农青水果创意系列包装设计包装工程专业Word文件下载.docx
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1.2.2国外水果包装的研究现状
目前德国超市同我国一样最普遍的还是塑料包装袋包装的水果，经过使用后，会对包装袋进行丢弃，虽然这种包装的成本低廉，但是只能评定为“一次性产品”，累积起来，这种包装的价格并不低，且丢弃后污染环境。
德国环保集团（DUH）的循环经济部门的负责人费利佩·
索玛尔曾经提起过，德国与欧洲其他国家相比所产出的对于包装方面的垃圾是最多的。
在食品塑料包装的使用上在最近的十年中增加了1/3。
埃姆斯泰克的一家公司经理提到，德国在水果的包装上正在环保方面进行研究，目前木浆托盘和纸袋的使用正在进入测试阶段，其中，纸袋的生产成本大约是塑料袋的四倍，但是纸袋至少能使用四次以上，这样，实际成本就低于塑料包装。
此外，用玉米和土豆淀粉制成的包装袋也在测试阶段，均未在市面上普及。
出口平台的负责人曾提到，在最近的几年来，水果进出口的包装一改以前装在厚厚的消过毒的塑料袋运输的方式，而是更加趋向于真空的包装技术来达到保证质量的目的。
虽然成本较其他相比高出30%，但是其能更好的保护水果出口。
最近，荷兰找到一种类似于海绵吸收液体一样功能的材料，可以应用于富含汁液的水果的包装。
经测试，这种材料的包装可以延长货架寿命3-5天，可以根据需要更换颜色，材料百分百回收。
1.3课题研究意义
所谓水果包装，其实就是能够让水果保持新鲜完好，起到促进销售作用的包装。
很多的商家为了更大幅度的谋求利益，对水果进行过度包装，包装所消耗的成本用水果来替代。
但是很多消费者碍于面子，花了很多冤枉钱来购买这些“高大上”的水果包装。
近年全民节俭的提倡，这些“高大上”的包装已经几乎消失，“减肥”后的包装席卷而来。
水果包装的研究是水果质量的有机组成的一部分，不仅能对水果起到保护、保鲜的作用，还能成为一种商标、广告的作用，促进水果的销售，给生活带来乐趣。
2课题分析
2.1产品分析
水果的分类:
水果依照构造可以分为五大类：
（1）浆果：
外部只有一层成型的果皮，外果皮偏软，内部几乎都是浆质。
例如:
提子、枸杞等。
（2）瓜果：
成熟后外壳较为坚硬，但内部几乎为浆质。
例如：
西瓜等。
（3）橘果：
外层果皮含有油泡，外果皮软硬适中，内部呈现瓣状。
橘子、柚子等。
（4）核果：
内部含有硬核，大多为种子，外皮不定。
桃子、芒果等。
（5）仁果：
果肉丰富，外表皮通常和果肉联系在一起，较坚硬，内部通常含有种子。
苹果、梨等。
水果的最佳储存环境分析:
不同水果的特点结构各不相同，每种水果都有不同的最佳储存环境：
（1）苹果、梨子、桃子等类：
适合排空气体存储，且放在低温处最佳。
（2）葡萄、桑葚、蓝莓等类：
适合有氧气储存，且阴凉存储。
放在冰箱前应在袋子上扎几个孔。
（3）西瓜、哈密瓜等瓜类:
水分的散发不仅仅是切口部分，其表皮部分也会进行水分的散失。
（4）香蕉等热带水果：
在低于12摄氏度时储存会加速其发黑，适于悬挂储存。
2.2水果行业的前景分析
水果作为酸甜多汁、营养丰富的植物果实，受到了当今社会的一度热捧。
由于目前人们生活水平的提高，水果的需求量大幅度增加。
