卫生检验与检疫模拟卷Word格式文档下载.docx

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5.某些药剂在常温下易汽化为有毒气体或通过化学反应产生有毒气体，这类被用于消毒、杀虫、灭鼠的药剂称为（）。

A.熏蒸剂B.老鼠药C.杀虫剂D.敌敌畏

6.食物中毒一般急救处理不包括哪项？

（）

A.催吐、导泻B.洗胃C.喝牛奶D.灌肠、毒物排泄

7.使细菌增强抵抗力，以便在不利环境下生存的特殊结构是（）。

A.芽胞B.鞭毛C.细胞壁D.菌毛

8.从河水、池塘水等外环境水中采水样进行霍乱弧菌分离时，一般采集（）。

A.一市尺以内的表层水B.中层水

C.近底部的水D.各层水皆可

9.大肠艾希氏菌O157：

H7的生化特性中西蒙氏柠檬酸盐是（）。

A.阴性B.阳性

C.多数阴性少数阳性D.多数阳性少数阴性

10.进行滴定操作时，正确的方法是（）。

A.眼睛看着滴定管中液面下降的位置B.眼睛注视滴定管流速

C.眼睛与滴定管中液面保持水平D.眼睛注视被滴定溶液颜色的变化

11.关于埃博拉病原体的叙述下列哪项不正确？

A.病原体为埃博拉病毒B.为不分节段的单股负链RNA病毒

C.为不分节段的单股负链DNA病毒D.病毒有脂质包膜

12.下列哪种方法不是食品中砷的测定方法？

（　　）

A.砷斑法　　　　　B.银盐法　　　C.钼黄光度法　　D.原子荧光光度法

13.水质分析中，下列哪一项目应在24h内测定？

A.铅B.汞C.耗氧量D.氯化物

14.引起手足口病的病毒有哪些？

A.柯萨奇病毒B.埃可病毒C.肠道病毒71型D.以上都是

15.不属于肠杆菌科的细菌是（）。

A.幽门螺杆菌B.伤寒沙门菌C.奇异变形杆菌D.大肠埃希菌

16.钩端螺旋体的传播方式是（）。

A.吸入孢子B.皮肤伤口感染芽胞C.接触疫水D.犬咬伤

17.下列哪种疾病是由沙门菌属感染引起的？

A.伤寒B.斑疹伤寒C.脑膜炎D.肺炎

18.大肠菌群指数中的大肠菌群包括下列哪些肠道杆菌？

A.埃希菌属B.枸橼酸菌属C.艰难梭菌D.肠杆菌属

19测定血中钠的浓度，应选择（）。

A.气相色谱法B.高效液相色谱法C.X射线衍射法

D.火焰原子吸收光谱法E.石墨炉原子吸收光谱法

20.当空气中气体污染物浓度较低，需要长时间采样时，可选择的采样方法是（）。

A.塑料袋取样法B.溶液吸收法C.注射器取样法

D.固体吸附剂管采样法E.真空采气瓶取样法

21.以下哪个因素对固体吸附剂采样管的最大采样体积无影响？

A.固体吸附剂的性质B.采样流速C.气温

D.气体的密度E.空气中污染物的浓度

22.对于每种采样方法，选择合适的滤料是保证采样效率的一个主要因素，以下哪种滤料不宜用作重量法测定悬浮颗粒物？

A.玻璃纤维滤纸B.合成纤维滤料C.聚四氟乙烯滤膜

D.直孔滤膜E.定量滤纸

23.用靛酚蓝比色法测定氨时,常见的Ca2+、Mg2+、Fe3+、Mn2+等多种离子对测定有干扰,加入哪种试剂可以消除干扰？

A.水杨酸B.次氯酸C.硫酸D.柠檬酸E.盐酸

24.用硫代硫酸钠标定碘标准溶液时，淀粉指示剂应在接近终点时加入，原因是（）。

A.防止淀粉吸附包藏溶液中的碘B.防止碘氧化淀粉C.防止碘还原淀粉

D.防止硫代硫酸钠被淀粉吸附E.防止硫代硫酸钠还原碘

25.测定饮水中挥发酚类和阴离子合成洗涤剂时，《生活饮用水标准检验法》采用下列哪种有机溶剂进行萃取？

A.环己烷B.己烷C.石油醚D.氯仿E.四氯化碳

26.已知某水样氰化物含量在2mg/L左右，欲准确测定其氰化物的浓度，下列哪种方法最合适？

A.异烟酸-吡唑酮分光光度法B.吡啶-巴比妥酸分光光度法

