人教版高中化学选修五《第四章 生命中的基础有机化学物质》章末测试试题含答案文档格式.docx

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B．凡是由C，H，O三种元素组成的有机物都是糖类

C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式可用通式Cm（H2O）n表示

D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质

6.下列说法正确的是（　　）

A．煤的干馏、石油的分馏都是物理变化

B．工业上常用澄清石灰水和氯气反应制漂白粉

C．蛋白质溶液中加入硫酸铵溶液和硫酸铜溶液均能产生白色沉淀，都属于“盐析”

D．二氧化硅可以用于制造光导纤维，光导纤维遇强碱会“断路”

7.下列说法正确的是（　　）

A．蔗糖属于还原型二糖

B．麦芽糖属于还原型二糖

C．一种塑化剂的结构为

该物质属于油脂

D．向蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4后，水浴加热几分钟，再加入到银氨溶液中，不能发生银镜反应，则证明蔗糖没有发生水解

8.下列说法不正确的是（　　）

A．蚕丝、过氧化氢酶、核酸充分水解后均可得到α﹣氨基酸

B．某些铝硅酸盐形成的分子筛中有许多笼状空穴和通道，可作干燥剂、离子交换剂、催化剂及催化剂载体等

C．酸碱质子理论进一步扩大了人们对酸碱的认识，可以解释一些非水溶液中进行的酸碱反应等问题

D．借助扫描隧道显微镜，应用STM技术可实现对原子或分子的操纵

9.糖类根据能否水解及水解后产物，划分为单糖、低聚糖和多糖，下面叙述正确的是（　　）

A．糖类属于天然高分子化合物

B．1mol单糖水解后产生1mol水

C．1mol低聚糖水解后能产生2—10mol单糖

D．单糖不能水解，低聚糖水解后生成二糖，多糖水解后生成单糖

10.根据转化关系判断下列说法不正确的是（　　）

A．反应①中，（C6H10O5）n可表示淀粉或纤维素

B．反应②中，1mol葡萄糖可生成2mol乙醇

C．乙醇、乙酸和乙酸乙酯互为同系物

D．将铜丝在空气中灼烧后趁热插入乙醇中可得到乙醛

11.下列关于有机化合物的性质说法正确的是（　　）

A．棉花和蛋白质都是高分子化合物，水解产物相同

B．苯和乙烯都能使溴水褪色，均与溴水发生加成反应

C．乙酸乙酯和油脂互为同系物

D．甲烷和乙醇均能发生取代反应

12.下面有关葡萄糖与果糖的说法中，不正确的是（　　）

A．二者互为同分异构体

B．它们都易溶于乙醇、乙醚

C．二者都是六碳糖

D．果糖比葡萄糖要甜

13.化学与生活密切相关，下列说法正确的是（　　）

A．将（NH4）2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀可知二者均可使人中毒

B．塑料的老化是由于与空气中的氧气发生了加成反应

C．粮食酿酒的过程：

淀粉

葡萄糖

乙醇

D．可以用足量氢氧化钠溶液加热的方法去吧地沟油（分离过的餐饮废弃油）与矿物油（汽油、煤油、柴油等）

14.下列有关物质的性质和应用正确的是（　　）

A．福尔马林可用于保存海鲜产品

B．油脂在酸性条件下可水解生成高级脂肪酸和甘油

C．乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质

D．合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料

15.下列叙述不正确的是（　　）

A．油脂含C，H，O三种元素，属于酯类

B．蛋白质、糖类物质都能发生水解反应

C．石油是混合物，其分馏产品汽油也是混合物

D．用溴水可以将甲烷和乙烯区分开

16.下列说法错误的是（　　）

A．麦芽糖属于还原型二糖

B．一种塑化剂的结构为

，该物质属于油脂

C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐

D．用浸泡过高锰酸钾溶液的硅土吸收水果释放出的乙烯，可达到水果保鲜的目的

17.证明硬脂酸具有酸性，可采用的正确实验是（　　）

A．把硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊试液，溶液变红

B．把纯碱加入硬酯酸中并微热，产生泡沫

C．把硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡

D．把稀烧碱溶液加入硬脂酸中并滴入几滴酚酞试剂，微热，红色变浅甚至消失

18.请用所学有机化学知识判断下列表述，其中正确的是（　　）

A．用大米酿造的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇

B．欲将蛋白质从溶液中析出而又不改变它的性质，可加CuSO4溶液

C．乙烯使溴水褪色与苯使溴水褪色的原因相同

D．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应高温

19.下列关于有机物的说法中正确的是（　　）

A．石油的分馏和煤的干馏都是物理变化

B．塑料、橡胶和蚕丝都是合成高分子材料

C．淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解

D．易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂的物质一定是有机物

20.下列说法不正确的是（　　）

A．油脂的摄入有利于人体对某些维生素的吸收

B．铝硅酸盐分子筛能用于分离提纯气体或液体混合物，不能做干燥剂和催化剂

C．水在4℃时有（H2O）2存在，两个水分子间以某种特殊的分子间作用力相结合

D．利用乙醇的还原性，可用经硫酸酸化处理的三氧化铬硅胶检验酒后驾车

第Ⅱ卷

二、非选择题（共4小题,每小题10.0分,共40分）

21.普通纸张的主要成分是纤维素，在早期的纸张生产中，常采用纸表面涂敷明矾的工艺，以填补其表面的微孔，防止墨迹扩散，请回答下列问题：

（1）人们发现纸张会发生酸性腐蚀而变脆、破损，严重威胁纸质文物的保存．经分析检验，发现酸性腐蚀主要与造纸中涂覆明矾的工艺有关，其中的化学原理是_________；

（2）为了防止纸张的酸性腐蚀，可在纸浆中加入碳酸钙等添加剂，该工艺原理的化学方程式为_________，为了保护这些纸质文物，有人建议采取下列措施；

（3）喷洒碱性溶液，如稀氢氧化钠溶液或氨水等，这样操作产生的主要问题是_________；

（4）喷洒Zn（C2H5）2，Zn（C2H5）2可以与水反应生成氧化锌和乙烷．用化学（离子）方程式表示该方法生成氧化锌及防止酸性腐蚀的原理________。

22.发酵法制酒精的过程可粗略表示如下：

①（C6H10O5）n+nH2O

nC6H12O6

②C6H12O6

2C2H5OH+2CO2↑

（1）上述化学方程式中（C6H10O5）n可能表示_________（填物质名称）；

（2）C6H12O6名称是_________，常用_________反应实验或它与氢氧化铜悬浊液的反应来检验其存在；

（3）为检验苹果成熟过程中发生了反应①，可在青苹果汁中滴加碘酒，溶液呈_________色，向熟苹果汁中加入Cu（OH）2悬浊液，加热，反应生成_________（填实验现象）；

（4）下列作用不属于水解反应的是_________

A．吃馒头时多咀嚼后有甜味

B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色

C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕

D．油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂

23.

（1）油脂密度比水_________，_________溶于水，________溶于汽油、乙醚等有机溶剂．形成油脂的脂肪酸的_________，对油脂的熔点有着重要的影响，如：