经市场调查显示，保定市的大部分家庭已经养成常吃水果的好习惯，消费的主要区别在于不同收入的家庭水果的食用量、价格、品种等有所差异。
据海关数据显示，2018年水果贸易又大幅度提升，我国进口水果的总量同比增长26%，价值69.44亿美元（约折合人民币463.34亿元）。
经分析，未来水果具有一定的发展趋势:
（1）水果品牌化：
生活质量带动人的生活追求，就当今社会而言，人们更加趋向于各种品牌化，水果也不例外，通过品牌带动消费，品牌往往通过形形色色的包装来展示。
（2）多种业态并行：
除了传统的批发、市场的流通渠道外，近年来，电商、社区便利店、连锁店等多种并行。
（3）生鲜电商的崛起:
当今，生鲜电商正处于成长阶段，2015年以来，最畅销的生鲜网购产品类别Top3分别是：
水果、肉类、乳品。
可见，水果的生鲜电商市场正处于突飞猛进的扩大趋势。
2.3现有包装分析
通过网上查询以及对保定、宁波等地对水果进行销售的超市、水果店等进行市场的调查，对水果的现有包装大致进行了分析总结。
2.3.1对水果外包装的分析
（1）瓦楞纸箱：
是目前应用最为广泛的外包装材料。
其优点很多：
重量轻、缓冲性好、结构可塑性强、绿色环保等。
为了增加瓦楞纸箱的强度，瓦楞纸箱可以分为2层、3层、5层甚至更多层。
为了降低箱内的温度，通常通过开气孔的方式使其空气流通。
通气孔还有利于冷藏水果。
通气孔有时还可以放在箱壁顶端来充当提手孔。
但是瓦楞纸箱也有其缺点：
防水能力差，湿度不同，其抗压强度不同。
通常进行表面覆膜处理。
（2）木箱：
根据人的最大适宜搬运重量，最大净重量为21公斤，毛重为23公斤。
由于水果的抗压能力差、形状不同，木箱子的设计应该考虑分层和上下面积。
上下面积如果大，水果所收到的压力会过大；
箱子如果太高，那么承受重力的能力会下降。
（3）竹筐：
成本低，因为是土生土长的植物材料制成的。
但是由于其有很多的缺点：
体积大、装载多会造成压力大、不易于堆码等，以至于专家认为应该摒弃这一包装。
（4）塑料筐：
是一种周转工具，正在取缔竹筐广泛使用。
构成的材料可以分为高密度低压聚乙烯（HDPE）和聚丙烯（PP）两种。
优点很多：
坚硬、耐寒性好、化学性质稳定、耐酸碱、有机溶剂、无毒无味、经济环保、安全方便。
（5）泡沫塑料箱：
优点有：
质轻、隔热、隔音、防震、耐腐蚀、易于成型并且绝缘等特点。
也有一定的缺点：
用快速的力，箱子会破碎。
2.3.2对水果内包装的分析
（1）塑料盒：
是目前普遍的包装容器。
其特点有：
密度小、质轻、透明度高、耐腐蚀、耐酸碱、耐油、耐冲击、防水、成本低廉、加工成型方便（形状取决于模具，可以快速的大批量生产）等特点。
如图1所示：
图1某超市水果塑料盒包装
（2）泡沫网套：
主要原料是低密度聚乙烯（LDPE）。
其较柔软性好、无毒无害、富有弹性。
而且包装水果后观赏性、透气性较好。
并且能够减少摩擦，很好的起到防震的功效。
如图2所示：
图2某超市泡沫网套包装
（3）保鲜袋：
包装后能够让水果在很长时间后保持原有的新鲜度。
主要原理是将防腐剂、乙烯脱除剂融合进原料中或涂覆在表面。
优点不仅仅是减轻储运过程中的机械损伤，而且还能隔绝病原微生物的进入以及大幅度降低水分的散失，从而延长水果保持新鲜的时间。
（4）易拉罐：
水果罐头对水果新鲜度以及营养的保存仅次于现摘的水果。
