厨房设备维修保养工作计划.docx

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厨房设备维修保养工作计划

厨房设备维修保养工作计划

LT

1）

宴会保温车

检查电加热是否正常，温控显示是否正常，显示值是否准确

每月一次

崔长明

2）

制冰机连储冰箱

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验，检查进出水是否正常

每月一次

崔长明

3）

雪花机连储冰箱

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验，检查进出水是否正常

每月一次

崔长明

5、蔬菜水果加工间

1）

单星水台

对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴

每月一次

崔长明

2）

冷藏库

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验

每月一次

崔长明

3）

土豆去皮机

检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常

每月一次

崔长明

4）

风幕机

检查电气部分是否工作正常，风量是否正常

每月一次

崔长明

5）

榨汁机

检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常

每月一次

崔长明

6、肉房

1）

风幕机

检查电气部分是否工作正常，风量是否正常

每月一次

崔长明

2）

冷库

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验

每月一次

崔长明

3）

绞肉机

检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常

每月一次

崔长明

4）

塑封机

检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常

每月一次

崔长明

5）

双星水台

对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴

每月一次

崔长明

6）

锯骨机

检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常

每月一次

崔长明

7）

电磁炉

检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。

每月一次

崔长明

8）

电饭煲

检查电气部分是否正常，按键及温度控制是否正常

每月一次

崔长明

9）

电饼铛

检查电气部分是否正常，按键及温度控制是否正常

每月一次

崔长明

7、洗碗间

1）

双星水台

对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴

每月一次

崔长明

2）

洗碗机

检查电气部分是否正常，检查进出水部分知否工作正常，检查节门是否完好

每月一次

崔长明

3）

外置加热器

检查电气线路及电磁阀是否正常

每月一次

崔长明

4）

花洒龙头

检查水路节门是否正常，软接管及喷头是否正常，水量是否正常

每月一次

崔长明

5）

单星水台

对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴

每月一次

崔长明

8、西饼房

1）

和面机

检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常

每月一次

崔长明

2）

搅拌机

检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常

每月一次

崔长明

3）

面团分割机

检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常

每月一次

崔长明

4）

吐丝加热炉

加热是否正常，电气控制是否正常

每月一次

崔长明

5）

双头电磁炉

检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。

每月一次

崔长明

6）

星星平台雪柜

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验

每月一次

崔长明

7）

酥皮机

检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常

每月一次

崔长明

8）

双星水台

对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴

每月一次

崔长明

9）

华夫炉

检查电加热部分是否正常，查看温度控制是否正常

每月一次

崔长明

10）

三洋平台雪柜

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。

每月一次

崔长明

11）

台式搅拌机

检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常

每月一次

崔长明

12）

双门高身低温雪柜

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验

每月一次

崔长明

13）

单星水柜

对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴

每月一次

崔长明

14）

双星光杆水盆

检查感应系统是否，检查出水及下水是否正常

每月一次

崔长明

15）

发酵箱

检查电气部分是否工作正常

每月一次

崔长明

16）

三层面包烤箱

检查加热部分是否正常，检查电气部分是否正常，检查面板按键及控制是否正常

每月一次

崔长明

17）

单星水台

对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴

每月一次

崔长明

9、海鲜房

1）

单星水台

对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴

每月一次

崔长明

2）

花洒龙头

检查水路节门是否正常，软接管及喷头是否正常，水量是否正常

每月一次

崔长明

3）

食物切碎机

检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常

每月一次

崔长明

4）

切片机

检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常

每月一次

