蛋糕促销策划Word下载.docx

蛋糕促销策划Word下载.docx

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目标消费群：

各年龄阶层的消费者；

以“诚实是打不到的招牌，信誉是用不完的资本”为经营宗

旨；

传递“健康、自然、美味”的饮食概念；

以“产品和服务”

为工作的核心；

产品营养、新鲜、卫生，用料上乘，种类齐全，多达120多种；

强大的新产品研发能力；

在浙南地区拥有近百家加盟店，包括瑞安在内的地区都被其强

大的营销网络覆盖；

为浙南地区烘焙行业第一品牌；

获得多项荣誉称号和奖项；

拥有20多年的历史，品牌概念、企业文化积累雄厚；

与企业合作分发抵金卷。

（3）普利欧：

目标消费群：

中高层次的消费者；

经营理念：

信仰“顾客就是上帝”的宗旨；

一样的价格、一样的质量、一样

的服务；

遵循“持续改进立异、超越顾客需求”的经营方针；

产品特点：

蛋糕、面包、西点、月饼等四大类产品，规整的方形，200多种

不同的花色，外形优雅美观，口感轻松美味，是属于面包行业中

的贵族；

服务特点：

开创“食物售出亦可退换”之先河；

品牌特点：

来自法国的品牌，纯正的法国风和中国文化巧妙地结合，创造了

全新的，强大的品牌；

引导了一种健康的时尚消费市场；

获得多

项荣誉称号和奖项；

促销方式：

①推出会员制度；

②节日购买折扣；

③团购，网上订购；

④开创“食物售出亦可退换”之先河，吸引消费者的注意力。

2、市场上现有品种（款式）、价格

1）生日蛋糕—冰激凌蛋糕，奶油蛋糕，慕斯蛋糕，巧克力蛋糕，价格根据

尺寸而不同，普遍在于60-200之间；

2）西点类—土司，餐包，丹麦面包，天使蛋糕，布丁蛋糕，中点类（各类

饼干，麻巧，油枣，花生手指等等），价格在6-15元之间；

3）现烤类—三明治（营养三明治，蓝莓三明治，芝士三角等等），蛋挞德

式披萨，布丁面包等等，价格在5元左右；

4）小杯慕斯类—绿茶慕斯，三色杯，草莓季节，三角咖啡，爱心摩卡等

等，价格在10元-15元之间。

3、市场上现有蛋糕房促销方式

1）“买大送小”，一般出现在新品推出的时候，将新品以组合销售的方式让消费者所熟知；

2）会员减价，有些蛋糕房会将部分产品用会员卡减价的方式销售；

3）有买就有送，以附带销售的形式带动滞销产品的销量；

4）9点钟之后现烤蛋糕半价，因为现烤蛋糕主要新鲜才好吃，9点之后就临近关门时间可以将销量差的蛋糕清理掉，不会造成浪费；

5）与企业合作，在节假日的时候，以抵金卷的形式来带动产品销量。

二、目标客户分析

1、目标客户：

根据我们对细分市场的分析，我们将目标群定为五到十岁的孩及其父母。

2、目标客户特性分析：

（1）少年儿童：

1、幼稚；

2、喜欢游戏、动画、卡通、动漫人物等玩具；

3、喜欢零食、以甜食为主，对产品的外形很看重；

4、有购买欲望但没有自主购买能力；

5、看到别人有自己也想要；

6、对于自己喜欢的东西不计任何原因很想要得到；

7、对喜欢的东西忠诚度较高；

8、挑食；

9、天真可爱；

10、爱表现；

11、任性；

12、贪玩。

（2）儿童父母：

1、年轻，大部分在35岁以下；

2、基本都是独生子女，比较宠爱；

3、希望让孩子参加有意义的事情；

4、希望从小培养孩子全面发展；

5、对于孩子想要的东西基本上会满足；

6、注重孩子的身心健康。

3、目标客户需求分析：

（1）儿童：

1、充饥；

2、美味；

3、美观；

4、玩具赠品；

5、快乐；

6、看见别人有，自己也想要；

7、好玩；

8、促销员服务态度；

9、品牌；

10、送人；

11、攀比；

12、店面装潢；

13、游戏。

1、品质；

2、品味；

3、为孩子的身心健康；

4、能让孩子开心；

5、奖励；

6、品牌；

7、给孩子充饥。

4、主要需求：

（1）享受美食，吃得开心；

（2）附属产品，玩得开心；

（3）满足家长需求，吃的放心；

（4）能学到东西，能给孩子带来快乐。

5、目标顾客敏感点、兴趣点：

儿童:

（1）对产品的外形很看重；

（2）热爱甜食，喜欢吃各种甜品；

（3）喜欢玩的孩子，且对于品牌特别是品牌的附赠品的忠诚度高；

（4）对于系列成套的玩具特别情有独钟；

（5）喜欢附赠的玩具比食品更重要；

（6）喜欢参与游戏。

儿童父母：

（1）品质；

（2）品味；

（3）品牌；

（4）能给孩子带来快乐；

（5）能让孩子学到东西。

6、目标顾客获取信息的途径

儿童：

（1）同学介绍；

（2）实体店；

（3）学校小卖部；

（4）pop广告；

（5）传单；

（6）老师介绍。

（1）实体店；

（2）传单；

（3）pop广告；

（4）朋友介绍。

（5）网络宝宝论坛

三、企业资源分析

企业规模：

瑞安市喜美响叮当有限公司，总部坐落在莘塍。

莘塍总店成立于2008年7月，并逐渐开其他分店，到现在已经有5家分店，分别位于瑞安飞云、周田、仙岩、丽岙、隆山。

瑞安市喜美响叮当有限公司专业从事各式面包，生日蛋糕，婚礼蛋糕，订婚喜饼，中西式糕点，中秋月饼，端午家乡粽，温州特色糕点等产品生产与销售，是一家集研发、生产，营销于一体的食品企业。