方便携带运输，更加便于储存。
2.3.3先进包装的分析
（1）气调包装：
分为CA和MA两种。
CA是人工对包装内的气体组成进行调节。
充氧包装等。
MA是自发的对包装内气体进行调节。
两种包装的原理都是对包装内的气体组成进行调节，从而延长其保鲜期。
此外，通常用于包装袋内保鲜的气体主要有：
氮气、一氧化碳、二氧化碳、氧气、臭氧和二氧化硫等气体。
江南大学连同其他高校历时十年研究出一款关于水蜜桃的气调保鲜包装，该材质主要是由食品级的纳米材料制成，能够对包装内的气体进行自动的调节，保鲜效果极好。
（2）真空包装：
正如上文所说的多米尼加的真空包装，采用抽真空的方式使得包装内为低氧的环境，从而实现水果的保鲜。
抗菌防霉，保鲜效果好，减少占用空间，但是对于较软的水果不适用，并且成本较高，多用于进出口产品的包装。
（3）荷兰史丁柏根Unipak公司的包装:
对于草莓、西红柿等汁液含量较多的包装，该公司发现一款正在用于维生素粉的干燥包装材料，可以巧妙地用于水果保鲜的行业，并且可以根据需要随意更换颜色，绿色无污染，原料可以百分百回收。
（4）热带水果包装的改进：
采用不同厚度低密度聚乙烯（LDPE）、聚丙烯（OPP）和聚苯乙烯（OPS）材料分别制成的气调包装进行实验。
实验结果说明，氧气含量低且二氧化碳含量高的LDPE材料的包装袋适宜热带水果的保鲜。
此外，还有低温冷藏、涂膜保鲜等技术。
（5）预冷及适当包装：
对于荔枝等，采后先进行预冷处理，然后进行适当的包装能够有效地延长水果保持新鲜的期限。
2.3.4对当今水果包装趋势的分析
当今在水果领域的包装主要有六大趋势：
小型化、绿色化、精品化、透明化、礼品化、组合化。
（1）小型化:
走进超市或水果店，随处可见的是切开的水果，或者塑料盒盛装的少量的水果。
现在水果的运输技术和保鲜技术的不断发展，消费者大体上呈现一种“现买现吃”的现象，所以包装的小型化使得包装的内装物数量较小，消费者可以吃的新鲜。
如图3所示。
图3水果店小型化包装
（2）绿色化：
绿色环保是当今社会的一大潮流，在产品包装的方面也得到了体现。
市面上常采用的瓦楞纸板、蜂窝纸板和纸浆模塑制品等，既美观又安全无污染，以及近年来流行的小麦秸秆、玉米秆、淀粉等制成的包装在市面上尤为畅销。
如图4所示。
图4水果店哈密瓜包装
（3）精品化：
目前国外的洋水果不断输入中国市场，不仅仅因为它们口感好，还是因为其包装精美，国外的水果往往包装精致，让人一眼望过去很喜欢。
国内的水果包装如果也能走精品化的路子，销量应能大幅度提升。
如图5所示。
图5某超市榴莲包装
（4）透明化：
出于购买心理，许多消费者在购买前往往会担心水果的质量，所以为了让消费者安心，现在许多包装趋于透明化，即在购买前可以透过部分包装看到水果的品质情况，进而促进了销售，让消费者买的安心。
如图6所示。
图6超市水果包装
（5）礼品化：
在过去的几十年里，许多水果包装简陋，只是平时吃，即使送礼也只是用简易的塑料袋，很少出现精美包装的水果。
随着健康观念的普及，逢年过节已经不再畅行赠送烟酒，健康的水果作为礼品馈赠越来越成为一种时尚，因此，水果的包装设计显得尤为重要，好的水果礼品包装不仅仅是一个品牌的一部分，而且还是一种广告形式。
如图7所示。
图7超市的水果礼品包装
（6）组合化:
现在人们的消费观不再是盲目的，每个人都希望花同样的钱收获更多的享受，水果方面也不例外。
单一的水果礼盒、水果果盒往往“不过瘾”。
所以，水果的组合化显得非常新颖，并且能够起到促进销售的功能。
消费者只要花同样的钱就能享受到各种水果。
2.4消费群体分析
为了便于分析，通过调查问卷的形式在网上和身边进行了调查，得出如下文结果。
2.4.1受访者喜欢水果的比例
调查结果如下图所示，几乎没有人不喜欢吃水果，特别喜欢吃水果的居多。
所以，水果的受欢迎程度从结果上看还是非常大的。
不同年龄阶段的对水果的喜欢程度相同。
因此，水果的消费者应是整体的人群。
图8水果喜欢程度饼状图
2.4.2受访者购买水果的价位
调查结果如下图所示，大多数人群平时不会选择价格过高的水果购买，但是也有不少部分人愿意购买价钱偏高的优质水果。
所以，在对于水果的包装上，不要过度包装。
过度包装会拉高水果的价格，可能会造成产品滞销的结果。
图9购买水果价位饼状图
2.4.3受访者买水果考虑的因素
调查结果如下图所示，现在生活水平的上升，水果的价格几乎不再是购买水果的第一要素，但是，价格、品质、包装已经并驾齐驱，三者都是购买水果的关键。
所以，在对水果进行包装时，不仅要考虑对水果的保鲜促销的问题，还要考虑包装的成本，做到包装合理、有分寸。
图10购买时考虑因素饼状图
3产品包装设计
3.1材料选择
3.1.1瓦楞纸板
目前，用于水果的外包装主要有最原始的筐、耐压能力强的木箱、质量轻的泡沫塑料箱、节省空间的纤维袋、可塑性强的瓦楞纸箱等。
经过对各种材料的反复比较以及对当下我国外包装趋势的了解，最终选择了瓦楞纸箱作为水果的外包装材料。
瓦楞纸箱的优势如下：
（1）质量轻，成本低，盛装水果时搬运轻便，节省运输、制造成本。
材料可塑性强，有利于制造各种形状，且可根据内装物重量选择瓦楞纸板层数（三层、五层、七层等）。
纸板表面光滑易于印刷，可以随意印商标和各种图案，美观性好。
且可以折叠堆放，大大节省空间资源。
（2）缓冲性好，瓦楞纸板本身柔软、有弹性，具有一定的缓冲性能，可降低水果的磕碰。
（3）安全性好，无毒无污染，可反复使用，并且便于回收循环使用，对环境造成的污染较泡沫塑料箱子等小。
虽然瓦楞纸箱有一定的缺点，如：
防水性能差。
但是，近几年，随着技术的不段推进，已经对瓦楞纸板提出来了许多改进措施，最普遍的定当是对瓦楞纸板进行覆膜处理和表面涂布处理技术。
对于瓦楞纸箱抗压能力的改进，近年来通过对瓦楞纸板的瓦楞芯进行各种变换，并经过测试，选用了抗压能力较强的UV型瓦楞纸板，结合不同层瓦楞的厚度，已经挑选出优质的瓦楞纸板作为产品的外包装。
3.1.2泡沫网套
水果的泡沫网套的制作原理是大量的气体微孔分散在固体的塑料（聚乙烯）之中，从而柔软、富有弹性、质轻。
在用于水果包装时不论是直接与水果表面贴合，还是阻隔一层保鲜膜，都具有减少空间占用面积，缓冲减震效果好、增加水果的美观效果的功能。
无论是作为超市陈列摆放，还是作为运输包装，都是不错的选择。
3.1.3包装拷贝纸
也叫名雪梨纸，因为常用此包装白装雪梨。
之所以选择白色半透明包装拷贝纸，是因为通过查阅资料，包装拷贝纸是食品包装领域的常用包装，原料是木浆，作用于水果包装时有很大的作用，具体优点如下：
（1）拷贝纸透明性好，白度高，包装水果后，既能隐约看到水果的大致颜色、形状，又能给人以干净卫生额感觉，让消费者看了感觉很有档次的感觉。
