白酒行业市场分析报告Word文档格式.docx

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为了适应市场的竞争，白酒企业格外重视品牌的塑造和培养，注重产品的质量和开发，实施名牌战略，强化品牌策划。

名优酒的数量呈现了快速增长的态势，新的品牌产品不断出现，并得到广大消费者的认可和喜爱。

2010年，国家质量技术监督局对300种白酒产品进行产品质量抽查结果，白酒产品合格率达95.3％以上。

（3）产品结构向低度化、多样化方向发展。

◆减少白酒中酒精含量，已经成为白酒行业产品发展的重要方向，白酒产品中的酒精含量大幅度下降，目前白酒产品的酒精度已经普遍降低了10度以上，60度以上的高度酒已经不多见，50—55度的白酒成为高度酒，40—49度的酒为降度白酒，39度以下的低度白酒已占白酒总产量的40％左右。

液态法白酒在白酒销售市场上的份额已超过55％以上，产品也开始向中高档转化；

◆随着白酒行业结构、产品结构的调整，白酒企业开发新产品的力度进一步加大。

不同酒度档次、包装、品牌的白酒极大地丰富了酒类市场“八五”、“九五”计划中提倡的“纯净”型白酒，随着高科技的应用和白酒企业“产、学、研”的结合，“纯净”白酒已经问世，并在市场中受到好评。

其极低的甲醇、杂醇油含量适应广大消费者文化、素质提高和卫生、安全、健康消费趋势，与世界烈性酒发展趋势相吻合，具有广阔的市场发展前景；

◆白酒的包装更是呈现多样化，各种瓶形、外包装的精致令消费者眼花缭乱，收藏新、特包装已经成为业内人士的一种时尚。

（4）大型白酒企业集团呈现跨行业发展趋势。

◆为了提高效益、回避行业风险，白酒业除了向低度酒、葡萄酒、果露酒方面扩展外，许多大型企业集团根据自身的实际情况开始对房产、酒店、金融、印刷、饲料、医药等行业进行多元化经营，坚持“以酒为基础，综合发展”的经营方针，并取得了良好的经济和社会效益。

1.2市场特征分析

（1）品牌结构群落化

◆目前，中国白酒市场品牌主要分为高、中、低三级，高端白酒市场被茅台、五粮液、国窖1573、水井坊、剑南春等少数品牌寡头垄断，高端白酒的全国性品牌最为突出，高端白酒市场并非高价白酒市场，其对产品品牌、文化底蕴、产品品质、产品价格有着全面系统的要求；

中档白酒市场则表现出地区强势品牌和少量区域外强势品牌共同竞争的格局，但缺乏全国性品牌；

低档白酒市场竞争多为地区性品牌参与，区域外品牌较少。

（2）产品结构逐渐上移

◆随着消费者消费观念的转变，盲目的文化与虚无缥缈的历史，已经不足以让白酒身价倍增，也不足以让逐渐觉醒的消费者信服。

诚实品质与高尚品味，开始被企业认识也被市场认同；

◆这是一个品质消费的时代，也是一个品味消费时代的序幕。

消费者身份的认同感，成为了下一个十年中国白酒产业的启动器。

当全国都在加强酒驾处罚力度时，中国白酒的精致消费潮流也已悄然而来，过去讲究酒量的时代，必将被讲究酒品的新时代所取代。

所以喝多少不重要，喝多么有品味的酒更重要。

这是一个全新时代的消费密码，企业只要抓住了这样的宏观市场潮流，就能够主宰未来市场的潮流，最少不会被时代所淘汰。

（3）价格升级

◆从市场发展来看，中国高端白酒经过了10年的发展，市场年年涨价产品供不应求，而且很多地方的茅台、五粮液你根本买不到珍品，这说明中国高端白酒的上升空间还很大。

另外，拿一瓶中国高端白酒与法国葡萄酒来对比，法国波尔多生产的一瓶随便有点品牌的都能卖到2000多块钱，而中国白酒著名品牌的主流价位离2000这个价位还有很长一段距离。