C.异烟酸-巴比妥酸分光光度法D.硝酸银滴定法

E.离子选择电极法

27.我国《生活饮用水标准检验方法》测定饮用水和清洁水源水中苯并（a）芘的分离和浓缩方法是（）。

A.萃取液经氧化铝柱分离，用苯洗脱浓缩B.萃取液经硅胶柱分离，用己烷洗脱浓缩

C.萃取液经活性炭柱分离，用苯洗脱浓缩D.萃取液经硅胶柱分离，用苯洗脱浓缩

E.萃取液经氧化铝柱分离，用己烷洗脱浓缩

28.某地区饮用地表水，近年来当地居民反映该水有些发黄。

经测定水质，硫酸盐和氯化物均未超标，色度超过洁净天然水色度范围，欲了解是否被有机物污染，最常用的方法是采用（）。

A.酸性高锰酸钾法测耗氧量B.碱性高锰酸钾法测耗氧量

C.重铬酸钾法测化学耗氧量D.紫外分光光度法测化学耗氧量

E.五日法测生化需氧量

29.水质分析的一般检验项目中，有些项目要求尽快分析，有些项目要求在4小时内测定。

请指出下列哪一项的检验可在4小时之外测定？

A.pH值B.汞C.铬（六价）D.亚硝酸盐氮E.氯仿、四氯化碳

30.在水质检验中金属化合物的分离浓缩技术应用十分广泛，下列哪一项是不属于本技术范围？

A.溶剂萃取B.离子交换C.浮选分离D.共沉淀E.暗处放置

31.当水中含痕量的铜时，可选用下述方法中的哪一种方法测定？

A.直接法-火焰原子吸收分光光度法B.萃取法-火焰原子吸收分光光度法

C.共沉淀法-火焰原子吸收分光光度法D.巯基棉富集法-火焰原子吸收分光光度法

E.二乙基二硫代氨基甲酸钠分光光度法

32.哪一种食品容器用涂料需要测定已内酰胺？

A.三聚氰胺B.环氧酚醛C.聚酰胺环氧树脂

D.聚丙烯树脂E.聚乙烯

33.测定食品灰分时，下列哪项操作不正确？

A.炭化时先大火，后小火B.碳化前可滴加无灰植物油C.炭化温度不得超过600℃

D.液体样品可用无灰滤纸吸收后，再炭化E.在500-600℃灼烧至无炭粒

34.测定鱼体中的甲基汞是用湿法消化，正确否？

A.正确B.只能用含有Cu2+的1mol/L盐酸萃取

C.用NaOH萃取D.用NaCl液萃取E.用氯仿萃取

35.感官不合格产品，需进行理化检验吗？

A.进行B.不进行,直接判为不合格产品

C.可以进行,也可以不进行D.必须进行检验E.以上都可以

36.鉴别金黄色葡萄球菌有无致病性的重要标志试验是（）。

A.过氧化氢酶B.氧化酶C.血浆凝固酶

D.革兰氏阳性球菌E.SPA

37.志贺氏菌属分四个群，多数不发酵乳糖，只有（）迟缓发酵乳糖。

A.福氏志贺氏菌B.痢疾志贺氏菌C.鲍氏志贺氏菌

D.宋内氏志贺氏菌E.福氏2a

38.作为细菌在食品中繁殖动态的指标是（）。

A.菌落总数B.沙门氏菌C.金黄色葡萄球菌

D.大肠菌群E.霉菌计数

39.国家标准规定生活饮用水总大肠菌群对应的标准限值是（）。

A.不得检出/100mLB.≤18个/LC.≤3MPN/100mL

D.不得检出/mLE.≤3个/L

40.金黄色葡萄球菌是（）。

A.革兰氏阳性菌B.革兰氏阴性菌C.弧菌D.杆菌E.链球菌

41.食物中毒需进行毒素检测的是（）。

A.金黄色葡萄球菌B.沙门氏菌C.志贺氏菌D.空肠弯曲菌E.0157：

H7

42.吲哚试验阳性反应所对应的颜色变化为（）。

A.无色B.黄色C.玫红色D.黑色E.绿色

43.在进行食品样品的霉菌和酵母菌计数时，应选取菌落数在下列范围内的平板进行计数（）。

A.10-100B.10-150C.20-300D.30-300E.5-150

44.下列哪项属于一般卫生指示菌？

（）

A.耐热大肠菌群B.霉菌和酵母菌计数C.总大肠菌群

D.沙门氏菌E.大肠艾希氏菌

45.食品微生物检验方法标准中对同一检验项目有两个及两个以上定性检验方法时，应以常规培养方法为（）。