崔长明

5）

微波炉

检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。

每月一次

崔长明

6）

风幕机

检查电气部分是否工作正常，风量是否正常

每月一次

崔长明

7）

风冷冷藏库

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验

每月一次

崔长明

10、冷厨房

1）

双星光感水盆

对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴

每月一次

崔长明

2）

星星平台雪柜

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。

每月一次

崔长明

3）

双星水台

对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴

每月一次

崔长明

4）

微波炉

检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。

每月一次

崔长明

一层大堂吧

1）

咖啡机

检查电气部分是否正常，加水是否正常，碳棒及滤芯是否需更换

每月一次

崔长明

2）

咖啡机（磨豆）

检查电气部分是否正常，加水是否正常，碳棒及滤芯是否需更换

每月一次

崔长明

3）

冰欺凌冷柜

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验

每月一次

崔长明

4）

展示冷藏柜

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验

每月一次

崔长明

5）

台下玻璃门冰柜

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验

每月一次

崔长明

6）

单星水盆

对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴

每月一次

崔长明

7）

星星平台雪柜

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。

每月一次

崔长明

8）

台下洗杯机

检查电气部分及电磁阀是否正常，检查进出水及节门是否完好

每月一次

崔长明

9）

星星平台雪柜

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。

每月一次

崔长明

10）

马尼托瓦制冰机

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验，检查进出水是否正常

每月一次

崔长明

11）

榨汁机

检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常

每月一次

崔长明

二层日本厨房：

1）

直立式四门冷柜

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验

每月一次

崔长明

2）

三星水盆

对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴

每月一次

崔长明

3）

制冰机

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验，检查进出水是否正常

每月一次

崔长明

4）

碎冰机

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验，检查进出水是否正常

每月一次

崔长明

5）

洗碗机

检查电气部分是否正常，检查进出水部分知否工作正常，检查节门是否完好

每月一次

崔长明

6）

花洒龙头

检查水路节门是否正常，软接管及喷头是否正常，水量是否正常

每月一次

崔长明

7）

微波炉

检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。

每月一次

崔长明

8）

平台雪柜

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。

每月一次

崔长明

9）

多功能烤箱

检查电气线路是否正常，开关是否正常，面板按键是否工作正常。

每月一次

崔长明

10）

炸炉（双头）

检查燃气阀门开关是否正常，燃气灶头是否正常

每月一次

崔长明

11）

煤气灶（五眼）

检查燃气阀门开关是否正常，燃气灶头是否正常

每月一次

崔长明

12）

煤气焗炉

检查燃气阀门开关是否正常，燃气灶头是否正常

每月一次

崔长明

13）

星星平台雪柜（双门）

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。

每月一次

崔长明

14）

铁板烧

检查燃电气部分是否正常

每月一次

崔长明

15）

单星手盆

对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴

每月一次

崔长明

16）

保暖炉

检查电气部分是否正常，检查温控部分是否正常

每月一次

崔长明

17）

毛巾柜

检查电气部分是否正常，检查开关按键是否正常

每月一次

崔长明

18）

碳烤炉

检查燃气阀门开关是否正常，燃气灶头是否正常

每月一次

崔长明

19）

双星手盆

对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴

每月一次

崔长明

20）

单星菜盆

对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴

每月一次

崔长明

21）

切片机

检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常

每月一次

崔长明

22）

平台雪柜

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。

每月一次

崔长明

23）

上开门冰柜

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验

每月一次

崔长明

二层中餐厨房

1、切配间

1）

单星水盆

对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴

每月一次

崔长明

2）

平台雪柜（双门）

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。

每月一次

崔长明

3）

微波炉

检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。