从这个对比来说，中国名酒高端产品，上升的空间还很大。

随着中国在国际上的不断崛起和复兴，代表中国传统文化之一的白酒，也将赢得世界的尊敬和爱戴；

◆事实上，自从进入12月份以来，茅台、五粮液等一些高端热销白酒因销量暴增出现断货现象，价格也出现大幅上涨，在深圳沃尔玛超市，调查发现，1992年酱香经典的茅台习酒已经卖到了4380元/瓶、五粮液邀月堂（30年）售价为3680元/瓶、五粮液荣华富贵售价为2980元/瓶。

白酒2000元市场大关，正式变成现实。

各地高端白酒正全面超着千元大关挺进，中国高端白酒正式开启了2000元时代，因此未来中国高端白酒的竞争焦点将在2000元上进行角逐。

（4）白酒市场受国家政策影响，未来是考验

◆在中国，白酒市场如同房地产市场一样，其刚性需求是非常大的，几乎接近于调味品。

然而，随着社会的发展，消费者健康意识的提高以及饮酒习惯的变化，白酒产业面临着巨大的危机和压力。

国家对白酒行业的政策限制，如征收消费税、加大醉驾处罚力度等措施的大力实施也对白酒市场造成了很大的冲击。

22010中国白酒行业发展现状分析

2

2.12010年中国白酒行业运行概况

我国是一个有着悠久酒文化的国家，白酒一直在我国酒饮料中居于主导地位。

最近几年，白酒在啤酒、葡萄酒、白酒三大酒饮料中的地位上升，增速最快，作为国内独有内需消费品，未来前景良好。

受我国经济回暖以及社会消费能力不断提升的影响，我国白酒制造业继续保持快速增长势头。

2010年1~8月，我国白酒制造业累计工业销售产值为1595.27亿元，同比增长34.09%，增速比上年同期上升了9.12个百分点。

2010年1~8月，我国白酒制造业累计实现产品销售收入1686.28亿元，同比增长35.04%，增速比上年同期上升了9.92个百分点。

8月末，我国白酒制造业资产总计为2106.69亿元，同比增长25.06%，增速比上年同期上升了6.28个百分点；

企业数为1576个，比上年同期增加了169个。

2010年1~8月，我国白酒制造业累计利润总额为227.48亿元，比上年同期增加了61.27亿元；

亏损企业累计亏损额为2.20亿元，同比增长-14.33%，增速比上年同期上升了11.58个百分点。

8月末，我国白酒制造业亏损面为9.39%，比上年同期减少了1.41个百分点。

2010年1~11月，我国累计生产白酒791.63万千升，比上年同期增长了26.82%。

以上数据说明，今年白酒市场整体保持平稳向上的发展趋势。

2.22010年中国白酒行业集中度

（1）白酒企业集中度分析

据不完全统计，目前我国白酒企业的数量有37000多家，其中大部分为小型企业，全国白酒企业的

平均产量只有近215吨，企业结构很不合理。

其产品质量较低，市场占有率不高。

随着啤酒、葡萄酒、果酒类产品的发展，白酒的空间进一步缩小，当前的白酒生产能力已经是远远大于消费者的需求，导致市场竞争更加激烈，大部分白酒企业基本上处于微利状态，特别是对于一些中小白酒企业来说，激烈竞争的结果是企业开工不足、倒闭、破产、转产、被大企业收购、兼并……

科学技术进步提升了白酒产品的质量水平：

大型白酒企业依靠自己强大的经济实力和科研实力，深入开展了科学技术研究。

对自己产品的制曲技术、酿造技术、微生物技术、勾兑技术、分析技术、风格特点、健康因子、质量控制等进行了全面系统的研究，形成了自己的理论体系、技术规范、质量标准，提高了产品的质量信誉，在行业里和消费者心目中树立了非常鲜明的质量形象，在市场竞争中处于有利地位，同时推动了白酒行业产品质量的提高。