A.参考方法B.必做方法C.基准方法

D.可选方法E.快速方法单选题

46.下列检查中哪一项不可用于霍乱的诊断？

A.大便悬滴检查B.大便碱性蛋白胨水培养

C.大便涂片革兰氏染色镜检D.含胆汁的琼脂平皿分离培养

E.庆大琼脂平皿分离培养

47.细菌性痢疾是由什么病原体引起的人类肠道传染病？

A.沙门氏菌B.霍乱弧菌C.志贺氏菌D.轮状病毒E.肠道杆菌

48.流脑增菌用培养基为（）。

A.葡萄糖肉汤B.GN增菌液C.碱胨水

D.亚硒酸盐增菌液E.半固体

49.引起猩红热的是（）。

A.A群溶血型链球菌B.B群溶血型链球菌

C.D群溶血型链球菌D.甲型溶血型链球菌

E.变异链球菌

50.流行性斑疹伤寒的病原体是（）。

A.普氏立克次体B.莫氏立克次体C.立氏立克次体D.康氏立克次体

二、多项选择题（每小题1分，共20小题，共20分；

每题有两个或两个以上正确答案，少选、多选、错选均不给分）

1.我国规定化妆品中不得检出的特定菌为（）。

A.大肠菌群B.粪大肠菌群C.铜绿假单胞菌D.金黄色葡萄球菌

2.用选择性培养基的目的是（）。

A.使致病菌得以增殖B.使大多数的其他细菌受到抑制

C.提高致病菌的检出率D.使指示菌恢复活力

3.下列哪些细菌没有鞭毛？

A.霍乱弧菌B.炭疽杆菌C.志贺氏菌D.布鲁氏菌

4.病毒学检验中标本采集、处理与运送的原则是（）。

A.标本必须新鲜，采集后立即送检

B.用于分离和鉴定的标本应恢复期采集

C.在检验容器上要贴好标签

D.标本采集、处理与运送中应注意生物安全

5.样品预处理是为了（）。

A.去除样品中的杂质B.富集待测物

C.提高分析仪器的灵敏度D.排除样品的干扰

6.理化检验中的系统误差包括（）。

A.方法误差B.仪器误差C.过失误差D.试剂误差

7.食物中毒的特点是（）。

A.发病与食物有关B.潜伏期短，来势急剧

C.呈爆发流行D.中毒病人临床表现基本相似

8.选择空气采样用滤料，要考虑哪几个因素？

A.通气阻力不能过大B.截留效率高C.机械强度好

D.重量轻E.有一定厚度

9.用不分光红外线法二氧化碳测定仪测定样品时,仪器入口要接干燥剂过滤器（CaCl2或硅胶），其作用是（）。

A.将空气中二氧化碳活化

B.防止水蒸汽使测量池内反射率下降,造成灵敏度降低

C.防止灰尘影响光的透过

D.吸附有机气体

E.去除一氧化碳

10.下列哪个玻璃仪器不能使用烘烤的方式干燥？

A.烧杯B.容量瓶C.称量瓶D.试管E.滴定管

11.食品微生物学检验大肠菌群计数（GB4789.3—2010）包括（）。

A.MPN计数法B.ELISA法C.肉汤法D.平板计数法E.仪器快速法

12.一般卫生指示菌的选择标准为（）。

A.易于检出B.方法简单C.必须是细菌D.有一定的代表性E.必须是霉菌

13.下列哪些是蜡样芽胞杆菌的特征？

A.G杆菌B.有芽胞C.有动力

D.过氧化氢酶阴性E.蛋白质毒素结晶试验阳性

14.食物中毒样品分离出革兰氏阴性杆菌，初步鉴定为肠杆菌，以下说法正确的是（）。

A.所有肠杆菌都不形成芽胞B.肠杆菌均为革兰氏阴性杆

C.肠杆菌中致病菌可分解乳糖D.肠杆菌中非致病菌可分解乳糖

E.肠杆菌中少数致病菌可迟缓分解乳糖

15.生活饮用水卫生标准（GB5749-2006）中规定的微生物常规检测项目有（）。

A.菌落总数B.总大肠菌群C.耐热大肠菌群

D.大肠埃希氏菌E.贾地鞭毛虫和隐孢子虫

16.样品预处理是为了（）。

A.排除样品中的干扰B.消除样品中待测物与基体的反应

C.提高分析仪器的灵敏度D.去除样品中的杂质E.富集待测物

17.实验室在对检测方法进行确认时,主要做下面哪几方面的工作?