瑞安市喜美响叮当有限公司其下有喜美食品厂以及瑞安响叮当蛋糕房。

喜美食品厂有工人50余名（包括厂长，面包师，慕斯师傅），瑞安响叮当蛋糕房有营业员20余名（包括店长，店员，裱花师）。

生产能力：

1）喜美食品厂提供的原料可以满足响叮当蛋糕房的需求，门店可以即时满足消费者的需求。

2）每家分店每天可以提供消费者至少150个各种类面包。

资金状况：

固定开支：

每年6家店固定租金，装修费25-35万。

收益预计：

每天每家分店2000+，总店5000+。

预计每天总共15000+。

技术状况：

聘请裱花师在各个分店内做生日蛋糕，工厂有专门的研发师，负责产品的研发。

品牌状况：

品牌为自创品牌，目前属于创业中期，在接下来的运营计划

中将着重加强品牌建设，使其在同业行业中占有一定地位（通过市场占有率实现）。

营销状况：

1）主要以店面销售为主。

店内活动面积一般在20平方米左右，莘塍广场活动面积100多平方米。

2）响叮当蛋糕房主要坐落于学校附近（幼儿园，小学，初中），旁边有商业街，写字楼，书店等。

3）目前促销手段主要是充值为主，冲100送15，冲200冲30。

四、SWOT分析

1、优势分析（S）：

1）响叮当蛋糕房做为在瑞安莘塍的老品牌，有一定的品牌的知名度；

2）总部在莘塍，配送货方便，货源新鲜；

3）品种多，满足消费者的各类需求；

4）地理位置处在商业圈中心位置，人流量大；

5）渠道宽，与附近的餐厅、学校合作，为他们提供产品；

6）响叮当品牌名字与儿童喜欢的卡通有点相似。

2、劣势分析（W）：

1）因为产品刚上市不久，知名度不高，部分消费者还不知道有此系列产品；

2）新产品的口味比较少，不能满足更多消费者的口味；

3）规模较小，分店不多；

4）瑞安地区整体品牌知名度不高；

5）产品的推广程度不大，而且效果不明显；

6）系统不够完善。

3、机会分析（O）：

1）市场同类产品多，同质化严重，没有市场细分，定位没有差异，所以如果我们进行细分，这样我们就会创造出空白市场。

2）市面上的蛋糕产品很多没有突出主题，而我们的产品就突出主题，使消费者很快了解本产品；

3）市场缺乏系统促销，而我们针对儿童进行个性化促销，出奇制胜；

4）瑞安的蛋糕潜在市场庞大，给进驻这市场都带来了机会；

5）六一儿童节。

4、威胁分析（T）：

1）市场进入门槛低，竞争产品的快速跟进；

2）竞争产品营销策略的不断完善，一定程度上构成威胁；

3）响叮当的竞争对手多福居等分店多、规模大，店址大部分相近。

其的会员制度也相对完善。

五、促销策略

1、促销目标

吸引儿童参与，让儿童在活动中形成对本店及产品的喜爱，提升品牌认知度及美誉度，以提升蛋糕房每日销量。

