婴儿宝宝辅食菜谱大全知识讲解文档格式.docx

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文火煮至水减半时将火关掉;

将煮好的米粥过滤只留米汤。

开始喂米汤也可以加在奶里喂,量要逐渐增加。

2.2米糊原料:

营养米粉1勺奶/水6勺制法:

先将奶/水加热至沸腾,倒入碗中略晾温;

将营养米粉慢慢倒入,一边倒一边搅直至粘稠。

在宝宝习惯了米糊的基础上,可以将菜泥加入米糊。

2.3胡萝卜泥原料:

胡萝卜1/8根水2勺制法:

将胡萝卜蒸/煮软后,剥皮;

用勺或研磨器碾成细泥,再加水拌匀。

胡萝卜泥中可以加一点黄油,不光口感好,而且有利于胡萝卜素的吸收。

2.4茄子泥原料:

嫩茄子1/2个制法:

将茄子切成1厘米的细条;

把茄子条蒸10分钟蒸烂;

将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥。

茄子一定选择嫩的,老茄子的籽,不易吞咽,还可能造成气管异物。

2.5土豆泥原料:

土豆1/4个水1勺制法:

将土豆蒸/煮软,剥皮;

用勺碾成细泥后加水拌匀。

2.6菜花泥原料:

菜花1小朵水/奶1/3勺制法:

将菜花切碎;

菜花蒸/煮软后,过滤放入小碗;

用勺碾成细泥后加水/奶调匀。

2.7油菜泥原料:

油菜叶5片米汤2勺制法:

将油菜洗净后炖烂;

将炖烂的油菜捣碎并过滤;

将油菜和米汤放入小锅中用火煮。

2.8南瓜泥原料:

南瓜20克米汤2勺制法:

将南瓜削皮,去籽;

南瓜蒸熟后捣碎并过滤;

将南瓜和米汤放入锅内用文火煮。

2.9蛋黄泥原料:

鸡蛋1个水/奶2勺制法:

将鸡蛋放入凉水中煮沸,中火再煮5-10分钟;

放入凉水中,剥壳取出蛋黄;

加入水/奶,用勺调成泥状。

先用小勺喂婴儿1/8个蛋黄泥,连续3天;

如无大的异常,增加到1/4个,再连续喂3天;

仍正常可加至1/2个,再连续喂3-4天;

如果宝宝喜欢,最后可以喂1个完整的蛋黄。

3%的宝宝会对蛋黄过敏,起皮疹,腹泻,气喘等,就暂停喂蛋黄,等到7-8个月时再添加,不要因此就放弃。

2.10苹果泥原料:

用小勺轻刮苹果面,刮出细泥。

一定要现吃现做,否则颜色会变得难看。

2.11香蕉泥原料:

香蕉1/5根制法:

香蕉切碎放入小碗,用勺碾成泥。

香蕉一定要选熟透的,也要现吃现做。

2.12枣泥原料:

红枣3-6枚制法:

将红枣蒸/煮熟;

去皮去核,碾成枣泥注:

一定要把皮去净。

水果泥做法简单,味道也比较好,宝宝会很爱吃,但不要让宝宝吃的太多,造成膳食不平衡,每次2-4勺比较合适。

三、5-6个月婴儿辅食以下的可能要五个月以后的宝宝才能添加,一定要在前面的基础上,宝宝能适应了再添加。

3.1鱼汤原料:

鲜鱼肉20克(2勺)水1/2杯姜1片葱1段盐200毫克(6个月以上宝宝加)制法:

鱼块放入锅内,加水,姜片煮沸;

文火煮10分钟关火,加盐;

用漏勺过滤。

3.2鸡肉汤原料:

鸡肉20克(2勺)水1/2杯姜1片盐200毫克(6个月以上宝宝加)制法:

将鸡肉切碎,放入锅内,加水,姜片煮沸;

文火10分钟关火,加盐;

撇去鸡油,过滤。

一定要将煮好的肉汤上漂浮的油去掉,可以将汤冷却后,放入冰箱,油脂凝固了比较好去掉。

同样的方法可以做牛,羊,猪肉汤。

3.3鱼泥原料:

鲜鱼块20克(2勺)蒜1片姜1片葱1段盐200毫克(同上)制法:

将鱼块摆在盘内,撒上葱段,姜,蒜,盐均匀涂在鱼块上;

