中国龙眼产业发展概况Word格式文档下载.docx

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收获面积在逐年增加，由1997年的11.29万hm2增加到2006年的29.94万hm2，增幅为165.19%；

总产量大幅度增长，由1997年的36.53万t增加到2006年的110.65万t，增幅达202.90%。

2000—2006年中国龙眼主产区生产情况

省份

面积及产量

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

广西

种植面积/万hm2

总产量/万t

20.25

15.09

20.65

15.13

22.26

35.33

20.34

30.72

20.33

35.22

17.29

38.17

16.68

38.57

广东

15.75

34.68

12.68

29.54

11.59

38.23

11.86

39.12

11.83

39.16

46.40

12.40

47.56

福建

8.62

10.40

8.73

14.87

8.82

19.20

8.83

19.48

8.57

25.08

8.51

21.65

21.28

海南

0.98

0.34

0.97

0.27

1.25

0.64

0.72

1.29

1.19

1.23

1.56

1.18

2.03

全国

46.56

60.85

44.41

44.99

95.06

43.55

91.06

43.29

103.25

40.33

111.38

110.65

2.2中国龙眼生产区生产情况

中国龙眼生产主要分布于广西、广东、福建和海南等省区，此外，云南南部，贵州西北部和南部，浙江南部也有少量栽培。

从列出了2000—2006年中国龙眼主产区的生产情况，从表中可知，2006年从种植面积比较，广西最大，为16.68万hm2，占全国总种植面积的41.36%，其次为广东，为12.40万hm2，占全国总种植面积的30.75%，福建和海南分别位居第三和第四，分别为8.51万hm2和1.18hm2；

从在产量上比较，2006年广东产量第一，为47.56万t，占全国总产量的42.98%，其次为广西，为38.57万t，占全国总产量的34.56%，福建和海南分别位居第三和第四，分别为21.28万t和2.03万t，分别占全国总产量的19.23%和1.83%。

图2为2000—2006年中国龙眼主产区单产变化情况，从图可知，2000到2006年七年平均来看，广东和福建两省的单产一般高过全国的单产，而海南和广西的单产一般低于全国的水平。

2006年，全国单产水平为3.7t/hm2广东、福建和海南的单产都要于全国水平，分别为3.9、3.9、4.08t/hm2，只有广西略低于全国单产水平，为3.45t/hm2。

2.3中国龙眼育种现状

中国龙眼品种资源丰富，据不完全统计，全国约有300个品种（品系）。

《中国果树志·

龙眼卷》编委会（1996）汇编了龙眼主裁品种、稀有品种和一般品种共128个。

中国龙眼的主要栽培品种是石硖、楚良、大乌圆、广眼、凤梨穗、福眼、乌龙岭、油潭亩、粉壳、红核仔、草铺种、红壳等，其中种植面积最大的是石硖，其高产、优质、肉厚、质爽脆、全糖量高（22.6%），核小、可食率高、亦可制干、焙干率高、但果实偏小。

中国几个主要种植省份中，其中广西主裁品种有石硖储食、广眼和大乌圆等；

广东主裁品种为石硖、储良和古山2号；

福建省以福眼、乌龙岭等加工品种为主，还有油潭本、赤壳、水涨、普名庵等；

海南主要种植品种为石硖和储良。

近年来，中国龙眼品种选育目标以高产稳产、优质作为一个必备条件；

以选育特早、特晚熟品种为主攻方向；

以选育抗病性强、耐寒的品种为当前生产上的迫切需要；

加强鲜食品种的选育。

选育优良品种对中国龙眼的产量提高和整个龙眼产业的发展具有重大作用。

目前，农业部主推的龙眼品种（2006）有松风本、古山2号、储食、立冬本、石硖。

2.4中国鲜果及加工品市场销售情况

中国人品众多，是世界水果生产和消费大国，也一直是个出口温带水果和净进口热带水果的国家。

龙眼品种丰富，有鲜食、加工专用品种，也有鲜食、加工兼用品种。

中国龙眼加工量不多，不超过总产量的30%，加工制品主要有桂圆干（龙眼肉干）、龙眼糖水罐头、速冻龙眼，此外还有一些产品如龙眼膏、龙眼酱、龙眼饮料（如龙眼果汁、龙眼酒、吉锦无公害凤梨穗桂圆干）等。