随着经济的发展，白酒企业体制也发生了重大变化，企业结构日趋现代化。

以国有为主的格局被打破，形成了国有民营、民有民营、中外合资等多种所有制并存的经济格局。

通过并购、重组、强强联合，形成了不少大型企业集团。

目前白酒行业的前20家企业集团的产量、效益占到全行业的80%以上。

这些企业集团的形成壮大，引领和规范了行业的发展，成为行业的榜样和中坚。

近几年，业外资本、国外资本看好白酒行业，不断介入，推动了白酒行业的体制和机制创新。

白酒的消费税有所降低，给白酒行业的发展带来了利好，同时也促使白酒企业向着集团化、多元化、工业化的方向发展。

（2）白酒地区集中度分析

从区域结构来看：

据中商情报网统计数据显示，2010年1-11月，白酒累计产量前5个省（市、区）是四川、山东、河南、辽宁、江苏，累计产量分别为2001891.87、868634.79、736969.9、594711.91、512597.94千升，其累计产量合计占全国白酒总产量的59.56%。

这说明我国白酒产量的一半以上来自上述5省， 

四川、山东、河南、辽宁、江苏等省份企业的群体优势，已经转化为区域优势，成为目前白酒产业的热点地区。

（3）白酒品牌集中度分析

中国历来的酒文化在开始时便给予了白酒很大的销售空间，市场上现有的白酒品牌，白酒系列划分以及白酒的品牌文化可谓分门别类，品种繁多。

要在这样的大背景下脱颖而出，需要的不仅仅是白酒本身的品质保证，同时也需要将品牌文化进行推广宣传，使其深入人心。

从品牌结构来看，白酒市场主要被茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖、汾酒、郎酒等大品牌所占据。

据2005年的一项统计可知：

八大城市中，人们所送白酒礼品中，前十个全国性的名牌白酒占据了43.09%的礼品市场，其地位牢不可破。

其中排名前四位的依次是：

五粮液占有率为8.79%、泸州老窖为7.14%、茅台为5.38%、剑南春为4.23%。

2010年白酒市场竞争非常激烈，各品牌展示出各种营销手段进行销售，如买一送一、满就减、有买有送等。

根据360市场调研数据显示茅台、五粮液两大名酒占据75%的市场份额，其余市场份额主要是泸州老窖、水井坊、剑南春等高端酒产品。

以深圳沃尔玛为例，对其进行了调查，发现在沃尔玛这样的全球连锁零售巨头卖场内，所销售的白酒基本都是“清一色“的名牌老字号，一些小品牌在这里根本找不到。

在卖酒的专柜区域，人头涌动，消费者的选择基本都倾向于茅台、五粮液、剑南春、泸州老窖等大品牌，卖场的导购向消费者推荐的也全部为以上几大品牌。

各大品牌的营销手法不尽相同，如五粮液和茅台的“买一送一”、泸州老窖的降价促销等，短短一小时内，300-500元的茅台和五粮液就被销售出去了100多盒。

由以上数据分析可以得出，消费者在购买白酒时，首选知名的大品牌的比例非常高，这些龙头企业的大品牌占据了白酒大部分的市场。

大品牌深厚的历史文化底蕴、高品质好品味，也是消费者在购买时考虑的因素。

2.32010年中国白酒行业产品结构分析

随着中国经济的回暖，人们生活水平的提高、收入水平的提升及消费观念的转变，对白酒产品提出了更高的要求，同时原材料价格的上涨，国外洋酒企业进入中国市场，加剧了白酒制造企业间的竞争。

各企业通过各种方法优化产品的结构，提升产品竞争力，产品结构向着低度化、多样化方向发展。

（1）原料价格、人力成本、销售成本等成本费用的上涨，导致中低档白酒的利润空间被严重压缩，各企业为了获得更大的利润空间及持续发展力，加大了开发新产品的力度以及制酒工艺技术的改进，推出了一些新型的白酒，如液态法白酒在白酒销售市场上已占有很大的份额，超过55％以上，产品开始向中高档转化；

