消防手册Word格式.docx
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隔离和压制燃烧继续进行
适用于扑救油类等易燃液体火灾，和一般物质初起火，但一般不宜扑救带电设备和酒精等水溶性液体火灾。
四．灭火毯
覆盖在燃烧物品上，阻止空气对流，使燃物因缺氧熄灭。
五．消防水栓
消防供水的最后阀门、配件有水带、水枪，通常在火势异常猛烈时，扑灭是唯一选择的前提下方可使用。
六．防火门
为消防通道与公众区域之门，起阻止火势、烟雾蔓延，防止空气对流之作用。
七．手动报警器、警铃：
遇火警时，打碎正面玻璃警铃，即发出火警铃声，性能为声音报警。
八．喷淋嘴
灭火喷淋系统外在自动开启装置，当附近的温度达到临界点时，石英胆爆裂，瞬间喷射强劲水流，自动灭火。
九．烟感口
全称为离子感烟探测器，系楼层火警显示器的探测装置，该系统的终端设在酒店消防中心。
十．温感器
全称为膜合感温探测器，监测特定区域温度之临界程度。
十一．区域火警显示器
系自动报警装置、烟感器的中继显示装置，全部设在楼层，显示信号分三种：
红色为火警；
黄色为故障；
绿色为正常。
第三章各部门日常防火措施
1．部门经理为各部门防火主管。
2．保持各办公室烟头熄灭状态。
3．下班时关掉闲置的照明灯及电器开关，锁固门窗。
4．严格执行吸烟区的规定。
5．安全通道，禁止落锁、堵塞、堆放杂物。
6．遵守国家管制易燃、易爆、有毒品的规定。
7．无论是属何部门之仓库，都严禁火种携入，并分开存放相抵触的化学品。
8．撤换布草时，检查是否藏有未熄灭烟头。
9．任何餐厅都应检查是否有火患因素后，方可落锁下班。
10．正确使用各种电器设备。
11．非经工程部许可，不得自行接取电源和私接电器。
12．禁止利用散热装置烘烤衣物。
13．携带火种，不准擅入严禁烟火的场所。
14．电焊工、锅炉工要严格遵守操作规程。
15．汽车电器及线路应经常维修清理。
16．炉灶、排烟罩应每天擦净油污。
17．停电时，迅速关掉炉灶电门及油路。
18．非经工程部许可，严禁拆卸、关停消防设施，搬移消防设备器材。
（一）客房防火制度
1．向客人宣传：
不准携带易燃、易爆物品，及危险品进入客房内。
2．发现客人自己安装电热器及其它电设备，要及时上报处理。
3．清扫房间时，要注意火种、火源，不要将未熄灭的烟头、火柴及其它火种混入垃圾中。
4．注意观察楼层及客房的电器设备，发现不安全因素，如电线破损、短路、漏电、超负等，需及时报告有关部门。
5．及时清理楼层的易燃、可燃物品，如报纸、杂志和各种包装纸箱。
6．当班楼层服务员要勤看、勤动、勤闻、勤检查，特别要注意酒店吸烟的客人。
7．楼层的走廊、疏散楼梯内，不准堆放任何物品，保持畅通。
8．熟悉客房及楼层消防设备，要求会使用灭火器、消防栓，牢记灭火器、报警器位置和报警方式。
9．发生火警和意外事故时，要保持冷静，按酒店规定的火警程序行事。
（二）餐厅防火制度
1．餐厅一般不允许使用液化罐，特殊情况时，要事先报保安部门批准，采用切实可靠的措施后，方可使用。
2．餐厅临时增加电炉制作食品时，要请工程部协助解决电源，不得随意将电器插头接到任意的插座上。
3．使用火锅或酒精炉时，注意不要将火种弄到桌布或地毯上，以免引起火灾。
4．服务员收拾桌布时，要熄灭所有火种，避免将火种裹进桌布，造成隐患。
5．餐厅里的小库房，不得存放过多的餐布、台布、酒精、火柴等。
6．要了解餐厅及周围的防火设施和灭火器材的准确位置，并掌握使用方法，平时保持这些器材的清洁、完好。
7．一旦发生火灾时，应设法灭火，并组织引导客人疏撤。
（三）厨房防火制度
1．厨房内煤气管道、阀门接头、仪表、开关、阀门必须定期检查，防止泄漏，先关闭阀门，及时通风，严禁明火，检测和启动电源开关或产生电火花设备。
2．电烤炉、绞肉机、切菜机电热器，不得超载运行，并防止电气设备和线路受潮，要定期检修。
