烘焙设备和工具中英文对照Word下载.docx
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单把锅pot
蛋夹eggslicer
蛋糕滚花刀pastryjagger
蛋糕架cakerack,cakecooler
打蛋盆mixingbowl
打蛋器、抽子eggwhisk,balloonwhisk
道纳斯专用印模doughnutcutter
分蛋器eggseparator
擀面杖rollingpin
擀面板breadboard,pasteboard
瓜挖小勺scoop
糕点夹pastrycrimper
糕点切刀pastrycutter
糕点叉pastryfork
过滤网strainer
滤布clothfilter
工作台bench
核桃夹nutcracker
黄油刀butterknife
剪刀scissor
锯齿刀serratedknife
开罐器canopener,tinpiercer
烤盘bakingpan
烤板bakingsheet
烤盘纸parchmentpaper
挤花袋、裱花袋pastrybag,forcingbag
挤花嘴、裱花嘴pastrytube
量杯measuringcup
量匙measuringspoon
漏斗funnel
抹布clout
抹刀spatula
木勺woodenspoon
模型mold
面板kneadingboard
耐热手套heat-proofglove
派盘pietin
喷水器sprayer
平底锅griddle
切面刀doughscraper
曲奇成型刀cookiecutter
容器container
撒粉器dredger
筛子sieve
刷子brush
塑胶刮板rubberscraper
台秤platformbalance
汤匙soupspoon
套锅doubleboiler
吐司烤模toastmold
温度计thermometer
西点刀knife
橡胶刮刀rubberspatula
削皮刀paringknife
圆吸模roundcutter
油纸butterpaper
油纸挤袋greaseproofpaperpipingbag
蒸笼foodsteamer
粉类
Plainflour
面粉
highproteinflour
高筋面粉
All-purposeflour
中筋麵粉
Lowproteinflour
低筋麵粉
WholemealFlour
全麦面粉
Self-raisingflour
自发粉
CornFlour
玉黍署粉
Sweetpotatoflour
蕃薯粉
Tapiocastarch/tapiocaflour
木薯粉
CornStarch
粟粉
Riceflour
粘米粉
Glutinousriceflour
糯米粉
Polenta/yellowcornmeal
粗玉米豆粉
PotatoStarch
生粉/太白粉
BakingPowder
发粉/泡打粉
BakingSoda/Bicarbofsoda
小梳打粉
ParmesanCheesePowder
起司粉
Custardpowder
蛋黃粉/吉士粉
Eggwhitepowder
蛋白粉
Cookedriceflour
糕仔粉
wheatflour
澄麵粉
GreenPeaStarch
绿豆澄粉
Wheatgerm
麦芽粉
Wheatgluten
麵筋粉
Cinnamon
肉桂粉
Gelatin
吉利丁/鱼胶粉
Glucomannan
蒟蒻粉
Naturalgumpowder
蒟蒻果冻粉
Creamoftartar
塔塔粉
AlmondPowder
杏仁粉
Waterchestnutflour
馬蹄粉
Cocoapowder
可可粉
GroundedCuminSeed
小茴香粉
GroundedGinger
薑粉
Tumeric
黃薑粉
MeatTenderizer
鬆肉粉
GroundedNutmeg
豆寇粉
GroundedPepperBlack
黑胡椒粉
Paprika
花椒粉
糖类
Whitesugar
白砂糖
Castorsugar
細砂糖
Icingsugar
糖粉
Muscovadosugar
黑砂糖
Brownsugar
黃砂糖
Palmsugar
椰糖
Rocksugar
冰糖
Fructos
果糖
CaramelizedSugar
焦糖
Maltose／maltsugar
麥芽糖
Sucrose
蔗糖
MapleSyrup
楓糖
GlucoseSyrup
葡萄糖漿
CornSyrup
玉米糖漿
FrostedSugar
貢白糖
Saccharin
糖精
semisweetchocolate
半糖巧克力
堅果/豆類
AlmondSlice
杏仁片
Raisins
葡萄乾
Hazelnut
榛子/尖栗
油脂种类/乳制品
Butter
牛油/奶油
Cream
忌廉/鲜奶油
Cheese
乳酪
CreamCheese
奶油乳酪
Mascarpone
Cheese
意大利乳酪
Whippingcream
