婴儿宝宝辅食菜谱大全知识讲解文档格式.docx

婴儿宝宝辅食菜谱大全知识讲解文档格式.docx

《婴儿宝宝辅食菜谱大全知识讲解文档格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《婴儿宝宝辅食菜谱大全知识讲解文档格式.docx（8页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

文火煮至水减半时将火关掉；

将煮好的米粥过滤只留米汤。

开始喂米汤也可以加在奶里喂，量要逐渐增加。

2.2米糊原料：

营养米粉1勺奶/水6勺制法：

先将奶/水加热至沸腾，倒入碗中略晾温；

将营养米粉慢慢倒入，一边倒一边搅直至粘稠。

在宝宝习惯了米糊的基础上，可以将菜泥加入米糊。

2.3胡萝卜泥原料：

胡萝卜1/8根水2勺制法：

将胡萝卜蒸/煮软后，剥皮；

用勺或研磨器碾成细泥，再加水拌匀。

胡萝卜泥中可以加一点黄油，不光口感好，而且有利于胡萝卜素的吸收。

2.4茄子泥原料：

嫩茄子1/2个制法：

将茄子切成1厘米的细条；

把茄子条蒸10分钟蒸烂；

将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥。

茄子一定选择嫩的，老茄子的籽，不易吞咽，还可能造成气管异物。

2.5土豆泥原料：

土豆1/4个水1勺制法：

将土豆蒸/煮软，剥皮；

用勺碾成细泥后加水拌匀。

2.6菜花泥原料：

菜花1小朵水/奶1/3勺制法：

将菜花切碎；

菜花蒸/煮软后，过滤放入小碗；

用勺碾成细泥后加水/奶调匀。

2.7油菜泥原料：

油菜叶5片米汤2勺制法：

将油菜洗净后炖烂；

将炖烂的油菜捣碎并过滤；

将油菜和米汤放入小锅中用火煮。

2.8南瓜泥原料：

南瓜20克米汤2勺制法：

将南瓜削皮，去籽；

南瓜蒸熟后捣碎并过滤；

将南瓜和米汤放入锅内用文火煮。

2.9蛋黄泥原料：

鸡蛋1个水/奶2勺制法：

将鸡蛋放入凉水中煮沸，中火再煮5-10分钟；

放入凉水中，剥壳取出蛋黄；

加入水/奶，用勺调成泥状。

先用小勺喂婴儿1/8个蛋黄泥，连续3天；

如无大的异常，增加到1/4个，再连续喂3天；

仍正常可加至1/2个，再连续喂3-4天；

如果宝宝喜欢，最后可以喂1个完整的蛋黄。

3%的宝宝会对蛋黄过敏，起皮疹，腹泻，气喘等，就暂停喂蛋黄，等到7-8个月时再添加，不要因此就放弃。

2.10苹果泥原料：

用小勺轻刮苹果面，刮出细泥。

一定要现吃现做，否则颜色会变得难看。

2.11香蕉泥原料：

香蕉1/5根制法：

香蕉切碎放入小碗，用勺碾成泥。

香蕉一定要选熟透的，也要现吃现做。

2.12枣泥原料：

红枣3-6枚制法：

将红枣蒸/煮熟；

去皮去核，碾成枣泥注：

一定要把皮去净。

水果泥做法简单，味道也比较好，宝宝会很爱吃，但不要让宝宝吃的太多，造成膳食不平衡，每次2-4勺比较合适。

三、5-6个月婴儿辅食以下的可能要五个月以后的宝宝才能添加，一定要在前面的基础上，宝宝能适应了再添加。

3.1鱼汤原料：

鲜鱼肉20克（2勺）水1/2杯姜1片葱1段盐200毫克（6个月以上宝宝加）制法：

鱼块放入锅内，加水，姜片煮沸；

文火煮10分钟关火，加盐；

用漏勺过滤。

3.2鸡肉汤原料：

鸡肉20克（2勺）水1/2杯姜1片盐200毫克（6个月以上宝宝加）制法：