3．油炸食品时，锅内的油不要超过三分之二，以防溢出遇明火燃烧，敖油时不可离开。
4．工作结束后，操作人员需及时关闭厨房所有阀门，切断气源、火源、电源后，方能离开。
5．厨房内抽烟罩的清洗时间由清洁合同定。
6．厨房除配置常用灭火器外，还应配置灭火毯，以备油锅起火时用。
7．严禁挪用、遮挡、损坏消防设施。
（四）发、变、配电房防火规定
1．变、配电房的值班员，必须有高、低压电工证才能上岗。
2．变、配电房必须制定安全可靠的操作规程和完善的交接班制度。
3．值班员必须熟练掌握所管设备性能、操作方法和注意事项。
4．室内禁止吸烟，禁止存放任何杂物，尤其禁止将任何仪器带入室内。
5．采用可靠的方法，防止雨水和小动物进入室内。
6．保持室内环境清洁，定期对设备进行清洁、检修和检测。
7．值班人员必须熟悉室内的自动消防系统和性能，掌握操作方法，熟知区内灭火器的位置、性能和使用方法。
8．经常保持室内消防设备完好、清洁，发现问题及时报告。
（五）锅炉防火制度
1．锅炉房要有严格的操作规则，巡检制度和交接班制度。
2．工作人员要经过专门的业务知识和安全培训，考试合格后，方能上岗。
3．无关人员不得随意进入锅炉房。
4．值班人员应经常检查锅炉的安全阀、水位表、压力表、排污装置和温度测量仪表等安全附件，保证灵敏有效。
5．禁止在锅炉房内堆放其他可燃物品，禁止在锅炉上或蒸气管道上烘烤物品。
6．要经常检查炉休、管道、阀门和烟道，要定期检查和清理。
7．值班人员要坚守岗位，上班不准饮酒、睡觉。
8．处理事故时要沉着冷静，严格按操作规程进行，避免因操作不当造成重大事故。
（六）电脑机房、电话机房防火制度
1．禁止用易燃液体擦拭机器，要采用不燃洗涤剂，用过的擦拭物不能乱丢，要集中处理。
2．磁带卡片、程序表、文件等要存入防火柜内，废纸每天要及时处理。
3．值班员工应经常巡查，发现异常，及时报告处理。
4．机房内的线路及接地装置应定期检查，进行绝缘和接地电阻的检测，发现异常，及时处理。
5．值班员要熟知机房的消防装置，灭火器材的性能、位置和使用，保持清洁、完好。
（七）仓库防火制度
1．管理员要熟悉所管物品的物理、化学性质、安全防火知识和灭火方法。
2．库房要禁止烟火，电火标志、门口通道要畅通。
3．库房内不准使用高温灯具，电热器和电视机，灯头与库存物品要保持一定的安全距离，不得随意乱拉电线、乱接电源。
4．不同物品要分类、分库存放，化学性质不同的、容易相互影响或互相抵触的，以及灭火方法不同的物品不能混放一起。
5．物品要摆放整齐，不得过高，照明灯距离物品不得小于0.5米。
6．无关人员不得进入库房，库房内不许住人。
7．管理中要经常检查照明灯具、电线、开关、电器等，发现电线老化、破损或不良情况时，要及时更新处理。
8．下水前，要认真检查库房，关上电源，方可离开。
9．管理人员必须熟悉消防设备，灭火器材的位置及使用方法，并保持清洁、完好。
第四章员工消防规则
（一）员工防火常识
1．保持镇静是一行动之准则。
2．无论情况如何，迅速通知总机、上司和保安部。
3．打碎手动报警器之玻璃，使之报警。
4．呼唤附近的同事，请求援助。
5．确保自身安全的同时，使用适当灭火器灭火。
6．此时绝对不可乘搭电梯。
7．使用安全通道及消防楼梯，待援或撤离。
8．如个人无法控制火势，请及时疏散附近人员。
9．迅速关闭附近的门窗，防止火势蔓延。
10．烟雾弥漫时，可弯腰或匍伏前行。
11．用湿透的毛巾作呼吸过滤器。
12．将湿透的毛毯披裹全身穿越危险区域。
13．利用床单、台布，结成足够之长小索，降至安全地方。
14．离开危险区域后，在酒店安全区待命。
15．绝对听从酒店紧急指挥部的指挥。
（二）员工灭火常识
1．冷却法：
指用1211灭火器喷射在燃烧物质上，迫使燃烧温度降到燃点以下熄灭。
2．窒息法：
将灭火毯覆盖在燃烧物上，阻止与空气接触，使其周围空气的含氧量降低，因缺氧而熄灭。