鲜奶油
SourCream
酸奶油
shortening
白油
PastryMargerine/butteroil
酥油
Margarine
玛琪琳
Lard
猪油
OliveOil
橄榄油
SaladOil
沙拉油
Milk
牛奶/鲜奶
Evaporatedmilk
無糖炼乳
Nondairycreampowder
咖啡奶精粉
添加剂
InstantYeast
即溶酵母（速发酵母）
DryYeast
干酵母
Jelly
者哩/果冻
VanillaEssence
香草精
Breadcrumbs
麵包糠
BreadImprover
面包改良劑
Easter/Ovelet
乳化剂
Alkalinewater
鹼水
ArtificialFoodColoring
食用色素
香料
Clove
丁香
Basil
九层塔
ArtificialFoodFlavoring
人工香料
StarAnise
八角
Anise/Anise
大茴香
Fennel
小茴香子
FiveSpicesPowder
五香粉
Parsley
巴西利
BayLeaves
月桂葉
BrandyExtract
白蘭地精
Thyme
百里香
肉桂
Cinnamonstick
肉桂棒
Coriander
芫荽
Oregano
花椒葉
VanillaBean
香草豆
Rosemary
迷迭香
乾辣椒粉
Allspice
甜胡椒
Nutmeg
荳蔻
Caraway
葛縷子
Sage
鼠尾草
Zest
橙皮
PoppySeed
嬰栗子
Lavender
薰衣草
羅勒
RumExtract
蘭姆精
Cassia
桂皮
蛋製品
WholeEggPowder
全蛋粉
EggWhite
蛋白
EggWhitePowder
MeringuePowder
蛋白霜粉
EggYolkPowder
蛋黃粉
SaltedEggYolk
鹹蛋黃
材料換算表：
奶油
1大匙=13克;
1杯=227克=1/21磅=2小條；
1磅=454克
乳瑪淋
1大匙=14克;
1杯=227克=1/2磅
沙拉油
牛奶
1大匙=14克1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水
奶粉
1大匙=6.25克
蛋（連殼）
1個=60克
蛋（不連殼）
1個=55克
蛋黃
1個=20克
蛋白
1個=35克
細砂糖
1杯=180~200克
糖粉
1杯=130克
粗砂糖
1杯=200~220克
糖漿
1大匙=21克
棉白糖（過篩）1杯=130克
麵粉
1杯=120克
玉米粉
1大匙=12.6克
可可粉
1大匙=7克
花生醬
1大匙=16克
蜂蜜
1大匙=21克;
1杯=340克
碎乾果
1杯=114克
葡萄乾
1杯=170克
乾酵母
1小匙=3克
鹽
1小匙=5克
發粉（泡打粉）1小匙=4克
小蘇打
1小匙=4.7克
塔塔粉
1小匙=3.2克
魚膠片
1片=魚膠粉3g
糖
1湯匙=13g
1茶匙=4g
容量換算表
1安士（oz）=28.35克
1兩（tael）=37.8克
1磅（lb）=454克=16安士（oz）
1斤（catty）=600克=16兩（tael）=12安士
1公斤（kg）=1000克=2.2磅（lb）
1杯（cup）==8安士（oz）==16湯匙（tbsp）
1湯匙（tbsp）1==5c.c.==3茶匙（tsp）
1茶匙（tsp）==5c.c.==1/3湯匙（tbsp）
1/2茶匙（tsp）==2.5c.c.
1/4茶匙（tsp）==1.25c.c.
不同蛋榚模份量轉換，以圓形模直徑計算
9寸x0.79=8寸
9寸x0.60=7寸
9寸x0.44=6寸
8寸x0.77=7寸
8寸x0.56=6寸
焗爐溫度換算表
華氏（oF）攝氏（oC）
250
120
275
135
300
150
325
165
350
180
375
190
400
205
425
220
450
230
475
250
500
260
600
320
计量单位换算表
LiquidMeasures容量换算
20mL=1tablespoon
60mL=1/4cup=2floz
80mL=1/3cup=23/4floz
125mL=1/4cup=4floz
250mL=1cup=8floz
1litre=4cups=32floz
OvenTemperatures烤箱温度
电烤箱
煤气烤箱
°
C
F
GasMark
VerySlow
120
¼
Slow
150
2
Mod.Slow
160
315
3
Moderate
180
4
Mod.Hot
190
5-6
Hot
210
415
6-7
VeryHot
230
8-9
WeightMeasures重量换算
15g=1/2oz
30g=1oz
250g=1/2lb
500g=1lb
LengthMeasures长度换算
2.5mm=1/8inch
5mm=1
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