每月一次

崔长明

4）

双星感应手盆

对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴

每月一次

崔长明

2、洗碗间

1）

洗碗机

检查电气部分是否正常，检查进出水部分知否工作正常，检查节门是否完好

每月一次

崔长明

2）

花洒龙头

检查水路节门是否正常，软接管及喷头是否正常，水量是否正常

每月一次

崔长明

3、凉菜间

1）

单星感应式水盆

对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴

每月一次

崔长明

2）

烤鸭炉

检查燃气部分是否正常，检查电磁阀是否正常，检查温控部分是否正常

每月一次

崔长明

3）

星星平台雪柜（3门）

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。

每月一次

崔长明

4）

星星平台雪柜（六抽屉式）

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。

每月一次

崔长明

5）

星星平台雪柜（四抽屉式）

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。

每月一次

崔长明

6）

微波炉

检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。

每月一次

崔长明

4、中餐房

1）

中式双头炉灶

检查燃气阀门是否正常，检查电气部分是否正常，检查灶头喷嘴是否正常

每月一次

崔长明

2）

中式单头炉灶

检查燃气阀门是否正常，检查电气部分是否正常，检查灶头喷嘴是否正常

每月一次

崔长明

3）

中式单头蒸锅

检查燃气阀门是否正常，检查进出水是否正常，检查电气部分是否正常

每月一次

崔长明

4）

双头矮仔汤炉

检查燃气阀门是否正常，检查灶头喷嘴是否正常

每月一次

崔长明

5）

宴会保温车

检查电加热是否工作正常，检查温控开关是否正常

每月一次

崔长明

6）

星星平台雪柜

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。

每月一次

崔长明

7）

双门展示柜

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验

每月一次

崔长明

8）

单门展示柜

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验

每月一次

崔长明

9）

冷藏库

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验

每月一次

崔长明

5、海鲜房

1）

单星手盆

对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴

每月一次

崔长明

2）

花洒龙头

检查水路节门是否正常，软接管及喷头是否正常，水量是否正常

每月一次

崔长明

6、面点间

1）

电扒炉

检查电气部分是否正常，检查温控部分是否正常

每月一次

崔长明

2）

星星平台雪柜

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。

每月一次

崔长明

3）

三洋平台雪柜

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。

每月一次

崔长明

4）

单星洗菜盆

对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴

每月一次

崔长明

5）

电热烙饼机

检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常

每月一次

崔长明

6）

轧面机

检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常

每月一次

崔长明

7）

双头电炸炉

检查电气部分是否正常，检查温控部分是否正常

每月一次

崔长明

8）

双头保暖锅

检查电气部分是否正常，检查温控部分是否正常

每月一次

崔长明

9）

单头蒸炉连七星板

检查电气部分是否正常，检查温控部分是否正常

每月一次

崔长明

7、服务台

1）

酒水展示柜

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验

每月一次

崔长明

2）

台下式冰箱

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验

每月一次

崔长明

3）

单门烤箱

检查电气线路是否正常，开关是否正常，面板按键是否工作正常。

每月一次

崔长明

4）

星星平台雪柜

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。

每月一次

崔长明

5）

洗杯机

检查电气部分是否正常，检查进出水部分是否正常

每月一次

崔长明

6）

热水器

检查电气部分是否正常，检查进出水部分是否正常

每月一次

崔长明

7）

马尼托瓦制冰机

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验，检查进出水是否正常

每月一次

崔长明

8）

电子冷热毛巾柜

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验，检查进出水是否正常

每月一次

崔长明

二层葡吧

1）

双星水盆

对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴

每月一次

崔长明

2）

单星水盆

对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴

每月一次

崔长明

3）

马尼托瓦制冰机

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验，检查进出水是否正常

每月一次

崔长明

4）

洗杯机

检查电气部分是否正常，检查进出水部分是否正常

每月一次

崔长明

5）

星星平台雪柜（单门）

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。

每月一次

崔长明

6）

星星平台雪柜（双门）

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。

每月一次

崔长明

三层大宴会厨房

1）

推入式高温雪柜