（2）经测试拷贝纸的透气性好，给予了水果很好的透气性，能够让水果所散发的乙烯气体的扩散不受阻碍，让水果更好的有氧呼吸，在很大程度上维持了水果的新鲜程度。
如果采用塑料薄膜来包装，不能让水果与外界进行空气流通，内部潮湿，对水果保鲜来说很不利。
（3）拷贝纸还具有一定的吸水特性，与荷兰的最新研究成果有异曲同工之妙，此外，拷贝纸有效地隔绝了外界的污染，例如霉菌等。
（4）拷贝纸外观光滑、干净整洁，易于印刷，在用做水果包装时，可以进行印刷一定的花纹，装饰效果非常好，将商标印上，还起到广告宣传的效果。
（5）虽然制作工艺相对稍稍复杂，但是相对价格并不昂贵，价格低廉，易于获取。
3.1.4卡纸
卡纸的挺度好，易于印刷，成型操作简单，适用于制作手提纸盒，对于水果包装也不例外。
虽然卡纸成本不低，但是作为礼品包装的手提袋往往可以重复使用，且便于装饰，相对还是较划算的。
3.1.5牛皮纸
近年来，牛皮纸的包装深受顾客和公司的欢迎，从食品的包装到鞋服、电子产品等一直作为一个很好的包装材料来使用。
牛皮纸有三个颜色：
黄褐色、半漂白的淡褐色、全漂白的白色。
经过查阅资料和细心观察，发现如下优点：
（1）无毒、无味、无污染，环保性好，顺应了当今时代环保的潮流，使用后还可以回收利用，丢弃后不会污染环境，是在一些领域内替换塑料包装很好的材料。
（2）装饰性能好，表面易于印刷油墨和处理，且牛皮纸材料本身的纹路就可以作为一种装饰图案，美观，给消费者一种原生态的感觉。
降低了包装印刷所产生的费用。
（3）挺度好，优质的牛皮纸袋不易破损，看起来相比塑料袋有质感，上档次。
虽然牛皮纸袋是我的手提袋的最佳材料，但是牛皮纸袋的不防潮，怕水的缺点不可否认，因此，用它来包装水果时要有一定的内包装，尽量避免直接与水果进行接触。
3.1.6PLA（聚乳酸）塑料袋
PLA塑料袋是一种现在已经普及并且替代传统PE塑料袋的环保塑料袋，传统PE塑料袋不可降解，对环境造成一定的污染，现在已经有很多材料可以替代，例如：
PLA，PHAs，PBA，PBS等。
目前许多的超市购物袋、保鲜袋都投入使用。
环保塑料袋大约丢弃后90天后可以降解，降低“白色污染”。
但是，没有绝对的环保塑料袋，还是应尽量避免塑料袋的使用。
3.1.7纸浆模塑
采用纸浆为原料，加入一定的化学助剂制成，主要的污染来自化学助剂，但实际上并不大。
用纸浆模具盛装水果的优点如下：
（5）塑型容易，各种形状结构都可以，有效地节约空间，很好的防护产品。
（6）质地轻软，缓冲保护性能好，富有弹性。
具有很好的装饰效果，用来包装水果使其看起来更加纯天然。
（7）对于水果的通气性和吸潮性较好，保鲜效果不错。
（8）无污染，很好的环保产品，易于回收。
成本一般低于传统泡沫材料，价格更低。
3.2包装设计方案
3.2.1“农青”品牌Logo设计
（1）品牌名称：
基于是对水果创意包装的研究，首先通过查阅资料，精心为水果的品牌起名并设计标志logo，最终定于水果包装的名字为“农青”。
原因如下：
首先，“农青”谐音为“农情”和“浓情”。
既表达了水果蕴含着农民寸土寸金的深厚的情谊，正是他们辛勤灌溉才收获这份优质的水果，又表达了寄托在水果里浓浓的“情”。
其次，“农青”带有“青”，给人的第一感觉是枝繁叶茂、嫩绿新鲜的感觉，进而暗示水果新鲜的状态。