室温下，动物油常呈________态，植物油通常呈_________态；

（2）葡萄糖是人体内最重要的供能物质，一部分在体内被_________，最终生成_________；

另一部分被肝脏、肌肉等组织合成_________而储存起来；

还有一部分转变成_________，储存在脂肪组织中；

（3）青霉素是重要的_________即消炎药，但在使用之前要进行_________，以防止过敏反应的发生。

24.2009年9月8日，中国卫生部部长陈竺表示，中国甲型H1N1流感疫苗接种方案的原则已经确立：

要首先保护最为易感和脆弱的人群，特别是中学生、有基础性疾病（如糖尿病）的人、一线的公共服务人员，请根据这一主题和题意回答下列问题（用下列选项的字母代号填空）：

A．蛋白质B．强氧化性C．葡萄糖D．变性E．强酸性F．淀粉G．盐析H．强还原性

（1）糖尿病是因为病人的尿液中含_________而得名的；

（2）甲型H1N1流感病毒和疫苗都含有_________；

（3）为预防甲型H1N1流感．可用具有_________的NaClO溶液进行环境消毒；

（4）烹制猪肉时温度达到71℃，就可杀死细菌和病毒．这是因为细菌和病毒发生了_________。

答案解析

1.【答案】D

【解析】根据氧化还原反应及酯化反应的特点。

2.【答案】C

【解析】牢固掌握葡萄糖与果糖性质、分液法分离方法及相似相溶原理，C对。

3.【答案】B

【解析】A．为了防止蛋白质变性，疫苗等生物制剂应冷冻保藏，故A错误；

B．制水泥、玻璃、陶瓷都是传统无机非金属材料，主要是硅酸盐产品，制备原料都需要用到含硅元素的物质，故B正确；

C．电池中的重金属离子会带来污染，所以废电池要集中处理，故C错误；

D．中性或弱酸性条件下，钢铁发生吸氧腐蚀，负极上铁失电子发生氧化反应，正极上氧气得电子发生还原反应，电极反应式为：

O2+2H2O+4e﹣=4OH﹣，故D错误。

4.【答案】C

【解析】A．碘单质遇淀粉变蓝色，纤维素遇碘水不变色，故A错误；

B．乙酸是电解质，蛋白质是两性电解质，葡萄糖是非电解质，故B错误；

C．硝基取代苯环上的H原子生成硝基苯，是取代反应，故C正确；

D．食用植物油是高级脂肪酸甘油酯，水解生成高级脂肪酸和甘油，故D错误。

5.【答案】D

【解析】深刻理解糖类定义，注意一般与特殊的关系，可知D对。

6.【答案】D

【解析】A，煤的干馏属于化学变化，石油的分馏属于物理变化，故A错误；

B，工业上常用石灰乳和氯气反应制漂白粉，故B错误；

C，蛋白质溶液中加入硫酸铵溶液发生盐析，加入硫酸铜溶液发生变性，故C错误；

D，制造光导纤维的主要原料是纯净的二氧化硅，二氧化硅属于酸性氧化物，与强碱反应生成硅酸盐和水，故D正确。

7.【答案】B

【解析】由蔗糖与麦芽糖的性质，可知B对。

A错。

根据油脂定义，C错。

蔗糖水解后，将溶液调至碱性，再加银氨溶液，D错。

8.【答案】A

【解析】A．核酸水解后得到许多核苷酸，得不到氨基酸，故A错误；

B．铝硅酸盐形成的分子筛表面积较大，可作干燥剂、离子交换剂、催化剂及催化剂载体，故B正确；

C．酸碱质子理论可以解释一些非水溶液中进行的酸碱反应等问题，故C正确；

D．扫描隧道显微镜可观察到分子，应用STM技术可实现对原子或分子的操纵，故D正确。

9.【答案】C

【解析】多糖属于天然高分子化合物，A错。

单糖不能水解，B错。

低聚糖水解产物不单单是二糖，D错。

C对。

10.【答案】C

【解析】A．淀粉和纤维素都可以用（C6H10O5）n表示，故A正确；

B．1mol葡萄糖可生成2mol乙醇，故B正确；

C．乙醇、乙酸和乙酸乙酯，三者结构不相似，不属于同系物，故C错误；

D．乙醇具有还原性，能被氧化铜氧化生成乙醛，故D正确。

11.【答案】D

【解析】A．棉花的水解产物是葡萄糖，蛋白质的水解产物是氨基酸，所以水解产物不同，故A错误；

B．苯使溴水褪色，产生萃取现象，属于物理变化，乙烯和溴的加成反应属于化学变化，故B错误；

C．乙酸乙酯和油脂的结构不同，所以不属于同系物，故C错误；

D．甲烷在光照条件下发生取代反应，乙醇能与浓HBr发生取代反应，则甲烷和乙醇均能发生取代反应，故D正确。

12.【答案】B

【解析】葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6，但前者是多羟基醛，后者是多羟基酮，两者结构不同，互为同分异构体；