3．隔离法：
使燃烧与附近可燃物隔离疏远，迫使燃烧自行停止。
4．抑制法：
把干粉熄灭器喷射到燃烧物中，渗透、中断连锁反应，而使火焰熄灭。
第五章对火警的处理
酒店内部的火警代号“009号情况”
（一）确认
海港大酒店火警划分一、二、三级，其划分标准如下：
一级：
火灾初期，浓烟小，损失少，能及时扑救
二级：
火势处于蔓延状态，浓烟大，能见度低，但未失去控制。
三级：
火势较大，燃烧条件充分，已失去控制。
（二）一级火警的处理
如火警确认为一级，由消防领班带领当值保安员，以适当灭火器材组织扑救，此时要做到分秒必争。
1．为了不惊动宾客，总机以下列方式通知有关人员到场：
“各部门请注意，酒店XX处出现‘119号情况’，暂定为一级，请大堂副理、工程部当值工程师、XX区负责人到场。
”
2．员工发现一级火警的处理：
（1）保持镇静，迅速报告总机、保安部
（2）讲述火情发生的部门、地点、位置和火警级别
（3）关掉附近相关电器电源
（4）就近使用适当灭火器材扑灭
（5）如火警未受到及时控制，且正在蔓延，由分区负责人和保安主管级以上人员协商，视情况决定是否将火警升级，分区负责人将升级情况通知总机。
如火警升级，所有员工开始执行二级处理程序。
（三）员工发现二级火警的处理
1．保持镇静，打破手动报警器之玻璃报警。
2．呼唤当值的同事，协助保安队灭火。
3．确保自身安全的同时，使用适当灭火器材扑灭。
4．火势无法控制时，关闭附近门窗。
5．切断相应电源电器开关。
6．立即疏散相关人员到安全通道。
7．等待救援人员到达，并提供当时情况。
待火灾扑灭后，由总指挥通知电话房，电话以下列形式通知各部门：
“已得到控制，情况恢复正常”
此时除保安部、工程部、人事部等部门外，其它部门迅速恢复正常，做好客人安抚工作，并于24小时内提交过程报告。
如火灾仍未受到控制，总指挥须及时做出是否升级的决定，并第一时间通知总机，总机将升级通知传达各部门，全店迅速执行三级火警方案。
（四）对三级火警的处理
1．总指挥决定火警升级后
（1）指定专人或亲自拨打“119”报警求助
（2）命令各部门开始疏散
（3）消防员到场后，以消防人员为主，无条件服从消防人员的指挥、调度，并自消防人员汇报和提供一切对救火有帮助的资料。
2．怎样正确的报火警“119”
报警时，首先要注意沉着、冷静，避免慌乱；
二是要讲清起火单位全称、地址、燃烧对象、火势情况，并将报警人姓名、所用电话号码告诉消防队，以便联系，报警后，应派人到通往火场的交通路口、酒店门口，或街道巷口接应消防车；
三是要早报警，为消防队灭火争取时间，减少损失。
第六章酒店紧急疏散程序
一．总指挥
1．启动该程序后，救火总指挥同时担任疏散总指挥。
2．在拨打报警电话“119”的同时，应发出疏散命令。
3．此命令之发出，须由总指挥亲自通知电话房。
二．总机
1．总机接到总指挥的疏散命令后，用对讲机按下列方式通知各部门：
“各部门请注意，XX处之009情况暂未受到控制，现须采取紧急疏散措施。
2．总机须确保消防中心已收到此信息，以便利用广播系统向全店发布疏散通知。
3．如遇客人查询，即以下列方式作答：
“酒店发生小火警，请您携带证件及贵重物品至酒店停车场集合，不必携带行李。
4．总机负责人用电话通知各部门办公室。
5．记录所有电话的内容及受话人。
三．保安部
1．消防中心紧急疏散广播内容：
“各位宾客请注意，因酒店发生小火警，现需采取紧急疏散措施，请您携带旅游证件离开房间，沿走火楼梯前往酒店停车场集合。
Pleasepayattentionforeveryone:
Wemustdoanemergencyevacuationmeaxuresnowduetofire.Pleaseleaveyourroom,withyourtravelcertificatesandgettothecaralongthefireexitstairway.
