理货员职位培训教案Word文档格式.docx
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电子秤、打价机、秤纸、冰槽、展示柜、热柜、冷冻柜、冷藏柜、打包机、保鲜膜、连卷带、生鲜碟、叉车、平板车
小结
陈列的大体知识教案
通过学习
1、一、使员工了解陈列的重要性
2、二、使员工掌握陈列的大体原则、陈列的要求、陈列的大体规范、陈列的方式、陈列的程序、陈列的标准、陈列的技能
3、3、使员工初步能进行商品的陈列。
培训课时：
两课时
培训重点、难点：
陈列的原则与方式
培训进程：
1陈列的概念及其重要性：
商品的陈列就是在超市的销售区域内运用必然技术、方式摆放、展示商品，以达到商品销售的目的，创造一种理想的购物空间的工作。
陈列——销售的始点，无声的促销员
2陈列的目的：
（1）知足购物需求
（2）刺激顾客的购买欲因为陈列能够展示商品的外在美、内在美，营造气氛
3陈列的意义：
（1）刺激销售资料证明好陈列可提高10%的销售
（2）方便购买，节约人力，利用空间，美化环镜
4陈列的原则：
总的原则是为消费者做陈列，让消费者感到舒适的角度去做，方便选购，有安全感、美感、知足感
1）集中垂直原则：
同一品类商品集中在一个区域垂直陈列
2）二指原则：
陈列的商品与上面的层板之间的距离距离为二指，以使商品饱满
3）一价一签原则：
一种商品对应一个价签，且标签放置在商品的左下角。
4）正面陈列原则：
商品的正面面向顾客陈列。
前排商品与货架边沿一线平齐。
5）黄金区域陈列原则：
黄金陈列区域：
手和眼之间的陈列位。
按照商品的销售和利润，合理科学的安排黄金陈列区陈列的商品和排面。
6）相关联原则：
功能相关联的商品陈列在临近区域。
7）遵循价钱带原则：
同一类别商品陈列时依照商品的价钱带由低到高陈列，便于顾客选购。
8）先进先出原则：
先到货商品陈列在前方的排面区域先行销售。
5陈列的大体规范：
四个原则，八条直线
小结
过渡：
如何利用商品契机，让顾客自掏腰包呢？
学习以下陈列方式：
6陈列的方式、方式：
有主题、垂直、分类、端头、季节性、关联性等方式，主要讲三种
1）垂直陈列法——案例说明洗发水陈列上面200毫升去屑、锔油中间400毫升下面750毫升益处：
（1）可让顾客一目了然，看清楚，可比较，与横向排列比较，要来回走几遍，还无清楚印象视线上下移动比平行移动清楚
（2）有利于不同类商品进行价钱对比如200毫升飘影、200毫升飘柔、200毫升丝宝放在同一平行面上便于对比
（3）可让不同类商品都可享受“黄金段位”资料表明：
纵向比横向提高42%的销量例外的有：
12类家居类锅碗、瓢盆、杯子，椐商品具体情形、卖场情形、商品结构来定洗衣粉、洗发水适合此法。
（2）主题陈列法；
配合节日、有主题的促销的活动，能够集中陈列，有明确的主题，以提示顾客，产生联想如：
“6。
1”征对儿童作促销，商品有服装、书籍、鞋帽、玩具集中陈列，用花车、堆头突出商品，吸引顾客。
“情人节”显眼位置有巧克力、水晶果冻系列、花、打火机、皮带、膏霜系列等还能够利用户外广告，推出主题如：
礼陵店的“炎炎夏日，凉爽你的脚丫子”——联想到凉、拖鞋——进来看——主题陈列好——购买冲动
（3）相关联陈列法：
案例说明：
春节事后，鸡退、鸡翅滞销，策划出“回家自作肯得鸡”，陈列商品有鸡腿、鸡翅、各类调料；
暖锅节，陈列商品有暖锅调料、粉条、暖锅盆注意商品要有强的互补性、关联性、连带性
（4）综合配套陈列法：
以厨房用品为例，能够将刀、锅、瓢、盆设计成厨房形式，整体陈列出来
（5）堆头、端架陈列法：
端架是磁石点的位置，陈列高毛利、畅销、主力推荐商品,DM快讯商品必需上端架
（6）比较性陈列法:
相同商品|、不同数量组合在一路。
注意要先算好组合价，既促销又保证毛利如一个杯子2元6个杯子10。
5元
7商品陈列的标准：
（1）
（1）
货架陈列标准——1符合商品分类的原则
2任一种商品在货架上都只有一个陈列区域