大火上汽后放入蒸8-10分钟;

用勺碾成细泥,挑出鱼刺。

建议大家选用刺少的鱼,我个人认为如果不过敏最好选海鱼。

3.4牛奶米粉原料:

米粉2勺配方奶1/2杯制法:

将米粉慢慢加入米粉中,慢慢搅拌至粘稠。

3.5蛋黄奶原料:

熟蛋黄1个牛奶1/4杯婴儿蜂蜜1/2勺制法:

将蛋黄捣碎放入小锅;

加入牛奶混和均匀,加热边煮边搅;

煮沸后改文火煮2分钟;

晾温后加蜂蜜调匀。

3.6酸奶原料:

鲜奶1杯(250毫升)柠檬汁1勺或橘子汁3勺或市售酸奶1勺制法:

将鲜奶煮沸,冷却,放入碗内;

一手滴入柠檬汁,另一手快速搅拌;

可放入冰箱冰一下。

3.7蛋黄酸奶原料:

熟蛋黄1个肉汤6勺米粉1勺酸奶2勺制法:

将蛋黄捣碎;

蛋黄,米粉和肉汤放入小锅用文火边煮边搅;

呈稀糊状时倒入小碗冷却;

最后倒入酸奶搅匀。

3.8油菜酸奶原料:

油菜叶8片牛奶2勺酸奶1勺制法:

将油菜叶煮烂并磨碎;

将熟牛奶和酸奶搅拌均匀;

放入油菜搅匀。

3.9猕猴桃酸奶原料:

猕猴桃1/4个酸奶3勺草莓酱1/6小勺制法:

剥去猕猴桃皮,取1/4捣碎过滤出汁;

酸奶放入杯子,将猕猴桃汁倒入;

最后加一点草莓酱。

3.10双色泥原料:

香蕉1/5根番茄1/8个酸奶1勺制法:

将香蕉制成泥状;

将番茄用开水烫一下,剥皮,取1/8碾碎;

两种果泥混合后倒入酸奶搅匀。

3.11奶酪菜花泥原料:

胡萝卜1块菜花1小朵牛奶1勺清汤3勺奶酪1块制法:

将胡萝卜,菜花煮烂后碾成泥;

加牛奶,清汤煮开;

加入奶酪煮开。

3.12蛋黄粥原料:

熟蛋黄1个香蕉1/4根米饭3勺水1/2杯制法:

将蛋黄捣碎,香蕉碾成泥;

将蛋黄,香蕉,米饭,水一起煮烂即可。

3.13蛋黄肉汤原料:

熟蛋黄1个肉汤1/4杯米粉2勺制法:

一点一点加肉汤搅匀;

再加米粉调匀,边煮边搅至煮沸。

一定要按顺序加。

3.14水果麦片粥原料:

麦片3勺牛奶1/2杯苹果1/6个胡萝卜1/5根制法:

将苹果和胡萝卜用擦菜板擦成丝;

将麦片,胡萝卜丝,牛奶,水放入锅内用文火煮;

煮开后加入苹果丝直至煮烂。

3.15面包粥原料:

面包1片肉汤3勺制法:

将面包切去烤糊的边切成小块;

将面包块和肉汤放入锅内煮;

煮至面包变软即可。

3.16菠菜粥原料:

菠菜叶8片鸡汤1小杯米饭2勺制法:

将用开水烫过的菠菜切碎;

将鸡汤,米饭放入锅内煮,煮开后文火煮10分钟;

最后加菠菜煮1分钟。

3.17菜花粥原料:

菜花1小朵(20克)牛奶2勺米饭4勺水1杯制法:

将菜花切碎煮烂;

将米饭和水煮沸后放入菜花泥和牛奶;

文火煮至米烂。

3.18胡萝卜粥原料:

胡萝卜1/4根排骨清汤1杯米饭2勺盐200毫克(6个月以上宝宝加)制法:

胡萝卜切碎;

将排骨清汤,米饭,胡萝卜放在锅内煮;

煮至粘稠,最后加盐。

可加入奶酪或奶油,口感好,促进胡萝卜素吸收。

3.19鱼泥粥原料:

鱼肉2勺米饭4勺鱼汤1/2杯盐200毫克(6个月以上宝宝加)制法:

将鱼肉炖熟后剔净鱼刺后捣碎;