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验

每月一次

崔长明

2）

平台低温雪柜

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验

每月一次

崔长明

3）

烤鸭炉

检查燃气部分是否正常，检查电磁阀是否正常，检查温控部分是否正常

每月一次

崔长明

4）

烤猪炉

检查燃气部分是否正常，检查电磁阀是否正常，检查温控部分是否正常

每月一次

崔长明

5）

单头矮仔炉

检查燃气阀门是否正常，检查灶头喷嘴是否正常

每月一次

崔长明

6）

三门蒸柜

检查电气部分是否正常，检查进水出水是否正常

每月一次

崔长明

7）

港式炉灶（双头）

检查燃气阀门是否正常，检查电气设施是否正常

每月一次

崔长明

8）

可倾斜式汤锅

检查蒸汽阀门是否正常，检查蒸汽管路是否有漏点

每月一次

崔长明

9）

可倾斜式平底锅

检查蒸汽阀门是否正常，检查蒸汽管路是否有漏点

每月一次

崔长明

10）

万能蒸烤箱

检查电气线路是否正常，开关是否正常，面板按键是否工作正常。

每月一次

崔长明

11）

洗碗机

检查电气部分是否正常，检查进出水部分知否工作正常，检查节门是否完好

每月一次

崔长明

12）

宴会制冷车

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验

每月一次

崔长明

13）

宴会保温车

检查电加热是否工作正常，检查温控开关是否正常

每月一次

崔长明

14）

搅拌机

检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常

每月一次

崔长明

15）

平台雪柜（双门）

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。

每月一次

崔长明

16）

平台雪柜（三门）

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。

每月一次

崔长明

17）

切片机

检查电气部分是否正常，检查机械部分是否正常

每月一次

崔长明

18）

星星平台雪柜（双门）

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。

每月一次

崔长明

19）

电热水器

检查进出水是否正常，电气控制是否正常，水是否能够达到温度

每月一次

崔长明

20）

制冰机连储冰箱

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验，检查进出水是否正常

每月一次

崔长明

21）

雪花机连储冰箱

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验，检查进出水是否正常

每月一次

崔长明

三层备餐间

1）

咖啡机（磨豆）

检查电气部分是否正常，加水是否正常，碳棒及滤芯是否需更换

每月一次

崔长明

2）

咖啡机（冲粉）

检查电气部分是否正常，加水是否正常，碳棒及滤芯是否需更换

每月一次

崔长明

3）

洗杯机

检查电气部分是否正常，检查进出水部分是否正常

每月一次

崔长明

4）

星星平台雪柜（双门）

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。

每月一次

崔长明

5）

制冰机

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验，检查进出水是否正常

每月一次

崔长明

6）

雪花机连储冰箱

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验，检查进出水是否正常

每月一次

崔长明

7）

电热水器

检查进出水是否正常，电气控制是否正常，水是否能够达到温度

每月一次

崔长明

8）

面包机

检查电加热是否正常，检查温度是否正常

每月一次

崔长明

9）

冷热毛巾柜

检查电气部分是否正常，检查开关是否正常

每月一次

崔长明

四层员工食堂

1）

单星水盆

对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴

每月一次

崔长明

2）

平台雪柜（双门）

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。

每月一次

崔长明

3）

双头矮仔炉

检查燃气阀门是否正常，检查灶头喷嘴是否正常

每月一次

崔长明

4）

地灶

检查蒸汽阀门是否正常

每月一次

崔长明

5）

港式炉灶（单头）

检查蒸汽阀门是否正常，检查电气是否正常

每月一次

崔长明

6）

三门蒸柜

检查燃气阀门是否正常，检查进出水部分是否正常，检查电气部分是否正常

每月一次

崔长明

7）

可倾斜式汤锅

检查蒸汽阀门是否正常，检查蒸汽管路是否有漏点

每月一次

崔长明

8）

直立式四门冷藏柜

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验

每月一次

崔长明

9）

绞肉机

检查电加热部分是否正常，检查机械部分是否正常

每月一次

崔长明

10）

热水器

检查电气部分是否正常，检查进水出水及节门是否正常

每月一次

崔长明

11）

果汁机

检查电加热部分是否正常，检查机械部分是否正常

每月一次

崔长明

12）

暖饭车

检查电加热部分是否正常，检查开关及温度显示是否正常

每月一次

崔长明

13）

暖汤车

检查电加热部分是否正常，检查开关及温度显示是否正常

每月一次

崔长明

14）

平台暖饭柜

检查电加热部分是否正常，检查开关及温度显示是否正常

每月一次

崔长明

15）

消毒柜

检查电气部分是否正常，检查开关及是否正常

每月一次

崔长明

16）

洗碗机

检查电气部分是否正常，检查进出水部分知否工作正常，检查节门是否完好

每月一次

崔长明

17）

微波炉

检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。

每月一次

崔长明

18）

花洒龙头

检查水路节门是否正常，软接管及喷头是否正常，水量是否正常

每月一次

崔长明

二十三层行政厨房

1）

电磁炉

检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。

每月一次

崔长明

2）

马尼托瓦制冰机

对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验，检查进出水是否正常

每月一次

崔长明

3）

洗杯机

检查电气部分是否正常，检查进出水部分是否正常

每月一次

崔长明

4）

平台雪柜（