3遵循先进先出原则
4必需安全
5有正确的价钱标志，位置正确
6不得有超过保质期的商品
7不得有任何包装破损或配件缺少、品质损坏的商品
8应是满货架，数量充沛（如缺货，前置陈列）
9商品应维持干净、整齐，位置正确。
（2）
（2）
端架陈列标准——1必需有正确、明显的价钱标志
2不得超过两种商品
3有量感
4安全
（3）（3）
堆头陈列的标准——1价钱
2安全
3堆头的商品底下要有垫板
4堆头商品陈列宽度不得超过卡板尺寸，高度不超过
140mm
5有量感
6堆头间要有通道供手推车通过
8陈列的技能——如何提高排面效益。
黄金陈列线的概念：
黄金陈列线：
也称黄金段位，黄金与人的水平视线大体平行的范围内的货架陈列空间。
利用黄金排面陈列主力、成心推行的商品，次上端、下端为次主力商品，下端为补充性、表现量感的商品，或一些色彩调节，装饰陈列。
黄金段位在货架上的位置：
货架分5层，1层——上段，冷区（男大于180cm女大于170cm）2层——温区，次上层（男160——180女150——170）3层——热区，黄金段位（男70——160女60——150）4层——次基层，温区（男40——70女30——60）5层——上层，冷区（男小于40女小于30）陈列重点关注黄金段位，第二是温区。
利用好黄金段位能够提高排面效益，黄金段位应陈列A类商品、畅销商品、高毛利商品、交叉比例高的商品
加大畅销、促销商品的陈列面。
巧妙利用柱子陈列。
（4）（4）
促销的陈列时刻最佳为3——5天。
（5）（5）
同类商品按高、中、低三档别离排列，同一档商品按不同功能分开，非同一品牌不分档次统一摆放。
（6）（6）
商品的陈列按重量从上往下由轻——重，重的商品放下面，轻的放上面。
总结全课：
在商言商，商品陈列、客服每一项工作都是为销售，最终目的是利润，陈列为谁做——为顾客，顾客是咱们的真正老板，站在消费者角度去试探、陈列，才是最好的陈列。
陈列还有其他方式，须大家在以后工作中试探，希望大家在工作中多总结、试探，多为公司提供、补充陈列方面的知识。
试探题
1、一、商品的陈列有哪些原则？
2、二、什么是黄金陈列线？
它应陈列什么商品？
3、3、如何才能提高排面效用？
商品大体营运流程及营运制度教案
培训目的1通过学习与交流，了解营运流程、流程的重要性。
2通过学习与交流，使新入司员工了解、掌握自己工作中要接触到的营运制度、流程。
3通过对制度、流程的学习，使学员能够清楚、正确地按公司相关营运流程办事。
培训内容：
要货流程、退货流程、换货流程、验货流程、报损流程、团购流程
培训进程：
1通俗讲解流程、制度的概念及重要性。
举例说明：
起床、顾客进店购物的进程来讲，先讲流程的概念，再讲制度的概念（制度就是对流程的规定，必需这么做，不这么做就要惩罚），最后讲重要性。
连接语：
明白了流程、制度的重要性，大家就要依照流程、制度办事，也就是要遵循流程，遵循制度。
今天咱们讲的流程、制度是指商品从店外到店里再到顾客手中这一进程中所要遵循的规定。
1）1）要货流程：
理货员填写要货计划——课长/处长签字——电脑室生成电脑定单——（直送）：
打电话报计划——供给商送货
（配送）：
电脑室上传计划——配送送货
相关制度：
1填写要点：
商品编码、商品品名、商品规格、最小销售单位、要、货数量、直送和配送方式、要货店名、要货时刻、制表人、课长/处长签字
2配送计划分库位造计划
3时刻规定：
上午11：
00以前下午4：
30以前送电脑室，不然视为下次计划
4促销商品必然要填写特进价（重要强调）不然出现负毛利责任自大
5要货计划必需填写清楚、正确，出现两处错误，罚款5元一张。
6要货计划要货时刻的公式：
现有库存-满库存/日销量-1=供给商将要送货的天数
7要货计划的要货量/一次=商品销量的三天以上，七天以下
2）2）验货流程：
直送：
理货员“三单一体”（要货计划、定单、送货单）——填写进价——理货员、收货员一路检查商品品质、数量——在定单上签字确认——电脑室生成入库单
