WSET二级练习试题1_精品文档.doc
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WSET二级模拟练习试题一
1.影响葡萄酒的因素：
（）
A.阳光、热量、水分
B.阳光、热量
C.养分、水分
D.阳光、热量、水分、养分
2.以下那个是正确的（）
A.炎热的气候：
较高酒精、较多单宁、较饱满酒体、较高酸度
B.炎热的气候：
较高酒精、较多单宁、较饱满酒体、较低酸度
C.凉爽的气候：
较低酒精、较多单宁、较饱满酒体、较高酸度
D.凉爽的气候：
较低酒精、较少单宁、较轻盈酒体、较低酸度
3.以下那个是正确的（）
A.白葡萄酒发酵温度：
20~32℃
B.红葡萄酒发酵温度：
12~20℃
C.红葡萄酒发酵温度：
20~32℃
D.粉红葡萄酒发酵温度：
20~32℃
4.以下那个不会给红葡萄酒增加味道？
（）
A.小橡木桶
B.葡萄皮
C.新橡木桶
D.玻璃酒瓶
5.为什么赤道附近很少有葡萄园（）
A.光照不充分
B.气候太冷
C.气候太热
D.风太大
6.以下那个是法国橡木桶的特征（）
①单宁强劲②单宁柔和③甜椰子④烘烤香
A.①③
B.①④
C.②③
D.②④
7.以下那个是西班牙的法定产区的简称（）
A.AOP
B.DO
C.DOC
D.DOCG
8.以下那个是西班牙地区餐酒的简称（）
A.VDP
B.IGP
C.IGT
D.VDLT
9.以下那个是意大利的优质法定产区的简称（）
A.AOP
B.QMP
C.DOCG
D.DOC
10.酒标上标有“NapaFumeBlanc纳帕白芙美”是用什么葡萄品种酿造？
（）
A.白玉霓
B.白诗南
C.长相思
D.密斯卡得
11.下列哪对产区以出产优质的西拉而闻名？
（）
A.格拉芙Graves和默尔索Meursault
B.巴罗莎谷BarssaValley和罗第CoteRotie
C.门多萨Mendoza和教皇新堡Chateauneuf-du-Pape
D.埃米塔日Hermitage和法尔兹Pfalz
12.以下那个葡萄品种适不合种植在凉爽气候生长？
（）
A.长相思
B.黑皮诺
C.歌海娜
D.霞多丽
13.下列哪个产区产出便宜的赤霞珠葡萄酒（）
A.格拉芙Graves
B.库拉瓦拉Coomawarra
C.霍克湾Hawke’sBay
D.东南澳大利亚
14.以下哪个葡萄品种是西班牙常常被酿造桃红葡萄酒（）
A.灰比诺
B.歌海娜
C.西拉
D.桑娇维塞
15.“深宝石红，酒体饱满，单宁强劲，酸度较高”这个品酒记录描述下列哪一款酒？
（）
A.年轻的博若莱酒
B.里奥哈GranReserva葡萄酒
C.波尔多梅多克葡萄酒
D.勃艮第夏布利葡萄酒
16.普依芙美Pouilly-Fume在法国那个大产区中（）
A.波尔多
B.勃艮第
C.卢瓦尔河谷
D.隆河谷
17.库纳瓦拉Coonawarra位于那个国家（）
A.法国
B.美国
C.智利
D.澳大利亚
18.“宝石红色，有传统水果蛋糕香气，中酸，中单宁”这个品酒记录描述下列哪一款葡萄品种？
（）
A.赤霞珠
B.美乐
C.黑皮诺
D.西拉
19.霍克湾Hawkes’sBay位于那个国家？
（）
A.阿根廷
B.南非
C.澳大利亚
D.新西兰
20.波美侯Pomerol位于那个产区中？
（）
A.波尔多
B.勃艮第
C.隆河谷
D.卢瓦尔河谷
21.按照德国Q.M.P中分类等级，含糖量由低到高排列（）
①Ausles精选②Beerenauslese颗粒精选③Spatlese晚收
④Trockenbeerenauslese干果颗粒精选
A.①③②④
B.③②④①
C.③①②④
D.④②①③
22.以下那个是阿尔萨斯法定的葡萄品种
A.琼瑶浆
B.西拉
C.增芳德
D.霞多丽
23.添帕尼优主要种植的产区（）
A.奇昂第Chianti
B.杜罗河谷RiberadelDuero