最后，农青与我设计的包装颜色相呼应，整体颜色为青绿色。
（2）Logo字体设计标识如下图所示：
方案1;
图11字体设计
Logo采用简约的线条，给人以简约清新之感，整体由“农青”两个字组成，让人一眼望去便能记住,意义简单明了，好懂直接。
方案2：
图12logo字体设计
Logo以“N”为主体代表“农青”的“农”字。
其中以苹果作为部分结构，突出水果的主题。
整体为青色，照应“农青”的主题。
3.2.2外包装设计方案
通过以上的分析，下面将其加以运用，其中外包装可以盛装三个内包装，其中水果种类可以按照自己口味自由搭配，既防止串味和乙烯的散发加快腐烂，又自己搭配水果的内容，符合消费者的心意，设计几款水果的包装结构:
方案1：
便携式手提纸箱
（1）结构设计
如图13所示是水果外包装之一，该外包装是02型纸箱（开槽型纸箱）的箱体结构，整体类似于正方体，组合起来具有稳固的结构，底部是普通的0201型纸箱的锁底形式，封闭性和牢固性非常好，是水果纸箱的最佳锁底形式，但是又对其箱面进行了改进，采用插锁式的封口方法，牢固可靠，结构简单巧妙，可以多次开启。
并且将拐角部分设计为弧形，增加了其美观度，让人看起来赏心悦目。
打开时只要外力将其锁扣掰开，即可开盖。
图13外包装1展开图
（2）装潢设计
水果外包装以一颗大树为灵感，箱体为木制树干纹路，箱上部以绿色树叶为灵感，故设计为墨绿色，并且在箱子绿色部位印有水果，以表达“硕果累累”的情形，并给人包装内的水果清新、新鲜的感觉。
箱子下部印有新鲜水果的图案，好似箱内的水果呼之欲出。
让人有一种期待感。
如图14所示。
图14外包装1装潢图
（3）效果图展示
图15外包装1效果图
水果礼品盒
如图16所示是水果外包装，其底部由一页纸板成型，结构简单，箱子顶部采用相互搭接的方式进行密封，操作简单，可多次使用。
造型打破以往封口方式，新颖美观。
才侧壁增添提手，不仅不会特别影响它的抗压强度，而且会进一步起到装饰效果。
使用时需依靠外力向外拉扯即可开盖与再封。
图16外包装2展开图
该箱也是以大树为灵感，箱体的树干纹路配上箱顶的绿叶水果给人枝繁叶茂的感觉。
顶部印有切开的新鲜的四种水果的拼凑图案，正好摆成“心形”，让人一眼望去富有食欲的同时还能领会到其中的温暖。
侧面是用绿色绸带制作的蝴蝶结提手，正当的反映了作为礼品的美感。
如图17所示。
图17外包装2装潢图
图18外包装2效果图
方案3：
创意组合礼盒
如图19所示是折叠式水果外包装，采用组合的方式将内包装进行堆放，然后通过它独特的结构进行打包，起到外包装的作用，还提升了装饰效果。
顶部设计了插锁式的封口结构，可以起到很好的固定作用。
图19外包装3展开图
首先依据其独特的结构，给人眼前一亮的感觉，与前几款外包装相同的色调和感觉，整体虽然印满了水果，但是并不花哨。
即使闭合后也会露出一定的树干纹的内包装图案。
箱顶部的合缝线配上logo又颇具古风特色，清新而又不失优雅。
如图20所示。
图20外包装3装潢图
图21外包装3效果图
3.2.3内包装设计方案
（1）结构设计
如图22所示，是水果的内包装，结构是03型纸箱（罩盖型
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