人才培养计划食品文档格式.docx

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（3）具备设计营养配方的基本能力；

（4）具备鉴别与应用各类食品原材料的能力；

5）具有控制食品质量安全的基本能力；

（6）具有从事食品营销、食品企业经营与管理的初步能力。

3.素质结构

（1）思想素质：

热爱祖国，拥护中国共产党的领导，拥护党的基本路线、方针政策，有正确的人生观和世界观、价值观，了解食品加工行业的发展动态和发展趋势，具有高度的责任心和良好的职业道德；

（2）业务素质：

掌握食品加工、质检、化验、销售和研发的基本知识，具备熟练的食品加工操作技能、化验分析技能和高超的销售手段，拥有较强的工作能力和可持续发展能力，能创造性地开展工作；

（3）身心素质：

具有一定的体育、心理卫生知识，具有健康的体质和良好的心理素质，达到国家规定的体育锻炼和心身健康水平。

（三）职业资格证书及技能等级证书

1.职业资格证书

（1）获得劳动部门颁发的国家职业标准等级食品检验工资格证书（中级）；

（2）获得劳动部门颁发的国家职业标准等级食品烘焙工资格证书（初级）。

（3）公共营养师

（4）ISO9000内审员资格证书

（5）ISO22000内审员资格证书

2.技能等级证书

（1）普通话：

普通话测试（二级乙等以上）证书；

（2）计算机：

全国高等学校非计算机专业计算机水平等级考试（一级以上）证

书；

（3）英语：

高等学校英语应用能力考试（B级）证书。

三、制、学历层次与基本修业年限学历层次：

大学专科

学制：

全日制修业年限：

三年

四、招生对象：

高中毕业生

五、知识、能力、素质分析及课程体系描述

职

业

J-L-1

冈

位

要

求

职业专—

职业关

基础知识

具备食品化学和宫养的基础知

声专业核心能力

食品生产技术研

发验

勺能

专业拓展

*能力

学习能力

工作能力

*创新能力

食品企业生产管

H力护馴」学转矗力术与知

检验能

L翟解安方案能弄最

心理素质

抗挫折，乐观自信，活泼幵朗

专业素质

基础理论扎实，专业技能熟练,

六、培养内容比重说明

学生必须修满规定的147学分方可毕业。

17.7%

[（26学分）

占总学分

专业基本技能领域

13.6%

（20学分）

食品加工岗位

（30学分）

38.1%

课内教育I

（142学分）

专业技能领域

（56学分）

任选课

3.4%

（5学分）

集中的实践教学

23.8%

课外培养计划

35学分）

（5学分）

七、课内教学安排

1.必修与限选课程设置

课程类别

课程性质

课程

编码

课程名称

学

分

考核方式

学时

各学期周学

时

总

理

论

实

践

-二

三四

五六

基本素质领域

必

修

30032

01

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

4

考

试

64

02

法律基础与思想道德修养

3

48

32

16

02042

大学英语I

大学英语U

30012

体育I

2

查

体育U

01012

30

计算机基础

03

职业发展与就业指导

34

14

具体见附件

专业技能领

专业

基本技能领域

01042

20

食品加工与保臧技术概论

22

食品化学

54

10

域

02032

53

应用文写作

12

30022

概率论与数理统计

33

分析化学实验

35

食品营养

50

食品加工

冈位

焙烤食品加工技术

6

96

60

36

24

乳制品加工技术

40

09

饮料加工技术

果蔬制品加工技术

44

25

肉制品加工技术

18

食品添加剂

8

食品现代咼新技术

功能食品加工技术

食品质量与分析岗位

21

食品机械与设备

19

食品检验与分析

17

食品微生物学

23

食品安全与质量控制

特色培训（检验工、烘焙工）

食品

销售

岗位

15

人际沟通

食品营销学

总计

163

115

47

2423

2222

课程门数

29

77

65

2.任选课程安排

选修组

课程编

码

期

人文

素质

04

自我形象与管理

1

双

02012

88

社会心理学

70

交际与口才

单

72

女性文学

73

中外诗歌鉴赏

03032

74

音乐知识与作品鉴赏

03022

影视作品鉴赏

56

中国饮食文化

书法

健康

教育

羽毛球

乒乓球

08

网球

篮球

轮滑

11

瑜伽

体育舞蹈

13

父谊舞

05

形体健美操

06

排球

07

太极拳

89

性文明与性健康

经济

管理

02022

90

创意学

91

成功学

92

管理心理学

社会调查原理与方法

01022

80

家庭理财

93

现代营销学

94

产品与自我推销

95

拓展训练与团体工作

博弈论基础

97

信息资源检索

拓展

豕政技能

57

化卉栽培技术

食用菌栽培

生活编织与饰品

d

1UdA

03042

生活编织与饰口日

急救与护理知识口

单双

020121

急、丿救与护理知1识\

茶艺与茶道

1

1161

—双—

摄影摄像技术

42

化妆与美谷

75

播音与主扌寸

43

服饰赏析

45

职业形象设计

着装艺术

59

插花技艺

合计

3.集中的实践教学安排表

类别

环节名称

周数

学期

公共

实践

环节

军事理论与实践

——一

女性认知

社会认知

二

专业认知

51

综合实训I

52

综合实训U

三

综合实训川

四

毕业设计

五

55

顶岗实习

六