C.斯泰伦博斯Stellenbosch
D.中奥塔哥CentralOtago
24.吉斯伯恩Gisborne是属于那个国家（）
A.澳大利亚
B.南非
C.新西兰
D.阿根廷
25.猎人谷HunterValley是属于那个国家（）
A.澳大利亚
B.南非
C.新西兰
D.阿根廷
26.以下那个产区主要生产廉价酒？
（）
A.波美侯
B.拉曼查
C.阿德莱德
D.门多萨
27.皮诺塔吉Pinotage主要种植的国家（）
A.南非
B.阿根廷
C.智利
D.葡萄牙
28.西拉常常与那个葡萄品种混酿（）
A.添帕尼优
B.佳美娜
C.歌海娜
D.美乐
29.普里奥拉托Priorat位于那个国家（）
A.法国
B.意大利
C.西班牙
D.德国
30.“surlie”是什么酿造法？
（）
A.传统法
B.酒泥法
C.索莱拉
D.罐中发酵法
31.马尔贝克Malbec原产于（）
A.阿根廷
B.法国
C.意大利
D.西班牙
32.妥伦特斯Torrontes原产于那个国家的白葡萄品种（）
A.智利
B.阿根廷
C.南非
D.澳大利亚
33.阿斯蒂Asti常常使用什么工艺生产（）
A.瓶中发酵法
B.罐中发酵法
C.转移法
D.二氧化碳发酵法
34.博若莱法定葡萄品种（）
A.佳美娜
B.赤霞珠
C.嘉美
D.佳丽酿
35.香槟常常使用什么工艺生产（）
A.瓶中发酵法
B.罐中发酵法
C.转移法
D.二氧化碳发酵法
36.普罗塞克Prosecco是来自哪个国家的起泡酒（）
A.法国
B.德国
C.意大利
D.奥地利
37.塞克特Sekt是什么风格？
（）
A.干型、静止葡萄酒
B.甜静止葡萄酒
C.加强酒
D.起泡酒
38.迈波山谷Maipo产区在那个国家？
（）
A.美国
B.智利
C.阿根廷
D.澳大利亚
39.下列哪一组搭配正确？
（）
A.武弗雷Vouvray和西班牙
B.门多萨Menduoza和南非
C.玛格丽特河MargaretRiver和澳大利亚
D.索诺玛郡SonomaCounty和智利
40.下列哪一组搭配正确？
（）
A.普利亚Puglia和普米蒂沃Primitivo
B.奇安蒂Chianti和内比奥罗Nebbiolo
C.巴巴来斯科Barbaresco和蒙帕塞诺Montepulciano
D.康斯坦蒂亚Constantia和棠比内洛Trebbiano
41.Amontillado阿蒙提拉多具有什么风味？
（）
A.坚果、咖啡
B.草莓、李子
C.橡木桶
D.香草
42.Vodka伏特加的原料（）
①玉米②葡萄③糖浆④谷物
A.①④
B.②③
C.②③④
D.①②③④
43.下列哪一组搭配正确？
（）
A.白兰地和糖浆
B.特基拉酒和龙舌兰果心
C.金酒和麦芽
D.朗姆酒和香料
44.“宝石红，具有黑莓、李子和烤橡木味的芳香，中度酒体，高单宁”是对于下列哪一款葡萄酒的最好描述？
（）
A.阿根廷妥伦斯特Torrontes
B.里奥哈Crianza
C.意大利棠比内洛Trebbiano
D.博若莱新酒
45.甜酒用什么方法酿造？
（）
①停止发酵②加入甜的物质③葡萄中糖的浓缩④煮酒
A.①②③④
B.①②③
C.①②④
D.②③④
46.下列哪个葡萄品种最不耐热？
（）
A.赤霞珠
B.美乐
C.歌海娜
D.黑皮诺
47.哪一种味道特征与黑皮诺相符？
（）
①草莓②蘑菇③樱桃④黑加仑
A.①②③④
B.①②③
C.①②④
D.②③④
48.下列哪一种酒的服务温度最适合轻微冰镇？
（）
A.波尔多赤霞珠
B.澳大利亚西拉
C.博若莱
D.阿根廷门多萨
49.桃红葡萄酒的颜色来自什么？
（）
A.人工的色素
B.加入红葡萄酒
C.红葡萄皮
D.不锈钢
50.下列哪一个是金酒主要的植物香料？
（）
A.茴香
B.杜松子
C.香草
D.苦艾草
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