将鸡肉切碎，放入锅内，加水，姜片煮沸；

文火10分钟关火，加盐；

撇去鸡油，过滤。

一定要将煮好的肉汤上漂浮的油去掉，可以将汤冷却后，放入冰箱，油脂凝固了比较好去掉。

同样的方法可以做牛，羊，猪肉汤。

3.3鱼泥原料：

鲜鱼块20克（2勺）蒜1片姜1片葱1段盐200毫克（同上）制法：

将鱼块摆在盘内，撒上葱段，姜，蒜，盐均匀涂在鱼块上；

大火上汽后放入蒸8-10分钟；

用勺碾成细泥，挑出鱼刺。

建议大家选用刺少的鱼，我个人认为如果不过敏最好选海鱼。

3.4牛奶米粉原料：

米粉2勺配方奶1/2杯制法：

将米粉慢慢加入米粉中，慢慢搅拌至粘稠。

3.5蛋黄奶原料：

熟蛋黄1个牛奶1/4杯婴儿蜂蜜1/2勺制法：

将蛋黄捣碎放入小锅；

加入牛奶混和均匀，加热边煮边搅；

煮沸后改文火煮2分钟；

晾温后加蜂蜜调匀。

3.6酸奶原料：

鲜奶1杯（250毫升）柠檬汁1勺或橘子汁3勺或市售酸奶1勺制法：

将鲜奶煮沸，冷却，放入碗内；

一手滴入柠檬汁，另一手快速搅拌；

可放入冰箱冰一下。

3.7蛋黄酸奶原料：

熟蛋黄1个肉汤6勺米粉1勺酸奶2勺制法：

将蛋黄捣碎；

蛋黄，米粉和肉汤放入小锅用文火边煮边搅；

呈稀糊状时倒入小碗冷却；

最后倒入酸奶搅匀。

3.8油菜酸奶原料：

油菜叶8片牛奶2勺酸奶1勺制法：

将油菜叶煮烂并磨碎；

将熟牛奶和酸奶搅拌均匀；

放入油菜搅匀。

3.9猕猴桃酸奶原料：

猕猴桃1/4个酸奶3勺草莓酱1/6小勺制法：

剥去猕猴桃皮，取1/4捣碎过滤出汁；

酸奶放入杯子，将猕猴桃汁倒入；

最后加一点草莓酱。

3.10双色泥原料：

香蕉1/5根番茄1/8个酸奶1勺制法：

将香蕉制成泥状；

将番茄用开水烫一下，剥皮，取1/8碾碎；

两种果泥混合后倒入酸奶搅匀。

3.11奶酪菜花泥原料：

胡萝卜1块菜花1小朵牛奶1勺清汤3勺奶酪1块制法：

将胡萝卜，菜花煮烂后碾成泥；

加牛奶，清汤煮开；

加入奶酪煮开。

3.12蛋黄粥原料：

熟蛋黄1个香蕉1/4根米饭3勺水1/2杯制法：

将蛋黄捣碎，香蕉碾成泥；

将蛋黄，香蕉，米饭，水一起煮烂即可。

3.13蛋黄肉汤原料：

熟蛋黄1个肉汤1/4杯米粉2勺制法：

一点一点加肉汤搅匀；

再加米粉调匀，边煮边搅至煮沸。

一定要按顺序加。

3.14水果麦片粥原料：

麦片3勺牛奶1/2杯苹果1/6个胡萝卜1/5根制法：

将苹果和胡萝卜用擦菜板擦成丝；

将麦片，胡萝卜丝，牛奶，水放入锅内用文火煮；

煮开后加入苹果丝直至煮烂。

3.15面包粥原料：

面包1片肉汤3勺制法：

将面包切去烤糊的边切成小块；

将面包块和肉汤放入锅内煮；

煮至面包变软即可。

3.16菠菜粥原料：

菠菜叶8片鸡汤1小杯米饭2勺制法：

将用开水烫过的菠菜切碎；

将鸡汤，米饭放入锅内煮，煮开后文火煮10分钟；

最后加菠菜煮1分钟。

3.17菜花粥原料：

菜花1小朵（20克）牛奶2勺米饭4勺水1杯制法：

将菜花切碎煮烂；

将米饭和水煮沸后放入菜花泥和牛奶；

文火煮至米烂。

3.18胡萝卜粥原料：

胡萝卜1/4根排骨清汤1杯米饭2勺盐200毫克（6个月以上宝宝加）制法：

胡萝卜切碎；

将排骨清汤，米饭，胡萝卜放在锅内煮；

煮至粘稠，最后加盐。

可加入奶酪或奶油，口感好，促进胡萝卜素吸收。