鱼汤内放入米饭和鱼肉煮;

煮粘稠后加牛奶用文火继续煮;

最后加盐。

3.20瘦肉泥粥原料:

瘦肉泥2勺排骨清汤1杯米饭4勺盐200毫克(6个月以上宝宝加)制法:

将肉泥,米饭和清汤放入锅煮;

煮沸后文火煮至粘稠;

3.21蔬菜肉粥原料:

瘦肉泥1勺(10克)胡萝卜1/6根油菜1/2棵肉汤1/2杯牛奶1/4杯米饭4勺盐200毫克(6个月以上宝宝加)制法:

将胡萝卜和油菜切碎;

将胡萝卜,瘦肉泥,肉汤和米饭放入锅里煮;

煮开后改文火继续煮,煮至胡萝卜变软;

倒入牛奶,油菜边煮边搅拌;

3.22三文鱼油菜粥原料:

三文鱼肉2勺油菜叶3片水1杯米饭2勺盐200毫克(6个月以上宝宝加)姜1片制法:

锅里放水,倒入三文鱼肉,姜,盐煮熟;

将鱼肉挑出,捣碎,剔除鱼刺;

将米饭放入鱼汤,边煮边搅至粘稠;

再加入鱼泥,边煮边搅;

最后倒入油菜,边煮边搅,1分钟即可。

蔬菜可以选用菜花,嫩豆角,土豆,圆白菜,大白菜等,肉可以选用牛,羊,鸡等。

建议用沙锅小炎烹饪,味道会别具一格。

四、7-9个月婴儿的辅食这个时期有宝宝可以吃少量的盐了,食物也从泥状转成细粒状的。

从7个月开始一日两餐主食,肝泥最好每周1-2次;

8个月可以吃全蛋,给些磨牙饼干让宝宝用手拿着吃;

9个月可以慢慢减少母乳,鼓励宝宝自己抓食物吃。

不要放弃喝奶,养成终身饮奶的习惯。

宝宝每日食盐量:

(公斤体重-4公斤)*100mg=mg/每日4.1鸡蛋羹原料:

鸡蛋1个水1/4杯盐200毫克制法:

将鸡蛋打入碗中搅打,加盐;

加等量水搅打;

放入加凉水的蒸锅岸蒸8-10分钟至凝成羹。

要用凉开水调鸡蛋糊,这样不会出现蜂窝。

4.2番茄蛋羹原料:

鸡蛋1个番茄1/2个水2勺盐200毫克制法:

将鸡蛋搅成糊;

将番茄挤出汁过滤;

将蛋糊,番茄汁,水,盐搅匀;

放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟。

可以分别选用鸡汤,牛奶,果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。

4.3蔬菜蛋羹原料:

鸡蛋1个菠菜1棵胡萝卜1/8个盐少许制法:

菠菜,胡萝卜切碎,放入开水中煮;

将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌;

加盐后入蒸锅蒸熟。

4.4肉泥蛋羹原料:

鸡蛋1个肉泥1勺(10克)水1/4杯盐少许制法:

加肉泥和盐搅拌;

放入锅内蒸熟。

4.5酸奶蛋羹原料:

鸡蛋1个酸奶1勺牛奶1/4杯糖适量制法:

加入牛奶搅拌均匀,加盐;

放入锅内蒸熟;

倒上酸奶。

可以在上面放个樱桃做点缀。

4.6三鲜蛋羹原料:

鸡蛋1个鲜基围虾1只肉泥1勺蘑菇1/2个水1/4杯葱末,姜末少许盐200毫克油少许制法:

将虾剥壳,取出沙线,剁烂;

虾泥,肉泥,葱末,姜末搅拌;

锅内放油炒熟;

鸡蛋搅成糊,加水,加盐,蒸熟;

放入虾泥,切碎的蘑菇,搅拌后,再蒸5-8分钟。

4.7奶油水果蛋羹原料:

鸡蛋1个煮苹果1片黄桃1片香蕉1段淡奶油1勺糖1/4勺制法:

鸡蛋搅成糊,加等量的水搅拌后蒸熟;

将水果切成碎块,倒入;

奶油,糖搅拌后倒在上面4.8蛋花汤原料:

鸡蛋1个鸡汤1/2杯制法:

鸡汤煮开;

鸡蛋搅成糊;

