18 pages ok月子饮食Word文件下载.docx
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生化汤第一次煮了，把水倒出来，药材还留在锅里，再加米酒水350毫升继续煮。
药材不用分两次放滴。
2。
红糖的确不能吃太长时间，一般不超过10天，而且要适量。
3。
食谱里所用的米酒水已经不是米酒了，MM仔细看米酒水的制法就会发现，将两倍量制成一倍量不加盖煮，就是将米酒中的酒精蒸发掉。
4。
月子里尽量不喝普通的水，解渴就喝米酒水，可以防止内脏下垂、脂肪堆积（食谱中这么说滴）
2、
坐月子水（米酒水的加工方法）
[用量]：
1日份
[原料]：
月子米酒1220毫升
[制作流程]：
（2瓶烧成一瓶）
1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅（或电饭锅），再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。
2、
将剩下的1瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸
3、转小火，继续煮至先前量出刻度的位置。
（大概30分钟左右）
[餐品用法]：
1、做餐主料。
2、也可以作为漱口水来用。
3、可以用毛巾或棉纱布擦洗头皮。
[备注]：
1、用液化气煮时，注意不要让火整个烧起来，改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转小火。
止渴、其它月子餐中的主料、防止身材变型。
切记：
坐月子期间不能喝水，口渴只能喝米酒水。
据说普通水容易造成内脏下垂，容易填充肚子空出来的空隙，以后脂肪容易堆积。
米酒就是崇明，嘉定酿的老白酒，大卖场有卖的
坐月子期间不能喝水是很痛苦的一件事，尤其是那些平日喝水量多的朋友。
只要在月子期间，用米酒熬煮一些替代水的饮料，就可以解决这个问题了。
譬如：
用鸡心红枣加米酒熬成养肝汤，或用观音串、荔枝壳﹝中药房有售﹞加米酒熬成饮料，或是以桂圆加黄耆以米酒熬成桂圆黄耆茶…,,等，都是产妇坐月子期间很好的替代饮料，不但能生津解渴，也兼有补身养气的效果，产妇可以多变化交替饮用。
养肝汤
大枣7粒、米酒水
做法：
大枣洗净后每颗以刀子划开，再以300毫升米酒水煮滚后，冲泡，盖上盖，泡八小时后再锅内隔水蒸，开锅后蒸一小时。
可中和或去除因手术麻醉药，所残留于体内的余毒。
顺产的也要吃，可以帮助肝脏解毒。
吃法：
每天300毫升，汤里的红枣可以当零食吃。
汤每天分几次喝，可以当饮料喝哦口渴时不想喝米酒水就喝这个吧，可以加适量红糖滴。
介个味道还8错最好在YCQ前一周开始喝，帮助肝脏解毒。
薏米饭
原料：
（一日份）薏米150克，普通米5克
薏米、普通米和适量米酒水倒入电饭锅中，煮约1小时可熟。
用法：
作为正餐食用。
薏米可补血。
据说薏米有滑胎的作用，所以孕妇是不能吃滴。
俺娘每次都是用隔水蒸的方法，就象蒸米饭一样，这样用的米酒水比较少。
而且俺娘不是加普通米，而是加米酒里的米，这样比较不浪费哦超市里买滴薏米有点硬，要事先泡泡。
不喜欢薏米味道的筒子可以用大米代替
5、炒猪肝
（一日份）1.猪肝：
先洗干净并滤干，切成一公分厚度，长约二至三公分，再依个人体重每10公斤要用60克，如以产后50公斤则要300克，以此类推。
2.老姜：
连皮一起切片，要厚薄一致，才不会爆黑，以致吃后火气上升，口干舌燥。
切记！
用量：
则依产后体重每10公斤用6克。
3.麻油：
依体重每10公斤摄取6毫升。
4.米酒水200毫升。
1、将猪肝用米酒洗干净，切成1厘米厚度；
2、老姜洗干净，连皮切成薄片；
3、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；
4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色；
5、加入月子米酒水煮开，转小火煮5分钟；
6、关火出锅，盛入保鲜盒内即可。
[餐品用法]：
1、配以红豆汤来吃；
2、配以甜糯米粥来吃。
猪肝适于早、中餐吃，每次煮的份量可分两次吃完。
炒猪肝有助于子宫内的污血排出体外，产后第一至七天吃。
6、四神粥
主料为薏仁100克、通心莲50克、茨实10克，须洗净后浸泡4-6小时以上，配料为新鲜山药50克，熬成粥，产前3天产后3天吃。
7、甜糯米粥
糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圆5粒，红糖30克。
1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。
2、熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。
1、作为主食之一，配以麻油猪肝（腰）或鱼类食用。
1、糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃的下垂，更可以预防便秘的产生。
但糯米较难消化，不可一次吃太多。
8、红豆汤
红豆70克，带皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。
1、将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡8小时。
2、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。
3、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。
（因火大火小每个人标准不同，所以时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准，测定自己的时间）
4、孰的标志是红豆已开花。
加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。
1、红豆汤要分两次来吃，一次于早上10点，一次为下午3点。
2、可配以麻油猪肝（腰）来吃。
3、产妇可根据自己对甜度的口味来增减，若能适应的话可再加些红糖。
1、红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产后应多吃红豆以利尿强心。
9、麻油鱼
乌仔鱼、鲈鱼（或黄花鱼、金线鱼交替使用）约200克，带皮老姜15克，纯胡麻油60毫升，月子米酒水300毫升。
1、鱼用米酒洗净（黄花鱼切成三块），老姜洗净带皮切成薄片；
2、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热；
3、放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑；
4、转中火加入鱼，爆鱼至外表发白，放入月子米酒水转大火；
5、转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟；
6、转大火，加盐少许（建议1克），2分种关火；
7、盛入保鲜盒内，摆放整齐。
平均分于中餐和晚餐来吃，配以薏米饭和甜糯米粥来吃。
1、前两周只能吃推荐的三种鱼类，其它鱼类可15天之后再吃。
2、也可以将鱼用姜丝、月子米酒及适量的胡麻油煮成鱼汤食用。
10、血母痛液
山楂肉（片）200克，月子米酒水1220毫升，红糖30克。
1、将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉）以大火煮沸后，转小火煮16分钟左右。
2、约剩600毫升关火（可以筷子作记号）。
3、放入保鲜盒内。
作为饮料，每天分数次喝完，一小时一小口。
产后子宫凝血并且肚子痛的人，可服用血母痛液来改善，可使凝血融化11、坐月子妇宝
桂圆肉5粒、枸杞5粒、月子米酒水610毫升。
1、将桂圆去皮、枸杞与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅（电磁炉）以大火煮沸后，转小火煮10分钟左右。
2、约剩300毫升关火（可以筷子作记号）。
作为饮料一天内分数次喝完。
第一周：
排除体内的废血（恶露）、废水、废气及老废物
1.【麻油猪肝】：
破血，将子宫内的血块打散以利排出
2.【乌仔鱼或黄花鱼】：
肉质松软，易吸收，乌仔鱼有破血之效
3.【生化汤】
（坐月子汤）：
活血化淤，排除恶露，收缩子宫
4.【养肝汤】
（神奇茶）：
帮助肝脏解毒，剖腹产可解除麻醉药的毒性
5.【红豆汤】：
强心利尿，让体内的废水从正常的管道（排尿）排出，红豆吃多易胀气，故每日须控制在二碗以内
6.【糯米粥】：
糯米带有粘性，能适度的刺激肠子，助其恢复蠕动力并能防止内脏下垂，但糯米不易消化，故每日须控制在二碗以内
7.【饮料】：
解渴、冲泡妇宝用
8.【血母痛】：
子宫凝血，有大量血块，会痛者化血用，一般产妇不用