A.回收率B.检出限C.线性范围D.准确度E.重现性

18.误差的分类（）。

A.系统误差B.偶然误差C.随机误差D.过失误差E.操作误差

19.气相色谱法的优点（）。

A.灵敏度高B.选择性好C.分离效能高D.分析速度快E.能直接定性

20.理化分析数据的主要特性有（）。

A.代表性B.可靠性C.可比性D.随机性E.任意性

三、判断题（每小题1分，共20小题，共20分；

对的打“√”，错的打“×

”）

1.国家标准是指由国务院标准化行政主管部门制定、发布，在全国范围统一的标准。

分为强制性标准和推荐性标准。

2.吲哚试验阳性的细菌是因为分解色氨酸产生靛基质。

3.生活饮用水规定pH应在6-9。

4.有机磷农药具有神经系统毒性。

5.甲型流感病毒根据血凝素和神经氨酸酶的特性可以分成很多亚型。

6.进行病毒分离的急性期标本应及时接种或置于4℃保存。

7.居室空气中甲醛污染主要来自于新型建筑材料和与装饰材料。

8.沙门氏菌属有动力。

9.食品微生物检验方法标准中对同一检验项目有两个及两个以上定量检验方法时，应以平板计数法为基准方法。

10.原子吸收光谱法一般选择工作电流为最大电流的1/3～2/3。

11.砷化物分为有机砷化物和无机砷化物,有机砷化物毒性比无机砷化物高。

12.氢化物原子荧光光谱法测定汞应该先加入硫脲和维生素C预还原。

13.食品卫生检验中测定总汞除用湿法消解外,还可以用灰化法消解样品。

14.当样品中待测物浓度低于检验方法的检出限时,应该用“未检出”表示。

15.汞的化合物有机汞和无机汞两大类,总的来说,有机汞毒性比无机汞大。

16.用原子吸收法分析水、食品等样品时,除了一小部分可以直接测定外,大部分试样由于含有大量有机物、盐类,以及各种基体组分使直接测定很困难,还需要进行前处理,来减少测定时带来的基体干扰。

17.感官不合格产品,也需进行理化检验。

18.表述方法准确性的指标是精密度。

19.标定标准滴定溶液浓度所用的试剂,其纯度应为基准级或优级纯。

20.国标GB/T5009.12-2003规定,双硫腙比色法测定食品中铅,样品经灰化处理后,用HCl溶解灰分。

四、简答题（共1题，共10分）

简述病毒的致病机理。

（10分）

（参考答案）

1～5：

DAABA6～10：

CAAAD

11～15：

CCCDA16～20：

CAADD

21～25：

DEDAD26～30：

DAABE

31～35：

DCABB36～40：

CDAAA

41～45：

ACBBC46～50：

BCDBD

三、多项选择题（每小题1分，共20小题，共20分；

BCDABCBCDACDEABD

6～10：

ABDABCDABCBCBE

ADABDABCABDEABCD

16～20：

ADEABCDEACABCDABC

√√×

√√6～10：

×

√√√√

×

√16～20：

√×

√√

1.答：

（1）感染细胞的损伤和死亡

病毒在感染细胞内阻断了细胞自身RNA和蛋白质的合成，而病毒蛋白质和病毒颗粒大量积聚，或形成包涵体，而使感染细胞变形，常见细胞肿胀，细胞膜通透性改变，最后细胞本身溶酶体酶逸出，而导致细胞破坏，引起感染细胞死亡。

（2）细胞膜的改变

病毒感染引起细胞膜发生改变，而导致感染细胞与邻近未感染细胞发生融合。

细胞融合的结果是形成多核巨细胞或合胞体。

另外，病毒感染的细胞膜上常出现由病毒基因编码的新抗原，这就使感染细胞成为靶细胞即免疫攻击的细胞。

（3）病毒感染中炎症反应和免疫病理损伤

病毒感染病灶中最多见的是淋巴细胞和单核吞噬细胞浸润，它是特异性的细胞免疫反应，如麻疹和疱疹的皮疹、流感的黏膜炎症和肺炎。

另一类炎型反就是抗原抗体补体复合物引起的多形核粒细胞及单核细胞浸润，如急性黄疸型肝炎。

（4）病毒感染引起的暂时性免疫抑制

许多病毒感染都能引起暂时性免疫抑制，例如麻疹病毒感染能使病儿结核菌素阳性转为阴性反应，持续1～2个月，以后逐渐恢复。

急性期和恢复期病人外周血淋巴细胞对特异性抗原的反应都减弱。

（每点2.5分，共10分）