制度：
1“三单一体”的概念
2验货的要素：
商品的条行码、编码、品名、生产日期、保质期、商品品质、数量、重量、规格、厂址、包装情形
3验收数量不能大于定货量
4当天的定单不能入库，团购、促销商品例外
5超过保质期1/3的商品拒收，专门是生鲜的商品
6定单七天有效。
7禁止无定单入库
8整件商品要开箱验收。
9审核进价。
小结：
验货重中之重是商品品质、审核进价（案例说明三全凌水饺事件、郑荣汤圆与民欢汤元换包事件提示大家验收要有责任心，不然要追究责任
配送商品：
卸车——验收
1卸车有时刻规定（大车——90，中车——60，小车——45）司机考核时，间，从停车开始计时，超过时刻惩罚门店。
2配送商品如有任何问题，应在24小时之内通知配送，不然损失由门店自大，如有商品破损，当场与司机沟通，确认责任人签字。
3）3）换货流程：
分类点清要换的货——拿到收货口——从头货中拿出要换的货，数量相等——拿回未换的货到卖场
1验货时，先换货再收货
2没有换成的货必然要记得收回
4）4）退货流程：
1返仓流程：
理货员填写返仓单（电脑室一联、商品课一联）——课长签字——电脑室上传总部——总部批准，数据更新——下发门店打印返仓申请单（两联）——理货员按批准数量整理商品，并按实际数量填写在返仓单上——将返仓商品集中在收货口——协助收货员将返仓商品随车返回配送
制度：
1返仓商品必需小于或等于返仓单上的数量，如有多，多于部份由配送中心没收，门店损失由相关责任人承担。
2返仓商品未进行返仓审核之前，未减库存之前，须列入清点范围。
3返仓原因及代码：
代码返仓原因代码返仓原因
01滞销02临到期
03季节性商品清退04商品人未破损
05商品非人为破损06缺配件
07保质期内变质08无计划要货或计划错误
09总部通知返仓10其他
4业务意见及代码
代码业务意见代码业务意见
01同意退回配送02已改直送，请直退供给商
0303
已超过通知返仓期限，无法退回
0404
门店自行处置
0505
暂不退
0606
已与供给商联络，进行大力促销，请门店配合
2返厂流程：
理货员填写退货单——清点退货商品——供给商、收货员、防损员一路清点确认——签字——电脑室生成退货单——货出门
1手工退货单一式四联，供给商、收货课、防损课、财务各一联。
2凭电脑退货单出门。
3退货率的规定:
退货必需小于5%,超过1%罚200元,超过2%加倍罚,退货小于3%,奖励200元.
5报损流程:
理货员填写报损单——课长签字——营运负店签字——理货员、收货员、防损员清点报损商品数量，别离签字——货由防损、理货员一路销毁
1报损商品必需由课长检查是不是达到报损要求。
2报损有指标规定，专门是生鲜，不能随意报损。
3报损商品数量过大，对相关责任人进行惩罚，下段时刻增强管理
6团购流程：
电话查询配送中心库存/与供给商联系——造要货计划——传真或专人送到配送（直送：
电话要货）
1团购、促销商品定单、入库单可在同一日期，但必需在入库单上注明。
2有的门店当天入库要店长签字。
总结：
今天一共学了6个流程，大家必然要掌握好每一个流程的每一个步骤及其相关规定，必然要学会各类单据的填写，在以后的实践中、实习中多熟悉，这就是大家以后日常工作的一部份，必然要学会，会熟练操作。
1、要货计划何时制定最适合？
要货计划如何控制量？
科学的要货教案
1、通过学习，使学员熟悉到科学要货的重要性。
2、通过学习，使学员学会如何科学的要货。
1课时
1、科学要货的重要性。
2、要货时刻的掌握、计算公式。
3、要货量的控制。
4、要货计划的其他参考因素。
要货计划的时刻、要货量的控制
1、一、回顾要货流程及其注意事项。
2、二、提问导入新课：
要货计划何时要？
要多少量适当？
一、一、
科学要货的重要性：
1、一、保证正确的库存，避免没必要要的商品积存，影响资金周转。
2、二、要货太少，造成缺货，影响销售。
二、二、
要货计划的时刻掌握：
前提是：