2．此通告会用中文、英文、日文各播数遍。
（由大堂副理协助）
3．安排几名保安员在1号至13号楼梯口指引客人到停车场集合，如有要求离店的客人，不得阻拦。
4．安排一名保安员负责封闭车场，禁止消防车、救护车外的一切车辆入场。
5．安排两名保安员将酒店右侧的路封闭（或清理路边的停车），以利于消防车出入及占据有利战斗位置，利于架云梯车。
6．疏散命令发出后15分钟，保安主管联同大堂副理及行政管家携带万能钥匙由13楼向下逐层巡查，确认该层无人后，方可让服务员离开楼层撤离，遇有反锁的房间，但敲门无人应的，全力开启。
巡查完毕客房及桑拿区域后将情况上报总指挥。
四．房务部
1．接到疏散通知后，由文员负责通知各楼层服务员。
2．服务员逐间敲门，敲门要与平时一样，不可太过慌张，以镇定的语气通知客人由于酒店出现小火警请客人离开房间，无须携带行李，只须带身份证明、文件、护照等到酒店外围集合。
3．请客人按照走火指示图的路线由消防楼梯及按楼梯内的方向指示离开酒店，不可乘坐电梯，出口处会有保安员接引至安全集合地点。
4．敲门时需携带一份房表，在通知每一间客人后必须记录时间。
客人离房后，服务员必须入房间检查，确保无人后，将房门关闭，用粉笔在房门上打“X”作记。
5．遇到敲门而无回应的房间，一律使用钥匙开门，如反锁，必须在房态表上特别注明，待巡楼人员到来全力开启。
6．酒店所有的电梯绝对不能被客人使用，亦不会提供服务，请告知客人。
7．服务员确保所有房间空置后，必须留守于服务台前，直至巡楼组到场，由保安主管、大堂副理、行政管家三方在楼层记录本上签字确定后，方可撤离。
8．桑拿部行动步骤参照房务部。
五．前厅部
1．接到疏散通知后，由前厅主管携带住店客人的资料（包括联系电话），带至集合地点现场办公。
2．行李生负责在后车场处设临时办公台一张。
3．前厅经理负责协调各部门之工作，重点在于安抚客人。
4．待客人集合完毕后，按住客名单核对客人，视救火情况或安排入住其他酒店，或返回本酒店。
六．财务部
各营业点收银员接到通知后，携带营业款及帐单到前台收银处集合，在保安员（巡查消防通道的两名保安员）护送下至财务部办公室。
收银员与财务总监汇面后，与之做交接。
七、中餐、西餐
预备一定数量的茶水、点心、饮料摆放于集合地点，免费提供给客人。
所有员工：
1．接到疏散通知后，应首先协助客人撤离酒店。
2．待所有的客人全部撤离后，经主管同意，方可离开岗位至集合地点集合（火警现场员工除外）。
第七章酒店火警返回程序
一．通知返回
1．一、二级火警中疏散的部分客人，由救火总指挥根据实际情况通知客人返回，客人返回后由大堂副理代表酒店向客人致歉，或给客人适当优惠，争取客人的谅解。
2．三级火警中所疏散的客人之返回命令由消防队决定。
3．救火总指挥总体协调各部门之顺序：
先安排员工进入，再通知客人返回。
1．接到返回通知，立即用对讲机以下列方式通知各部门：
“XX部请注意：
疏散命令已解除，请各部门人员迅速返回工作岗位，准备迎接客人回酒店。
2．总机返回工作岗位后，立即检查电话线路，并保持畅通，如有损坏，尽快安排人员修复。
1．接到总指挥的指示后，集合地点的保安员通知客人返回酒店，须由低层至高层进行。
2．保安经理通知当值保安员返回工作岗位站岗，维持返回秩序。
3．组织人员封闭火场，密切注意火场情况，防止复燃。
4．保安经理配合消防局调查火灾原因，代表酒店与消防局沟通，听取消防局意见，并负责向管理层汇报情况。
5．保安主管巡查各楼，确保客人已安全返回，巡楼过程中及时回复客人关于火情的询问。
6．如有客人投拆，请其与大堂副理联系。
1．接通知后，由当值主管组织服务员返回楼层仔细检查所属楼层及受影响情况，如有损失，及时通知前台给客人换房。
2．当值主管安排人力进行清洁及吸水工作。
3．利用一切通风工具，尽快使楼层异味消除。
4．清点公共区域各项物品，填写损坏报告，汇总后，及时上报酒店管理层。
5．清理结束，通知总指挥，可安排客人回店。
6．根据住客名单，核对所有返回之客人，杜绝入错房的情况。
7．请客人核查房内物品是否齐全，如有遗失物品，请客人联系大堂副理协调处理。
五、前厅部
1．当值大堂副理立即到前台值班，并通知总机已到位。
无特殊情况，不得离开。