将蛋糊慢慢倒入煮沸鸡汤,边倒边搅;

最后加糖或盐。

4.9蛋花鸡汤烂面原料:

鸡蛋1个细面条5根鸡汤1/2杯盐少许豌豆尖少许制法:

将鸡汤煮开后下面条煮软;

将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤;

放入切碎的豌豆尖煮烂,再加盐即可。

4.10蛋花藕粉原料:

鸡蛋1个水1/4杯配方奶1/4杯藕粉1/2勺糖少许制法:

将藕粉加水搅成水淀粉,加水,牛奶搅拌;

放入锅内,边煮边搅;

煮沸后淋入鸡蛋糊,边煮边搅;

最后加糖。

4.11双花稀粥原料:

鸡蛋1个菜花1小朵西兰花1小朵米饭1/4碗水1/2杯盐200毫克制法:

将菜花,西兰花,木耳切成碎块;

将米饭和水放入锅中,煮沸后小火煮稠;

缓慢加入蛋糊,边加边搅。

再加入菜花,西兰花,木耳继续煮烂;

4.12猪肝泥原料:

鲜猪肝30克姜末少许葱末少许盐少许制法:

将猪肝洗净去筋切碎后用纱网过滤;

加姜末,葱末,盐拌匀;

上屉蒸熟。

鸡,鸭,牛,羊的肝都可以,一定在选新鲜的。

也可将肝切碎加香油盐蒸熟。

4.13肝泥酸奶原料:

肝泥1勺酸奶2勺制法:

将酸奶放在碗中;

肝泥放在酸奶之上,吃时拌匀。

4.14番茄猪肝泥原料:

猪肝泥1勺番茄1/2个米粉2勺水1/2杯盐少许制法:

将番茄用开水烫后剥皮,切碎;

将米粉用水调和,加碎番茄,肝泥,水搅拌;

放入锅中,边煮边搅至煮沸;

4.15肝泥烂面原料:

肝泥1勺面条6根水1/2杯盐少许制法:

水煮沸,下面条煮沸;

加肝泥,盐继续煮至面条变软。

4.16蔬菜肝泥糊原料:

肝泥1勺稀饭4勺奶2勺胡萝卜泥1勺盐少许制法:

稀饭加入奶调成糊状;

上火煮,边煮边搅,至煮沸;

加盐,再放入肝泥,胡萝卜泥即可。

4.17香蕉蜜奶原料:

香蕉1/6根奶1/4杯婴儿蜂蜜1勺制法:

将香蕉切碎碾成泥;

奶用文火煮开,加香蕉泥搅拌;

最后加蜂蜜拌匀。

4.18什锦水果粥原料:

草莓1个哈密瓜1小块香蕉1/6根水1/6杯粥1/6碗制法:

将水果切成碎粒;

将水加米饭煮至粘稠;

加水果拌匀。

4.19苹果奶粥原料:

苹果1/2个奶1/2杯米饭1/6碗制法:

将苹果削皮去核,切碎块;

将米饭,奶放入锅内煮粘稠;

最后加入苹果碎块煮2-3分钟。

4.20牛肉粥原料:

牛里脊2勺(20克)土豆1/8个牛肉汤1杯米饭1/4碗盐200毫克淀汾少许制法:

将土豆去皮切小碎块;

将牛里脊切成肉末,用淀粉拌匀;

将土豆块,米饭,牛肉汤放入锅内煮粘稠;

将拌好的牛肉末下锅再煮5-8分钟;

4.21海鲜粥原料:

鲜虾仁1只蟹钳1只米饭1/6碗水1杯盐200毫克姜葱各一小段香菜少许制法:

将鲜虾仁去皮去沙线切碎;

蟹钳蒸熟后,去壳,挑出蟹肉切碎;

将米饭,鲜虾仁,蟹肉,水,姜,葱入锅煮粘稠;

最后加盐,撒上香菜末煮1分钟即可。

4.22玉米粥原料:

甜玉米粒20粒粥1小碗鸡蛋1/2个糖少许制法:

将甜玉米粒用搅拌机磨碎;

将粥,玉米碎粒一起煮粘稠;

将鸡蛋打散淋入粥内煮开;

4.23南瓜奶粥原料:

老南瓜1小片米饭1/4小碗奶1杯糖少许制法:

南瓜去皮,去瓤,切小块;

将米饭,南瓜块,奶一起煮粘稠;

4.24乳酪粥原料:

粥1小碗乳酪5克制法:

将乳酪切成小块;

粥煮开,放入乳酪块;

融化后关火。

4.25豆腐脑原料:

南豆腐1/8块水1/4杯盐/糖少许制法:

将水煮沸;

加入碾碎的豆腐;

煮沸后加盐/糖。

4.26果汁豆腐脑原料:

西瓜1块南豆腐1/8块水1杯糖少许制法:

用榨汁机将西瓜榨出汁;

将南豆腐捣碎并加水煮沸;

将糖加入西瓜汁搅拌;

将豆腐脑用漏勺捞出后放入西瓜汁。

4.27豆腐粥原料:

豆腐1/8块米饭1/6碗肉汤1/2杯盐200毫克制法:

将豆腐切成5毫米块状;

将米饭,肉汤,豆腐,水加入锅内煮;

煮至粘稠加一点盐。

4.28奶汁豆腐原料:

牛奶1/4杯豆腐1/8块糖/盐少许制法:

将豆腐切成小碎块;

牛奶煮沸;

把豆腐块放入牛奶中煮沸;

加糖/盐。

4.29酸奶豆腐原料:

豆腐1/10块酸奶1勺草莓1/2勺制法:

将豆腐切成均匀的片;

放入开水中煮沸后冷却;

将豆腐片捞出摆盘;

淋上酸奶和草莓酱。

4.30水果豆腐原料:

豆腐1/10块香蕉1段熟草莓1个糖少许制法:

将豆腐放入开水中煮沸;

捞出放入盘中;

将香蕉,草莓分别切碎,拌一点糖;

将水果碎块放在豆腐上。

4.31番茄豆腐原料:

豆腐1/10块番茄酱1勺肉汤1勺嫩芹菜1/3根糖少许淀粉少许制法:

将豆腐放入开水煮沸;

捞出放入盘内;

将芹菜煮熟后切成末;

把番茄酱,肉汤,淀粉,糖放入锅中边煮边搅至煮沸;

撒上芹菜末,再淋上番茄汁。

4.32翡翠豆腐原料:

黄瓜1根豆腐1/10块土豆粉1勺盐少许制法:

将黄瓜少洗净后,用研磨挤出汁来装入碗内;

将豆腐碾碎加黄瓜汁,盐土豆粉搅拌;

放入锅内蒸5-10分钟。

4.33蒸鱼泥豆腐原料:

豆腐1/10块鱼泥1/2勺葱末少许盐少许制法:

将豆腐碾碎;

加入鱼泥,葱末,盐拌匀;

倒入小碗蒸15分钟。

五、10-12个月婴儿辅食

这个时期的宝宝要一日三餐,可以吃丁块固体食物,以乳类为主渐渐过渡到以谷类食物为主,每日吃2次奶和3顿主食。

现在宝宝可以吃的实在太丰富了,妈妈们可以大显身手了。

5.1软饭原料:

米2勺水4勺制法:

将米淘净后放入焖饭锅;

加水后焖熟。

最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴。

5.2枣泥软饭原料:

枣泥1勺米2勺水1/2杯制法:

将米洗净后放入焖饭锅;

加水,牛奶后焖熟;

开锅后放枣泥。

5.3豆腐软饭原料:

豆腐1/10块米饭2勺水4勺肉汤2勺紫菜少许芹菜心1根盐少许制法:

将豆腐切成小块,胡萝卜,芹菜心切碎;

豆腐,肉汤,米饭,胡萝卜,芹菜心,盐一起放入焖饭锅;

焖熟后,加一点紫菜搅拌即可。

5.4什锦烩饭原料:

小牛肉4勺(20克)胡萝卜1/8根土豆1/6个青豆4粒牛肉汤1杯米2勺盐少许熟鸡蛋黄1个制法:

将小牛肉切碎;

将胡萝卜,土豆削皮切碎;

将米,碎牛肉,胡萝卜,土豆,肉汤,青豆,盐放入焖饭锅;

焖熟后,加熟鸡蛋黄搅拌即可。

5.5酱汁面条原料:

细面条8根酱油若干滴水1杯葱末少许花生油少许制法:

将花生油烧热,放入葱末炒香;

加几滴酱油后立即加水煮;