3.19鱼泥粥原料：

鱼肉2勺米饭4勺鱼汤1/2杯盐200毫克（6个月以上宝宝加）制法：

将鱼肉炖熟后剔净鱼刺后捣碎；

鱼汤内放入米饭和鱼肉煮；

煮粘稠后加牛奶用文火继续煮；

最后加盐。

3.20瘦肉泥粥原料：

瘦肉泥2勺排骨清汤1杯米饭4勺盐200毫克（6个月以上宝宝加）制法：

将肉泥，米饭和清汤放入锅煮；

煮沸后文火煮至粘稠；

3.21蔬菜肉粥原料：

瘦肉泥1勺（10克）胡萝卜1/6根油菜1/2棵肉汤1/2杯牛奶1/4杯米饭4勺盐200毫克（6个月以上宝宝加）制法：

将胡萝卜和油菜切碎；

将胡萝卜，瘦肉泥，肉汤和米饭放入锅里煮；

煮开后改文火继续煮，煮至胡萝卜变软；

倒入牛奶，油菜边煮边搅拌；

3.22三文鱼油菜粥原料：

三文鱼肉2勺油菜叶3片水1杯米饭2勺盐200毫克（6个月以上宝宝加）姜1片制法：

锅里放水，倒入三文鱼肉，姜，盐煮熟；

将鱼肉挑出，捣碎，剔除鱼刺；

将米饭放入鱼汤，边煮边搅至粘稠；

再加入鱼泥，边煮边搅；

最后倒入油菜，边煮边搅，1分钟即可。

蔬菜可以选用菜花，嫩豆角，土豆，圆白菜，大白菜等，肉可以选用牛，羊，鸡等。

建议用沙锅小炎烹饪，味道会别具一格。

四、7-9个月婴儿的辅食这个时期有宝宝可以吃少量的盐了，食物也从泥状转成细粒状的。

从7个月开始一日两餐主食，肝泥最好每周1-2次；

8个月可以吃全蛋，给些磨牙饼干让宝宝用手拿着吃；

9个月可以慢慢减少母乳，鼓励宝宝自己抓食物吃。

不要放弃喝奶，养成终身饮奶的习惯。

宝宝每日食盐量：

（公斤体重-4公斤）*100mg＝mg／每日4.1鸡蛋羹原料：

鸡蛋1个水1/4杯盐200毫克制法：

将鸡蛋打入碗中搅打，加盐；

加等量水搅打；

放入加凉水的蒸锅岸蒸8-10分钟至凝成羹。

要用凉开水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝。

4.2番茄蛋羹原料：

鸡蛋1个番茄1/2个水2勺盐200毫克制法：

将鸡蛋搅成糊；

将番茄挤出汁过滤；

将蛋糊，番茄汁，水，盐搅匀；

放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟。

可以分别选用鸡汤，牛奶，果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。

4.3蔬菜蛋羹原料：

鸡蛋1个菠菜1棵胡萝卜1/8个盐少许制法：

菠菜，胡萝卜切碎，放入开水中煮；

将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌；

加盐后入蒸锅蒸熟。

4.4肉泥蛋羹原料：

鸡蛋1个肉泥1勺（10克）水1/4杯盐少许制法：

加肉泥和盐搅拌；

放入锅内蒸熟。

4.5酸奶蛋羹原料：

鸡蛋1个酸奶1勺牛奶1/4杯糖适量制法：

加入牛奶搅拌均匀，加盐；

放入锅内蒸熟；

倒上酸奶。

可以在上面放个樱桃做点缀。

4.6三鲜蛋羹原料：

鸡蛋1个鲜基围虾1只肉泥1勺蘑菇1/2个水1/4杯葱末，姜末少许盐200毫克油少许制法：

将虾剥壳，取出沙线，剁烂；

虾泥，肉泥，葱末，姜末搅拌；

锅内放油炒熟；

鸡蛋搅成糊，加水，加盐，蒸熟；

放入虾泥，切碎的蘑菇，搅拌后，再蒸5-8分钟。

4.7奶油水果蛋羹原料：