2．大堂副理与前厅经理负责处理客人投拆，如无法解决，及时向总经理请示汇报。
3．如有客房严重损坏，及时给客人换房。
4．安排自用房。
六．工程部
1．总工程师接到返回命令后，应在客人返回之前恢复全店除火灾现场外的照明电供应、开启空调、抽风等设备，关闭消防栓泵及喷淋泵。
2．检查电梯无损坏后，开启电梯。
3．仔细检查火灾现场之照明线路，如未受波及，恢复供电。
4．清点各项机械设备，向总经理汇报损失情况。
七．送餐部
准备大量果篮送于客人，以示慰问。
八．总经理
1．部署各部门的工作，在董事会的指导下领导各部门经理妥善处理客人的投拆。
2．协调安排各部门人力问题，如有必要，可对相关部门人力进行抽调、调整。
九．各部门
1．员工全部返回工作岗位后，即通知总机。
2．无论火警发生在任何部门，所有部门主管须尽力配合，以“消除影响，降低损失”做为善后工作之指导思想。
第八章补充
一．火警检查处理工作程序
1．火警检查处理程序图
2．火警检查处理流程描述表
序号
步骤
责任单位、岗位
工作内容及要求
01
火警
当值消防监控室、保安员
1、当接到火警信号时，要在第一时间通知当值保安经理、主管。
02
检查
保安部经理或主管
2、立即招集保安员带消防器材赶赴现场查看火情大小，并就近取消防器材使用。
3、火情大小进行处理，并将检查情况报消防监控中心值班员，通知工程部经理、总经理。
03
火情处理
4、如火势较小，应立即用灭火器灭火，并分析原因。
5、如火势较大，无法用一般灭火器灭时，应启动报警系统，通知工程部将电梯控制在一楼关闭电源，通知总机、大堂副理做好相应工作。
04
报警
6、尽早报警，要报告地点、燃烧物质、火势、报警人姓名、电话号码等情况，并派人在路口迎接消防车，引导消防人员进入火场灭火。
05
灭火
保安部
7、当消防车进入现场后，义务消防员应退出火场，并将火情简要、准确告知公安消防员。
8、协助消防员救火，并负责运送灭火器和维持火场秩序。
06
疏散
9、疏散酒店内客人，抢救酒店内重要物资。
10、疏散人时按老、弱、残、妇女、儿童的顺序，疏散物时按贵重物品、易燃物品、纸张以及助燃物品的顺序。
07
调查
11、火场现场的保安员、其他在岗的保安员在各自责任区内负责维护秩序，指导客人和员工从紧急出口撤离，保安部在接到总经理直接命令后方可退场。
12、进行火灾现场保护，防止不法分子趁火打动。
13、配合公安机关调查火灾原因。
二．消防管理程序
1．消防管理程序图
2．消防管理程序描述表
消防检查
安全领导小组各安全员及消防主管
1、定期对消防设施进行检查，包括：
1）每季对各处消防设施进行大检查一次。
2）每月检查一次。
3）每周组织全班人员进行检查。
4）每天负责对各自安全情况做全面检查，并做好交班记录。
5）重大节假日要进行全面检查。
2、不定期的消防安全检查，包括：
1）对各处进行检查，发现隐患及时提出排除措施和补救方法。
2）对各部门、各重点部位进行检查。
3）对所属范围进行检查。
火险隐患整改
各责任部门
3、对检查中发现的问题及时提出整改措施，具体措施为：
1）所属部门直接责任人提出书面整改措施，由保安部消防主管协助落实并复查。
2）限期采取补救整改措施。
3）改完经复查合格后，写书面材料报总经理一份，保安部存档备查。
消防审核
4、工程动用电、火、焊等按以下程序审核：
1）审核业务范围：
A填写用电、带电作业审批表
B动用明火动火证
C氧焊审批表
D装修、检修审核
2）审核程序
A由实施部门提出申请，报主管消防领导及保安部审批。
B如需向公安消防机关申报审批亦需持酒店的审核意见。
C如动用明火，须经审批后由保安部进行监督。
D外来施工单位用电、火的，经工程部审核后方可使用。
易燃易爆物品管理
保安各岗位员工
5、酒店店员工及客人不准携带易燃易爆物品进入酒店，各部门不准存放危险物品。
6、易燃易爆物品储存处杜绝烟火，不准带电作业，严格按照储存管理制度，和消防安全制度执行。
7、上下班要认真检查，做到人走电断，人离灯熄灭。
培训考核
8、每季度组织员工进行灭火演习和消防器材的操作技术培训。
9、酒店经理级以上人员须持有市消防培训合格证，员工须持有由保安部和行政部（总经办）共同培训后颁发消防培训合格证书。
10、员工入店前须经过为期
升级会员 