芒果营养Word格式.docx

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57卡路里（100克/约1个大芒果肉）芒果色、香、味俱佳，营养丰富，每百克果肉含维生素C56．4—137．5毫克，有的可高达189毫克；

含糖量14～16％；

种子中含蛋白质5．6％；

脂肪16．1％；

碳水化合物69．3％。

食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。

祖国医学认为，芒果味甘酸、性凉无毒，具有清热生津，解渴利尿，益胃止呕等功能。

《食性本草》上载文说：

“芒果能治‘妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行’之症。

”芒果特别适合于胃阴不足、口渴咽干、胃气虚弱、呕吐晕船等症。

芒果甘酸益胃，故古时飘洋过海者多购买它以备旅途急用，食之不晕船恶心，堪称果中神品。

但是：

芒果是少数富含蛋白的水果,多吃易饱.

过敏体质的人要慎食芒果,吃完要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁和肉，以免发生过敏反应。

一般人也不宜大量进食芒果，否则皮肤发黄，并对肾脏赞成损害。

食用芒果时应避免同时食用大蒜等辛辣食物，以免皮肤发黄。

芒果性带湿毒，若自身患有皮肤病或肿瘤的人，应谨记避免食用。

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回答者：

85224884

芒果营养丰富，食用芒果具抗癌、美化肌肤、防治高血压、动脉硬化、防治便秘、清肠胃的功效。

果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品，此外，芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌，同时具有抑制流感病毒的作用。

芒果为著名热带水果之一，又名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。

【芒果特色】

芒果色、香、味俱佳，营养丰富，每百克果肉含维生素C56．4—137．5毫克，有的可高达189毫克；

芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，如盛夏吃上几个，能生津止渴，消暑舒神。

由于芒果不便保鲜储藏和长途运输，所以人们往往把它加工成糖水罐头、蜜饯、果酒、果干、果酱、果冻等。

芒果蜜饯中的话芒果、蜜芒果和甘草芒果，早已名声在外，脍炙人口。

西双版纳地区的傣族则喜欢把芒果制成芒果胶食用，其做法是把芒果煮熟去核过滤，便成为半透明琥珀色的果胶，食之清脆适口，风味别致。

【吃芒果时要注意的不宜】

1。

饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发黄病，目前，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈。

又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意。

2。

芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意。

3。

芒果，是少数富蛋白质的水果，多吃易饱。

传统上说它能益眼、润泽皮肤，估计是含有胡萝卜素的原因。

其核亦可作药用，能解毒消滞、降压。

4。

据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。

生食能止呕，治晕船浪，效用与酸话梅一样。

不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨将芒果当「药」。

孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食。

唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食。

5。

「湿」是中医学上六个致病原因之一。

皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之「湿」，体质带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。

反而有些人会担心，吃芒果令青春豆增加，这想法则属过虑。

芒果未熟时，果蒂部位会有白色汁液渗出，估计这可能是致敏原因。

无论如何，虚寒咳嗽（喉痒痰白）者应避免进食，以免令喉头痕痒。

而哮喘患者，亦应遵照医生咐嘱戒吃。

其实，不止中医有此嘱咐，西医也有将芒果列入哮喘忌口清单。

根据个人经验，即使本身没有敏感者，一口气吃数个芒果也会实时有失声之感。

【食疗方法】

1、治疗小便不利。

用料：

芒果若干。

方法：

生食芒果，或是用水浸泡芒果后代茶饮用。

2、治疗慢性咽喉炎、声音嘶哑。

芒果1-2个。

洗净后水煎，代茶饮用。

3、防治晕车、晕船、呕吐。

芒果、蜂蜜。

直接生食芒果，或是用芒果煎汤后加少许的蜂蜜后适量饮用。

4、治疗烦热口渴。

芒果片30克，芦根30克，天花粉30克，知母1克。

将上述用料一同水煎后服用。

每日2-3次。

5、治疗闭经。

芒果片20克，桃仁9克，红花9克，当归9克，赤芍9克，熟地30克。

每日1剂。

6、治疗咳嗽痰多。

芒果50克，白糖25克，绿茶1克。

将芒果去核留皮肉，加水400毫升煮沸3分钟，加入绿茶与白糖即可。

随意食用.