鸡蛋1个煮苹果1片黄桃1片香蕉1段淡奶油1勺糖1/4勺制法：

鸡蛋搅成糊，加等量的水搅拌后蒸熟；

将水果切成碎块，倒入；

奶油，糖搅拌后倒在上面4.8蛋花汤原料：

鸡蛋1个鸡汤1/2杯制法：

鸡汤煮开；

鸡蛋搅成糊；

将蛋糊慢慢倒入煮沸鸡汤，边倒边搅；

最后加糖或盐。

4.9蛋花鸡汤烂面原料：

鸡蛋1个细面条5根鸡汤1/2杯盐少许豌豆尖少许制法：

将鸡汤煮开后下面条煮软；

将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤；

放入切碎的豌豆尖煮烂，再加盐即可。

4.10蛋花藕粉原料：

鸡蛋1个水1/4杯配方奶1/4杯藕粉1/2勺糖少许制法：

将藕粉加水搅成水淀粉，加水，牛奶搅拌；

放入锅内，边煮边搅；

煮沸后淋入鸡蛋糊，边煮边搅；

最后加糖。

4.11双花稀粥原料：

鸡蛋1个菜花1小朵西兰花1小朵米饭1/4碗水1/2杯盐200毫克制法：

将菜花，西兰花，木耳切成碎块；

将米饭和水放入锅中，煮沸后小火煮稠；

缓慢加入蛋糊，边加边搅。

再加入菜花，西兰花，木耳继续煮烂；

4.12猪肝泥原料：

鲜猪肝30克姜末少许葱末少许盐少许制法：

将猪肝洗净去筋切碎后用纱网过滤；

加姜末，葱末，盐拌匀；

上屉蒸熟。

鸡，鸭，牛，羊的肝都可以，一定在选新鲜的。

也可将肝切碎加香油盐蒸熟。

4.13肝泥酸奶原料：

肝泥1勺酸奶2勺制法：

将酸奶放在碗中；

肝泥放在酸奶之上，吃时拌匀。

4.14番茄猪肝泥原料：

猪肝泥1勺番茄1/2个米粉2勺水1/2杯盐少许制法：

将番茄用开水烫后剥皮，切碎；

将米粉用水调和，加碎番茄，肝泥，水搅拌；

放入锅中，边煮边搅至煮沸；

4.15肝泥烂面原料：

肝泥1勺面条6根水1/2杯盐少许制法：

水煮沸，下面条煮沸；

加肝泥，盐继续煮至面条变软。

4.16蔬菜肝泥糊原料：

肝泥1勺稀饭4勺奶2勺胡萝卜泥1勺盐少许制法：

稀饭加入奶调成糊状；

上火煮，边煮边搅，至煮沸；

加盐，再放入肝泥，胡萝卜泥即可。

4.17香蕉蜜奶原料：

香蕉1/6根奶1/4杯婴儿蜂蜜1勺制法：

将香蕉切碎碾成泥；

奶用文火煮开，加香蕉泥搅拌；

最后加蜂蜜拌匀。

4.18什锦水果粥原料：

草莓1个哈密瓜1小块香蕉1/6根水1/6杯粥1/6碗制法：

将水果切成碎粒；

将水加米饭煮至粘稠；

加水果拌匀。

4.19苹果奶粥原料：

苹果1/2个奶1/2杯米饭1/6碗制法：

将苹果削皮去核，切碎块；

将米饭，奶放入锅内煮粘稠；

最后加入苹果碎块煮2-3分钟。

4.20牛肉粥原料：

牛里脊2勺（20克）土豆1/8个牛肉汤1杯米饭1/4碗盐200毫克淀汾少许制法：

将土豆去皮切小碎块；

将牛里脊切成肉末，用淀粉拌匀；

将土豆块，米饭，牛肉汤放入锅内煮粘稠；

将拌好的牛肉末下锅再煮5-8分钟；

4.21海鲜粥原料：

鲜虾仁1只蟹钳1只米饭1/6碗水1杯盐200毫克姜葱各一小段香菜少许制法：

将鲜虾仁去皮去沙线切碎；

蟹钳蒸熟后，去壳，挑出蟹肉切碎；

将米饭，鲜虾仁，蟹肉，水，姜，葱入锅煮粘稠；

最后加盐，撒上香菜末煮1分钟即可。

4.22玉米粥原料：

甜玉米粒20粒粥1小碗鸡蛋1/2个糖少许制法：

将甜玉米粒用搅拌机磨碎；

将粥，玉米碎粒一起煮粘稠；

将鸡蛋打散淋入粥内煮开；

4.23南瓜奶粥原料：