9.【生麦芽汁】：
退奶者用
10.【药膳粥】
（四神粥）：
剖腹产及小产者，前三天补气用
第二周（8－14天）（剖腹产餐前同第一周加生化汤）
麻油猪腰一碗、蔬菜一碗、糯米粥一碗、薏米饭一碗
红豆汤一碗
麻油猪腰一碗、蔬菜一碗、薏米饭一碗
糯米油饭一碗
鱼汤一碗、糯米粥一碗
生冷食物、蒟蒻、白萝卜、咸菜、腌渍白菜、梅干、味口曾汤、日本茶、乌龙
茶、啤酒、果汁、牛乳、水、开水
可以加杜仲茶做饮料喝
1、鱼汤
绝对要新鲜的黄花鱼、或金线鱼、或乌仔鱼约200克、爆好的带皮干姜15克、米酒水300毫升
先将鲜鱼洗净后并且滤干备用，待要煮时再将米酒水放入锅中，待米酒水滚了再放入鲜鱼，并加入适量之爆好干姜，至鱼熟透即可，不加盐或加少许盐（建议1克），绝不可加入其它调味料，更不可加味精。
增加母奶，老姜是产后最佳补品，连皮一起用，可以消除有寒气的病症，。
鱼汤平均于中餐、晚餐吃
前两周只能吃推荐的三种鱼，其它鱼15天以后再吃。
俺不大爱喝汤，所以这三种鱼俺娘是换着给俺用烧的做法做滴，用少量麻油
2、山楂茶
（一日份）山楂片20克，米酒水600毫升
原料放入锅内，大火煮开后小火煮10分钟左右，剩约300毫升OK。
作为饮料，口渴时饮用。
一日数次。
山楂不但有止渴的作用，而且有减重的效果，适合产后体重过重者喝
3、炒腰子
1.新鲜猪腰一副、爆好的老姜、麻油、米酒水。
则依产后体重每10公斤用60克。
4.米酒、米酒水适量
1.新鲜的猪腰，每天一副，用米酒擦干后切开成两半，把里面的白色尿腺剔除，将清干净的腰子在表面斜切裂口后，再切成约3公分宽的小片。
2.老姜先用麻油炒香，使其成浅褐色，放在锅边待用，再放入猪腰，用大火快炒，再倒入米酒水煮开，马上将火关上趁热吃。
加少量盐或不加盐。
猪腰适于早、中餐吃，每次煮的份量可分两次吃完
帮助子宫收缩，促进新陈代谢
和炒猪肝一样，俺用滴是芝麻油，量估计着来滴
4、糯米油饭
（一日份）猪肉、香菇、虾米、红萝卜、大蒜、米酒水、圆糯米50克、麻油。
圆糯米洗净过滤后，要滤干才可使用，用米酒水泡八小时。
猪肉切丝。
将香菇去柄切丝，再和胡萝卜切丝放在一起，泡在浸圆糯米倒出的米酒水里。
锅子加热后放入麻油，再将爆好老姜及大蒜下锅热炒。
再加入圆糯米炒至有黏性后，将虾米、香菇、胡萝卜及猪肉加入一起热炒至八成熟，加少量盐或不加盐。
最后再将锅内全部原料倒入容器中，隔水篜熟即可。
当点心用。
能够防止产后内脏下垂、帮助消化。
介个味道很好滴，喷喷香
5、青菜类
紫甘蓝、或红苋菜、或胡萝卜等红色蔬菜300克，爆好的干姜5克、米酒水少许、麻油6毫升。
先将麻油放入热锅内，待热锅后再放入干姜及菜快炒后，再放入少许米酒水，等菜熟后即可，略为烂些尤佳，加少许盐或不加盐。
帮助消化及含丰富各种维他命元素，具补血去寒、防近视、便秘等作用。
早、午二餐各食用一碗。
6、杜仲茶
（一日份）生杜仲20克，米酒水1200毫升
原料一同放入锅内，大火烧开后转中火15分钟左右，煮至约剩600毫升熄火。
第二周起，作为饮料一天内分数次喝完
有利于骨盆的恢复
第三周－第四周（15－30天或40天）
麻油鸡一碗、糯米粥一碗、薏米饭一碗、水果一份
麻油鸡一碗、蔬菜一碗、水果一份
花生猪蹄一碗（不需要催奶的美妈可以喝鸡汤）
鱼汤一碗、蔬菜一碗、薏米饭一碗
油饭一碗
1、麻油鸡：
（一日份）鸡肉必须挑选老母鸡，新鲜的全鸡半只约400克，去除内脏及头、爪，老姜40克、米酒600毫升、麻油10毫升。
热锅后，将麻油倒入，油热之后，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉七分熟之后，将备好的酒由锅的四周往中间淋，再将爆好的老姜放进去，并盖好锅煮，等酒开后，转为小火，再煮30到40分钟即可。
趁热吃，不敢吃太油腻的人，将浮油捞起，汤则置于保温瓶中，慢慢喝，肉配饭或配
面条一起吃。
2、鸡汤面条
面条120克（够吃即可）、麻油鸡汤少适量，香油少许
1、将面条用水煮熟捞起放于滤水盆（绝不可用冷水冷却）；
2、淋干后，趁面条沿热时，淋上几滴香油，搅拌均匀即可，
1、用筷子夹面条配麻鸡汤食用；
2、也可以将面条放入热好的麻油鸡中食用。
不易消化，因此第三周才开始食用。
3、助奶汤：
花生猪脚汤
1日量
生花生米30克，鲜虾30克，猪脚一只，老姜20克，香菇5克，胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升