水开后下入细面条煮软;

最后再加几滴酱油调味。

5.6担担面原料:

龙须面12根水1杯葱末少许盐200毫克香油1滴熟肉末1勺肉汤3勺豌豆尖少许制法:

用花生油将葱末炒香后,加熟肉末拌匀;

将水煮开下龙须面,煮烂后捞起放入小碗;

肉汤加热,放豌豆尖;

面条放入汤中,加盐,香油,撒上肉末。

5.7鸡丝面片原料:

鸡肉4勺水1杯面片2片油菜心1棵姜1片盐200毫克制法:

将鸡肉切成片加姜,水煮烂;

捞出后用手将鸡肉片撕成丝,放回鸡汤锅;

将面片下入鸡汤继续煮;

将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮;

5.8土豆饼原料:

小土豆1个面粉1勺牛奶1勺洋葱末少许盐1克油适量西兰花2小朵制法:

土豆煮熟后剥皮,捣成泥;

加面粉,牛奶,洋葱末,拌匀,做成小饼;

锅中放油加热后放入小饼两面煎熟,入盘;

西兰花煮熟,摆盘。

5.9南瓜饼原料:

南瓜泥3勺面粉2勺糖1勺奶油1勺制法:

将南瓜泥,面粉,糖搅拌;

制成小饼;

平锅内放入奶油,加热后放入小饼煎熟。

5.10鱼泥饼原料:

鱼泥1勺面粉2勺水1勺盐200毫克葱末1/2勺油少许点缀:

香菜少许,樱桃西红柿1个制法:

将鱼泥,面粉,水,盐,葱末搅拌成糊状;

在锅内放油,加热后,用大勺舀糊摊成小饼;

将小饼放入盘内;

最后加香菜,樱桃西红柿点缀。

5.11肉末饼原料:

肉末1勺面粉2勺盐200毫克葱末1/2勺油适量点缀:

胡萝卜花1个香菜1根制法:

将肉末,面粉,水,盐,葱末搅拌均匀,成糊状;

锅内放入油烧热后,将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内;

慢慢转动,制成小饼煎熟;

最后用胡萝卜花,香菜摆盘。

5.12葱花饼原料:

面粉2勺水2勺葱末1/2勺盐200毫克油适量制法:

将面粉,水,葱末,盐加在一起搅成糊状;

把适量的油倒入煎饼锅加热;

舀一勺面糊倒入,将饼锅顺时针摇,使饼摊成圆形;

饼熟后放入盘中,用黄瓜片点缀。

5.13鸡蛋饼原料:

面粉2勺鸡蛋1个水1勺盐200毫克油适量制法:

将鸡蛋搅打均匀;

加面粉,水,盐继续搅打成糊;

在饼锅内加油适量加热;

舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅,摇饼锅使蛋糊成薄饼;

将薄饼入盘。

5.14肉馅饼原料:

肉末1勺盐200毫克葱末1勺鸡蛋1个油适量香菜末少许制法:

将肉末,盐,葱末调和成肉馅炒熟;

将鸡蛋搅打成糊;

饼锅内加油适量加热,倒入鸡蛋糊,转动饼锅摊成蛋饼;

把肉馅放入蛋饼中,将蛋饼两边盖在馅上;

把熟肉馅饼放在盘中,在饼上撒上香菜末。

5.15甜发糕原料:

鸡蛋1个白糖1/2勺面粉1勺玉米粉2勺牛奶1勺发粉少许蜡纸1张制法:

将鸡蛋用力打泡,边打边加白糖;

将面粉,发粉,牛奶一起加入搅拌均匀;

在蒸笼中铺一张蜡纸;

将原料倒在蜡纸上;

上汽后大火蒸30分钟;

取出略冷后切块。

5.16水果发糕原料:

鸡蛋1个白糖1/2勺面粉2勺牛奶1勺发粉少许蜡纸1张葡萄干2粒水果1小块制法:

将鸡蛋用力打泡,边打边加糖;

再加入面粉,发粉,牛奶搅拌均匀;

将葡萄干,水果切成小碎块;

在蒸锅内铺一张蜡纸;

将原料倒在蜡纸上,再撒上葡萄干和水果碎块;

上汽后大火蒸30分钟。

5.17白玉土豆凉糕原料:

小土豆1个蛋清1个面粉1勺发粉少许白糖1/2勺蜡纸1张制法:

将土豆削皮切成薄片,用清水浸泡几分钟;

将洗净的土豆片放入蒸笼,蒸半小时后制成土豆泥;

将面粉装盘上屉蒸30分钟,凉后擀成细粉;

取蛋清加糖,熟面粉,发粉,土豆泥搅拌均匀;

在小笼屉内铺一张蜡纸;

将原料倒入笼屉,蒸15分钟。

5.18玲珑馒头原料:

面粉2勺发粉少许牛奶1勺制法:

将面粉,发粉,牛奶和在一起揉匀,放入冰箱15分钟取出;

将面团切成3份,揉成小馒头;

将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟。

5.19小肉松卷原料:

面粉2勺牛奶1勺发粉少许肉松1勺制法:

将面粉,发粉,牛奶揉匀成面团;

将面团分成3份,压扁,卷上肉松;

上笼屉蒸熟。

5.20小笼包子原料:

面粉2勺水1勺发粉少许肉馅1勺葱末1/2勺盐少许制法:

将肉馅,葱末,盐调和均匀;

将面粉,水,盐和在一起揉匀;

把面团分成3份,擀成包子皮;

将肉馅包在包妇皮内;

上屉将包子蒸熟。

5.21鲜肉馄饨原料:

鲜肉末1勺盐少许葱末少许馄饨皮3片肉汤1/2杯紫菜少许制法:

将肉末,盐,葱末拌成肉馅;

把肉馅包在馄饨皮内;

用肉汤煮馄饨;

最后撒上紫菜。

5.22迷你饺子原料:

鲜肉末1勺香菇1个葱开少许盐少许小饺子皮3个制法:

将香菇切碎和肉馅,盐,葱末调成馅;

用饺子皮包肉馅;

水开后下饺子,煮熟即可。

5.23鸡血羹原料:

鸡血1小块鸡汤1/2杯盐200毫克淀粉1勺制法:

将鸡血切成小块;

将鸡汤加淀粉,盐搅拌匀;

将鸡汤加热,边加热边搅;

加鸡血块煮沸后,继续边煮边搅5分钟。

5.24两色豆腐原料:

豆腐1/10块红豆腐(猪血)25克鸡汤1/2杯淀粉少许盐少许葱末少许制法:

将红,白豆腐切成小块,放入开水中煮沸,捞出入锅;

加肉汤,淀粉,葱末放入锅内边煮边搅;

煮至粘稠状后加盐。

5.25豆腐肉丝羹原料:

豆腐1/10块猪肉4勺(20)泡黑木耳1朵肉汤1/2杯盐200毫克淀粉1勺葱末1/2勺制法:

将豆腐切成细条,黑木耳撕小块;

将猪肉切成细丝,用淀粉浆一浆,加葱末;

将肉汤,豆腐条,盐,淀粉放入锅内边煮边搅;

煮沸后放细肉丝,黑木耳搅拌;

煮沸后再继续煮3分钟。

5.26三鲜豆腐原料:

豆腐1/10块鲜虾仁1只鸡肉泥1/2勺鲜蘑菇1个葱末少许盐少许制法:

将虾仁背脊剪开,取出虾线;

将虾仁,蘑菇切碎加鸡肉泥,葱末,盐拌匀;

将豆腐切成小块摆在盘内;

混合后放蒸屉蒸熟。

5.27太阳豆腐原料:

豆腐1/8块鹌鹑蛋1个胡萝卜泥2勺淀粉1/2勺葱末1勺油3滴盐200毫克制法:

把豆腐放入盘中,用剜器剜一小坑,把鹌鹑蛋打入小坑中;

将胡萝卜泥围在豆腐旁;

放入蒸锅蒸10分钟取出;

油加热后,将葱末炒香,加盐,加水淀粉搅成稀稠汁,淋在盘中。

5.28西班牙式煎蛋原料:

鸡蛋1个菠菜1棵土豆泥2勺番茄1/4个洋葱末1勺盐200毫克牛奶1勺制法:

把番茄去皮后切成碎块,菠菜煮软后切成0。

5厘米长的小段;

鸡蛋打散加牛奶搅拌均匀;

黄油放入煎锅加热,加蔬菜炒香,加盐调味;

将蛋液倒入,摊成蛋饼即

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