶的吸收。

　　我们的头脑时而清楚、时而迟钝，心情有时轻松、有时消沉，跟我们如何进食大有关系。

　　早餐别只吃面包早餐一定要搭配质量好的蛋白质类食物，例如牛奶、蛋类、乳酪、肉类等，淀粉和蛋白质的摄取比例最好是1∶1。

举例说明就是早餐以两片面包为主食，夹上火腿、乳酪、1～2颗蛋、几片黄瓜或西红柿，配上1杯牛奶或果汁，就是能提供一天精力的“元气早餐”。

　　食用精制白米饭会比冰淇淋让血糖值上升的速度还要快，生田哲博士表示，高度精制的淀粉没有纤维等杂质保护，被肠酵素分解的速度极快。

吃进高升糖指数食品后血糖值会急速升高时，人体将释放大量的胰岛素，让血糖值急速下降，而低血糖会让人产生疲倦感。

午餐不超两碗饭中餐以不让血糖飙高为原则，淀粉类的食物不要吃太多，一般不要吃到两碗饭或两团面。

　　豆类铁质是产生人体能量的主要介质，它担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务。

因此，如果人体内缺乏铁质，就会导致贫血，使人感到头晕，乏力。

虽然猪肝和瘦肉是铁质的最佳来源，但经常吃一些赤豆、黑豆或黄豆，也能起到补充铁质的作用，并能有效地改善疲惫、无力的状况。

　　菠菜菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质——镁。

女性每日摄入的镁如果少于280毫克，人就会感到疲乏。

镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。

　　香蕉香蕉被称为“高能量的食品”，含有极易为人体吸收的碳水化合物，同时还富含钾。

钾在人体内能够帮助维持肌肉和神经的正常功能，但它不能在体内储存很多时间，人在剧烈运动后，体内的钾会降得很低。

研究表明，钾过低会导致肌肉疼痛，心律不齐、反应迟缓等，而吃几根香蕉则可补充钾的不足。

草莓草莓含有丰富的维生素C，而维生素C有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养，因此多吃草莓能使人精力充沛。

　　金枪鱼在高蛋白质的鱼类中，金枪鱼含有丰富的酪胺酸，酪胺酸在人体内能帮助生产大脑的神经传递物质，使人注意力集中，思维敏捷。

　　麦片有人发现，早餐中纤维含量高的话，就不会有饥肠辘辘的感觉。

营养学家为此解释说，纤维能使消化的速度放慢，持续不断地向血管供应碳水化合物，使人体源源不断地获得能量。

燕麦片是一种富含纤维的食物，能量释放缓慢而又均衡，可使人体血糖水平一直维持在较高水平，因而不会很快感到饥饿且精神饱满。

　　脱脂酸奶许多妇女在经期前后会感到乏力嗜睡。

一项研究表明，多吃含钙丰富的食品，如脱脂酸奶等，可以明显改善这种状况。

如果每天吃3小杯脱脂酸奶或两大杯牛奶，就可使腹痛、疲乏，心情烦躁等症状有所减轻，因为钙具有缓解肌肉紧张、调节内分泌的作用。

　　小贴士：

精疲力尽的时候，吃点柑橘类的水果，可以一扫疲惫感。

日本生命科学作家生田哲博士解释，橘子、柠檬、柳橙、金橘、柚子等柑橘类的水果含有柠檬酸，可以帮助大脑分解乳酸这种疲劳物质。

而且柑橘类水果中的柠檬酸和维生素C，可以帮助铁质吸收，铁能制造运送氧气的血红素，避免大脑缺氧而昏昏欲睡。

许多女性都有缺铁的问题，经常发生头痛、脸色不佳、容易疲倦、焦虑急躁等症状。

建议搭配柑橘类的水果一起吃，例如：

鸡蛋搭配一杯柳橙汁。

黄金早餐的四项基本原则：

　　1、面包、米粥等碳水化合物

　　2、肉类、鸡蛋等动物性食品

　　3、牛奶和豆制品

　　4、新鲜蔬菜和水果

　　北京积水潭医院营养科主任赵霞表示，一般来说起床后20-30分钟再吃早餐最合适，这时人的食欲最旺盛，消化吸收状态也在最佳水平。

早餐前最好摄入至少500毫升水，既可帮助消化，又可为身体补充水分，排除废物，降低血液黏稠度。

　　早餐可提供人体一天需要能量的30%，一顿营养充足、搭配科学的早餐应包括：

面包、米粥等碳水化合物;

肉类、鸡蛋等动物性食品;

牛奶和豆制品;

新鲜蔬菜和水果四大类。

　　可根据食物种类的多少来快速评价早餐的营养是否充足。

如果早餐中包括了上面四种则为营养丰富的早餐，三种为营养较充足，两种或两种以下则为营养不充足。

蔬菜水果不必太多，但不可省略。

　　如果早晨起来没时间做小菜，可在头天晚上做好，用保鲜膜包好，放在冰箱里，以备第二天食用。

如将芹菜用水焯好，吃时拌点盐即可。

早餐食物必须易消化、营养丰富又不过于油腻。

特别要注意，食物不宜过凉，因为凉食物会降低肠胃的消化能力。

清晨起来，又开始忙碌的一天。

天气冷了，赖被窝不想起，结果起来很晚，饥肠辘辘也顾不上什么，家里有什么吃什么。

小编这里提醒大家，在早上，不是什么东西都可以吃的哦!

下面来看看早上不可吃的五种食物。

　　一、含高脂肪的肉

　　特别是油（油食品）炸食品。

先不要说它油不油腻，会不会让人吃了容易长胖，光是油炸食品里面的致癌物质，也应该成为你拒绝吃它的理由。

　　二、薯条

　　它对身体来说绝对是毒药，特别是那些用土豆泥做的薯条，它基本上是碳水化合物，脂肪和人工食品添加剂的混合物，通常加入添加剂只是为了增强味觉，使薯条更可口。

　　三、棒棒糖

　　内含多种食品添加剂使这种高热量食物吃起来很让人上瘾。

　　四、香肠

　　由猪油，皮下脂肪和占总量40%的肉皮制成，而且各种食品添加剂“助肘为虐”帮助它们欺骗我们的眼睛（眼睛食品）。

　　五、碳酸饮料

　　这些饮料只能是让人喝了以后感觉更渴，而不是一般人认为的止渴，碳酸饮料全都含有大量的糖分，一杯可乐就含有5大勺糖。