2、促销主题

“六一节日响叮当、快乐参与共分享”（校园）

“六一·

你的节日，响叮当·

你的乐园”（门店）

3、促销内容

（1）一块主要是为期3天的店内促销活动；

（2）以冠名的方式来举办学校的六一儿童节活动。

4、促销时间

2012年6月1日——2012年6月3日

5、促销地点

（1）在已与我们合作的学校操场；

（2）响叮当店内。

6、宣传方式

（1）在各家分店门口张贴活动pop宣传海报；

（2）找兼职穿上卡通人物的衣服在学校门口以及补习班门口发放传单；

（3）学校各大宣传栏；

（4）以响叮当文化为主开展主题班会；

（5）宝宝网络论坛。

7、促销活动具体内容

以下所有节目均由校方选出有特长的学生进行排练直至六一表演。

1、到场学生及家长进行签名许愿并登记学生出生年月日及家长的电话号码领取会员卡一张；

20分钟″

2、9：

00钟活动正式开始，校长致辞；

5分钟″

3、进行活动第一项：

学生舞蹈《superstar》；

4、学生独唱《快乐的天使》；

4分半钟″

5、小品《大话西游》；

7分钟″

6、响叮当文化知识问答有奖环节（答对者可自己做主选择奖品，奖品包括：

变形金刚玩具、喜洋洋与灰太狼系列布娃娃玩具、赛车玩具）；

7、诗词朗诵《我的梦想》；

3分半钟″

8、歌曲《妈妈的吻》；

9、歌伴舞《东西南北风》；

10、模具做蛋糕比赛：

选15名学生用模具做蛋糕比赛（选出5名最先完成及美观的学生并发放奖品，可自主选择奖品，奖品包括：

价值100元响叮当优惠券一张、价值150卡通响叮当蛋糕一个、价值100元文具用品一套）；

10分钟″

11、我给爸爸（妈妈）穿鞋子：

两个人分为一组，首先让一个学生认识爸爸（妈妈）的鞋子，然后那个学生将鞋子脱下后放在圆圈内，支持人将鞋子打乱，游戏开始，认识鞋子的学生找出爸爸（妈妈）鞋子，并帮爸爸（妈妈）穿好，先穿好的为胜利者。

（胜利者自己做主选择奖品，奖品包括：

变形金刚玩具、喜洋洋与灰太狼系列布娃娃玩具、赛车玩具、价值100元响叮当优惠券一张、价值150卡通响叮当蛋糕一个、价值100元文具用品一套）；

12、舞蹈《雨竹林》；

13、歌曲《樱花草》；

14、手语《感恩的心》；

15、蒙眼拿奖品：

爸爸蒙眼背着学生，学生拿着小篮子，由学生自己用口述的方式指引爸爸绕过障碍物到达对面的奖品桌再慢慢蹲下由学生来拿桌上的奖品放入篮中再绕过障碍物把奖品放入盆子里，限时3分钟，期间如果爸爸碰到障碍物达5次就减掉一个奖品，中途奖品从篮中掉下不算，未放入盆中也不算，最终拿到奖品最多的选手获胜并拥有自己盆中的所有奖品；