（2）消费者需求的不断提升、消费观念的改变，也影响了白酒制造企业的产品结构。

◆目前．我国白酒分为11种香型，如以贵州茅台酒为代表的酱香型，以山西汾酒为代表的清香型．以四川泸州老窖为代表的浓香型．以广西桂林三花酒为代表的半香型等，在目前市场上，浓香型占主导地位，市场占有率在60％，清香占12％，酱香占0．43％。

近两年．酱香型、清香型的市场份额发展加快．尤其是酱香型的茅台出现了供不应求的局面，市场份额（销售收入）已上升到6％左右．说明消费者口味正向着多元化的方向发展；

◆目前白酒行业烈性酒的比例日趋合理．酒度在28度至65度不等．60度以上的白酒已经很少见。

据统计，目前我国高度白酒占12％．中度白酒占59％．低度白酒占29％。

据糖酒快讯市场调查中心的一项调查显示．目前市场上较为畅销的白酒品牌以38度和53度两种为主．占据市场约九成份额。

目前53度酒仍然是产品的主流，因为白酒市场中领袖品牌以53度为主，因此在一定时期内，53度白酒仍将受到消费者以及各种社交场合的青睐；

◆消费者对高品质的就比较喜欢。

白酒从酒质上可分为：

高档白酒、中档白酒、低档白酒。

从国家质检总局公布的1999—2006年连续组织的白酒产品质量的国家监督情况看．高档酒抽查合格率为100％．中低档酒抽查合格率平均在85％。

根据协会最新统计数据，2006年高档白酒销量约占总数的1％，销售收入约占白酒行业总数的15％左右。

贵州茅台和五粮液所占市场份额最大．所占的份额为整体高档白酒的75％左右，其次则是国窖，1573和水井坊占高端市场10％左右的份额，剑南春集团东方红高端白酒占高端市场3％一5％左右的份额，而其它一些品牌销量则较小．年销量不超过两百吨。

以上说明随着白酒产品结构的调整，白酒企业开发新产品的力度进一步加大。

不同酒度、档次、包装、品牌的白酒极大地丰富了酒类市场，满足了不同层次消费者的不同需求。

2.42010年白酒行业规模与增长率

随着我国经济回暖以及社会消费能力的不断提高，我国白酒制造业规模继续扩大。

企业数为1576个，比上年同期增加了169个；

从业人员年均人数为38.25万人，比上年同期增加了10.22%。

每年的11月份开始，酒类商品就逐渐进入消费旺季。

白酒呈现出价格上涨的势头，其实从年初以来，白酒的产量一直保持着稳健的发展态势，第一季度我国累计生产白酒208.19万千升，同比增长27.72%，前10个月达到694.70万千升，比上年同期增长了26.64%，这说明白酒市场需求旺盛。