在保证商品满排面的情形下，仓库还有必然量的库存，开始要货。
公式是：
此公式也就是说在满库存状态下，现有商品的可销天数
三、三、
要货计划的量的控制：
三天——七天之间
日销量=周期销量/周期天数
四、四、
要货计划其他参考因素：
1、一、节假日
2、二、促销
3、3、季节性
4、4、天气
五、五、
要货计划填写的强调
1、一、促销特进价要注明，避免出现负毛利。
2、二、注意新品的挡案的保护到位。
3、3、要货量取最小单位量。
4、4、避免编码错误。
试探题
1、一、如何理解要货时刻公式？
2、二、要货量的控制要考虑哪些因素？
3、3、科学要货的重要性？
促销的大体知识教案
1通过学习，熟悉到促销的重要性。
2通过学习，掌握促销活动中理货员的一些必要工作流程、促销方式。
3通过学习，掌握促销技能。
1促销目的、方式。
2理货员在促销活动中的工作流程、促销方式。
3理货员的促销技能。
4市调的重要性、及技能。
培训的重点、难点：
促销技能及理货员在促销活动中的工作流程
1讲述促销的重要性。
2促销的目的。
1）提高来客数
2）提高销售、毛利
3）提高公司的知名度。
4）冲击竞争对手
3促销的原因：
节假、地域性大活动、天气/季节、销售淡季、库存积存
4促销方式：
1）按内容分：
DM、主题、活动促销、服务促销、品牌促销、
2）按形式分：
买赠、折扣、奖励
3）按目的分：
小时促销、日常促销、庆典促销、竞争促销、
5理货员在促销活动中的工作流程、促销方式
1）1）工作流程：
提前要货——到货——提前预备pop——促销商品的陈列——价钱标识的悬挂——门前海报的预备——检查售价与广告价是不是一致——散货是不是发秤——检查上期促销商品价是不是恢复——销售本期商品
（2）注意事项：
（1）端架、堆头陈列的商品不能超过两种
（2）随时关注库存，以避免缺货。
（3）店内促销活动中的促销方式：
1）1）陈列——饱满、整齐、量足，适当搭配，陈列有艺术性，有吸引力
2）2）价钱标识明显，有吸引人的广告。
3）3）叫卖、热忱服务、推荐
4）4）店内广播、背景音乐的播放，以营造气氛
6日常工作中的促销技能
1）1）重要前提是：
了解所管商品的价钱、功能的分类
2）2）销售技能：
总的原则是知足顾客需求，保证顾客满意
3）3）销售流程：
了解顾客需求——适时推销——成交——推销服务
1、理货员在促销活动中的工作流程？
2、理货员在日常推销中的推销技能有哪些？
清点概述教案
1、使新员工了解清点的概念、重要性、目的。
2、使新员工掌握清点的流程，保证以后在工作中清点的准确性。
1、清点的概念及目的、重要性。
2、清点的术语介绍。
3、清点原则。
4、清点的两个方式。
5、清点的分类及日清点的商品范围、操作方式。
6、清点的流程。
清点的流程
1、清点的概念：
先通俗讲解，再上升到理论。
清点——按期或不按期地对店内的商品进行全数或部份的清点，以掌握该期间内的实际损耗。
2、清点的目的：
先讨论，再回答
1）1）了解店面在清点周期内的盈亏状况。
2）2）使店面掌握最准确的库存金额，将所有商品的电脑库存数据恢复正确。
3）3）得知损耗较大的部门、商品大类、个别单品，以便在下一个营运周期增强管理，控制损耗。
4）4）发掘并清除滞销品，临近过时商品。
5）5）整理环境，清理死角。
3、清点的术语：
1、一、HHT即清点机——电脑设备的一种，能够存储商品的资料数据，相当于输入终端记忆器，与主机连网后，可将数据传输给主机进行处置。
2、二、初点：
第一次进行的商品的点数。
3、3、复点：
第二次进行的点数。
4、4、抽点：
对以复点的商品进行抽查点数。
5、五、三点：
在二次清点记数后，不能一致的商品，进行第三次或多于第三次的点数。
6、六、排面：
商品正常陈列销售的货架的区域总称。
7、7、非排面：
商品正常陈列销售的货架上方/下方用来寄存商品库存区域的总称。
8、八、仓库：
非销售区域、用来寄存商品的区域总称。
9、九、暂存区：