中国龙眼以自产自销为主，国际贸易量占总产量的比例不大。

销售主要以鲜果为主，绝大部分龙眼品种为中熟品种，成熟期集中，而且大部分省区果实采后没有进行分级、几乎不经过处理，直接装框运销。

由于龙眼加工成龙眼干比鲜龙眼更易贮存，鲜龙眼一般在9月份前后上市，其他时间多消费龙眼干，加工品大多在国内销售。

近年来，中国龙眼的发展引起了世界水果跨国集团和国外大公司的关注。

泰国、美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚等国家都相继来广东考察洽谈，寻求出口合作。

2004年美国和澳大利亚首次输入中国鲜龙眼。

但从目前世界龙眼市场形势分析，中国龙眼出口量仍非常少。

据农业部发展南亚热带作物办公室统计：

2001—2006年间鲜龙眼出口数量为3149.75t，出口金额为1692.95万元，而进口数量为168481.93t，进口金额为66784.43万元；

龙眼干、肉出口数量为286.97t，出口金额为845.52万元，进口数量为58895.27t，进口金额为25854.23万元；

龙眼罐头出口数量为2323.89t，出口金额为1362.23万元，进口数量为0.07t，进口金额为0.02万元。

从以上数据显示中国鲜龙眼进口数额远远超过出口数额；

龙眼干、肉主要是进口为主，进口数量是出口数量的205倍；

而龙眼罐头中国主要以出口为主，进口数量很少。

3、中国龙眼产业的发展趋势

3.1中国对龙眼的进口量将继续下降

中国-东盟水果贸易的品种比较集中，并且结构上具有互补性，表现为两国间的产业内贸易指数很低。

产业内贸易指数是衡量贸易伙伴之间贸易结构的重要指标，通常用格鲁贝尔-劳埃德指数反映，其计算公式为：

B1=1-1X1-MI1（X1+MI），其中Bi表示i产业或产品的产业内贸易指数，Xi与Mi分别表示第i类产品出口值与进口值。

当Bi接近于0时，说明双方间的贸易具有较强的互补性。

龙眼和龙眼干的产业贸易指数分别为0.0004和0.0654。

东盟主要向中国出口热带水果，龙眼和龙眼干等一直是东盟各国向中国出口的主要品种。

国际市场供需及价格变化是决定国内市场热带水果价格走向的主要因素。

中国-东盟自由贸易区的“早期收获”计划已顺利运行，这意味着热带水果国内外市场价格的联动性已经大大加强，国际市场价格将成为中国国内市场价格形成和变化的主要原因之一。

由于需求的快速增长，国际市场热带水果未来的价格走势预计还将以上扬为主。

在国际市场热带水果价格继续上涨的背景下，中国热带水果的进口价格及国内市场价格在未来一段时期内也将保持上升态势。

基于此，中国对龙眼的进口量继续下降。

3.2规范化管理，对龙眼种植采用HACCP体系，促进有机龙眼的生产

国外发达国家为了保护自身利益，纷纷利用“技术壁垒”（WTO/TBTP）和“绿色壁垒”（WTO/SPS）等规则，不断修订其果蔬进口标准、法规和质量安全认证制度，并通过法律和法令等方式强制执行，实行新的贸易保护主义。

有些发达国家对中国出口企业提出HACCP（危害性分析与关键点控制）和GMP（良好操作规范）等认证要求。

为了从根本上突破农产品贸易壁垒，从生产原料、加工环境和产品质量等环节严格按国际标准规范实行物流全程控制，保证国际贸易信誉是必经之路。

因此，引导和推动企业开展ISO9000国际质量管理体系认证、ISO14000国际环境管理体系认证、HACCP食品质量安全管理体系认证、原产地注册认证和申报绿色食品、有机食品和无害食品标志，取得农产品进口国的准入“通行证”，对龙眼产业走出国门具有重要的作用。