芒果

生物学分类

真核生物域（Eukarya）、植物界（Plantae）、被子植物门（Magnoliophyta）、双子叶植物纲（Magnoliopsida）、无患子目（Sapindales）、漆树科、芒果种

学名：

Mangiferaindica，英文：

mango

芒果为漆树科芒果属热带常绿大乔木，高9到27米，叶为披针形，油绿而发亮，花小而多，红色或黄色，呈顶生圆锥花序，树的寿命长的可达几百年。

原产印度及马来西亚，印度栽培历史最久，产量最多，占世界产量的80％。

芒果的名字来源于印度南部的泰米乐语。

野芒果树的果实不能食用，印度人最先发现这种树，并栽培成可吃的芒果，还用它来遮蔽热带的骄阳，距今已有4000多年的历史了。

据传说，当时有个虔诚的信徒曾将自己的芒果园献给释迦牟尼，好让他在树荫下休息。

至今，在印度的佛教和印度教的寺院里都能见到芒果树的叶、花和果的图案。

印度教徒认为芒果花的五瓣代表爱神卡马德瓦的五支箭，用芒果来供奉女神萨拉斯瓦蒂。

1556年至1605年期间，莫卧儿帝王阿克巴在德里附近有一个十万株芒果树的果园。

这样大规模的芒果树园在当时是世界罕见的。

目前，人们一致认为，第一个把芒果介绍到印度国以外的人是中国唐朝的高僧玄奘法师，在《大唐西域记》中有“庵波罗果，见珍于世”这样的记载。

而后传入印度尼西亚、泰国、马来西亚、菲律宾和印度尼西亚等东南亚国家，再传到了地中海沿岸国家，直到18世纪后才陆续传到巴西、西印度群岛和美国佛罗里达洲等地，现在，这些地方都有大片的芒果林。

果实的大小、形状、色泽、纤维多少、核大小等，是区别芒果品种的主要依据，但芒果的品种、品系很多，过去多用实生苗繁殖，产生了许多自然杂交种，新的品种又不断地被人工培育出来，如目前菲律宾大学研究人员用人工遗传方法培育“无核”芒果，已取得初步成绩，所以现在全世界约有1000多个芒果品种，且一直都没有一个完整的品种分类系统。

由于品种不同，芒果最大的重达几公斤，最小的只有李子那么大；

形状各有不同，圆的、椭圆的、心形的、肾形的、细长的、丰厚的等都有；

果皮颜色有青、绿、黄、红等色；

果肉有黄、绿、橙色等色；

味道有酸、甜、淡甜、酸甜等。

芒果色、香、味俱佳，营养丰富，每百克果肉含维生素C56．4—137．5毫克，有的可高达189毫克；

世界上许多国家都有各自喜爱的芒果品种。

泰国人常常爱说自己的芒果是世界上最好的，泰国人喜爱一种叫“婆罗门米亚”的芒果，意思是“卖老婆的婆罗门”，传说有个酷爱芒果的婆罗门竟把老婆卖了买芒果吃，因此得名。

印度人把阿方索芒果、佩珊芒果和孟加拉芒果当作珍品。

斯里兰卡人喜爱的是鹦鱼芒果和卢比芒果。

菲律宾人欣赏的是加拉巴奥芒果，近年来为了做生意，将它改名为马尼拉超级芒果。

我国芒果的经济栽培地区有广东、广西、福建、云南、台湾等省区。

栽培最多的是广东的海南岛，分布在陵水、保亭、乐东。

东方、昌江、崖县等，目前，年产约500吨。

广西的南宁、钦州、百色、王林；

云南的西双版纳、德宏、思茅；

福建的安溪、漳州、云霄、厦门等地均有相当产量的芒果。

吃芒果时要注意的不宜

饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否财，可以使人发黄病，目前，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈。

芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎，故当注意。

据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。

「湿」是中医学上六个致病原因之一。

幸好，那喉涸声嘶，嘴唇浮肿的后遗症，可实时用淡盐水漱口化解。

既敏感又嗜芒果者，或可吃芒果干解馋，既开胃又消滞。

一、分布区域

芒果分布很广，世界有70多个国家生产芒果，90％集中在亚洲的印度、巴基斯坦、孟加拉、缅甸、马亚西亚等国非洲的东部和西部，坦桑尼亚、扎伊尔，美洲的巴西、墨西哥，美国的佛罗里达州和夏威夷州等均有栽培。

我国的台湾、广东、广西、海南和福建南部，云南南部、东南部和西南部有芒果种植。

除台湾省外约有100个县（市）有芒果分布和生产。

广东以湛江、吴川、高州、信宜为主产；

广西以南宁、龙州至百色一带以及邕宁、博白和平南等主产；

海南以儋州、昌江、白沙、东方、乐东、三亚、陵水等县（市）为主产；

云南主要分布在文山、红河、玉溪、丽江、昭通、思茅和西双版纳等地（市、州），以景谷、景东、新平、永德、双江、河口和景洪等县（市）为主产。

二、栽培意义

芒果色、香、味俱佳，有果王之称。

果实营养丰富，糖含量高达12％～20％，含蛋白质5.56％，脂肪16.1％，碳水化合物67.29％，还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C，且以维生素A含量最高。