近期全国范围持续不断降温，刺激了居民对白酒的消费。

而临近年底，各种会议、庆典、婚庆等活动陆续而至，也让滑落多时的高档白酒消费得到极大的提升。

2.5我国白酒行业存在的问题

随着市场经济的发展，酒类市场上各档次品种增多，流通渠道呈多元化格局，产大于销、供大于求，生产厂家之间、经营企业之间相互竞争，竞争手段层出不穷。

厂家为满足市场各消费层次需求，开发全系列、全价位产品；

为提高市场竞争力，极力模仿竞争厂家产品，使瓶型外观、包装、价位等趋于相同；

商家为扩大市场销量、争得市场份额，赚取更多回扣，不顾别的商家利益，低价倾销，相互串货，导致市场状况一片混乱，问题颇多。

（1）瓶型、包装设计相互模仿，相互照搬照抄，你有我有全都有。

随着竞争越来越激烈，有些白酒生产厂家急功近利，市场流行哪种酒，便刻意模仿哪种酒，除自己的品牌外，其余基本无差别；

（2）产品称谓混乱，解释不一，名不符实，以假乱真。

随着“流行酒”概念的出现，白酒称谓出现“一窝蜂”，更有甚者，有些企业把称谓做到别的品牌上，达到愚弄消费者之目的，在市场夹层中求得生存；

（3）没有名目的降价、促销、大酬宾、大赠送，达不到预期目的。

随着白酒市场竞争的日益加剧，各生产企业为求得市场份额，拢住消费者，纷纷巧立名目大让利、大酬宾。

时间长了，消费者也变得理智了，对消费者来讲，盲目的降价、促销，只能意味着价格的虚假、产品质量的下降，根本谈不上如何去吸引消费者，由此带来的效果可想而知，根本不可能达到厂家所期望的目标；

（4）商家为争得市场份额，扩大市场销量，相互串货，攀比压价。

白酒企业为鼓励商家多销货，扩大市场份额，采取多销多回扣策略，致使商家为谋求厂方高额回报，不择手段，低价倾销，相互串货；

厂家销售网络设置的不合理及销售网络的多重性（一地多头代理）、交叉性（普销与专销品种的交叉）也会造成市场产品相互串贷；

另外，还有一个不可忽视的原因，那就是销售队伍人员的业务素质，有些业务人员不是主动去管理市场，只是帮助代理商如何扩大销量。

串货带来的直接后果就是挫伤了被冲市场代理商的积极性，出现大户吃小户的局面，厂家利润下滑、市场萎缩；

（5）商家预付货款，专销品种短期难以成市，形成产品库存转移。

商家保证销售厂家一定数量的白酒，先预付厂家一定数额的货款。

但在实际的操作中，商家把酒拉回市场，销售上往往不太尽如人意，或由于商家的实力不足，或投入广告不够，或商家销售网络不健全，不能真正地将其销到消费者手中，形成产品的库存转移；

（6）品种换代快、产品周期短，包装物浪费。

“一月换一个品种”、“一年喝倒一个牌子”，白酒行业为了更好地适应市场，满足消费者，开发能使消费者迅速接受的新产品，无形中老包装物难以消化，造成产品包装的过剩，如何解决老包装物问题是摆在白酒企业面前的一个难题；

（7）广告战、包装战、品牌战、实力战，步步升级，如此发展必将导致肉博战、生死战。

由于前期白酒生产的高额利润，各地都以兴办一家酒厂来振兴当地经济，致使全国白酒生产量不断攀升，产大于销，供大于求。

白酒企业为争得一席之地，不自觉地想新招，出奇招，使市场竞争步步升级。

竞争的最终结果，将是几家欢乐几家愁，无情地将一些企业淘汰出局；

（8）商家降价，厂家补亏，应收帐款模糊；

（9）商家为厂家策划，业务员为商家卖酒；

（10）盲目收购、兼并，资产重组无序。

白酒企业发展到今天，竞争的根本在于实力的竞争。

缘于此，许多白酒企业刮起盲目收购、兼并风，先不管企业有无关联，发展有无互补，拿过来再说，气球式的膨胀企业固定资产，以此作为企业炫耀的资本，作为市场竞争的致胜法宝，这样做的结果并非如人所愿。

以上简单剖析了酒业存在的十个问题，要解决这些问题，还需企业根据自身实际际积极寻找，避免矛盾冲突，优化产品结构，规范市场行为，克服无序资产重组，力求做到兼并一个，盘活一个，利用一个，达到同创效益之目的。

3白酒行业市场分析

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3.12010年中国白酒产量分析

由于经济的回暖及白酒制造业整体盈利能力的提升，2010年以来，白酒产量持续保持快速增长的态势。

随着年底白酒消费旺季的到来，各种大型会议、婚宴、年会、春节等都对白酒有着巨大的需求，白酒的货款结算一般是“先款后货”，厂家基本不予赊销，不少名牌白酒往往有很多的预收账款。

