精选连锁门店运营管理课程标准Word文档格式.docx
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针对培养“门店运营管理”这一核心能力,按照学生从初学者到专家的职业成长规律,由简单到复杂设计学习情境,在理论实践一体化的教学环境下实施情境教学,让学生在工作中学会学习、学习中学会工作。
以真实工作任务及工作过程为依据开发设计教学、训练项目,确定如下学习情境:
序号
学习情境内容
建议学时
1
连锁体系建立
14
2
门店运营作业化管理
26
3
连锁门店现场管理
4
连锁门店商品管理
20
总计
86
本课程建议学时为86学时,共5学分。
3.课程目标
通过工学结合、校企合作的任务驱动型的项目活动培养学生具有良好职业道德、专业技能水平、可持续发展能力,使学生掌握连锁门店运营管理的基本知识和门店运营
基本技能,初步形成一定的学习能力和课程实践能力,并培养学生诚实、守信的职业素养,并通过理论、实训、实习相结合的教学方式,边讲边学、边学边做、做中学、学中做,把学生培养成为具有良好职业道德的、具有连锁企业运营操作和实践能力的、具有可持续发展能力的高端技能型连锁门店运营管理专门人才,以适应市场对连锁门店管理人才的需求。
能力目标
能够进行门店理货、收银、盘点的标准化营运作业;
能根据目标顾客群需求的变化进行门店经营定位;
能在学习情境的实施过程中,根据给定任务,制定工作计划;
能独立寻找解决问题的方案,并且能逐步发现问题,将项目做大,使其具有一定应用价值;
能进行商品结构调整,提高门店运营管理效率;
能进行合理有效的卖场布局和商品陈列;
能进行门店商品促销安排,提高门店盈利水平。
知识目标
掌握连锁门店运营的基本内涵、组织结构与人员配置、店长的作业化管理、卖场的规划与管理;
掌握营业现场的服务与管理、促销活动的组织与实施、商品管理、防损与安全管理、连锁促销和顾客服务等方面的基本概念和主要知识点;
明确连锁门店运营管理的主要内容及相应的操作流程,为今后进一步学习其它专业知识和技能打好基础。
素质目标
养成勤于动手和动脑的习惯;
培养团队协作意识;
具有质量意识和效率意识;
善于与人沟通,积极合作意识的培养;
培养服务意识;
培养安全责任意识;
培养创新意识。
4.课程内容和要求
学习情境
典型工作任务
职业能力
课程内容
教学要求
素质要求
学时
讲授
实训
连锁门店设立
能够进行
养成勤于动手和动脑的习惯
门店的开发与规划、能够制定门店营运与管理的标准。
连锁企业设立必须要掌握的相关基本知识
多媒体教室、设置教学做一体化项目
,善于与人沟通,积极合作意识的培养
连锁企业门店的组织结构与人员配置
能够制定门店用人配置计划;
进行员工招聘策划与宣传
连锁企业门店的基本组织结构、理解连锁企业门店的人员配置标准
多媒体教室、设置教学做一体化项目
培养团队协作意识,善于与人沟通,积极合作意识的培养
门店运营管理
连锁店长的作业化管理
能制定店长的作业流程;
能运用店长的重点式管理技术
连锁企业门店店长作用与职责、副店长的主要工作职责、熟悉店长的作业流程及作业化管理的重点
多媒体教室、设置教学做一体化项目、实训部分在校外进行
具有质量意识和效率意识,积极合作意识的培养
5
连锁企业门店理货员与营业员作业管理
能胜任理货员和营业员岗位;
能使用卖场主要设备并维护
理货员的工作职责和工作流程;
熟悉理货员和营业员的作业规范;
培养安全责任意识,养成勤于动手和动脑的习惯
连锁企业门店收银作业管理
能操作POS收银机;
熟悉收银员的主要工作职责、收银员的作业流程;
熟悉收银主管的能力要求。
善于与人沟通,积极合作意识的培养,培养服务意识
连锁企业门店卖场的规划与管理
能进行卖场设计与外观设计;
能进行门店卖场布局
门店卖场布局设计的原则;
门店卖场设计的组成要素;
熟悉卖场布局的内容
培养创新意识,培养团队协作意识
连锁企业门店现场服务管理
能在顾客服务中运用语言技巧、能灵活处理顾客投诉
客户服务的基本规范、熟悉服务语言与技巧、防止和排除与顾客的冲突;
培养创新意识,培养团队协作意识,培养服务意识
连锁企业门店促销活动的组织与实施
能够应用不同卖场促销方式、会制作POP广告;
拟定门店促销方案
了解门店促销及其作用、促销类型及其组合;
门店促销的控制点;
门店促销的方式、方法。
连锁企业门店商品管理
运用
商品组合策略、运用商品陈列的技巧;
能进行商品盘点作业
门店商品管理的内容、商品陈列的原则和基本方法、商品配置表的作用、商品购进验收与存货管理的内容。
连锁门店防损与安全管理
防范连锁门店各类偷窃并处理;
门店消防、治安与卫生安全的系统管理。
门店损耗的产生原因及防范措施;
熟悉门店偷窃事件的防范与处理;
了解门店安全管理的含义与内容;
熟悉门店食品卫生安全管理的内容。
合计
44
42
5.实施建议
(1)教材选用与编写
①必须依据本课程标准编写教材,教材应充分体现任务引领、实践导向课程的设计思想;
②教材应图文并茂,提高学生的学习兴趣,加深学生门店运营过程的认识和理解;
③教材中的活动设计的内容要具体,并具有可操作性。
(2)教学组织与设计
①在教学过程中,应立足于加强学生实际操作能力的培养,采用项目教学,以工作任务引领提高学生学习兴趣;
②在教学过程中,教师示范和学生分组操作训练互动,学生提问与教师解答、指导有机结合,让学生在“教”与“学”过程中,能掌握门店营运相关岗位的技能;
③在教学过程中,要创设工作情景,同时应加大实践实操的容量,要紧密结合职业技能证书的考证,加强考证的实操项目的训练,在实践实操过程中,使学生操作技能,提高学生的岗位适应能力;
④在教学过程中,要应用多媒体、投影等教学资源辅助教学,提升教学效果。
(3)课程考核与评价
本课程的考核方式采取平时成绩与期末考试综合考核,成绩评定方法如下:
课程总评成绩=平时成绩(40%)+期末考试(60%)
平时成绩(40%):
到课率,课堂表现,学生纪律以及上课积极参与情况。
期末考试(60%):
独立操作能力的测试考核。
(4)课程教学资源使用与建设
注重课程资源和现代化教学资源的开发和利用,如多媒体教室的应用,这些资源有利于创设形象生动的工作情景,激发学生的学习兴趣,促进学生对知识的理解和掌握。
同时,建议加强不同专业的资源共享,对于专业课程的学习加强与相关专业的交流。
积极开发和利用网络课程资源,充分利用诸如电子书籍、电子期刊、数据库、数字图书馆、教育网站和电子论坛等网上信息资源,使教学从单一媒体向多媒体转变;
教学活动从信息的单向传递向双向交换转变;
学生单独学习向合作学习转变。
同时应积极创造条件搭建远程教学平台,扩大课程资源的交互空间。