1、香菇切成丝待用，猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干；
2、将麻油入锅，放入老姜爆透；
3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止；
4、换高压锅，将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内，大火上气后，变小火；
5、小火煮16分钟即可使猪脚烂透；
6、盛入保鲜盒内。
1、可当菜吃，尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分。
1、奶水不好者可多饮用此汤汁；
2、花生米也可用黄豆调换。
4、猪脚肉皮汤：
猪脚一只，老姜20克，咸肉，冬笋，黑木耳，肉皮，葱，胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升
1、肉皮泡水切片，黑木耳泡水，猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干；
4、换高压锅，将炒好的猪脚与咸肉、冬笋放入，加米酒水大火上气后，变小火；
5、放入黑木耳和肉皮小火煮15分钟即可使猪脚烂透；
1尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分
5、麻油煎鸭蛋
鸭蛋2个、姜、胡麻油
[制作]：
取平底锅一只，生火后倒入半两麻油，候锅烧热，放入五钱的姜丝，将之炒热，即取出盛于碗内备用。
接着再倒半两麻油，煎沸后，把鸭蛋二个分别敲破放入，用煎匙弄开蛋黄，成为圆饼状，
然后把炒好的姜丝分成二份，连同少许的食盐，倒在两个蛋黄上面，用煎匙合起来，如荷包蛋一样，连翻二至三次即可
1、中、晚餐都可，只要连吃二至四星期
6、银耳莲子枸杞粥
糯米100克
银耳20克
莲子30克
枸杞20克
红糖20克。
1、银耳泡水发好切块
2、糯米洗净用米酒水浸泡
3、莲子和枸杞洗净，加米和银耳大火煮开改小火
4、加入红塘
当点心吃，45天后米酒水可改用水。
实施阶段性食补
产后第1周的主要目标是“利水消肿”，使恶露排净，因此绝对不能大补特补。
正确的进补观念是：
先排恶露、后补气血，恶露越多，越不能补。
还要掌握阶段性食补的概念。
简单地说，就是前2周由于恶露未净，不宜大补，饮食重点应放在促进新陈代谢，排出体内过多水分上。
如，第1周以“麻油猪肝”为主要食品，帮助子宫排出恶露与其它废物；
第2周则以“麻油腰子”活化血液循环，预防腰酸背痛。
等到第3、4周，恶露将净，才可以开始吃“麻油鸡”，补血理气。
有些产妇不忍心拒绝家人的爱心表示，生产一结束就吃麻油鸡，从第一天到月子的最后一天，不胖才怪！
除此之外，饮食上更应力求清淡、少盐、忌脂肪、趁热吃饭、细嚼慢咽、谢绝零食等等，如能遵守这些原则，月子内的进补就不会有发胖之虞，可谓两全其美。
米酒水
米酒
将米酒两倍分量煮成一倍量，即为米酒水。
米酒俺是在超市买滴，要15度以下滴米酒（一定要米酒哦，其它滴行不行俺不知道滴。
超市有卖大瓶滴，好像是5升，俺一共享了6、7瓶吧，价格也不贵，一瓶大概不到20米
俺娘滴做法是介样：
弄了好多瓶纯净水，把水到俺家滴净水桶里。
买滴大瓶米酒灌进纯净水瓶。
第一瓶倒进锅里，用筷子量一下，做个记号。
再灌一瓶倒锅里，大火不盖盖煮，煮到之前筷子量的刻度为止，放凉后装进空瓶。
俺娘没事就煮几瓶放着，俺口渴时喝或者俺娘做月子餐的时候就可以直接用了。
1-7天（第一周）：
排除体内的废血（恶露）、废水、废气及陈旧废物产妇刚生产完体力胃口皆不佳,食物以轻淡,好消化为主.以猪肝、乌仔鱼、小黄鱼为主
]X_,@_S,E.P_~_P_s0■麻油猪肝：
清除淤血，将子宫内的血块打散以利排出温州博客_P'
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■乌鱼或黄花鱼：
肉质细嫩，炖汤易吸收，乌鱼有促进伤口愈合之效温州博客*e_j6hA_s0k_b5B
■生化汤：
活血补虚，怯恶露，收缩子宫温州博客）g;
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■红豆汤：
强心利尿，清除体内废水并通过尿道排出；
红豆多吃易胀气，故每日须控制在二碗以内温州博客/`_y_Z+b4K1B+O
■糯米粥：
利用糯米的粘性，适度刺激肠，助其恢复蠕动力并能防止内脏下垂；
因糯米不易消化，故每日须控制在二碗以内温州博客7Kr!