3.3龙眼深加工的开发，强化产品采后处理、保鲜、加工、贮运和包装技术。

龙眼鲜果不耐贮运，因此将不断加强保鲜贮藏技术和冷键运销技术的研究，实现远距离运输，延长商品货架期。

从目前已报道的龙眼化学成分研究文献可确定龙眼中存在萜类、脂类、甾体组分、挥发性组分、酚类物质氨基酸和糖类等化学成分。

龙眼肉具有抗氧化、抗焦虑、抗癌、降脂护心和抑菌等作用。

因此人们可根据需要把龙眼肉加工成方便食用龙眼膏、美味可口的果汁及具有一定功效的保健酒。

国外研究表明许多植物的种子、果皮有很强的抗氧化能力（如龙眼、荔枝、葡萄籽、山楂籽等）。

龙眼果皮中所含的黄色素和龙眼核中的棕色素都是天然食用色素。

龙眼核还是开发保健食品的良好营养源。

随着生活水平不断提高，自我保健意识逐渐增强，保健品多样化、大量化应运而生，开拓了龙眼的深加工开发研究。

4、展望

5、从世界龙眼产业现状分析，中国的龙眼不仅产量大、品种多样，而且有明显的价格优势。

从中国产业特点分析，龙眼从栽培管理到流通上市，尤其是采后保鲜和深加工都属于劳动密集型产业中国劳力资源优势十分明显，因此，龙眼产业具有参与国际市场产量、价格和劳动力资源三大竞争优势。

中国龙眼产业规模化、产品系列化正在形成，产品形式以鲜果、龙眼干、吉锦无公害凤梨穗桂圆干、龙眼果汁、龙眼酒和龙眼肉干等产品为主。

目前，中国龙眼还是以鲜果销售为主，但随着产量的逐年增加，销售价格有走低的明显趋势。

总而言之，中国龙眼要以市场为导向，以提高市场竞争力尾核心，以降低成本和提高质量为基础，以强化产品采后处理、保鲜、加工、贮运、包装为重点，以完善各级政府支持的社会化服务体系为保障，促进中国龙眼产业良种化、标准化、商品化和产业化。

各产区要加强合作，扬长避短，优势互补，积极应对东盟国家的竞争，开拓国内外市场，确保中国龙眼产业健康发展和农业稳定、农民增收。

桂圆干学习资料

一、桂圆基本简介

1、性味：

道甘，性平，无毒。

2、产地：

原产于我国南部及西南部，现主要分布于广西、广东、福建和台湾省。

3、主要品种及特性：

●厦门—吉锦凤梨穗：

退糖慢，适合鲜果食用。

烘干做桂圆干，果皮凹陷率低；

●广西—石硖：

果肉厚、品质佳、含糖高等特点，是鲜食和干果加工兼用的优良品；

●广东高州—储良：

颗粒饱满、肉厚核小。

适合制作桂圆干；

●福建莆田—乌龙岭：

皮厚，核大，制成龙眼干外形美观，果核棕黑色，素有“莆田桂元甲天下”之美誉；

●福建漳州—水南一号：

果实扁圆，果皮黄褐色，单果重18克。

果肉质脆，味浓甜，品质优；

●福建泉州—福圆：

果肉淡白、透明，果肉表面稍流汁，易离核，肉质稍脆。

●桂圆干以厦门市集美区东锦果林场吉锦无公害凤梨穗桂圆干，可以与人参相媲美。

4、加工工艺：

烘焙法、日晒法、蒸汽风干法

5、保存方法：

宜贮存在干燥、通风、阴凉处，温度不超过20度，存放入冰箱内冷藏最佳。

二、桂圆营养价值

1、历史民间有“南方桂圆、北方人参”之称，桂圆的营养价值，可以与人参相媲美；

2、《本草纲目》中记载：

食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良，盖荔枝性热，而龙眼性和平也。

（也就是说：

荔枝上火，但龙眼不上火）；

3、中医价值：

滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。

4、据药理研究证明，桂圆富含蛋白质、脂肪、多种矿物质、葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等大量有益人体健康的营养素，这些营养素对人体都是十分必需的。