老南瓜1小片米饭1/4小碗奶1杯糖少许制法：

南瓜去皮，去瓤，切小块；

将米饭，南瓜块，奶一起煮粘稠；

4.24乳酪粥原料：

粥1小碗乳酪5克制法：

将乳酪切成小块；

粥煮开，放入乳酪块；

融化后关火。

4.25豆腐脑原料：

南豆腐1/8块水1/4杯盐/糖少许制法：

将水煮沸；

加入碾碎的豆腐；

煮沸后加盐/糖。

4.26果汁豆腐脑原料：

西瓜1块南豆腐1/8块水1杯糖少许制法：

用榨汁机将西瓜榨出汁；

将南豆腐捣碎并加水煮沸；

将糖加入西瓜汁搅拌；

将豆腐脑用漏勺捞出后放入西瓜汁。

4.27豆腐粥原料：

豆腐1/8块米饭1/6碗肉汤1/2杯盐200毫克制法：

将豆腐切成5毫米块状；

将米饭，肉汤，豆腐，水加入锅内煮；

煮至粘稠加一点盐。

4.28奶汁豆腐原料：

牛奶1/4杯豆腐1/8块糖/盐少许制法：

将豆腐切成小碎块；

牛奶煮沸；

把豆腐块放入牛奶中煮沸；

加糖/盐。

4.29酸奶豆腐原料：

豆腐1/10块酸奶1勺草莓1/2勺制法：

将豆腐切成均匀的片；

放入开水中煮沸后冷却；

将豆腐片捞出摆盘；

淋上酸奶和草莓酱。

4.30水果豆腐原料：

豆腐1/10块香蕉1段熟草莓1个糖少许制法：

将豆腐放入开水中煮沸；

捞出放入盘中；

将香蕉，草莓分别切碎，拌一点糖；

将水果碎块放在豆腐上。

4.31番茄豆腐原料：

豆腐1/10块番茄酱1勺肉汤1勺嫩芹菜1/3根糖少许淀粉少许制法：

将豆腐放入开水煮沸；

捞出放入盘内；

将芹菜煮熟后切成末；

把番茄酱，肉汤，淀粉，糖放入锅中边煮边搅至煮沸；

撒上芹菜末，再淋上番茄汁。

4.32翡翠豆腐原料：

黄瓜1根豆腐1/10块土豆粉1勺盐少许制法：

将黄瓜少洗净后，用研磨挤出汁来装入碗内；

将豆腐碾碎加黄瓜汁，盐土豆粉搅拌；

放入锅内蒸5-10分钟。

4.33蒸鱼泥豆腐原料：

豆腐1/10块鱼泥1/2勺葱末少许盐少许制法：

将豆腐碾碎；

加入鱼泥，葱末，盐拌匀；

倒入小碗蒸15分钟。

五、10-12个月婴儿辅食

这个时期的宝宝要一日三餐，可以吃丁块固体食物，以乳类为主渐渐过渡到以谷类食物为主，每日吃2次奶和3顿主食。

现在宝宝可以吃的实在太丰富了，妈妈们可以大显身手了。

5.1软饭原料：

米2勺水4勺制法：

将米淘净后放入焖饭锅；

加水后焖熟。

最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴。

5.2枣泥软饭原料：

枣泥1勺米2勺水1/2杯制法：

将米洗净后放入焖饭锅；

加水，牛奶后焖熟；

开锅后放枣泥。

5.3豆腐软饭原料：

豆腐1/10块米饭2勺水4勺肉汤2勺紫菜少许芹菜心1根盐少许制法：

将豆腐切成小块，胡萝卜，芹菜心切碎；

豆腐，肉汤，米饭，胡萝卜，芹菜心，盐一起放入焖饭锅；

焖熟后，加一点紫菜搅拌即可。

5.4什锦烩饭原料：

小牛肉4勺（20克）胡萝卜1/8根土豆1/6个青豆4粒牛肉汤1杯米2勺盐少许熟鸡蛋黄1个制法：

将小牛肉切碎；

将胡萝卜，土豆削皮切碎；

将米，碎牛肉，胡萝卜，土豆，肉汤，青豆，盐放入焖饭锅；

焖熟后，加熟鸡蛋黄搅拌即可。

5.5酱汁面条原料：

细面条8根酱油若干滴水1杯葱末少许花生油少许制法：

将花生油烧热，放入葱末炒香；

加几滴酱油后立即加水煮；

水开后下入细面条煮软；