葡萄糖稍溶于乙醇、乙醚；

葡萄糖与果糖都是六碳糖；

果糖比葡萄糖甜得多，在糖类中，果糖是最甜的糖。

13.【答案】D

【解析】A．重金属盐可使蛋白质变性，硫酸铜属于重金属盐可使蛋白质变性，硫酸铵不属于重金属盐，不会使蛋白质变性，故硫酸铵无毒，故A错误；

B．塑料老化是指塑料在加工、贮存和使用过程中，由于受内外因素的综合作用，其组成和结构发生了如分子降解（大分子链断裂解，使高聚物强度、弹性、熔点、粘度等降低）、交联（使高聚物变硬、变脆）、增塑剂迁移、稳定剂失效等一系列物理化学变化，从而导致塑料发生变硬、变脆、龟裂、变色乃至完全破坏，丧失使用功能的现象．老化是一种不可逆的变化，它是材料的通病，老化的原因主要是由于结构或组分内部具有易引起老化的弱点，如具有不饱和双键、支链、羰基、末端上的羟基，等等．外界或环境因素主要是阳光、氧气、臭氧、热、水、机械应力、高能辐射、电、工业气体（如二氧化碳、硫化氢等）、海水、盐雾、霉菌、细菌、昆虫等等，故B错误；

C．酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，不需要加硫酸，故C错误；

D．地沟油属于酯类，和氢氧化钠反应生成可溶性高级脂肪酸钠和甘油，矿物油属于石油加工产品，属于烃类混合物不和氢氧化钠反应，故可区分开，故D正确。

14.【答案】B

【解析】A．甲醛有毒，不能用于食品生产，故A错误；

B．油脂在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油，故B正确；

C．乙醇不是人体必需的营养物质，故C错误；

D．光导纤维属于无机非金属材料，故D错误。

15.【答案】B

【解析】A．油脂是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类，故A正确；

B．糖类中的单糖不能水解，故B错误；

C．石油和汽油是多种烃的混合物，故C正确；

D．乙烯能与溴水发生加成反应，甲烷不能，故D正确。

16.【答案】B

【解析】A．麦芽糖含有醛基，因此麦芽糖属于还原性二糖，故A正确；

B．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，故B错误；

C．氨基酸中含有氨基和羧基，氨基能与酸反应生成盐，羧基能与碱反应生成盐，故C正确；

D．乙烯是水果的催熟剂，高锰酸钾溶液能氧化乙烯，故可达到水果保鲜的目的，故D正确。

17.【答案】D

【解析】硬脂酸酸性较弱，固体，不溶于水，不能使石蕊试液变红，所以不能直接加指示剂。

只要能证明出硬脂酸与NaOH反应，也就证明了硬脂酸有酸性。

18.【答案】A

【解析】A．大米酿的酒长时间密封保存，会发生酯化反应生成有香味的酯，因此，时间越长越香醇，故A正确；

B．欲将蛋白质从溶液中析出而又不改变它的性质，可如入饱和Na2SO4溶液；

CuSO4溶液能使蛋白质发生变性，故B错误；

C．苯不含碳碳双键，所以苯和溴水不发生加成反应；

苯是非极性分子，溴是非极性分子，根据相似相溶原理知，溴易溶于苯而使溴水褪色；

乙烯含有碳碳双键，能和溴发生加成反应而使溴水褪色，所以两种物质使溴水褪色的原因不同，故C错误；

D．葡萄糖是单糖，不能水解，故D错误。

19.【答案】C

【解析】A，煤的干馏是指煤在隔绝空气的条件下加热，生成煤焦油、焦炭、焦炉煤气等物质，属于化学变化．石油分馏是指通过石油中含有的物质的沸点不同而使各种物质分离开的一种方法，该过程中没有新物质生成，属于物理变化，故A错误；

B，蚕丝是天然高分子材料，橡胶分为天然橡胶和合成橡胶，塑料属于合成高分子材料，故B错误；

C，淀粉属于多糖能水解生成单糖，油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯能发生水解反应，蛋白质能水解生成氨基酸，所以淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解，故C正确；

D，酒精能与水互溶，所以易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂的物质不一定是有机物，故D错误。