另外，企业有一个生产周期，经销商不提前告知厂家，到时来不及供货，这就是终端消费和生产季节的“时差”。

正是因为经销商为迎接秋季消费高峰到来往往提前备货，白酒厂家才放量生产，以便保证白酒的供应。

◆2010年1～9月，我国累计生产白酒610.64万千升，同比增长28.28，增幅比去年同期上升了4.78个百分点。

而7～9月，白酒产量分别为56.29万千升、61.55万千升、78.82万千升，同比增长分别为6.05%、27.46%、23.12%。

3.22010年中国白酒销售收入分析

（1）产品销售收入指标（见下表）：

◆大型企业累计实现产品销售收入813.13亿元，增幅比上年同期上升了9.29个百分点，增幅比行业平均水平低4.58个百分点，产品销售收入占比比上年同期下降了0.99个百分点；

◆中型企业累计实现产品销售收入326.93亿元，增幅比上年同期上升了11.89个百分点，增幅比行业平均水平低8.39个百分点，产品销售收入占比比上年同期下降了0.25个百分点；

◆小型企业累计实现产品销售收入546.21亿元，增幅比上年同期上升了8.40个百分点，增幅比行业平均水平高13.68个百分点，产品销售收入占比比上年同期上升了1.23个百分点。

（2）利润指标（见下表）：

◆大型企业累计利润总额为167.69亿元，增幅比上年同期上升了12.47个百分点，增幅比行业平均水平低2.69个百分点，累计利润总额占比比上年同期下降了1.05个百分点；

◆中型企业累计利润总额为23.54亿元，增幅比上年同期上升了12.86个百分点，增幅比行业平均水平低9.44个百分点，累计利润总额占比比上年同期下降了0.46个百分点；

◆小型企业累计利润总额为36.25亿元，增幅比上年同期上升了20.33个百分点，增幅比行业平均水平高22.43个百分点，累计利润总额占比比上年同期上升了1.51个百分点。

3.32010年中国白酒企业分析

据不完全统计，目前我国白酒企业约为37000家，其中乡以上规格企业4870家。

据中商数据库最新统计数据显示，截止到11月份，纳入国家规格以上企业有1607家，比2005年的940家翻了1.7倍；

其中按所有制性质分，私营企业和股份制企业占了全部企业的86.78%；

按规模分，大型企业占1.67%，中型占8.99%，小型占89.47%。

其中白酒销售额1/3在四川实现；

1/3在河南、安徽、山东、广东实现；

1/3在其它省分实现。

从上表看．2010年1~5月规模以上企业中亏损企业比例不断下滑，其中中型企业的亏损比例同比减少了14.64%，占比为39.96%；

小型企业的亏损比例同比减少了0.92%，占比为60.04%；

小型企业亏损比例较高，占比较大，而大中型企业亏损比例相对较低，这将促使白酒企业向规模化方向调整。

从企业结构看，2010年1-5月规模以上白酒企业1558家．其中大中型企业有166家．占10.66％．166家大中型企业共实现销售收入760．51亿元，占行业的70.18％；

利润总额135.74亿元，占行业的86.50％。

从以上数据说明白酒行业产业结构调整已取得初步成效。

大、中型白酒企业以明显的优势主导着我国的白酒市场，是带动白酒发展的动力，是构成行业的主体。

3.42010年中国酒类产品产量分析

2010年1-11月数据显示：

我国饮料酒产量达到529.295亿升，增速达到9.6%，增速比2009年同期增速加快了1.05个百分点，比1-10月增速回升0.11个百分点。

其中，啤酒和白酒继续快速上升，增速较1-10月有所提升，葡萄酒累计产量的同比增速较1-10月上涨幅度有较回落。

分产品类别累计产量数据显示：

白酒1-11月的累计产量79.16亿升，同比增长26.87%，增速较去年同期加快4.63个百分点，比1-10月增速提升0.23个百分点。

啤酒累计产量423.99亿升，同比增长6.53%，增速较去年同期回升0.1个百分点，比1-10月增速回升0.02个百分点。