最后再加几滴酱油调味。

5.6担担面原料：

龙须面12根水1杯葱末少许盐200毫克香油1滴熟肉末1勺肉汤3勺豌豆尖少许制法：

用花生油将葱末炒香后，加熟肉末拌匀；

将水煮开下龙须面，煮烂后捞起放入小碗；

肉汤加热，放豌豆尖；

面条放入汤中，加盐，香油，撒上肉末。

5.7鸡丝面片原料：

鸡肉4勺水1杯面片2片油菜心1棵姜1片盐200毫克制法：

将鸡肉切成片加姜，水煮烂；

捞出后用手将鸡肉片撕成丝，放回鸡汤锅；

将面片下入鸡汤继续煮；

将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮；

5.8土豆饼原料：

小土豆1个面粉1勺牛奶1勺洋葱末少许盐1克油适量西兰花2小朵制法：

土豆煮熟后剥皮，捣成泥；

加面粉，牛奶，洋葱末，拌匀，做成小饼；

锅中放油加热后放入小饼两面煎熟，入盘；

西兰花煮熟，摆盘。

5.9南瓜饼原料：

南瓜泥3勺面粉2勺糖1勺奶油1勺制法：

将南瓜泥，面粉，糖搅拌；

制成小饼；

平锅内放入奶油，加热后放入小饼煎熟。

5.10鱼泥饼原料：

鱼泥1勺面粉2勺水1勺盐200毫克葱末1/2勺油少许点缀：

香菜少许，樱桃西红柿1个制法：

将鱼泥，面粉，水，盐，葱末搅拌成糊状；

在锅内放油，加热后，用大勺舀糊摊成小饼；

将小饼放入盘内；

最后加香菜，樱桃西红柿点缀。

5.11肉末饼原料：

肉末1勺面粉2勺盐200毫克葱末1/2勺油适量点缀：

胡萝卜花1个香菜1根制法：

将肉末，面粉，水，盐，葱末搅拌均匀，成糊状；

锅内放入油烧热后，将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内；

慢慢转动，制成小饼煎熟；

最后用胡萝卜花，香菜摆盘。

5.12葱花饼原料：

面粉2勺水2勺葱末1/2勺盐200毫克油适量制法：

将面粉，水，葱末，盐加在一起搅成糊状；

把适量的油倒入煎饼锅加热；

舀一勺面糊倒入，将饼锅顺时针摇，使饼摊成圆形；

饼熟后放入盘中，用黄瓜片点缀。

5.13鸡蛋饼原料：

面粉2勺鸡蛋1个水1勺盐200毫克油适量制法：

将鸡蛋搅打均匀；

加面粉，水，盐继续搅打成糊；

在饼锅内加油适量加热；

舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅，摇饼锅使蛋糊成薄饼；

将薄饼入盘。

5.14肉馅饼原料：

肉末1勺盐200毫克葱末1勺鸡蛋1个油适量香菜末少许制法：

将肉末，盐，葱末调和成肉馅炒熟；

将鸡蛋搅打成糊；

饼锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动饼锅摊成蛋饼；

把肉馅放入蛋饼中，将蛋饼两边盖在馅上；

把熟肉馅饼放在盘中，在饼上撒上香菜末。

5.15甜发糕原料：

鸡蛋1个白糖1/2勺面粉1勺玉米粉2勺牛奶1勺发粉少许蜡纸1张制法：

将鸡蛋用力打泡，边打边加白糖；

将面粉，发粉，牛奶一起加入搅拌均匀；

在蒸笼中铺一张蜡纸；

将原料倒在蜡纸上；

上汽后大火蒸30分钟；

取出略冷后切块。

5.16水果发糕原料：

鸡蛋1个白糖1/2勺面粉2勺牛奶1勺发粉少许蜡纸1张葡萄干2粒水果1小块制法：

将鸡蛋用力打泡，边打边加糖；

再加入面粉，发粉，牛奶搅拌均匀；

将葡萄干，水果切成小碎块；