收货部临时用于寄存商品库存的区域。
4、清点原则：
1、一、真实——要求清点所有的点数、资料必需是真实的，不允许弄虚作假，掩盖漏洞，失误。
2、二、准确——清点的进程要求准确无误，无论是资料的输入、陈列的核查、清点的点数，都要求必需准确。
3、3、完整——所有清点进程的流程，包括点数、区域计划、清点的原始资料都必需完整，不要遗漏区域、商品。
4、4、清楚——清点进程属于流水作业，不同的人负责不同的工作，所以书写必需清楚。
5、五、团队精神——清点是全店人员都参加的营运进程，为减少作业的损失，加速清点的时刻，各部门必需有良好的配合协作意识，以大局为重，使整个清点按计划进行。
5、清点的方式：
1、一、手工清点法
2、二、手持终端清点法
6、清点的分类：
1、一、超市的日清点
1）1）日清点的商品范围——快讯商品、特价商品、季节性商品、新商品、畅销商品、易丢失商品、珍贵商品
2）2）日清点操作方式：
a理货员、促销员进行日清点工作。
b时刻是：
每晚8：
30——9：
30
c范围是：
排面、非排面、仓库
d备注拦上注明商品类别：
c——畅销商品x——新品G——珍贵商品J——季节商品K——快讯商品T——特价商品Y——易失窃商品
e天天入库数填在日清点表库存数的下一行。
2、二、楼层的日盘
1）1）时刻：
a上午营业前，点数，有过失，报告柜长、防损、值班领导。
b上、下班交接时，两人一路点数，签字确认，有不同，肯定责任人。
c下午班营业结束后点数，将记录放在专柜入口，以备防损抽点，数字虚假，罚款。
2）2）清点点数方式：
按货号或陈列位置
7、7、清点的流程（超市的通盘）
清点前的预备工作
1）1）培训
2）2）区域安排
3）3）人员安排
4）4）商品整理
5）5）大标签对应情形
6）6）大标签上贴小白纸条的情形
7）7）单据处置
8）8）商品归位情形
清点中的工作
1）1）清点日的上午，先盘仓库、暂存区，下午输单。
2）2）晚上关店后，盘排面，输单。
3）3）卫生工作，恢复排面。
清点后期工作
1）1）查找不同
2）2）防损、商品课各一人复点。
3）3）找损耗的原因。
附：
【楼层的通盘：
时刻——每一个月25号
内容——本月销售合计、本月库存件数、上月库存件数、本月调进、本月调出、本月销售件数】
8、八、清点的重要性
清点——表现、找出损耗——门店的盈亏与否、盈利多少、真正的毛利——衡量门店营运业绩的重要指标，也反映门店营运的失误、管理上的漏洞，是对门店营运管理的综合考核与回顾。
总结全课
1、一、清点的目的是什么？
2、二、日清点的商品范围是什么及操作方式？
3、3、超市通盘的流程是什么？
损耗控制教案
1、一、使学员了解损耗的概念、分类、特点及控制损耗的目的。
2、二、使学员掌握损耗产生的原因及控制办法。
培训内容：
损耗概念、分类、特点、损耗产生原因及控制方式
培训重点、难点：
损耗产生的原因及控制方式
一、损耗的概念：
帐面库存与清点库存金额之间的差距或理论毛利实际毛利之间的不同。
二、损耗的分类：
1）1）有形损耗/食物损耗——商品/耗材等食物受损而产生的损耗。
如：
商品的丢失、失窃、浪费、损坏。
2）2）价值损耗/无形损耗——商品没受损而产生的损耗。
降价、清仓、单据错误而产生的损耗。
三、损耗的特点
不可避免，但可控制在必然范围。
四、控损的目的
1）提升毛利，损耗=本钱，控损=降低本钱
2）减少没必要要的损耗。
五、损耗的原因及控制损耗的办法
损耗的原因控制办法
1定货损耗（量大、滞销、变质）——合理的要货
2单据损耗（丢失、错误）——严格检查单据
3验货的损耗1）商品品质问题——熟悉各类商品的验收标准，专门是生鲜商品
2）过磅数量不准——过磅准
4贮存的损耗1）贮存方式的不正确（生、熟未分开）——分开贮存
2）贮存时刻太长，变质。
———合理要货
3）未先进先出——遵循正确的原则
4）温度不
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