20.【答案】B

【解析】A．油脂的摄入有利于脂溶性维生素的吸收，故A正确；

B．某些铝硅酸盐形成的分子筛中有许多笼状空穴和通道，常用于分离、提纯气体或液体混合物，还可作干燥剂、离子交换剂、催化剂及催化剂载体等，故B错误；

C．水在4℃时主要以（H2O）2存在，水分子间存在氢键，为特殊的分子间作用力，故C正确；

D．CrO3变为绿色的Cr2（SO4）3化合价降低，将乙醇氧化，利用了乙醇的还原性，故D正确。

21.【答案】

（1）明矾水解产生酸性环境，在酸性条件下纤维素水解，使高分子链断裂

（2）CaCO3+2H+=Ca2++CO2↑+H2O

（3）过量的碱同样可能会导致纤维素水解，造成书籍污损

（4）Zn（C2H5）2+H2O=ZnO+2C2H6↑、ZnO+H+=Zn2++H2O

【解析】

（1）明矾[KAl（SO4）2•12H2O]中铝离子水解，Al3++3H2O⇌Al（OH）3+3H+，产生氢离子，在酸性条件下纤维素水解，使高分子链断裂，所以纸质会变脆，破损；

（2）涂敷明矾呈酸性，为了防止纸张的酸性腐蚀，可在纸浆中加入碳酸钙等添加剂，碳酸钙能中和H+，可防止纸张的酸性腐蚀，反应的离子方程式为CaCO3+2H+=Ca2++CO2↑+H2O；

（3）纤维素不但能在酸性环境下水解，在碱性条件下同样水解，过量的碱同样可能会导致纤维素水解，造成书籍污损；

（4）由信息可知：

Zn（C2H5）2可以与水反应生成氧化锌和乙烷，其实反应原理相可看成锌结合水电离出来的氢氧根，最后变为氧化锌和水，则C2H5结合氢变为乙烷，氧化锌可以与酸性溶液反应，从而消耗掉氢离子，起到防止腐蚀的作用。

22.【答案】

（1）淀粉或纤维素

（2）葡萄糖；

银镜（3）蓝；

砖红色沉淀（4）C

（1）纤维素、淀粉的结构简式为（C6H10O5）n；

（2）纤维素、淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，则C6H12O6为葡萄糖，葡萄糖中含﹣CHO，能利用银氨溶液检验，反应产生银镜；

（3）苹果中含有淀粉，碘单质遇淀粉变蓝色；

苹果中含有葡萄糖，葡萄糖中含﹣CHO，能利用氢氧化铜悬浊液检验，产生砖红色沉淀；

（4）A．馒头中含有淀粉，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖有甜味，故A错误；

B．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖遇碘水不变蓝，故B错误；

C．含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色，属于显色反应，不属于水解反应，故C正确；

D．油脂在碱性条件下的水解是皂化反应，故D错误，故答案为：

C。

23.【答案】

（1）小；

难；

易；

饱和程度；

固；

液

（2）氧化分解；

CO2和水；

糖原；

脂肪

（3）抗生素；

皮试

（1）油脂密度比水小，难溶于水，易溶于汽油、乙醚等有机溶剂．形成油脂的脂肪酸的饱和程度，对油脂的熔点有着重要的影响，如：

室温下，动物油常呈固态，植物油通常呈液态；

（2）葡萄糖是人体内最重要的供能物质，一部分在体内被氧化分解，最终生成CO2和水；

另一部分被肝脏、肌肉等组织合成糖原而储存起来；

还有一部分转变成脂肪储存在脂肪组织中；

（3）青霉素是重要的抗生素即消炎药，但在使用之前要进行皮试，以防止过敏反应的发生。

24.【答案】

（1）C

（2）A（3）B（4）D

（1）糖尿病病人的尿液中含有葡萄糖，故答案为：

C；

（2）甲型H1N1流感病毒和疫苗的成分都是蛋白质，故答案为：

A；

（3）NaClO溶液有强氧化性，能杀菌消毒，故答案为：

B；

（4）细菌和病毒是蛋白质，蛋白质遇高温发生变性，故答案为：

D。