16、大合唱《茉莉花》；

17、每个人从舞台上拿张纸写上自己名字及梦想然后折成纸飞机在规定的场地将其飞出去，活动结束后由工作人员全部捡起来带回公司做档案。

注：

整个过程中工作人员会为参加活动的父母和孩子拍照留念，把拍的照片印洗出来做一个文化墙，把照片贴在文化墙上面，同时准备不同颜色的笔让孩子和父母细细而下自己的愿望，然后将文化墙放在店内的橱窗展示一个月，达到宣传效果。

8、促销活动具体操作

日期/时间

工作内容

人数

负责人员

备注

5月31日

8：

00—11：

00

购买礼品及所需的材料

2人

公司职员

礼品为卡通漫画玩具为主

15：

00—16：

30

搭建舞台

3人

注意当天的天气和活动日的天气是否受影响

16：

30—18：

布置场景

从学校的门口一直延伸到活动场地及各大宣传栏

6月1日

拍摄活动照片

要全方位的扑捉各个镜头

00—8：

检查影响设备及舞台是否能安全运行

音响师

如果设备出现故障启动备用设备

40—11：

到场的学生及家长进行签名许愿

登记学生的出生年月日及家长的电话号码领取会员卡一张

9：

00活动正式开始

维持活动现场的秩序

11：

30—13：

拆舞台

把剩余的材料打包带回公司计财部

补充事项：

（1）制定相应的评分表，如工作人员评分表（见附表）；

（2）根据评分表制定相应的奖惩措施；

（3）记录本次活动中的欠缺的地方。

9、店内促销活动

（1）活动期间凡进店消费的小朋友在天花板上找到自己在儿童节的照片即可得到一份精美礼品；

（2）活动期间凡进店消费的小朋友都可得到店内所有的奖品中任其选择一样并由销售人员登记名字和玩具名称，方便销售人员知道下次再来需要什么。

10、店内装扮

（1）门外：

门口摆放此次促销活动的pop海报，详细的展示此次促销活动的细节。

在门沿上面悬挂写上“六一·

你的乐园”的横幅标语。

卡通气球来增添节日气氛；

（2）我们店的形象代言卡通人物“叮当猫”来迎宾。

临街的橱窗玻璃幕墙上用喷雪写上“六一·

你的乐园”提前一周在收银台展示活动的POP海报以及与儿童节相关的字画或专用标志物。

在天花板上贴一些气球、卡通人物挂件等带有童真的物品来托节日气氛。

前厅服务员配戴笑脸胸牌，给小朋友一种亲切的感觉。

11、校园与门店促销经费预算

（1）宣传费：

1000元

（2）奖品：

3000元

（3）装饰品：

1000元

（4）舞台搭建：

500元

（5）音响租借：

（6）场景布置：

（7）其他杂物费用：

合计：

8000RMB

附件

工作人员执行标准及评分表：

工作人员评分表

活动名称：

评分人：

评分时间：

职员编号：

职员姓名：

实际得分：

仪表

序号

标准

禁止

评分

1

工作服衣冠整洁

衣履不整，服装杂乱

0～5

2

正确佩戴服务工作牌

没有佩戴服务工作牌

3

正确及端庄的站立姿势

随意蹲做

态度

精神面貌良好，用目光，点头微笑等方式主动向客户打招呼

面无表情

0～10

工作态度认真，负责，帮助客户

敷衍了事

有礼貌地与顾客说“谢谢”

“再见”等文明用语

态度冷淡