三、桂圆适用人群及需求分析：

1、上班族：

对于经常熬夜、快节奏生活人士，用桂圆泡水喝，可以起到提神作用，尤其对于女性，可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力调节功能；

2、学生：

可温补脾胃,增强记忆力；

3、女子产后补血：

含有丰富的铁质，有良好的养血补虚的作用；

4、失眠：

由于补益心脾，养血安神，故很适合神经衰弱、失眠健忘的人食用；

注意点：

孕妇、肝火旺，咳嗽、哮喘者不宜吃桂圆。

四、桂圆干（带壳）的挑选方法：

1、看外观：

无破壳，壳外无糖质粘连，壳上不能有灰，壳的颜色要亮。

2、干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。

受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。

3、手指接触果肉，软韧而不湿沾，肉与核易剥离，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳。

如果肉薄质硬，紧沾果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差。

4、桂圆干摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。

5、壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮湿或因受潮变质的反映。

五、桂圆肉的挑选方法：

1、看颜色:

呈金黄色为佳；

2、看形状大小；

3、看杂质：

果肉是否有外壳残留；

4、看粉末：

碎块多，则说明生产工艺处理不佳；

5、水份含量：

决定口感及价格。

水份越干，口感越Q,价格越贵；

6、辨别是否加染色剂：

若加染色剂，则颜色非常一致，一片金黄，且味道不同，闻起来带有酸味。

7、看是否有黑头和白头。

若有黑头，说明有糖化，若有白头，说明水份含量较高，都是生产工艺不佳的表现，桂圆干的品质都会偏差。

六、吉锦桂圆的产品分类：

1、食材类：

吉锦无公害凤梨穗桂圆干（带壳），吉锦无公害凤梨穗桂圆干（4斤礼盒装）、吉锦无公害凤梨穗桂圆干（5斤礼盒装）

2、休闲类：

3、旅游类：

4、功能类：

七、吉锦桂圆的差异化分析——九大优势：

“九好桂圆”

1、好产地：

源自亚热带最正宗的优质产区，厦门市水源地保护区坂头水库，独特的土壤、水质、气候，成就上乘口感；

2、好品种：

十月孕育优质品种，色泽鲜润，口感丰盈，颗颗粒粒臻贵圆。

如：

厦门的凤梨穗，口感非常好。

3、好品控：

从源头把关，精挑细选，细分等级，生产过程历经三层杀菌净化，产品经过ISO9001认证，HACCP认证，QS认证，产品精益求精。

4、好工艺：

采用独特的蒸汽风干工艺，避免因加工而产生的化学成分，留住桂圆最原始的口味与营养价值，而且比普通的烘焙方法制作的更不会上火。

5、好营养：

药食同源，能补气养血、养颜益智于日常生活之中，是自身调理、家人食补及亲友馈赠之佳品。

尤其元气片、元气果，是休闲的最佳食品，不仅营养丰富，而且携带方便，食用更方便。

6、厦门市水源保护区坂头水库厦门市东锦果林场无公害凤梨穗龙眼种植示范基地种植。

7、桂圆的营养价值，“南方桂圆、北方人参”之称，素有“吉锦无公害凤梨穗甲天下”之美誉，可以与人参相媲美；

8、吉锦凤梨穗：

9、吉锦无公害凤梨穗桂圆干为厦门网红旅游特色伴手礼。

八、销售话术：

1、一句话销售话术：

北人参，南桂圆，吉锦无公害凤梨穗桂圆干采用蒸气风干制作工艺，是吃了最不容易上火的好桂圆。

2、一分钟销售话术：

桂圆性平，加上吉锦无公害桂圆采用的是独特的蒸汽烘干工艺，比普通的煤炭烘焙工艺、日晒工艺等，不仅保留了最原始的口味与营养价值，且更不容易上火。

桂圆具有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效，对于神经衰弱，失眠健忘，产后补血，提高记忆力，增强体质都有很大的帮助。

3、三分钟销售话术：

重点阐述绿帝桂圆的优势——“九好桂圆”的具体内容。