在蒸锅内铺一张蜡纸；

将原料倒在蜡纸上，再撒上葡萄干和水果碎块；

上汽后大火蒸30分钟。

5.17白玉土豆凉糕原料：

小土豆1个蛋清1个面粉1勺发粉少许白糖1/2勺蜡纸1张制法：

将土豆削皮切成薄片，用清水浸泡几分钟；

将洗净的土豆片放入蒸笼，蒸半小时后制成土豆泥；

将面粉装盘上屉蒸30分钟，凉后擀成细粉；

取蛋清加糖，熟面粉，发粉，土豆泥搅拌均匀；

在小笼屉内铺一张蜡纸；

将原料倒入笼屉，蒸15分钟。

5.18玲珑馒头原料：

面粉2勺发粉少许牛奶1勺制法：

将面粉，发粉，牛奶和在一起揉匀，放入冰箱15分钟取出；

将面团切成3份，揉成小馒头；

将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟。

5.19小肉松卷原料：

面粉2勺牛奶1勺发粉少许肉松1勺制法：

将面粉，发粉，牛奶揉匀成面团；

将面团分成3份，压扁，卷上肉松；

上笼屉蒸熟。

5.20小笼包子原料：

面粉2勺水1勺发粉少许肉馅1勺葱末1/2勺盐少许制法：

将肉馅，葱末，盐调和均匀；

将面粉，水，盐和在一起揉匀；

把面团分成3份，擀成包子皮；

将肉馅包在包妇皮内；

上屉将包子蒸熟。

5.21鲜肉馄饨原料：

鲜肉末1勺盐少许葱末少许馄饨皮3片肉汤1/2杯紫菜少许制法：

将肉末，盐，葱末拌成肉馅；

把肉馅包在馄饨皮内；

用肉汤煮馄饨；

最后撒上紫菜。

5.22迷你饺子原料：

鲜肉末1勺香菇1个葱开少许盐少许小饺子皮3个制法：

将香菇切碎和肉馅，盐，葱末调成馅；

用饺子皮包肉馅；

水开后下饺子，煮熟即可。

5.23鸡血羹原料：

鸡血1小块鸡汤1/2杯盐200毫克淀粉1勺制法：

将鸡血切成小块；

将鸡汤加淀粉，盐搅拌匀；

将鸡汤加热，边加热边搅；

加鸡血块煮沸后，继续边煮边搅5分钟。

5.24两色豆腐原料：

豆腐1/10块红豆腐（猪血）25克鸡汤1/2杯淀粉少许盐少许葱末少许制法：

将红，白豆腐切成小块，放入开水中煮沸，捞出入锅；

加肉汤，淀粉，葱末放入锅内边煮边搅；

煮至粘稠状后加盐。

5.25豆腐肉丝羹原料：

豆腐1/10块猪肉4勺（20）泡黑木耳1朵肉汤1/2杯盐200毫克淀粉1勺葱末1/2勺制法：

将豆腐切成细条，黑木耳撕小块；

将猪肉切成细丝，用淀粉浆一浆，加葱末；

将肉汤，豆腐条，盐，淀粉放入锅内边煮边搅；

煮沸后放细肉丝，黑木耳搅拌；

煮沸后再继续煮3分钟。

5.26三鲜豆腐原料：

豆腐1/10块鲜虾仁1只鸡肉泥1/2勺鲜蘑菇1个葱末少许盐少许制法：

将虾仁背脊剪开，取出虾线；

将虾仁，蘑菇切碎加鸡肉泥，葱末，盐拌匀；

将豆腐切成小块摆在盘内；

混合后放蒸屉蒸熟。

5.27太阳豆腐原料：

豆腐1/8块鹌鹑蛋1个胡萝卜泥2勺淀粉1/2勺葱末1勺油3滴盐200毫克制法：

把豆腐放入盘中，用剜器剜一小坑，把鹌鹑蛋打入小坑中；

将胡萝卜泥围在豆腐旁；

放入蒸锅蒸10分钟取出；

油加热后，将葱末炒香，加盐，加水淀粉搅成稀稠汁，淋在盘中。

5.28西班牙式煎蛋原料：

鸡蛋1个菠菜1棵土豆泥2勺番茄1/4个洋葱末1勺盐200毫克牛奶1勺制法：

把番茄去皮后切成碎块，菠菜煮软后切成0。

5厘米长的小段；

鸡蛋打散加牛奶搅拌均匀；

黄油放入煎锅加热，加蔬菜炒香，加盐调味；

将蛋液倒入，摊成蛋饼即