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■坐月子饮料：
解渴、养生温州博客b_g!
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■生麦芽汁：
退奶者用（如小产、四个月以上流产）
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_R0|0■药膳粥：
剖腹产及小产者，前三天补气用
■养肝汤：
养肝护肝，帮助肝脏提高解毒能力，尤其排除剖腹产麻药的毒性（产前十天开始饮用，每日一份）
7-14天（第二周）：
收缩子宫、骨盆
着重腰骨复原、骨盆腔复旧，促进新陈代谢，预防腰酸背痛
■麻油猪腰：
帮助产妇收缩子宫、骨盆腔
■薏仁饭（粥）：
低淀粉，利尿
■油饭：
润滑肠道，促进体内废物排出，提高肠胃蠕动能力
■红色蔬菜：
防止便秘、补血温州博客'
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■药膳：
补血、补气、补筋骨
15-30天（第三周至满月）：
调理身体，补充营养、恢复体力
调养体力，补血、理气，预防老化，恢复女性肌肤的光滑与弹性
■麻油鸡：
选用农家公鸡，补充蛋白
■花生猪脚：
促进乳汁分泌，供奶水稀少者食用
■鱼类：
补充养分、促进伤口恢复
■蔬菜：
提供各种人体必须维生素和氨基酸，提高母乳质量
■水果：
选取温性果类，适合不同体质产妇需求，帮助消化，防止便秘
顺产30天
剖腹/流产40天
料理时没有水怎么办？
用月子高汤水、月子米露水替代水来做饭烧菜
坐月子口渴怎么办？
产妇平日饮料：
观音串、荔枝壳、山楂肉、加米露水或者专门的月子饮料熬煮液与少许糖熬煮产妇饮料.
坐月子料理三大至宝是什么?
月子高汤水（米露水）\烤老姜\胡麻油\合理的月子营养配餐
传统坐月子秘方一
严禁喝水、饮料、汤类
否则易导致肥胖、风湿病神经痛等症状
传统坐月子秘方二
第1周禁食蔬菜水果
第2周起：
可吃红萝卜、红苋菜
第3周起：
可吃水分少且甜的水果（哈密瓜、木瓜）
传统坐月子秘方三
禁食鱼类、肉类、蛋例外：
乌仔鱼、黄花鱼、金线鱼
（第3周才可慢慢恢复食用）
传统坐月子秘方四
禁食有盐分及酸性食物
坐月子传统秘方五
1次进食不可多量
少量多餐：
1日约5、6餐
坐月子传统秘方六
第1周吃肝脏→排泄、排毒
第2周吃腰子→收缩骨盆及子宫
第3周吃麻油鸡→进补
传统坐月子秘方七
2周内不可洗澡
4周内不可洗头
洗脸刷牙不可用冷水
传统坐月子秘方八
不可流泪否则会使眼睛提早老化
传统坐月子秘方九
不提重物、不爬楼梯确实卧床2周
传统坐月子秘方十
不可坐或站着抱小孩喂母乳时应侧躺
坐月子便秘怎么办？
饭前吃黑芝麻可帮助润肠
第一周饮食以“排”为主
剖宫产。
剖宫产后6个小时，肠道排气后，产妇才能进食，但此时只能吃流质，像牛奶、豆浆之类容易胀气的食物，也是要避免的。
产后一两天，产妇排便后，才可以吃一些固体食物，改成半流质饮食一两天后，再转为普通饮食。
怀孕后期，孕妇的水分代谢会变差，会出现水肿。
生产后，宝宝离开了母体，但废水、废气在母体里还会大量残留。
所以，产后第一周的饮食调理要以“排”为主。
“第一周，我每天要吃四神猪肝粥和麻油猪肝。
猪肝粥里有薏仁、芡实、猪肝。
薏仁能抑制体内异状细胞的生长。
芡实镇静。
猪肝帮助排恶露，而且吃肝补肝。
麻油含有大量的多元不饱和脂肪酸，促进产后子宫收缩。
”
绑腹带帮助子宫内脏复位
3
经过以“排”为主的第一周，第二周逐渐向“排”“补”结合过渡。
到第三周、第四周，就是全面营养周了。
饮食中加入了猪肝、猪腰，补养产妇虚弱的内脏。
除了增加营养，月子里，坚持绑腹带也很重要。
剖腹产，产后六天开始绑腹带，顺产的话，产后两天就该绑了
腹带是一条约15厘米的宽带，内层是棉纱布，缠绕在耻骨到肚脐的位置，需要缠上十层左右。
“怀孕
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