此外还含有少量的钙、磷、铁及其他矿物质。

果实既宜鲜食，又适加工，可满足消费者对果品多样化的需要。

芒果生长快、结果早，丰产稳产，是果农致富的好树种。

三、栽培特点

芒果主根粗大，入土较深，侧根数量少，且生长缓慢。

实生树干性明显，嫁接树因不同品种，有直立型、也有开展型和中间类型。

花芽有纯花芽和混合芽两种，花小，同一花序上有雄花和两性花两种。

根无自然休眠，幼树根生长有12月～翌年2月、春梢老熟～夏梢萌发前、夏梢老熟后～秋梢萌发前3次高峰；

成年树只有2个明显高峰，且与枝梢交替出现，春、夏季根系生长处于低潮。

枝梢生长2～3月开始，11～12月停止，有春、夏、秋、冬梢4种梢。

花芽分化11月至翌年1月为多，早熟品种11～12月，晚熟品种1～2月。

开花，热带和早熟品种花期11月～次年2月，南亚热带和中熟品种2～3月，晚熟品种3月中旬以后。

有2次落果高峰，采前20～30天有采前落果现象。

芒果自子房膨大至成熟需110～150天，果实自5月中、下旬～8、9月成熟。

芒果生长要求年均温20℃以上，最低月均温15℃以上，枝梢生长适温24～29℃，坐果和幼果生长需20℃的日均温，＜＞37℃时小花和果实产生日灼，＜10℃新梢和花穗停止生长，＜5℃幼苗、嫩梢和花穗受冻，0℃左右幼苗地上部、成年树的花穗和嫩梢受害，严重时枯死，-3℃以下幼树冻死，大树严重受冻。

芒果为喜光果树，充足的阳光可促进花芽分化、坐果、果实品质提高和外观改善。

芒果在年雨量700～2000毫米的地域生长良好，但花期和结果初期如空气过于干燥，易引起落花落果，雨水过多又引起烂花和授粉受精不良，夏季雨水过多，常诱发病害，秋旱影响秋梢母枝的萌发生长。

芒果对土壤的要求宜选择土层深厚，地下水位低，有机质丰富，排水良好，pH值5.5～7.5的壤土或砂质壤土为宜。

芒果有实生繁殖和无性繁殖，以无性繁殖为好。

嫁接的方法有劈接、盾状补片芽接和枝腹接等，管理与其他果树繁殖大同小异。

芒果主要病害有：

芒果炭疽病、白粉病、细菌黑斑病、芒果流胶病、芒果蒂腐病。

虫害有：

芒果扁喙叶蝉、芒果横线尾夜蛾、芒果叶瘿蚊、芒果螟蛾类、芒果象甲类、脊胸天牛和相思拟木囊蛾等。

四、种和品种

芒果的栽培种按胚性可分为单胚和多胚2大类型。

印度芒及其实生后代如秋芒、椰香芒、海顿芒等属单胚类型。

吕宋芒、泰国芒、象牙芒等属多胚类型。

五、采收、加工、市场

芒果成熟度常根据果皮色泽由青绿变淡黄或紫红色，果点或花纹明显，果肩浑圆饱满，果肉由白色变为黄色或橙黄色，种壳硬化等判断；

同时，还可依果实比重作判断：

果实沉入水中表明已成熟。

为了提高果实的商品性，采后常进行分级、保鲜处理和包装。

芒果除鲜食外，还可加工成果酱、果汁、果粉、蜜饯及各种腌制品。

我国芒果面积100万亩左右，产量60万～70万吨。

台湾芒果面积30万亩左右，产量21万吨左右。

芒果产量远不如柑橘、香蕉等，且其既可鲜食又可加工成各种制品，深受消费者喜爱。

只要选择市场需求的优良品种种植，加强采后的保鲜和商品化处理，同时发展加工业，芒果市场前景看好。

芒果的营养价值

　　芒果为著名热带水果之一，又名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。

1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

　　2、抗癌。

据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

　　3、美化肌肤。

由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。

　　4、防治高血压、动脉硬化。

芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。

　　5、防治便秘。

土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。

　　6、杀菌。

芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。

同时还具有抑制流感病毒的作用。

　　2、治疗慢性咽喉炎、声音嘶哑。

　　3、防治晕车、晕船、呕吐。

　　4、治疗烦热口渴。

　　5、治疗闭经。

　　6、治疗咳嗽痰多。

随意食用